Gỏi cá – Tổng hợp 15 món gỏi cực ngon, dễ làm tại nhà

Với những tín đồ ẩm thực thì gỏi cá chắc chắn sẽ là một lựa chọn không thể bỏ lỡ. Gỏi cá có rất nhiều loại, điển hình như: cá tầm, cá trích, cá ngừ,… Mỗi món ăn đều đem lại cho thực khách dư vị rất đặc trưng. Để làm món gỏi cá ngon như ngoài hàng, bạn cũng có thể học hỏi theo các công thức dưới đây!

1. Gỏi cá trích – đặc sản Phú Quốc ăn một lần nhớ một đời

Du lịch Phú Quốc chắc hẳn bạn sẽ được giới thiệu món gỏi cá trích mang hương vị đặc trưng của vùng biển. Nguyên liệu làm món ăn đặc sản Phú Quốc này rất cơ bản, bao gồm: cá trích tươi, chanh ớt, hành tây, dừa nạo, bún tươi, bánh tráng cuốn…

Với khẩu phần ăn 4 người, cách làm gỏi cá trích rất dễ, chỉ mất khoảng hơn 1 tiếng chuẩn bị, sơ chế và hoàn thiện. Ngoài công thức chế biến tại nhà, bạn cũng có thể tham khảo địa chỉ ăn gỏi cá trích Phú Quốc ngon, sạch để có được bữa ăn ngon, lạ miệng khi đi du lịch tại đảo ngọc. 

2. Gỏi cá tầm – món gỏi cá khoái khẩu của nhiều người

Để làm món gỏi cá tầm cho khoảng 3 – 4 người ăn, bạn cần chuẩn vị và chế biến trong khoảng 60 phút. Mức độ chế biến của món ăn này khá dễ. Bạn cần chuẩn bị trước những nguyên liệu sau: 

• 1kg thịt cá tầm
• 300g thịt heo
• 200g tôm tươi
• 200g gan heo
• Chanh, xoài, dưa chuột
• Hành tím, gừng, hành tây, lá chanh, quả chanh, ớt, sả
• Diếp cá, xà lách, ngò gai, mè, đậu phộng
• Mắm tôm, nước mắm

Các bước thực thi món gỏi như sau :

• Bước 1: Cá tầm sau khi mua về, rửa sạch, khử mùi tanh, tách phần thịt ra khỏi xương thành những miếng mỏng. 
• Bước 2: Ngâm cá với hỗn hợp nước cốt chanh sau 5 phút thì vắt kiệt nước. 
• Bước 3: Hành tím, gừng, sả, lá chanh, rau thơm, ớt, hành tây rửa sạch cắt nhỏ. Xoài, dưa leo thái sợi. Các loại rau như xà lách, diếp cá, ngò gai rửa sạch để ráo. 
• Bước 4: Tôm thịt rửa sạch, tách vỏ tôm  sau đó đem chiên đến khi chín tới. 
• Bước 5: Trộn các nguyên liệu đã sơ chế vào, sau đó thêm đậu phộng, mè rang vào, nêm nếm gia vị là hoàn thiện. 

3. Gỏi cá Nam Ô

Gỏi cá Nam Ô là một trong những món ăn nổi tiếng tại TP. Đà Nẵng. Dù cách chế biến cá rất đơn thuần, tuy nhiên, để giữ được vị ngon của cá, khử sạch mùi tanh và tích hợp hòa giải với những nguyên vật liệu khác, người đầu bếp rất cần sự khôn khéo và có tuyệt kỹ riêng trong việc ướp cá .

Du lịch Đà Nẵng bạn có thể gọi 2 loại gỏi cá khác nhau là gỏi ướt và gỏi khô. Món ăn này được làm từ những nguyên liệu như: cá trích tươi, bánh tráng, xoài, chuối xanh, lá đinh lăng, lá mơ và nhiều gia vị khác. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm và top những địa chỉ quán ăn gỏi cá Nam Ô ngon để có trải nghiệm ẩm thực thú vị khi du lịch Đà Nẵng.  

4. Gỏi cá sặc khô với xoài

Một trong những món ăn mang đậm hương vị ẩm thực của người Nam Bộ đó chính là gỏi xoài khô cá sặc. Món ăn này được làm từ cá sặc khô, xoài xanh, rau răm, rau húng lủi và ăn kèm với nhiều loại gia vị quen thuộc hằng ngày. Với khẩu phần ăn 4 người, bạn có thể tham khảo cách làm gỏi xoài khô cá sặc chuẩn vị Nam Bộ chỉ mất khoảng 45 phút chế biến. Đây là món ăn ngon, hài hòa nhiều hương vị, rất quen thuộc trong những bữa  ăn của người miền Nam. 

5. Gỏi cá chép – thơm ngọt thịt cá

Cách làm gỏi con cá chép với khẩu phần ăn 3 – 4 người thường chỉ mất trong khoảng chừng 30 phút chuẩn bị sẵn sàng và 30 phút chế biến. Đây cũng là món ăn dễ làm mà bạn hoàn toàn có thể thử ngay cho cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Nguyên liệu để triển khai cho gỏi con cá chép gồm có :

• 1 con cá chép khoảng 2kg
• 200g gạo
• 50g vừng trắng
• Thính gạo
• Chanh, sả, mẻ
• Mắm tôm, tương xay, sa tế, ớt bột, dầu ăn, bột ngọt, tiêu…

Các bước chế biến như sau :

• Bước 1: Cá chép làm sạch vảy, rửa sạch, dùng dao lọc phần thịt cá, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Da, vây cá băm nhuyễn.
• Bước 2: Thịt cá đem quấn vào giấy sau đó ủ trong gạo để hút sạch phần nước trong thịt. 
• Bước 3: Đảo toàn bộ da và vây cá băm nhuyễn với dầu ăn, sau đó nêm nếm mắm tôm, 3 muỗng canh mẻ, 1 muỗng cà phê ớt bột, bột ngọt, tiêu, sa tế, đảo đều trong khoảng 5 phút thì tắt bếp. 
• Bước 4: Lá chanh cắt nhỏ, sả thái thành từng lát mỏng. Cho vừng vào chảo rang đến khi vàng đều có mùi thơm. Sau đó trộn toàn bộ phần cá, lá chanh, sả, 5 muống thính gạo vào là hoàn thiện món gỏi cá chép cực ngon cho cả gia đình. 

6. Gỏi cá ngừ – món ăn lạ miệng nên thử

Món gỏi cá ngừ chỉ mất khoảng chừng 25 phút chuẩn bị sẵn sàng và chế biến cho khẩu phần ăn 3 – 4 người. Đây là món ăn cực dễ mà bất kể ai cũng hoàn toàn có thể vào nhà bếp chế biến. Nguyên liệu làm món gỏi cá này gồm có :

• 100g cá ngừ đại dương phi lê
• 1 củ gừng
• ½ quả xoài
• 100g xà lách
• 100g cải bẹ xanh
• Ngò gai, đậu phộng sống, rượu trắng

Cách làm gỏi cá biển này như sau :

• Bước 1: Cá ngừ ngâm với rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó vớt ra, rửa sạch và thái thành từng miếng mỏng. 
• Bước 2: Các nguyên liệu gừng, xoài rửa sạch rồi thái sợi mỏng. Các loại rau rửa và nhặt sạch. Đậu phộng rang sau đó đãi lớp vỏ bên ngoài. 
• Bước 3: Nước chấm được pha với 5 muỗng canh nước tương, thêm ½ chén muỗng canh mù tạt và khuấy đều. 
• Bước 4: Trộn toàn bộ các nguyên liệu cá, xoài, gừng vào với nhau. Khi ăn sẽ có vị chua của xoài, vị cay the của gừng và vị béo thơm của cá. Đây là món ăn lạ miệng rất đáng để thử. 

7. Gỏi cá mè không tanh chấm chẻo đượm vị

Cách làm gỏi cá mè rất dễ, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu trong khoảng chừng 30 phút, chế biến khoảng chừng 30 phút. Với khẩu phần ăn 4 người, bạn cần có những nguyên vật liệu sau :

• 1 con cá mè khoảng 1.5kg
• 6 muỗng canh thính gạo
• 3 củ riềng
• 5 nhánh sả
• Ớt hiểm, hành tím
• Mẻ, mắm tôm, nước cà rốt, nước cốt chanh, dầu ăn và các gia vị thông dụng khác. 

Các bước triển khai như sau :

• Bước 1: Làm sạch cá, bỏ vây, ruột, chà sạch với một ít muối trắng, sau đó lọc lấy phần thịt riêng, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Phần xương xay nhuyễn. 
• Bước 2: Riềng giã nhuyễn trong cối. Phần sả, ớt thái mỏng, hành tím lột vỏ băm nhuyễn. 
• Bước 3: Làm chẻo cá bằng cách cho xương cá xay vào nồi, sau đó nêm nếm gia vị: mẻ, mắm tôm, hạt nêm, đường, ớt, riềng, bột ngọt, thính gạo… Sau khi phi thơm hành tím trên chảo thì cho hỗn hợp này vào đảo đều trong khoảng 2 phút. 
• Bước 4: Rang đều phần riềng lên bếp đến khi vàng đều
• Bước 5: Cá thêm nước riềng vắt, nước cốt chanh sau đó trộn đều ướp trong 20 phút. Sau thời gian này, bạn vắt kiệt nước ở cá, thêm phần riềng rang, sả, thính gạo, tiêu, trộn đều rồi nêm nếm gia vị nữa là hoàn thiện. 

8. Gỏi cá rô phi thịt cá săn, ngọt

Cách làm gỏi cá rô phi cũng tựa như như nhiều món gỏi khác, hàng loạt quy trình chuẩn bị sẵn sàng, chế biến mất khoảng chừng 45 phút. Với khẩu phần ăn 4 người, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị những nguyên vật liệu như sau :

• 4 con cá rô phi lớn
• 8 nhánh sả
• 2 củ riềng
• 4 lá chanh
• 4 trái ớt hiểm
• Hành tím, chanh, lá lốt, mẻ, nghệ
• Thính gạo, dầu ăn, tương ớt
• 3 trái lòng đỏ trứng gà
• Các loại rau thơm ăn kèm: húng lủi, húng quế, tía tô
• Các gia vị thông dụng khác như: đường, bột ngọt, muối, hạt nêm… 

Các bước thực thi làm món gỏi cá như sau :

• Bước 1: Cá rô phi đánh vảy, làm sạch phần nội tạng, chà nhẹ bằng chanh hoặc muối để làm sạch. Tách thịt cá ra làm đôi, sau đó bỏ phần xương trên lưng. Cá sau khi phi lê chia làm 2, 1 nửa thái thành từng miếng nhỏ, 1 nửa còn lại băm nhuyễn để làm chẻo. 
• Bước 2: Sả rửa sạch thái lát nhỏ, thực hiện tương tự với riềng, lá chanh, ớt hiểm. Hành tím cắt vỏ rồi băm nhỏ. Lá rốt rửa sạch. Phần mẻ cho vào xay với nghệ đến khi nhuyễn. 
• Bước 3: Trộn cá rô phi thái nhỏ với sả, riềng, lá chanh, sau đó nêm nêm thêm muối, bột ngọt vừa đủ để thấm gia vị. Sau đó rắc 4 muỗng canh thính gạo và trộn đều. 
• Bước 4: Làm chẻo ăn gỏi cá bạn cần đun nóng dầu ăn, phi hanh tím thật thơm, sau đó cho cá rô băm nhuyễn vào và đảo đến khi săn lại. Lúc này, bạn nêm nếm vào nồi: hạt nêm, muối (khoảng ¼ muỗng canh). ½ muỗng canh bột ngọt và đảo đều. Tiếp tục cho phần mẻ đã xay với nghệ, thêm 2 thìa dầu ăn vào rồi khuấy đều. Cuối cùng, bạn cho đường, tương ớt, 3 trái lòng đỏ trứng gà vào là hoàn thiện. 
• Bước 5: Gỏi cá rô phi ăn kèm với rau thơm, lá lốt và thưởng thức cùng với phần chẻo đã sơ chế. Đây là món ăn bình dị nhưng rất thơm ngon. 

9. Gỏi cá mai – đặc sản quốc dân

Gỏi cá mai là món ăn rất quen thuộc với người dân 3 miền Bắc – Trung – Nam. Món ăn này được làm từ nguyên liệu chính là cá mai, me chua, chanh, hành lá, các nguyên liệu cơ bản như: ớt băm, đường, tỏi, bánh tráng nướng, các loại rau sống ăn kèm… Với khẩu phần ăn 4 người, bạn chỉ cần chuẩn bị và chế biến trong vòng 60 phút. Tham khảo thêm cách làm gỏi cá mai ngon khó cưỡng dành cho cả gia đình. 

Gỏi cá mai ngon và nổi tiếng nhất tại Nha Trang. Thành phố biển không chỉ hấp dẫn du khách bởi các hoạt động du lịch mà còn có nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Các đặc sản Nha Trang ngon bá cháy luôn là một trong những điều níu chân du khách khi đến với thành phố biển xinh đẹp này. 

10. Gỏi cá trắm ướp sả riềng thơm lừng

Gỏi cá trắm có cách làm dễ, chỉ mất khoảng chừng 30 phút chuẩn bị sẵn sàng và 20 phút chế biến. Với khẩu phần ăn 3 – 4 người, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng những nguyên vật liệu sau :

• 2 con cá trắm
• 2 quả trứng gà
• 5 củ hành tím
• 5 cây sả
• 1 củ riềng
• 1 trái chanh 
• Bột canh, mẻ, sa tế, mắm tôm
• Các loại rau thơm ăn kèm: lá lốt, rau thơm, dưa leo…

Các bước thực thi như sau :

• Bước 1: Cá trắm rửa sạch, xẻ dọc lấy phần thịt sau đó phi lê thịt cá. Sau đó tách bỏ phần da cá ra khỏi thịt, giữ lại phần da cá để làm chẻo. Tiếp tục ngâm cá trong nước lạnh khoảng 10 phút cho thịt săn lại, sau đó thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. 
• Bước 2: Hành tím, rửa sạch băm nhỏ, sả chia làm đôi băm nhỏ và cắt thành khoanh nhỏ. Riềng rửa sạch băm nhuyễn. 
• Bước 3: Cho sả cắt khoanh nhỏ vào tô cá đã cắt lát, sau đó cho thêm riêng băm vào bóp đều, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột canh. 
• Bước 4: Bạn thực hiện làm chẻo cá bằng cách băm nhỏ phần thịt cá còn lại kèm với phần da, sau đó trộn với hành tím sả băm. Xay nhuyễn hỗn hợp trên cùng với sa tế, trứng gà, mẻ chua. Sau đó đun trên bếp lửa vừa, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp. 

Như vậy là bạn đã triển khai xong món gỏi cá trắm thơm ngon, ăn kèm với các loại rau sống, đây là món ăn lạ miệng, mê hoặc nên thử cho cả mái ấm gia đình .

11. Gỏi cá nhệch giàu dưỡng chất

Gỏi cá nhệch là món ăn dễ làm, thời hạn sẵn sàng chuẩn bị và chế biến khoảng chừng 45 phút. Để làm món gỏi cá nhệch cho 4 – 5 người ăn, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị những nguyên vật liệu sau :

• 6 con cá nhệch (Khoảng 1.5kg)
• 100g thính gạo rang
• Riềng, sả, hành tím, tỏi, ớt. 
• Cà chua, lá chanh, lá ăn kèm (lá lốt, lá mơ…)
• Gia vị: giấm, mắm tôm, mẻ, nước mắm, dầu ăn, dầu điều,…

Công đoạn làm gỏi gồm có các bước dưới đây :

• Bước 1: Làm sạch, khử mùi tanh của cá, sau đó 2 con dùng để cắt khúc, các con còn lại thì lọc xương, lột xa sau đó thái thành từng sợi bằng lóng tay. 
• Bước 2: Rửa sạch các loại rau ăn kèm. Phần riềng 1 nửa cắt lát và 1 nửa giã nhuyễn. Ớt cắt lát, cà chua thái múi cau, hành tím, lá chanh cắt nhỏ. 
• Bước 3: Chiên cá trên bếp đến khi vàng đều 2 mặt sau đó vớt ra để ráo dầu. Sử dụng chảo có sẵn chiên tiếp phần xương cá đến khi vàng giòn thì tắt bếp. 
• Bước 4: Cho hành tím, tỏi vào chảo sau đó phi thơm, tiếp tục cho cà chua vào rồi cho 200ml nước, mẻ, cá chiên vào đảo đều tắt bếp. Khi hỗn hợp này nguội lại, bạn cho vào máy xay và xay nhuyễn, sau đó đun nóng lại trên bếp. Nêm nếm các loại gia vị cho vừa ăn. 
• Bước 5: Cho cá sợi vào tô, tiếp tục cho thêm thính gạo, riềng, lá chanh, sả vào trộn đều. Như vậy là bạn đã hoàn thiện món ăn độc đáo này! 

12. Gỏi cá hồi – món ăn nổi tiếng Nhật Bản

Cá hồi là món ăn thanh mát, giàu chất dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Với những người sành ăn thì loại cá này có nhiều cách làm khác nhau, trong đó có cách chế biến món gỏi. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm gỏi cá hồi ngon chuẩn vị tại gia với khẩu phần ăn 4 người, công thức này chỉ mất khoảng 60 phút chuẩn bị và chế biến. Đây là một trong những món gỏi cá cực dễ làm mà chị em có thể thử sức. 

Gỏi cá hồi còn rất nổi tiếng tại các nhà hàng ở nhiều thành phố lớn. Bởi vậy, nếu bạn có cơ hội du lịch Sài Gòn, du lịch Hà Nội… đừng quên lựa chọn món gỏi cá này để làm đa dạng ẩm thực trong bữa ăn của mình.

13. Gỏi cá cơm chua chua cay cay ăn là ghiền

Gỏi cá cơm là món ăn rất quen thuộc trong mỗi mái ấm gia đình Việt. Thông thường với khẩu phần ăn 4 người bạn chỉ mất 40 phút chế biến. Các bước làm món ăn này rất dễ, bạn cần có những nguyên vật liệu như sau :

• 200g cá cơm
• 1 quả xoài xanh
• Hành tây, chanh, tỏi, ớt
• Rau kinh giới, ngò rí, ớt bột, đậu phộng rang
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột canh

Làm gỏi cực dễ tại nhà với các bước như sau :

• Bước 1: Rửa cá với nước muối loãng sau đó để ráo. Sau đó trộn đều với nước cốt chanh 1 quả trong vòng 15 phút. 
• Bước 2: Xoài rửa sạch nạo thành từng sợi nhỏ. Hành tây cắt thành những khoanh mỏng, tỏi cắt lát. Các loại rau rửa sạch và để ráo nước. Ớt và ngò rí cắt nhỏ. 
• Bước 3: Lấy cá cơm ra để ráo, sau đó cho thêm xoài, hành tây, ớt tỏi, ngò rí, nước cốt chanh vào. Sau đó bạn nêm nếm thêm nước mắm, đường, bột canh, bột ngọt, ớt bột. Trộn đều  với 1 ít đậu phộng rang, rau kinh giới là hoàn thiện. 

14. Gỏi cá đục – món ngon chiêu đãi vị giác mọi thực khách

So với cách làm gỏi cá chín, cách làm gỏi cá trôi … thì gỏi cá đục có phần dễ triển khai hơn. Món ăn này chỉ mất 60 phút chuẩn bị sẵn sàng và chế biến hoàn thành xong. Để làm món gỏi cá đục cho 4 – 5 người ăn, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị :

• 1kg cá đục 
• 1 trái lòng đỏ trứng gà
• 5 trái cà chua
• 2 củ cà rốt 
• 1 trái xoài non
• 2 củ hành tây
• Hành tím băm, thơm, tỏi băm, đậu phộng rang và giã nhuyễn 
• Ớt bột, nước cốt chanh, dầu ăn, các loại gia vị thông dụng
• Rau ăn kèm bao gồm: Xà lách, tía tô, lá sung… 

Bạn triển khai làm gỏi theo các bước sau đây :

• Bước 1: Cá đục tách đôi, bỏ xương sống sau đó ngâm với nước cốt chanh trong vòng 15 phút. Sau 15 phút, bạn lấy cá ra chần tái rồi để ráo. Lưu ý, phần nước vắt từ cá bạn giữ lại để làm nước chấm nhé. 
• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu đi kèm: Cà chua thái nhuyễn, xoài, cà rốt nạo sợi nhỏ. Hành tây thái hạt lựu. Dứa thơm cắt bỏ vỏ, mắt sau đó cắt thành từng lát mỏng. Các loại rau ăn kèm rửa sạch và để ráo nước. 
• Bước 3: Phi thơm tỏi băm, hành tím băm trên chảo, sau đó cho cà chua vào và đảo đều trong 3 phút. Khi cà chua chín, cho 50ml nước lọc vào nồi, nêm nếm gia vị và cho 1 lòng đỏ trứng gà vào đánh đều. 
• Bước 4: Cá đục trộn với xoài non, cà rốt thái sợi, sau đó cho phần đậu phộng rang vào rồi trộn đều, lúc này cho thêm 1 ít ớt bột vừa ăn. Nêm nêm gia vị theo khẩu vị của gia đình là hoàn thiện. 

Bạn nên chiêm ngưỡng và thưởng thức gỏi cá cùng với rau thơm, các loại khế chua, xoài chua, chuối xanh đều mang lại mùi vị rất đặc trưng cho món ăn này .

15. Gỏi cá lóc đậm đà thơm ngon

Gỏi xoài khô cá lóc là một trong những món ăn đặc sản Cần Thơ. Bên cạnh nguyên liệu chính là cá lóc thì món ăn này còn được làm từ các thành phần khác như: xoài xanh, hành tím, hành tây, rau răm, tỏi ớt, đậu phộng và các gia vị thông dụng khác. 

Với công thức dễ làm, bạn có thể thực hành chế biến món gỏi xoài khô cá lóc mang hương vị ẩm thực Cần Thơ ngay trong gian bếp nhà mình. Với khẩu phần ăn cho gia đình 4 – 5 người, món ăn này chỉ mất khoảng 50 phút chế biến là hoàn thiện. 

Món gỏi cá rất phong phú, thế cho nên bạn hoàn toàn có thể xem xét nguyên vật liệu, khẩu vị của mái ấm gia đình để chế biến món gỏi ngon và mê hoặc nhất. So với nhiều món ăn khác thì gỏi cá thường dễ làm và tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn hơn, đây cũng là món ăn quen thuộc của người dân 3 miền Bắc – Trung – Nam. Hy vọng công thức làm 15 món gỏi cá đặc trưng sẽ giúp mọi người tự tay chế biến được bữa ăn ngon, bổ dưỡng cho cả mái ấm gia đình !

>>> Săn voucher, combo du lịch Nha Trang giá siêu ưu đãi để có chuyến du lịch lý tưởng, trọn vẹn bậc nhất. 

Source: https://evbn.org
Category : Làm Gì