6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà

Mực chiên xù cực kỳ dễ làm, dù là người lớn hay trẻ nhỏ đều rất thích. Tham khảo cách làm mực chiên xù dưới đây, chỉ trong “ nháy mắt ” là bạn đã có đĩa mực vàng ươm, giòn rụm, ai cũng tấm tắc khen .

Các món ngon từ mực rất phong phú và đa dạng, phong phú tương thích với sở trường thích nghi của mỗi người. Trong số các cách chế biến có một công thức làm mực mà ai cũng thích mê là mực chiên xù .

Bạn đang đọc: 6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 1

Bếp Eva hướng dẫn cách làm mực chiên giòn ngon, đơn thuần mà lại dễ thực thi chị em hoàn toàn có thể học làm để đổi món cho mái ấm gia đình .

Mục Lục

Mực chiên chọn loại nào ngon?

Theo các đầu bếp lâu năm, để chiên xù bạn nên chọn loại mực có size lớn, thịt dày như thế khi chiên lên không bị tóp lại, thịt ăn cũng ngọt và thơm hơn .
Một số loại mực mà bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm là mực ống, mực lá, mực nang … Dù chọn loại mực nào đi chăng nữa, khi mua mực bạn cũng cần quan tâm đến một số ít điểm sau :

– Màu sắc: Nên mua mực có màu tươi sáng, bề mặt bóng, các vị trí có màu nâu sẽ sậm, phần thân mực màu trắng sữa.

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 3

Chú ý đến sắc tố của mực khi mua

– Độ săn chắc: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào bề mặt của mực. Những con mực ngon thì thường độ đàn hồi sẽ rất tốt, thịt cho cảm giác chắc, ngon.

– Mắt mực: Nếu thấy mắt của mực trong không bị lồi ra ngoài thì đó là mực tươi.

– Râu và xúc tu: Phần râu và xúc tu của mực có xu hướng dính chắc vào với nhau không bị tách rời.

1. Mực chiên giòn ngon đơn giản

Nguyên liệu làm mực chiên giòn

– 1 kg mực ống tươi
– 1 gói bột chiên

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 4

Nguyên liệu làm mực chiên giòn đơn thuần nhất

Cách làm mực chiên giòn đơn giản

Bước 1: Sơ chế mực

Mực ống tươi mua về rút đầu bỏ phần mực, bỏ mắt rồi làm sạch. Rửa mực với nước muối pha loãng để mực bớt tanh. Sau đó cắt mực thành từng khoanh tròn nhỏ vừa ăn. Để mực ráo nước .

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 5

Mực ống làm sạch, thái khúc vừa ăn

Bước 2: Pha bột chiên

Cho bột chiên vào bát, thêm nước lọc rồi khuấy cho tan, lượng nước hòa tan bột vừa đủ để bột đặc sệt sệt, không hòa quá loãng .

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 6

Pha bột chiên

Bước 3: Chiên mực

Chuẩn bị chảo sâu lòng, cho dầu ăn ngập chảo rồi đun nóng dầu ăn. Nhúng ngập từng khoanh mực vào bát bột chiên, thả mực vào chảo chiên cho vàng giòn là được .

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 7

Chiên mực ngập dầu

Hoàn thành

Mực chiên xù giòn rụm gắp ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức với chút tương ớt hay tương cà rất thơm ngon. Mực vàng ươm, lớp bột chiên thấm đều giòn .

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 8

Mực ống chiên vàng giòn thơm ngon

2. Mực chiên xù giòn tan

Nguyên liệu

– 500 g mực ( mực ống hoặc mực lá đều được )
– 300 g bột chiên xù
– 100 g bột mì
– 2 quả trứng gà
– 1 nhánh gừng nhỏ, rượu trắng
– Hạt tiêu, muối, dầu ăn

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 9

Nguyên liệu làm mực chiên xù giòn ngon

Cách làm mực chiên xù giòn tan

Bước 1: Làm sạch mực

Mực mua về bổ dọc thân, vô hiệu túi mực, mắt mực rồi rửa sạch với muối hạt pha loãng. Tiếp đó chần mực qua nước sôi nhanh 30 giây rồi vớt ra rửa với nước muối loãng 1 lần nữa. Cắt mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Không cắt nhỏ quá khi chiên sẽ bị cháy .

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 10

Mực ống cắt khoanh vừa ăn, không quá nhỏ

Bước 2: Ướp mực

Để món mực chiên xù ngon, bạn ướp mực cùng gừng đập dập, thêm 1 thìa cafe muối, xíu tiêu và 1 thìa canh rượu trắng rồi hòn đảo đều ướp 15 phút .

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 11

Ướp mực ống

Bước 3: Làm bột chiên

Đập trứng ra bát và đánh tan. Bột mì hòa với nước ( lượng nước vừa đủ để bột mì tan hết, còn sền sệt ). Bột chiên xù đổ ra đĩa to .

Bước 4: Chiên mực

Bắc chảo sâu lòng lên nhà bếp, đổ ngập dầu và đun nóng. Lấy mực đã ướp nhúng ngập vào bát bột mì, sau đó nhấc lên nhúng ngập vào bát trứng và lăn mực vào bát bột chiên xù, lăn đều cho bột thấm đều. Thả mực vào chảo chiên ngập dầu. Chiên cho đến khi thấy mực chín vàng giòn là được .

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 12

Mực ống tẩm bột chiên xù vàng giòn
Mực chiên xù triển khai xong có màu vàng óng thích mắt, lớp bột chiên xù thấm đều rất mê hoặc. Mực chiên giòn ngon chấm cùng tương ớt hay tương cà .

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 13

Mực chiên xù vàng giòn

3. Cách làm mực chiên xù sốt bơ tỏi

Nguyên liệu mực chiên xù

– 1 kg mực ống tươi
– 80 g bơ thực vật
– 2 quả trứng gà
– 1 gói bột chiên giòn
– 1 gói bột chiên xù
– 50 g bột bắp
– 30 g tỏi băm
– Hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn …

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 14

Nguyên liệu cho món mực chiên bơ tỏi

Cách làm mực chiên xù sốt bơ tỏi

Bước 1: Làm sạch mực

Mực ống tươi mua về làm sạch, cắt khoanh tròn vừa ăn. Trụng qua mực với nước sôi rồi vớt ra để ráo nước .

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 15

Bước 2: Ướp mực

Cho mực vào bát, thêm vào 15 g tỏi băm, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt rồi hòn đảo đều ướp mực 15 phút cho ngấm .

Bước 3: Chuẩn bị bột chiên

Bột chiên giòn và bột bắp trộn đều với nhau. Sau đó đập 2 quả trứng gà vào bát bột và hòn đảo thật đều. Đổ bột chiên xù ra đĩa to riêng .

Bước 4: Làm mực chiên xù

Cho mực đã ướp vào bát bột chiên giòn và trứng ra, lăn qua lăn lại cho mực áo đều bột. Sau đó, cho mực sang đĩa bột chiên xù áo thêm 1 lần nữa là được .

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 16

Đổ ngập chảo dầu ăn rồi cho mực đã tẩm bột vào chiên vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu .

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 17

Bước 5: Làm sốt bơ tỏi

Cho 80 g dầu ăn vào chảo đun nóng chảy hết, cho 15 g tỏi băm vào phi vàng rồi cho mực đã chiên vào hòn đảo đều, hòn đảo nhanh khoảng chừng 1 phút thì tắt nhà bếp .

6 cách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhà - 18

Mực chiên xù thêm bơ tỏi giòn ngon, mực vàng ươm thơm thơm, ngậy ngậy mùi bơ. Chấm mực chiên bơ tỏi với tương ớt hay tương cà ăn đều rất mê hoặc .

4. Mực chiên giòn bột năng

Nguyên liệu

– 1 con mực to
– 100 g bột năng
– 1/4 thìa cafe muối
– 2 nhánh hành lá thái khúc
– 1 miếng gừng thái lát nhỏ
– 1 thìa canh rượu