Quy định TCVN 4391 tiêu chuẩn thiết kế khách sạn 4 sao 2022

Tiêu chuẩn thiết kế khách sạn 4 sao yêu cầu về vị trí, kiến trúc

 

Các chỉ tiêu

4 sao ( * * * * )

1. Vị trí

– Giao thông thuận tiện
– Môi trường sạch, đẹp

2. Thiết kế kiến trúc

– Kiến trúc, mẫu mã đẹp, vật tư chất lượng cao, nội thiết kế bên ngoài phong cách thiết kế đẹp

3. Quy mô khách sạn (số lượng buồng)

– Có tối thiểu 80 buồng

4. Không gian xanh

– Không bắt buộc với khách sạn ở TT thành phố

5. Khu vực gửi xe

– Nơi gửi xe khu vực khách sạn, đủ 30 % tổng số buồng ( Không bắt buộc với khách sạn kiến thiết xây dựng trước 1/1/1995 )

6. Các loại phòng ăn, uống

– Các phòng ăn Âu, Á
– Các phòng tiệc
– Phòng ăn đặc sản nổi tiếng
– Bar
– Bar đêm ( có sàn nhảy, dàn nhạc )

7. Khu phục vụ hành chính

– Phòng thao tác
– Phòng tiếp khách
– Phòng nhiệm vụ kỹ thuật
– Phòng trực tầng
– Phòng cho nhân viên cấp dưới :
+ Phòng thay quần áo nam nữ
+ Phòng tắm, vệ sinh nam và nữ
+ Phòng ăn cho nhân viên cấp dưới
– Khu giặt là
– Kho để đồ
– Khu nhà bếp, kho dữ gìn và bảo vệ thực phẩm
Khu nhà bếp :
+ Tường ốp gạch men sứ, tối thiểu 2 m, sàn chống trơn
+ Khu vực chế biến thực ăn bánh riêng không liên quan gì đến nhau
+ Trang bị kho lạnh, kho đủ thông thoáng
+ Có cách âm, cách nhiệt, cách mùi, phòng đệm giữa nhà bếp cách phòng ăn .
+ Có mạng lưới hệ thống thông gió tốt

Yêu cầu về trang thiết bị, tiện nghi

 

Các chỉ tiêu

4 sao ( * * * * )

1. Yêu cầu chất lượng các trang thiết bị trong khu vực (tiếp tân, phòng ăn, bếp và các dịch vụ)

– Đồng bộ, chất lượng .
Bài trí thuận tiện ( Tham khảo Phụ lục 3 )
Với buồng ngủ :
– Trang trí nội thất bên trong hài hoà, đủ ánh sáng. Trang thiết bị chất lượng cao .

2. Yêu cầu về thảm

– Có thảm chất lượng trải hàng loạt buồng ngủ, hiên chạy dọc, cầu thang .

3. Thiết bị điều hòa thông thoáng khu vực chung

– Có điều hoà nhiệt độ ở khu công cộng

4. Hệ thống lọc nước

– Có mạng lưới hệ thống lọc nước uống trực tiếp .

5. Thang máy

– Từ 3 tầng trở lên có thang máy riêng
– Có thang máy ship hàng khách tàn tật

6. Trang thiết bị buồng ngủ

– Như 3 sao Có thêm :
Đồ điện :

+ Bảng điều khiển cạnh giường.

+ Ti vi màu với mạch VIDEO cho 100 % số buồng, có TT phát hình khách sạn .
+ Radio cassette hay mạng lưới hệ thống nhạc TT khách sạn
+ Máy FAX cho buồng đặc biệt quan trọng

7. Trang thiết bị phòng vệ sinh

– Như 3 sao Có thêm :
+ Bồn tắm ( hoặc phòng tắm kính ) 100 % tổng số buồng
+ Áo choàng tắm

Yêu cầu các dịch vụ trong khách sạn và mức độ phục vụ

 

Các chỉ tiêu

4 sao ( * * * * )

1. Phục vụ buồng

– Như 3 sao Có thêm :
– Thay khăn mặt, khăn tắm 2 lần / 1 ngày
– Đặt hoa tươi ( hàng ngày )
– Đặt quả tươi ( hàng ngày )
– Đặt báo, tạp chí ( hàng ngày )

2. Phục vụ ăn uống

– Số giờ Giao hàng ăn, uống, giải khát 6 đến 24 giờ
– Phục vụ tại buồng nếu khách có nhu yếu
– Phòng ăn đặc sản nổi tiếng từ 6 – 24 giờ
– Các dịch vụ : ship hàng những món ăn Âu, Á, tiệc hạng sang ; Giao hàng giải khát loại ( do khách sạn pha chế ) .
Món ăn, đồ uống chất lượng, thực đơn biến hóa
– Phục vụ ăn sáng tự chọn

3. Các dịch vụ bổ sung khác

– Như 3 sao Có thêm :
– Cửa hàng bách hóa, mỹ phẩm ( thay quầy lưu niệm mỹ phẩm )
– Phòng cắt tóc
– Lấy vé nhạc, kịch
– Giặt là lấy ngay trong ngày
– Đánh giày, sửa chữa thay thế .
– Chụp ảnh, quay Video
– Phòng hội nghị phiên dịch
– Dàn nhạc
– Thương Mại Dịch Vụ dịch thuật
– Câu lạc bộ vui chơi
– Phòng tập thể thao
– Phòng xông hơi, xoa bóp
– Phòng y tế nhỏ
– Bể bơi
– Sân đánh tennis ( vùng biển )

Yêu cầu về nhân viên phục vụ

 

Các chỉ tiêu

4 sao ( * * * * )

1. Chuyên môn, nghiệp vụ, hình thức

Đối với cán bộ quản trị khách sạn ( Giám đốc )
– Trình độ văn hoá : Đại học
– Trình độ trình độ :
+ Đã qua khóa học quản trị kinh doanh thương mại khách sạn, quản trị kinh tế tài chính du lịch tối thiểu 1 năm .
+ Đã tham gia quản trị ( từng phần ) trong khách sạn tối thiểu 3 năm
– Trình độ : biết một ngoại ngữ thông dụng ở mức độ thông thuộc
– Hình thức : không có dị tật, phong thái nhã nhặn, sang trọng và quý phái   Đối với nhân viên cấp dưới :
– Tỷ lệ được huấn luyện và đào tạo nhiệm vụ ( trừ lao động đơn thuần ) : 100 %
Ngoại ngữ : Nhân viên trực tiếp ship hàng biết 1 ngoại ngữ ở mức độ thông thuộc

Riêng tiếp tân viên, điện thoại viên, Maitre d’Hotel: biết 1 ngoại ngữ thông thạo, 1 ngoại ngữ phạm vi giao tiếp

– Ngoại hình cân đối, có năng lực tiếp xúc ( đặc biệt quan trọng với nhân viên cấp dưới trực tiếp Giao hàng )

2. Chất lượng và thái độ phục vụ

– Chất lượng Giao hàng và thái độ ship hàng tốt, tận tình, chu đáo chuẩn bị sẵn sàng phân phối mọi nhu yếu chính đáng khách