Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm – *Một số khái niệm về an toàn thực phẩm: -Thực phẩm là những sản – Studocu

*Một số khái niệm về an toàn thực phẩm:

-Thực phẩm là những sản phẩm thức ăn, đồ uống của con người dưới

dạng tươi sống hoặc đã qua sơ chế, chế biến; bao gồm cả đồ uống, nhai

ngậm và các chất đã được sử dụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm.

Có vai trò cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể con người mà còn đáp

ứng nhu cầu về thưởng thức và giải trí của con người.

–

An toàn thực phẩm (Food safety) là khái niệm chỉ ra thực phẩm sẽ

không gây nguy hại cho người tiêu dùng khi được chế biến và dùng theo

đúng mục đích sử dụng dự kiến .

-Vệ sinh

A

TTP

Là các điều kiện và biện pháp cần thiết để bảo đảm thực

phẩm không gây hại cho sức khỏe , tính mạng của con người

.

-An toàn thực phẩm hay vệ sinh an toàn thực phẩm là một môn khoa học

dùng để mô tả xử lý, chế biến, bảo quản và lưu giữ thực phẩm bằng

những phương pháp khác nhau để phòng chống, phòng ngừa nguy cơ

bệnh tật do thực phẩm gây ra.

-Có thể hiểu một cách đơn giản là giữ cho thực phẩm luôn sạch và đảm

bảo vệ sinh cho người sử dụng.

-Theo đó, những thực phẩm đảm bảo vệ sinh sẽ phải được kiểm nghiệm

và trải qua quá trình công bố sản phẩm, được sự chấp nhận của những cơ

quan có thẩm quyền.

-Những cá nhân, doanh nghiệp chuyên sản xuất, kinh doanh thực phẩm

đều phải có giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm.

-Đảm bảo các vấn đề an toàn thực phẩm nhằm phục vụ tối đa cho người

tiêu dùng.

Thực phẩm là một khái niệm ngắn gọn về thức ăn, nước uống được cơ thể

con người tiếp

nhận qua ăn uống hoặc bằng các phương thức khác nhằm thỏa mãn nhu

cầu về dinh dưỡng

hoặc cảm giác, đồng thời phải phù hợp với thói quen, truyền thống, tập

quán, tôn giáo của

người sử dụng và không độc hại đối với sức khỏe con người.

Thực phẩm bao gồm thức ăn và nước uống.

Thức ăn là những thực phẩm

đảm bảo sự phát

triển và hoạt động bình thường của cơ thể con người. Các thức ăn có

nguồn gốc từ động vật

hoặc thực vật. Những thành phần cơ bản của thức ăn là gluxit, protit, lipit.

Ngoài ra còn có