Sorbitol là gì? Các ứng dụng của sorbitol trong đời sống

Sorbitol là chất phụ gia được ứng dụng nhiều trong ngành công nghiệp thực phẩm. Ngoài ra, sorbitol còn là thành phần trong vitamin tổng hợp cho bé, thuốc nhuận tràng,… Cùng AVAKids tìm hiểu sorbitol là gì và có những công dụng như thế nào qua bài viết sau đây ngay nhé!

1Sorbitol là gì? Sorbitol được tạo ra từ đâu? 

Sorbitol hay còn gọi là glucitol, có công thức hóa học là C6H14O6. Đây là một chất thuộc nhóm phụ gia tạo vị ngọt phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm, thường dùng để sản xuất bánh, kẹo,… Sorbitol tồn tại dưới dạng chất lỏng màu trắng, vị ngọt, không mùi, tan trong nước hoặc rượu.

Trong tự nhiên, sorbitol được tìm thấy trong các loại trái cây có vị ngọt như táo, cam, mận, ổi, xoài,… Hợp chất này được phân tách và chiết xuất từ những loại quả này. Trong sản xuất công nghiệp hiện nay, sorbitol chủ yếu được tạo ra từ Glucose hóa với Niken dưới nhiệt độ và áp suất của cao của Hydro.

Sorbitol là chất hóa học thuộc nhóm phụ gia tạo vị ngọt

2Tính chất của sorbitol

Sorbitol là hợp chất hóa học có các tính chất như:

• Sobitol là hợp chất có dạng chất lỏng, màu trắng, không mùi, vị ngọt, hòa tan tốt trong môi trường nước và rượu nhưng không hòa tan trong dung môi hữu cơ.
• Sorbitol còn có tính khử, không lên men được và rất bền dưới sự tấn công của vi khuẩn.
• Sorbitol có khả năng tạo phức với kim loại nặng góp phần cải thiện việc bảo quản các sản phẩm béo.
• Sorbitol có hương vị ngọt giống 60% so với đường mía và lưu giữ độ ẩm tốt, kháng acid.

Sorbitol là chất lỏng, màu trắng, không mùi, có vị ngọt

3Các ứng dụng của sorbitol 

3.1 Trong thực phẩm 

Với 1g sorbitol chỉ chứa 2.6 calo, vì vậy trong sản xuất bánh kẹo và đồ uống, sorbitol được dùng thay thế đường truyền thống để giảm hàm lượng calo. Bên cạnh đó, tốc độ hấp thụ sorbitol của cơ thể cũng chậm nên hợp chất này được dùng như chất tạo ngọt cho bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, chất này còn có tác dụng giữ ẩm cho bánh quy, trái cây, bơ, đậu phộng.

Sorbitol thường có trong kẹo bạc hà, siro ho, và một số loại kẹo không đường,… Đây là chất thuộc nhóm phụ gia tạo vị ngọt, được phép sử dụng trong thực phẩm với liều lượng cho phép theo tiêu chuẩn Việt Nam. Hợp chất ngọt giống 60% đường mía và có vị thanh mát. 

Sorbitol có trong bánh kẹo

3.2 Trong mỹ phẩm 

Sorbitol được kiểm định bởi FDA về độ an toàn cho da trước khi đưa vào mỹ phẩm. Hợp chất là thành phần có trong một số loại kem dưỡng da giúp da mềm mịn, trắng sáng hơn. Ngoài ra còn có tác dụng giữ ẩm nên được dùng trong các loại gel dưỡng ẩm, kem đánh răng,…

Sorbitol có trong kem dưỡng da

3.3 Trong y dược 

Sorbitol còn là tên một loại thuốc được dùng trong ngành y dược, có tác dụng nhuận tràng. Sorbitol hoạt động bằng cách hút nước vào lòng ruột từ các mô xung quanh để thúc đẩy nhu động ruột từ 15 phút đến 1 giờ sau khi uống.

Ngoài ra, sorbitol còn được dùng để điều chế vitamin C, một số loại thuốc dạng viên và thuốc bổ cũng như giúp điều trị tăng kali trong máu, ổn định huyền phù đối với các bệnh nhân tiểu đường. 

Siro Healthza VitaC Kid giúp tăng cường sức đề kháng 90 ml

3.4 Trong phòng thí nghiệm 

Sorbitol được xác định là một chất trung gian hoá học quan trọng tiềm năng giúp điều trị tăng calo trong máu, làm nhiên liệu sinh hóa. Ngoài ra, hợp này chất còn được dùng để làm môi trường nuôi cấy để phân biệt chủng Escherichia coli O157:H7 khỏi hầu hết các chủng E.coli.

Sorbitol là một chất trung gian hoá học tiềm năng giúp làm nhiên liệu sinh hóa

3.5 Trong ngành công nghiệp 

Sorbitol được dùng trong ngành công nghiệp sản xuất hợp chất sơn, polymer, keo dán, chất dẻo,… Sorbitol còn là chất tạo nền để sản xuất điều chế một số loại nước tẩy rửa, hạn chế và ngăn chặn sự ăn mòn kim loại bị oxi hóa.

Sorbitol dùng trong sản xuất hợp chất sơn

4Lưu ý khi sử dụng sorbitol 

Tuy lợi ích mà sorbitol đem lại là rất lớn nhưng nếu sử dụng quá liều thì có thể gây nên tác dụng phụ nghiêm trọng. Với người bị táo bón hay các bệnh liên quan đến gan và thận thì nên lưu ý trước khi dùng sorbitol vì nếu sử dụng quá nhiều sẽ khiến bệnh trầm trọng hơn. Khi dùng sorbitol như thuốc nhuận tràng, bạn cần phải chú ý về các trường hợp chống chỉ định sử dụng thuốc. 

Sử dụng sorbitol với liều lượng hợp lý

5Tác dụng phụ khi sử dụng sorbitol

Nếu bạn quá lạm dụng sorbitol thì có thể dẫn đến tình trạng đầy hơi, tiêu chảy, mất nước, khô miệng,… Ngoài ra nếu bạn gặp phải tình trạng nặng hơn, chẳng hạn như co thắt dạ dày, đau quặn bụng,… thì nên đến gặp bác sĩ để được tư vấn và chữa trị.

Với các trường hợp bị dị ứng với thuốc như phát ban, ngứa, khó thở,… cần lập tức đến bệnh viện. Sự tiêu thụ quá mức sorbitol cũng có thể xảy ra nếu bạn ăn nhiều thực phẩm bánh kẹo, đồ uống được thêm chất này để tạo ngọt.

Các tình trạng dị ứng với sorbitol cần đến gặp bác sĩ

6Tương tác khi sử dụng sorbitol

Mặc dù sorbitol thường ít gây tương tác nghiêm trọng với các thuốc khác, nhưng bạn vẫn cần phải lưu ý với các nguy cơ có thể xảy ra. Đặc biệt là khi kết hợp dùng sorbitol với các loại thuốc như:

• Natri polystyren sulfonat: Bạn nên tránh dùng loại này với sorbitol vì có thể làm tăng nguy cơ tác dụng phụ của thuốc, nặng hơn là làm hoại tử đại tràng.
• Deflazacort: Lưu ý trước khi dùng loại này và sorbitol vì cả 2 đều làm giảm kali huyết thanh.
• Dichlorphenamide: Chất này sẽ làm tăng độc tính của chất kia. Vậy nên cả 2 loại thuốc đều có thể gây nhiễm toan chuyển hóa.
• Lamivudine: Sorbitol sẽ làm giảm tác dụng của chất này nếu bạn dùng chung 2 loại thuốc với nhau.

Sorbitol tuy khá an toàn nhưng vẫn có thể tương tác với một số thuốc

Hy vọng rằng qua bài viết trên bạn nắm được các thông tin về sorbitol là gì cũng như lợi ích, cách dùng của sorbitol. Nếu bạn còn gì thắc mắc hoặc có nhu cầu tìm mua các sản phẩm bổ sung vitamin và khoáng chất chính hãng, hãy liên hệ với AVAKids qua hotline 1900.866.874 hoặc website avakids.com để được tư vấn và giải đáp miễn phí nhé!

1. https://www.healthline.com/nutrition/what-is-sorbitol