Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản

I. THU HOẠCH:
1. Yêu cầu:
Yêu cầu của thu hoạch nông sản:

• Đúng độ chín

• Nhanh gọn

• Cẩn thận.

           Để đảm bảo được số lượng và chất lượng nông sản.

Tùy theo từng loại cây trồng có các phương pháp thu hoạch khác nhau như hái, cắt, nhổ, đào bằng phương pháp thủ công hay cơ giới.
II. BẢO QUẢN:
1. Mục đích: hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút chất lượng nông sản.

2. Các điều kiện bảo quản tốt:
+ Đối với các loại hạt, cần phơi hay sấy khô để làm giảm lượng nước trong hạt tới mức độ nhất định

+ Đối với rau, quả (trái) phải sạch sẽ, không giập nát.

+ Kho bảo quản phải xây dựng nơi cao ráo, thoáng khí, có hệ thống thông gió và được khử trùng để trừ mối mọt, chuột…

+ Bảo quản thông thoáng

+ Bảo quản kín

+ Bảo quản lạnh.