Bánh Trung Thu để được bao lâu? Cách bảo quản bánh Trung Thu được lâu

Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống cuội nguồn không hề thiếu trong mỗi dịp tết Trung Thu hằng năm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết nên bảo quản bánh trong bao lâu và bảo quản như thế nào để lê dài được thời hạn sử dụng. Cùng Mẹo vào nhà bếp khám phá về cách bảo quản bánh Trung Thu đúng cách nhé !

1 Bánh Trung Thu để được bao lâu?

Khá nhiều người do dự về thời hạn bảo quản bánh Trung Thu như thế nào ? Và theo thông tin san sẻ của PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh ( hiện đang công tác làm việc tại Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, ĐH Bách khoa TP. Hà Nội ) rằng :

Bánh Trung Thu được mua sẵn

Nhờ sử dụng một lượng nhỏ chất bảo quản ( hàm lượng được được cho phép bởi Cục An Toàn Thực Phẩm ) nên bánh Trung Thu có hạn sử dụng trung bình đến tận 3 tháng. Ngoài ra, sau khi bóc bánh ra ăn, bạn nên dùng hết trong một ngày để bảo vệ mùi vị và bảo đảm an toàn cho sức khỏe thể chất .

Bánh Trung Thu tự làm (handmade)

Những chiếc bánh Trung Thu được làm ở nhà hay được gọi là bánh handmade nhà làm, thì có thời hạn bảo quản bánh trung bình tối đa 7 ngày vì không sử dụng chất bảo quản .Cụ thể, bánh Trung Thu dẻo có hạn sử dụng khoảng chừng 4 ngày kể từ ngày đóng bao, còn bánh Trung Thu nướng thì có thời hạn dài hơn đến 7 ngày. Ngoài ra, vì được làm theo giải pháp nướng, có độ ngọt cao và có thêm thành phần chất béo nên bánh Trung Thu hoàn toàn có thể chống ẩm, làm kéo thời hạn bảo quản bánh được vài ngày kể từ khi làm .Hãy nhớ, tuyệt đối bạn không nên ăn những chiếc bánh Trung Thu bị hỏng ( Open nấm mốc hay có mùi lạ ), vì dễ gây rối loạn tiêu hóa và ngộ độc thực phẩm .

2 Tại sao bánh Trung thu bị mốc, hư hỏng?

Một trong những nguyên do số 1 khiến bánh Trung Thu nhanh bị mốc, hư hỏng đó là từ nguồn nguyên vật liệu ( bột mì, trứng, các loại hạt, gia vị, thịt, … ) không được tuyển chọn kĩ càng bắt đầu, sau các quy trình chế biến làm tăng rủi ro tiềm ẩn nhiễm khuẩn, nấm mốc, hoặc các quy trình chế biến chưa bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm .Bên cạnh nguyên vật liệu, dụng cụ làm bánh Trung Thu, nơi bảo quản bánh chưa hợp vệ sinh vẫn hoàn toàn có thể ảnh hưởng tác động đến bánh. Đồng thời, khâu đóng gói bánh cũng cần phải cẩn trọng, tránh làm rách nát vỏ hộp, dễ gây ẩm mốc cho chiếc bánh bên trong .Nếu bánh Trung Thu khi chế biến không sử dụng đủ lượng đường, hoặc khi làm nhân bánh cho quá nhiều dầu ăn cũng dễ gây hư hỏng .

3 Dấu hiệu bánh Trung Thu bị mốc, hư hỏng?

Trước khi ăn bánh Trung Thu, cần chú ý kĩ những tín hiệu sau đây để chắc như đinh rằng bánh vẫn còn sử dụng được, tránh ăn phải bánh đã bị hư hỏng dễ gây ngộ độc thực phẩm và tác động ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất .

• Bánh bị biến dạng, bị méo hoặc phình to ra, không còn như hình dạng ban đầu.
• Bánh bị chảy nước và có mùi bất thường, không thơm như ban đầu.
• Bánh xuất hiện nấm mốc bên ngoài.

4 Cách bảo quản bánh Trung Thu được lâu

Nếu bạn có nhu yếu bảo quản bánh Trung Thu theo chiêu thức chế biến như bánh nướng và bánh dẻo thì hoàn toàn có thể vận dụng mẹo mà Điện máy XANH gợi ý dưới đây :

Đối với bánh Trung Thu nướng

Bánh Trung Thu sau khi nướng xong nên để nguội trọn vẹn mới thực thi khâu đóng gói vào túi kín, quan tâm nên có thêm túi hạt hút ẩm để tránh ẩm mốc .Bánh nướng thường có hạn sử dụng không quá một tuần kể từ ngày ra lò. Nếu không sử dụng hết, bạn hoàn toàn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh, nên quan tâm đựng trong hộp đựng thực phẩm đậy nắp kín để hạn chế tối đa việc vỏ bánh bị khô cứng mất ngon nhé !

Đối với bánh Trung Thu dẻo

Bánh Trung Thu dẻo khi vừa làm xong thành phẩm hoàn toàn có thể đóng gói trong túi kín ngay, quan tâm có thêm túi hạt hút ẩm để tránh ẩm mốc .Bánh dẻo có thời hạn sử dụng ngắn hơn, khoảng chừng 4 ngày kể từ ngày sản xuất. Khi không sử dụng hết hoàn toàn có thể bảo quản trong tủ lạnh tương tự như bánh nướng, nhưng vỏ bánh sẽ bị cứng khi gặp nhiệt độ lạnh, ăn sẽ không ngon như bắt đầu .

Đối với bánh Trung Thu rau câu

Bánh Trung Thu rau câu luôn phải được bảo quản ở nhiệt độ từ 2 – 4 độ C, nên để ở ngăn mát tủ lạnh ( phần ngăn càng cao càng tốt ), đồng thời tránh để bên ngoài quá 4 tiếng vì sẽ khiến bánh bị mềm, lúc này hoàn toàn có thể hấp lạnh lại bánh bằng cách cho lên ngăn đông 1 tiếng rồi mang xuống ngăn mát bảo quản .Bánh Trung Thu rau câu ngon nhất là khi để lạnh và nên dùng bánh ngay khi đem ra ngoài nhiệt độ thường để bảo vệ giữ nguyên mùi vị .

Đối với bánh Trung Thu kem lạnh

Bánh Trung Thu kem lạnh là một loại bánh mới lạ, độc lạ vừa Open trong thời hạn gần đây. Hương vị bánh thơm ngon, mát lạnh như viên kem đúng như tên gọi .Bánh Trung Thu kem lạnh nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn ngon nhất trong vòng 4 ngày kể từ ngày sản xuất. Khi bảo quản trong ngăn mát, bạn nên để bánh vào các túi kín hoặc hộp kín để tránh ám mùi các thức ăn khác, cũng như lê dài được thời hạn sử dụng bánh, tránh lên mốc hoặc nhân kem bên trong bị chảy .Khi để bánh ở nhiệt độ thường, nên chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay trong vòng 1 – 2 tiếng để tránh bánh bị tan chảy .Không nên để bánh quá lâu trong tủ lạnh khiến vỏ bánh bị khô cứng và mùi vị không còn thơm ngon .

5 Mẹo làm bánh, chọn bánh Trung Thu bảo quản được lâu

Đối với bánh Trung Thu mua sẵn

Mỗi đơn vị sản xuất sẽ có vỏ hộp mẫu sản phẩm khác nhau, với loại bánh Trung Thu làm sẵn khi mua, bạn nên chú ý quan tâm 1 số ít yếu tố xung quanh cách bảo quản bánh như sau :

• Nên chọn mua bánh của những nhà sản xuất, thương hiệu uy tín, vì sẽ đảm bảo được chất lượng và nguồn gốc các nguyên liệu.
• Bao bì không có bị rách, không bị nhàu, còn mới.
• Các thông tin trên bao bì được in rõ ràng, không bị nhòe, phải có bảng thành phần nguyên liệu và ngày sản xuất.
• Trong bao bì của mỗi chiếc bánh Trung Thu thường có chứa 1 hoặc 2 túi hút ẩm. Khi sử dụng bánh còn dang dở muốn bảo quản lại thì bạn không nên lấy túi này ra vì có thể làm cho bánh dễ bị ẩm và mốc nhanh hơn.
• Bánh ăn không hết thì bịt kín bao bì và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi bạn chỉ cần hâm nóng hoặc nướng bánh lại bằng lò vi sóng.
• Bánh còn nguyên trong bao bì, thì bạn nên đặt ở những nơi thoáng mát, sạch sẽ, tránh tiếp xúc ánh nắng chiếu trực tiếp cũng như những nơi có nhiệt độ cao.

Đối với bánh Trung Thu tự làm

Chọn mua bánh, nguyên liệu làm bánh ở địa chỉ tin cậy

Để bảo vệ chất lượng bánh thành phẩm cũng như bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, cần lựa chọn những nơi bán nguyên vật liệu làm bánh uy tín, đáng an toàn và đáng tin cậy, khi mua xem kỹ hạn sử dụng của loại sản phẩm .Khác với quá trình sản xuất khắt khe của các nhà phân phối, thì với chiếc bánh Trung Thu tự làm, bạn cũng nên quan tâm về các yếu tố bảo đảm an toàn thực phẩm trong quy trình chế biến nhằm mục đích bảo vệ chất lượng bánh trong suốt thời hạn bảo quản .

Khâu làm nước đường

Bánh Trung Thu ngọt là nhờ hỗn hợp nước đường, gồm có nước, đường, nước cốt chanh, mạch nha và nước tro tàu. Nước đường đạt tiêu chuẩn là phải có độ sánh gần như là mật ong nhưng không được quá đặc. Vì nếu loãng sẽ làm cho phần bột bánh bị nhão, khó tạo hình cũng như không để được lâu, còn nếu quá đặc dễ làm cho bánh bị cứng và nứt khô .Tuy nhiên, nước đường ( đạt chuẩn ) càng để lâu thì giúp bánh lên màu càng đẹp, vị bánh càng ngon và bảo quản được lâu hơn. Thay vào đó, nếu bạn vô ý để nước đường ( mới nấu ) mà chưa đủ lâu thì bánh sau khi nướng, khoảng chừng 1 – 2 ngày trên mặt bánh sẽ Open hơi nước và dễ bị mốc .

Bí quyết làm nước đường đạt chuẩn:

• Bước 1: Đặt nồi lên bếp, đợi cho nước sôi thì cho đường vào khuấy tan với lửa nhỏ, rồi đun tiếp 30 phút.
• Bước 2: Bạn cho nước cốt chanh và mạch nha vào nồi nước đường, đun thêm khoảng 20 phút.
• Bước 3: Cho nước tro tàu vào hỗn hợp, khuấy đều và đun sôi 5 phút, tắt bếp và để nguội.

Xem chi tiết: Cách nấu nước đường bánh Trung Thu nướng và dẻo chuẩn, màu đẹp, bất bại

Khâu sên nhân bánh

Bánh Trung Thu có sử dụng dầu, nhờ có dầu làm cho phần nhân tăng thêm độ mềm và dẻo mịn. Vì thế, bạn cần quan tâm đến lượng dầu và thời gian cho dầu vào nhân .Chẳng hạn, nếu cho dầu quá nhiều vào nhân, sẽ làm dầu có điều kiện kèm theo ngấm ra ngoài vỏ, khiến cho vỏ bánh bị khí ẩm, dễ hỏng và ăn không ngon. Còn nếu cho dầu quá ít hoặc không đúng thời gian như khi sên nhân đã hơi đặc mà bạn mới cho dầu vào, làm cho phần dầu chỉ bám phía bên ngoài mà không hòa quyện vào bên trong. Do đó, khi nướng bánh, vỏ bánh sẽ hút dầu khiến phần nhân bị khô và tách khỏi lớp vỏ .Thời điểm thích hợp cho dầu vào là khi hỗn hợp nhân bánh mở màn sôi và sệt lại. Khi cho dầu bạn nên chia thành nhiều phần nhỏ, đổ từ từ từng phần dầu vào nhân bánh và liên tục dùng vá khuấy để dầu hòa quyện đều vào nhân mới khởi đầu cho tiếp phần dầu khác vào .Về định lượng dầu cần sử dụng thì tùy thuộc vào khối lượng bánh và khối lượng nhân bánh bạn làm, vậy nên bạn cần chuẩn bị sẵn sàng lượng dầu tương thích theo công thức hướng dẫn . Xem chi tiết: Tổng hợp 8 cách sên nhân bánh trung thu cho bánh nướng, bánh dẻo

Khâu nướng bánh

Để bảo quản bánh Trung Thu tự làm được lâu hơn, thì bạn cần chú ý quan tâm đến nhiệt độ và thời hạn khi nướng bánh. Nên nướng bánh cho đến khi bánh gần cứng như bánh quy thì sẽ để lâu hơn so với việc nướng bánh mà vỏ bánh còn mềm .Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý quan tâm đến lượng nước phun xịt lên mặt phẳng bánh, vì nhiều quá dễ làm vỏ bánh bị ẩm và không để được lâu .

Khâu đóng gói bánh

Phải đợi bánh thật nguội, đồng thời hút không khí và đặt gói hút ẩm vào trong vỏ hộp, giúp bánh để được lâu hơn .Bên cạnh đó, đặt bánh ở những nơi khô mát, tránh thời tiết ẩm hay có nhiệt độ cao trong trường hợp còn nguyên trong vỏ hộp mẫu sản phẩm. Còn nếu bạn đã sử dụng, không hết bánh, thì vẫn cho vào bao có kèm gói hút ẩm, đặt vào ngăn mát tủ lạnh và nên sử dụng càng sớm càng tốt .

Cách bảo quản nhân bánh đã sên nhưng chưa sử dụng

Đối với nhân ngọt

Nhân bánh ngọt sau khi sên nhưng chưa sử dụng thì để thật nguội rồi gói nhân vào màng bọc thực phẩm. Chuẩn bị một hộp đựng thực phẩm không bị ám hơi, ám mùi để đựng rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản .Với cách trên bạn hoàn toàn có thể bảo quản nhân ngọt ở ngăn mát trong vòng 1 tuần, ở ngăn đông trong vòng 3 tuần. Nhớ rã đông nhân bánh trước khi sử dụng bằng cách quay trong lò vi sóng 30 – 60 giây để nhân mềm và nóng. Lúc này bạn hoàn toàn có thể nặn rồi cho vào bánh rồi nhé .

Đối với nhân thập cẩm

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng chiêu thức bảo quản nhân bánh thập cẩm giống với nhân bánh ngọt, tuy nhiên trước khi sử dụng bạn cần rã đông nhân ở nhiệt độ thường. Khi bánh đã hết lạnh và mềm lại thì mang đi quay trong lò vi sóng để nhân bánh nóng và dễ nặn hơn .Một điều chú ý quan tâm là cách rã đông này chỉ nên vận dụng tối đa 2 lần với nhân bánh thập cẩm vì sẽ làm cho một trong những nguyên vật liệu của nhân là các loại hạt bị ỉu hoặc nhân bánh trở nên quá khô hay quá ướt .

Qua bài viết này, chắc rằng rằng bạn đã biết được bánh Trung Thu để được bao lâu và cách bảo quản bánh Trung Thu bảo đảm an toàn cho sức khỏe thể chất rồi đúng không nào ? Điện máy XANH chúc bạn sẽ thực thi thành công xuất sắc nhé !

https://suckhoedoisong.vn/bao-quan-banh-trung-thu-sao-cho-ngon-169210828155822783.htmNgày truy vấn : 25/08/2022
Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Cập nhật 26/08/2022

Source: https://evbn.org
Category : Làm Gì