Hòa Bình hay tỉnh hòa Bình là một tỉnh thuộc vùng núi Tây Bắc. Dân tộc sống ở đó là người Mường (dân tộc đông thứ hai sau Kinh, của Việt Nam). Vậy theo bạn chúng ta sẽ tìm hiểu gì hôm nay? Liệu rằng ta sẽ tìm hiểu về những điệu múa của núi rừng Tây Bắc. Hay ta sẽ tìm hiểu những danh lam thắng cảnh nổi tiếng? Nhưng tất cả có vẻ như đều chưa chính xác! Vì thứ chúng ta tìm hiểu hôm nay sẽ phục vụ cho những ai thích đi du lịch, đặc biệt là những người sành ăn. Vâng bạn đoán đúng rồi đấy! Bài viết này ta sẽ tìm hiểu về những đặc sản Hòa Bình. Nền ẩm thực tự hào của đất nước Việt Nam. Tuy dân dã, mang hơi hướng của núi rừng, nhưng lại cầu kỳ, khó quên.

Đặc sản Cơm lam Hòa Bình

Ngay giờ đây, chỉ cần bạn lên google gõ hai từ “cơm lam” thì lập thức top những đề xuất google dành cho bạn sẽ thêm cho bạn hai từ nữa. Đó là “Hòa Bình”. Thật vậy, nhắc tới Hòa Bình thì món đầu tiên người ta nghĩ ngay đến là cơm lam. Và chỉ có Hòa Bình có thể làm cơm lam có hương vị đặc trưng không thể nào quên được. Hẳn ai cũng đoán được vì nó không chỉ là đặc sản mà là niềm tự hào bậc nhất của người dân Hòa Bình.

Đặc sản Cơm lam Hòa Bình

Như Hà Nội có phở, Bến Tre có kẹo dừa và Quảng Ngãi có kẹo mạch nha vậy. Gạo được lựa chọn kỹ càng, phải thuộc hàng cao cấp rồi mới được đem đi nấu. Để khi cơm ra lò phải thật dẻo và có mùi thơm đặc trưng. Tiếp đó, gạo phải trộn chung với cùi dừa bào sợi, rồi đem lên bếp nướng cho đến chín. Và chính mùi nước dừa ấy đã tạo nên vị ngọt đặc trưng và hương vị béo ngậy độc đáo. Khiến du thực khách luôn muốn thử thêm một lần nữa!

Đặc sản Xôi nếp nương Mai Châu

Điểm nhấn của món xôi này là được làm từ loại nếp đặc biệt của Mai Châu (một huyện miền núi thuộc tỉnh Hòa Bình). và món xôi nếp này được đặt tên kèm theo cách nướng đặc trưng ở đó (như cơm lam). Tưởng chừng màu xôi là 7 sắc cầu vồng là không tốt. Nhưng thực chất chúng đều hoàn toàn là những nguyên liệu từ núi rừng Tây Bắc. Thậm chí, màu sắc khác nhau của những loại thực vật khác nhau tạo nên các chất dinh dưỡng khác nhau. Đây là món được đem chiêu đãi thực khách mỗi khi có lễ hội, nhất là Tết. Chỉ rắc một ít muối vừng hay muối mè lên là bạn sẽ mê tới quên lối về.

Đặc sản Xôi nếp nướng Mai Châu

Đặc sản Thịt trâu nấu lá lồm Hòa Bình

Đã nhắc tới Hòa Bình thì không thể quên đó là thịt trâu nấu lá lồm của dân tộc Mường.  Nó gần giống món thịt luộc khi ăn kèm gỏi cuốn miền Nam nhưng trải qua nhiều công đoạn chế biến hơn. Với khâu lựa chọn thịt trâu cực kì kĩ càng và cách làm công phu. Thịt được đem đi thui. Kế đó, lá lồm (hay lá giang) được giã nhuyễn rồi cho vào nồi nấu cùng hạt tấm. Hầm đến khi hạt gạo nở thì ta có thể thưởng thức được. 

Măng chua nấu thịt gà

Là một món ăn làm từ gà nhưng lại mang đậm màu sắc của người dân Hòa Bình. Thật vậy, tuy được nấu chín và nóng nhưng đó lại là món giải nhiệt vào mùa hè. Mấu chốt chính là măng, tạo cảm giác dễ chịu cho bạn khi thưởng thức. Nhưng không phải cứ gà với măng mua ngoài chợ là làm được. Bởi lẽ, đã gọi là đặc sản thì nó phải có gì đó đặc biệt mà các tỉnh và thành phố khác không làm được. Đó là gà Lạc Sơn và măng rừng (hai loại đặc sản nổi tiếng của người dân Hòa Bình). Và khi kết hợp lại thì bạn cũng tưởng tượng được rồi đấy. Cực kì ngon! Nếm một miếng thịt gà rừng dai ngon, kéo theo đó là vị chua của măng. Gắp thêm cả hạt dổi (hạt chỉ có ở miền Tây Bắc và màu đỏ). Tất cả hòa quyền tạo thành một món ăn khó quên.

Măng chua nấu thịt gà

Cá nướng ăn liền Hòa Bình

Tại sao lại thêm chữ “ăn liền” nữa? Vì khi bắt cá xong, chúng ta sẽ ngay lập tức chế biến đầy công phu và nướng trui trên than củi ngay lập tức. Nhờ có sông Đà chảy qua Hòa Bình mà nhiều loài cá phong phú như cá lăng và cá trích đều có. Được chế biến ngay trên con sông Đà trữ tình, ngay lập tức món cá nướng này đã trở thành đặc sản của người dân vùng núi. Hơn thế nữa, khi ăn cá có vị thanh tao của con sông. Có mùi thơm của lá chuối được bọc kèm xung quanh.

Đặc sản Rượu cần Hòa Bình

Một thứ rượu đặc biệt, xứng đáng nằm trong danh sách top những món đặc sản của Hòa Bình. Nhắc tới rượu cần, ai cũng nghĩ đó là một món cực kỳ khó uống vì rất cay và đắng. Nhưng thêm vào hai chữ “Hòa Bình” thì lại khác. Thứ rượu ấy uống rất ngon và cuốn. Bởi lẽ nó có vị chua chua, ngọt ngọt đặc biệt. Món này cũng từ người dân tộc Mường mà có được. Mỗi khi Tết đến, thay vì đãi bánh mứt khách quý như người miền Nam thì rượu cần là thứ nhất quyết phải có.

Tóm lại

Đặc sản mỗi tỉnh khác nhau luôn là những món đặc trưng không ở nơi nào có được. Và tất nhiên Hòa Bình cũng không ngoại lệ. Vì thế, nếu có dịp du lịch, các bạn hãy ghé Hòa Bình một chuyến. Không chỉ tìm hiểu về văn hóa cảnh đẹp. Mà còn tìm hiểu về con người, món ăn của họ. Và thậm chí những sự cầu toàn trong cách chế biến và vị ngon đặc trưng cũng phần nào thể hiện được sự tỉ mỉ, chu đáo, cẩn thận ở miền đất gần thủ đô này.

Tin liên quan