Làm sao để chuẩn bị mâm cỗ ngày tết cho người không giỏi bếp núc

Tết Nguyên Đán hay Tết truyền thống là dịp lễ quan trọng nhất trong văn hóa truyền thống Nước Ta. Diễn ra từ ngày mồng một tháng giêng theo lịch Nước Ta ( khoảng chừng cuối tháng Giêng hoặc đầu tháng Hai ) cho đến tối thiểu là ngày mùng ba. Mọi người thường sẵn sàng chuẩn bị những món ăn truyền thống cuội nguồn Tết trong những ngày này. Mỗi miền sẽ có cách bày trí mâm cỗ và món ăn khác nhau. Vậy làm thế nào để chuẩn bị sẵn sàng mâm cỗ ngày tết cho người không giỏi bếp núc thì cùng khám phá để có ngày Tết toàn vẹn .

1. Thuyết minh về mâm cỗ ngày Tết

Giới thiệu về mâm cỗ ngày Tết

Hằng năm, Tết đến xuân về luôn mang lại một điều mới mẻ và lạ mắt, một nguồn năng lượng tràn trề trong không khí háo hức của mùa xuân. Mỗi mái ấm gia đình đều sẵn sàng chuẩn bị kĩ lưỡng mọi thứ nhất là mâm cỗ ngày Tết. Mâm cỗ vừa đủ ấm cúng là điều mà mọi mái ấm gia đình mong ước để cả mái ấm gia đình đoàn viên ngày đầu năm .

Người Việt Nam luôn có truyền thống “uống nước nhớ nguồn’ nên mâm cỗ ngày Tết chuẩn bị thịnh soạn để dâng lên ông bà tổ tiên, cầu mong một năm mới làm ăn phát tài phát lộc. Vì thế, dù ít nhiều gì thì mâm cỗ ngày Tết luôn được chăm chút trọn vẹn.

Ý nghĩa mâm cỗ ngày Tết

Tết truyền thống là dịp để những thành viên trong mái ấm gia đình đoàn viên, quay về bên nhau sau một năm thao tác khó khăn vất vả. Chính cho nên vì thế, mâm cơm ngày tết khi nào cũng vừa đủ món và được chuẩn bị sẵn sàng trang trọng hơn ngày thường. Trong văn hóa truyền thống người phương Đông nói chung và người Nước Ta nói riêng, những tâm lý, việc làm trong dịp đầu năm luôn có sự ảnh hưởng tác động đến tác dụng của cả năm đó. Mâm cỗ được sắp xếp, bày biện đủ món với ý nghĩa mong cầu một năm mới ấm no và niềm hạnh phúc .
Bên cạnh đó, mâm cỗ ngày tết còn mang ý nghĩa bộc lộ lòng tri ân đến Ông Bà, Tổ Tiên, những người đã có công thiết kế xây dựng quốc gia. Vì thế, vào đêm Giao thừa và 3 ngày đầu năm, những mái ấm gia đình truyền thống lịch sử người Việt đều nỗ lực nấu cơm thật tươm tất để dâng cúng gia tiên .

2. Cách bày trí mâm cỗ ngày Tết

Bên cạnh những món ăn ngon ngày Tết thì cách trình diễn mâm cỗ ngày Tết cũng rất quan trọng. Mâm cỗ ngày Tết giúp căn nhà bếp của bạn thêm đẹp, sung túc hơn trong ngày Tết .

Mâm cỗ cúng ngày 30 Tết

Mâm cỗ cúng ngày 30 Tết là mâm cỗ tất niên cuối năm, là một nghi lễ quan trọng trong ngày Tết Nguyên đán của người Việt bao đời nay. Mâm cỗ 30 Tết ghi lại một năm kết thúc để chuẩn bị sẵn sàng bước sang năm mới. Người dân Nước Ta thường làm cỗ cúng tất niên cuối năm vào ngày 29 tháng Chạp nếu là năm thiếu và ngày 30 tháng Chạp nếu là năm đủ .
Các mái ấm gia đình sẽ sum vầy đông đủ, quây quần bên mâm cơm cúng, thành tâm hành lễ, khấn vái và sau đó xin lộc, ngồi bên nhau chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn chào năm mới. Thông thường tiệc tất niên cuối năm diễn ra vào chiều hoặc tối ngày 30 Tết .
Tùy vào vùng miền và số lượng người trong mái ấm gia đình sẽ có mâm cỗ món ăn khác nhau. Các món ăn cũng rất đầy đủ có luộc, xào và món nước. Nào là gà luộc hoặc biến tấu thành gà hấp lá chanh, gà hấp muối, gà hấp mắm nhĩ, … giò chả, canh măng, rau củ xào, …

Mâm cỗ ngày mùng 1 Tết

Giống như cúng 30 Tết, mẫm cỗ mùng 1 Tết được những mái ấm gia đình sẵn sàng chuẩn bị rất chu đáo với nhiều mong ước trong năm mới. Mâm cỗ cúng mùng 1 Tết không hề thiếu đĩa thịt gà trống thiến, canh măng hầm hoặc canh khổ qua, miến, xôi, nem rán, giò chả. Hoặc biến tấu những món ăn theo công thức riêng để mâm cỗ mùng 1 đặc biệt quan trọng hơn .
Mâm cỗ ngày mùng 1 Tết không cần quá cầu kì, chỉ cần 4-5 món ăn nhưng rất đầy đủ vừa phải với năng lực mái ấm gia đình. Quan trọng nhất vẫn là tấm lòng thờ cúng của mỗi gia chủ trong những ngày Tết .

Cách làm mâm cỗ chay ngày tết

Mâm cỗ chay ngày mùng 1 Tết không yên cầu bạn phải chuẩn bị sẵn sàng quá cầu kì, tuy nhiên thường mùng 1 là ngày chính để bạn cúng gia tiên nên cần có đủ những món canh, rau, mặn, xào, không thiếu mùi vị sắc màu để mâm cơm cúng được hài hòa nhất .
Gợi ý cho bạn vài món chay ngon lại dễ làm trong ngày Tết :

• Rau củ xào chay: bạn có thể chọn một số rau củ mà mình thích như cà rốt, bắp non, các lại nấm, cải thảo,…
• Đậu hũ chiên: món chay quen thuộc là đậu hũ tùy bạn sáng tạo thêm như: đậu hũ rang muối tôm, đậu hũ chiên xù, đậu hũ xào nấm, đậu hũ kho nấm, đậu phụ tứ xuyên,…
• Canh nấm chay: đảm bảo món canh thơm ngọt sẽ làm bạn mát dạ trong ngày Tết nắng nóng. Cách chuẩn bị rau củ và nấm trong món canh này cũng khá đơn giản và chọn theo sở thích của bạn nên sẽ rất phù hợp cho mâm cỗ chay ngày Tết.
• Bún xào chay: thêm một món kết hợp rau củ, đậu hũ và bún khô tạo nên món ngon cực kỳ dễ làm mà ai khi chuẩn bị cỗ chay cũng làm món bún xào chay này.
• Các món xôi: xôi có lẽ là món vừa xuất hiện ở mâm cỗ mặn và cả mâm cỗ chay, nguyên liệu dễ kiếm dễ làm lạ đa dạng mà bạn có thể nấu. đơn giản nhất là xôi đậu xanh, xôi đậu đen, khó hơn chút là xôi gấc, xôi lá dứa,…

Cách bày mâm ngũ quả ngày Tết cổ truyền

Mâm ngũ quả là thứ không thể nào thiếu được so với mỗi mái ấm gia đình Nước Ta vì nó góp thêm phần làm bàn thờ cúng tổ tiên trở nên sang chảnh hơn trong dịp Tết Nguyên đán truyền thống. Cũng giống như những nghi lễ phổ cập khác, việc sẵn sàng chuẩn bị mâm ngũ quả đón Tết đã trở thành thói quen mỗi năm xuân về .
Mâm ngũ quả thường gồm một nải chuối xanh, một quả bưởi, dưa hấu, xoài, táo, … hoàn toàn có thể là những loại cây miễn là một dĩa trình diễn được 5 loại trái cây. Tuy gọi là mâm ngũ quả nhưng không nhất thiết phải chứa đúng 5 loại quả. Sắp xếp hoa quả trên đĩa thực sự là một thẩm mỹ và nghệ thuật. Người ta phải tích hợp sắc tố và hình dạng của những loại trái cây khác nhau trong việc sắp xếp chúng trên khay để làm cho đĩa trái cây giống như một bức tranh tĩnh vật .
Về sắc tố, mâm quả là sự phối hợp hòa giải giữa những sắc tố khác nhau của những loại quả, miễn sắc tố hài hòa : xanh đậm của chuối, vàng nhạt của bưởi, đỏ đậm của táo, đỏ vàng của cam và quýt, … Để triển khai xong bức tranh, mâm quả này sẽ được phủ thêm vài lá quất nhỏ tươi .
Mâm ngũ quả trong ngày Tết tượng trưng cho những tinh hoa mà Trời Đất ban tặng cho con người. Đây là một trong những ý niệm sống chung của người Nước Ta, là “ Ăn quả ở lành ”, “ Ăn quả nhớ kẻ trồng cây ” .

3. Mâm cơm cổ truyền ngày Tết

Ngày Tết người Nước Ta dành nhiều thời hạn để quây quần bên mái ấm gia đình. Vì vậy, sẵn sàng chuẩn bị mâm cỗ Tất Niên hay những mùng Tết đầu năm mới luôn là nét văn hóa truyền thống xưa từ bao đời nay. Không chỉ là những món ngon cho mái ấm gia đình sum vầy mà mâm cỗ Tết còn bộc lộ sự tưởng niệm, lòng biết ơn của con cháu với ông bà, tổ tiên. Ba miền Nước Ta sẽ có sự độc lạ về thực đơn món ăn .

Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc

Nói đến mâm cỗ miền Bắc là một sự tinh xảo được biểu lộ qua bàn tay của những bà nội trợ đảm đang. Theo truyền thống lịch sử bao thế hệ nay, mâm cỗ Tết của người miền Bắc khi nào cũng rất đầy đủ gồm có 4 bát, 4 đĩa, nó được tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa, bốn phương. Ngoài ra, những mái ấm gia đình cầu kì hơn thì sẽ có đến 6 bát, 6 đĩa hoặc thậm chí còn 8 bát, 8 đĩa .
Hầu hết những món ăn biểu lộ đặc trưng vùng miền và cả về khí hậu của người miền Bắc những ngày này. Do mùa xuân thời tiết miền Bắc se lạnh nên cần những món ăn chứa nhiều nguồn năng lượng. Tùy thuộc vào mái ấm gia đình mà mỗi năm những món ăn hoàn toàn có thể không giống nhau trọn vẹn, nhưng nhất định phải có những món này .
Thứ nhất chuẩn bị sẵn sàng 4 đĩa gồm : 1 đĩa gà luộc, 1 đĩa thịt lợn, 1 đĩa giò lụa và 1 đĩa chả quế. Đặc biệt, trên mâm cỗ miền Bắc phải luôn có một đĩa xôi gấc đỏ như mong ước nhiều điều như mong muốn sẽ tới trong năm mới .

Thứ hai 4 bát gồm: 1 bát chân giò hầm măng, 1 bát bóng thả, 1 bát miến dong và 1 bát mọc nấm thả. Đối với canh chân giò hầm măng phải được nấu bằng chân giò vừa nạc vừa mỡ nấu cùng măng khô rất ngon. Giữa bát canh có thêm một miếng thịt ba chỉ được cắt vuông vức, khía làm tư để khi hầm nhừ thịt sẽ tẽ ra thành bốn góc.

Bên cạnh đó, mâm cỗ ngày Tết không hề thiếu món ăn kèm quen thuộc năm nào cũng phải có chính là dưa hành, giúp làm tăng vị cho món ăn ngày Tết .

Mâm cỗ ngày Tết miền Trung

Miền Trung nằm giữa map quốc gia, thời tiết miền trung quanh năm rất khắc nghiệt nên mâm cỗ của ngày Tết miền Trung thường phải vừa khá đầy đủ món ăn từ món khô đến món nước .
Mâm cỗ Tết miền Trung cũng rất nhiều món ăn rực rỡ với cách chế biến phong phú và đa dạng nhưng hầu hết đều là những món mặn, đậm đà gia vị hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ được lâu : nem lụi, bò nướng sả ớt, heo quay, gà quay, bò nấu thưng, củ cải kho nạc heo, thịt nạc rim, … Ngoài ra, mâm cỗ Tết ở đây còn có những món như thịt bò, thịt heo ngâm nước mắm .
Người miền Trung còn có thói quen “ cuốn ” nên trong mâm cỗ không hề thiếu những món bánh tráng, rau sống cuốn. Bên cạnh đó còn có những món trộn như : thịt gà trộn rau răm, vả trộn, măng trộn, mít trộn làm khai vị .
Các món bánh tráng miệng của người miền Trung phong phú những loại như : bánh ngũ sắc, bánh phục linh, bánh sen tán, bánh in bột nếp, những loại bánh đậu xanh nhuộm màu được nặn theo hình trái cây rất nghệ thuật và thẩm mỹ, bắt món và cực kỳ ngon miệng. Các loại bánh mứt để mời khách đến nhà thì được làm kỹ lưỡng nên hoàn toàn có thể dùng nhâm nhi dần cả tháng vẫn không bị hỏng .

Mâm cỗ ngày tết miền Nam

Món ăn ngày Tết miền Nam phản ánh sự phong phú, phì nhiêu của vùng đất và ít chú trọng đến lễ nghi cầu kỳ của miền Bắc. Do đó, phong tục đón Tết của miền Nam biểu lộ nét văn hóa truyền thống đơn giản và giản dị của vùng. Hãy cùng điểm qua mâm cỗ ngày Tết miền Nam có gì nào .
Những món ăn ngày Tết của người miền Nam thường rất nhiều mẫu mã thực đơn như món chả giò chiên, lạp xưởng tươi, món gỏi gà luộc xé phay, món kiệu ăn kèm là món thường được bày trên mâm cỗ. Đặc biệt, món bánh tét của người miền Nam có phần phong phú hơn về vỏ và nhân bánh, ví dụ điển hình như bánh tét nếp cẩm, bánh tét ngọt là bánh tét chuối hoặc bánh tét dừa, …
Trong đó hai món không thể nào thiếu của những mái ấm gia đình miền Nam chính là món thịt heo kho trứng và canh khổ qua. Mọi thứ trong mâm cỗ Tết miền Nam cũng mang một ý nghĩa tốt đẹp cho một năm mới sung túc, vừa đủ .

Mâm cỗ ngày Tết hiện đại

Nhắc đến ngày Tết lúc bấy giờ, thì nhiều mái ấm gia đình Việt không những sẵn sàng chuẩn bị những món ăn quen thuộc như mọi năm, mà hầu hết mâm cỗ ngày Tết tân tiến giờ đây, những bà, những mẹ còn phát minh sáng tạo ra nhiều món ăn khác nhau để làm thực đơn phong phú hơn .
Điển hình là món chả giò, để món ăn này mang vẻ độc lạ hơn thì bạn hoàn toàn có thể cuốn thêm vào một con tôm. Hoặc hoàn toàn có thể làm chả giò chay rau củ cũng rất kích thích vị giác đấy. Thay vì chỉ có những món thịt mau ngán, bạn cũng nên sẵn sàng chuẩn bị vài món rau củ xào hoặc luộc đơn thuần, hay những món cuốn rau xà lách được yêu thích trong những ngày Tết .
Nếu mỗi vùng miền chỉ làm những món ăn truyền thống cuội nguồn của mảnh đất đó, thì tại sao không thử làm thêm vài món độc lạ. Chẳng hạn như nếu mái ấm gia đình bạn là người miền Nam, nên làm thử món người miền Bắc hoặc miền Trung. Đảm bảo những món ăn này sẽ rất vừa miệng lại ngon lạ trong ngày Tết. Vài món đặc trưng bạn nên làm là thịt heo ngâm mắm, bắp bò ngâm nước tương, tai heo ngâm chua ngọt, …

XEM THÊM:

Tết cổ truyền Việt Nam

4. Hình ảnh mâm cỗ ngày tết

mâm cỗ Tết tân tiếnmâm cỗ ngày Tết đẹpmâm cỗ miền Trung đơn thuần

Một mẫu điển hình mâm cỗ miền Nam

gợi ý trình diễn mâm cỗ chay ngày TếtMâm cỗ ngày Tết không chỉ gói gọn theo kiểu truyền thống cuội nguồn, mà lúc bấy giờ bạn cũng hoàn toàn có thể phát minh sáng tạo, biến tấu những món ăn khác nhau để thêm phần rực rỡ cũng như làm món ăn tăng thêm độ thích mắt và sự mê hoặc. Vì thế bạn một số ít gợi ý ở trên giúp bạn có một mâm cỗ ngày Tết toàn vẹn .

Xem thêm:

Source: https://evbn.org
Category : Lễ Hội