SKKN: Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non trong quá trình hướng dẫn trẻ làm quen với môi trường xung quanh

Tóm tắt nội dung

Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non trong quá trình
của người mẹ và gia đình cho đến khi đứa trẻ đó được tới trường, tới lớp được sự chăm
sóc chu đáo của cô giáo mầm non thì đứa trẻ đó sẽ phát triển toàn diện về “ Đức, trí, lao,
sức khoẻ” do đó dinh dưỡng là nhu cầu sống hàng ngày của mỗi con người.
dinh dưỡng để phát triển về thể lực và trí tuệ và góp phần phát triển toàn diện nhân cách
cho trẻ, người lớn cần dinh dưỡng để duy trì sự sống và làm việc.
Dinh dưỡng học nghiên cứu mối quan hệ thiết yếu giữa thức ăn và cơ thể con người,
thị trường các vấn đề nảy sinh do chế độ dinh dưỡng không đầy đủ và không hợp lý vẫn
của mọi người nói chung, trẻ em nói riêng phụ thuộc vào khẩu phần dinh dưỡng thích
Trên cơ sở nhận thức được tầm quan trọng của giá trị dinh dưỡng và điều kiện kinh tế
hiện nay, là một giáo viên mầm non tôi cần giáo dục dinh dưỡng cho mọi người, nhất là
Giáo dục dinh dưỡng là một quá trình tác động có tác động có mục đích, có kế hoạch
Chính vì vậy, khi nghiên cứu đề tài “ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non trong
– Của các giáo viên trong trường mầm non Quang Trung.
triển kinh tế xã hội” Giáo dục là sự nghiệp của Đảng, Nhà nước và toàn dân.
Mục đích của nền giáo dục XHCN Việt Nam là đào tạo ra những con người có kiến
Các cơ sở giáo dục mầm non có nhiệm vụ tạo điều kiện tốt nhất để trẻ phát triển hài hoà
sóc giáo dục trẻ từ 0-6 tuổi phát triển một cách toàn diện, đặt nền tảng đầu tiên cho sự
lồng ghép giáo dục nội dung dinh dưỡng vào giảng dạy cho trẻ mẫu giáo nhằm giúp
trẻ hiểu và nhận biết về lợi ích của vấn đề dinh dưỡng đối với cơ thể con người và tạo
ra sự liên thông về giáo dục dinh dưỡng liên tục từ lứa tuổi mẫu giáo đến lứa tuổi học
đường, tiến hành giáo dục cho trẻ mẫu giáo sẽ góp phần quan
chuyên đề giáo dục dinh dưỡng- vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường với mục tiêu
Từ tình trạng suy dinh dưỡng của trẻ mẫu giáo 4- 5 tuổi của trường mầm non
Thực trạng công tác giáo dục dinh dưỡng và sức khoẻ tại trường mầm non Quang
trước mắt là thực hiện công tác giáo dục dinh dưỡng và sức khoẻ trong Nhà trường
giáo viên trong Nhà trường tìm ra biện pháp giáo dục dinh dưỡng, sức khoẻ một cách
Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 4-5 tuổi trong quá trình hướng dẫn trẻ làm
Tìm ra biện pháp hữu hiệu nhất, phù hợp nhất để giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm
1- Khách thể nghiên cứu : Biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ.
2- Đối tượng nghiên cứu : Biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 4 – 5 tuổi trường
Nếu chúng ta tìm ra được một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu
giáo 4-5 tuổi trường mầm non Quang Trung trong quá trình hướng dẫn trẻ làm quen
1- Nghiên cứu cơ sở lý luận về vấn đề dinh dưỡng và giáo dục dinh dưỡng cho trẻ
2- Đề xuất một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 4-5 tuổi trường
– Cơ sở khoa học của việc nuôi dưỡng và chăm sóc trẻ.
– Một số vấn đề chăm sóc giáo dục sức khoẻ dinh dưỡng môi trường cho trẻ từ
Quan sát các hoạt động khác của trẻ như:
Là phương pháp trò chuyện giữa giáo viên với các đồng nghiệp, phụ huynh của trẻ
và với trẻ để tìm hiểu sự hiểu biết của trẻ về thức ăn giúp trẻ nắm được những tri thức
mới về dinh dưỡng, tìm hiểu sự hiểu biết của đồng nghiệp và của phụ huynh về dinh
Xin đồng chí vui lòng cho biết đồng chí đã giáo dục dinh dưỡng bằng cách nào
Nghiên cứu vấn đề về dinh dưỡng và giáo dục dinh dưỡng là một việc làm không
các chuyên gia về dinh dưỡng đã được rất nhiều thành công, họ đã tìm ra rất nhiều
cứu vấn đề “ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo nhỡ 4-5 tuổi trong quá trình
Chương I: Cơ sở lý luận về dinh dưỡng và vấn đề giáo dục dinh dưỡng – sức
Dinh dưỡng là nhu cầu sống hàng ngày của mỗi con người.Dinh dưỡng là thức ăn
Trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể
Người lớn cần dinh dưỡng để duy trì sự sống và làm việc, ăn uống là
Con người cần có dinh dưỡng để duy trì sự sống và làm việc, dinh dưỡng là nhu
Giáo dục trẻ mầm non những kiến thức sơ đẳng về lương thực, thực phẩm và giá
và cô giáo nấu, không kén chọn thức ăn là biện pháp tốt nhất nâng cao sức khoẻ góp
Đưa vấn đề giáo dục dinh dưỡng sức khoẻ vào bài giảng sẽ tạo ra cho trẻ sự hứng
Giáo dục dinh dưỡng, sức khoẻ góp phần quan trọng trong chiến lược con người
tạo ra một lớp người mới có sự hiểu biết đầy đủ về vấn đề dinh dưỡng – sức khoẻ, biết
chọn thức ăn một cách thông minh và tự giác ăn uống để đảm bảo sức khoẻ cho mình.
Tạo ra một sự liên thông về giáo dục dinh dưỡng liên tục từ tuổi mẫu giáo đến tuổi
Dinh dưỡng và giáo dục dinh dưỡng luôn chiếm một vị trí quan trọng trong giáo
dục mầm non, là nền tảng cho tương lai của trẻ sau này.
– Giúp trẻ hiểu giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, lợi ích của lương thực thực phẩm.
Giá trị dinh dưỡng không chỉ phụ thuộc vào thành phần hoá học của các loại lương
và cân đối các chất dinh dưỡng là một nhu cầu cấp bách nhất của xã hội đối với trẻ
Để nuôi dưỡng tốt về dinh dưỡng cần phải có khẩu phần ăn đảm
bảo về số lượng, chất lượng các loại lương thực thực phẩm để đảm bảo cho giáo dục
dinh dưỡng tốt ta cần giáo dục cho trẻ hiểu biết về giá trị dinh dưỡng của các loại
Ăn là một nhu cầu không thể thiếu được của con người nhất là đối với trẻ càng
năng lượng cho nhu cầu sống hoạt động và phát triển của cơ thể, nhu cầu này được
Nguồn năng lượng cho cơ thể hoạt động sinh trưởng và phát triển đều lấy từ các
dinh dưỡng trẻ em là đảm bảo nhu cầu của cơ thể trẻ đang lớn.
triển có những đặc điểm riêng về tâm lý và nhu cầu dinh dưỡng.
Nếu được cung cấp đầy đủ năng lượng, cơ thể của trẻ sẽ dùng một nửa số năng
Vì vậy phải có chế độ ăn khoa học, hợp lý và đầy đủ các chất dinh
Để đảm bảo cho trẻ chất dinh dưỡng cần phải cho trẻ biết được giá trị của các loại
thức ăn và qua đó phải giáo dục cho trẻ ăn đầy đủ các chất đạm, đường, béo, vitamin,
nước, muối khoáng thì sẽ tăng thêm calo cho cơ thể, giáo dục các chất trên có nhiều ở
trong các thực phẩm như : gạo, khoai, thịt, trứng, sữa, rau.Nếu trẻ không được ăn no
đủ các chất sẽ bị suy dinh dưỡng, ốm, học kém, chậm phát triển cả về thể chất lẫn trí
Vì vậy chúng ta muốn cho trẻ khoẻ mạnh thông minh, chóng lớn cần giáo dục cho
trẻ ăn hết xuất của mình, ăn đủ chất, đủ lượng thì mới khoẻ mạnh, thông minh, học
thiệu cùng trẻ các món ăn trẻ sẽ được ăn hôm nay, sau đó giới thiệu luôn giá trị dinh
dưỡng của các món ăn đó như : Hôm nay cô cho các con ăn món thịt sốt cà chua,
trong thịt có rất nhiều chất đạm và prôtêin, lipit, giúp cơ thể các con phát triển, thông
ăn trong bát của mình thì cơ thể mới khoẻ mạnh và thông minh đấy.
– Ngoài việc giáo dục cho trẻ ăn uống đủ chất vẫn chưa đủ mà chúng ta còn phải giáo
dục vệ sinh cho trẻ, phải rửa tay, rửa mặt trước khi ăn và trước khi đi ngủ, vào bàn ăn
đau bụng, giáo dục trẻ ăn uống từ tốn có nề nếp.
Ví dụ : Trước giờ ăn trưa, cô giáo dạy trẻ nề nếp vệ sinh: Hỏi trẻ trước khi ăn các con
Vào giờ ăn trưa cô giáo giới thiệu món ăn, giá trị dinh dưỡng của từng món ăn.
dục trẻ ăn hết xuất, ăn ngon, có ý thức, không được nói chuyện cười đùa, trong khi ăn
Giáo dục trẻ trước khi ăn phải mời từ người cao tuổi trước.
Là một giáo viên mầm non tôi thấy việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ em là một vấn
đề quan trọng và cần được chú ý, sức khoẻ của trẻ phải được xã hội quan tâm một
cách khoa học cho trẻ: việc chăm sóc giáo dục trẻ không những là trách nhiệm của
giáo viên mầm non mà còn là trách nhiệm của cha mẹ và gia đình trẻ.
sự kết hợp giữa việc giáo dục ở nhà trường và gia đình, giúp trẻ hiểu được ý nghĩa
dinh dưỡng và sự cần thiết của dinh dưỡng đối với cơ thể và phải có giáo dục ăn uống
1. Thực trạng của vấn đề giáo dục dinh dưỡng.
1.1 Tìm hiểu vấn đề giáo dục dinh dưỡng ở trường Mầm non Quang Trung lớp mẫu giáo
phòng chức năng, có bếp một chiều, có đội ngũ giáo viên yêu nghề mến trẻ, nhân dân và
b. Vấn đề giáo dục dinh dưỡng ở Trường Mầm non Quang trung
– Nhiệm vụ chăm sóc và giáo dục trẻ của nhà trường vẫn luôn được đặt nên hàng đầu
do đó để trẻ lĩnh hội tri thức một cách đầy đủ và toàn diện thì trẻ phải có một sức khoẻ
tốt, việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ là một vấn đề được nhà trường rất quan tâm.
Việc giáo dục dinh dưỡng được giáo viên thực hiện ở mọi lúc mọi nơi trong tiết học,
Việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ qua các hoạt động được thực hiện thường xuyên
trên lớp nên trẻ đã có những hiểu biết nhất định về dinh dưỡng.
Nhờ sự kết hợp giữa giáo dục trên lớp và sự chế biến khéo léo từ cách nấu các món ăn
ngon, hợp vệ sinh có sự thay đổi các món ăn theo thực đơn của nhà bếp mà tình trạng sức
– Tỷ lệ suy dinh dưỡng có sự giảm đi: đàu năm là 7% trẻ suy dinh dưỡng , đến đợt kiểm
– Nguyên nhân của thực trạng trên là do giáo viên cho rằng đây là phần mầm trong một
– Một số giáo viên mới vào nghề kiến thức về dinh dưỡng sức khoẻ còn hạn chế chưa có
kinh nghiệm, hay một số giáo viên tuổi đã cao do kiến thức dinh dưỡng sức khoẻ học đã
dục trẻ.Đồng thời lời giáo dục trẻ của cô chưa được sâu sắc, hấp dẫn với trẻ thơ, còn mờ
– Do giá cả thị trường biến động phần nào có ảnh hưởng đến bữa ăn của trẻ, Mặc dù nhà
địa phương cho nên nhận thức của trẻ về các thực phẩm mới (hải sản) còn hạn chế.
khoa học cho trẻ, mà chỉ cho trẻ ăn theo ý thích của trẻ.
– Do cơ thể của trẻ không hấp thụ được các chất dinh dưỡng.
=> Do vậy xuất phát từ nội dung giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo nhỡ 4 – 5 tuổi
Căn cứ vào đặc điểm sức khoẻ của trẻ 4 -5 tuổi Trường Mầm Non Quang Trung cần tổ
chức giáo dục dinh dưỡng qua tất cả các hình thức tổ chức hướng dẫn trẻ làm quen với
BIỆN PHÁP GIÁO DỤC DINH DƯỠNG CHO TRẺ.
“ Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non (mẫu giáo 4 – 5 tuổi) trong quá trình hướng dẫn
trẻ làm quen với môi trường xung quanh” muốn thực hiện một cách đầy đủ và toàn diện
I. Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thông qua bộ môn MTXQ với
dinh dưỡng mà trẻ đã làm quen ở mọi lúc mọi lơi, phát triển trí tuệ cho trẻ.
– Dạy trẻ biết tên gọi đặc điểm cấu tạo của đối tượng trẻ biết được thành phần các chất và
giá trị dinh dưỡng của đối tượng đó đối với cơ thể con người.
– Trẻ biết được tác dụng của các chất Prôtít, Lipít, Gluxít, Các loại Vitamin và muối
– Kiến thức: Trẻ biết gọi tên và nhận xét được những điểm rõ nét của một số con vật
Trẻ biết so sánh nhận xét được điểm giống nhau là động vật nuôi trong gia đình có 4
– Giáo dục : Trẻ có ý thức biết chăm sóc giáo dục vật nuôi, biết giá trị dinh dưỡng của
( Cô đưa con bò cho trẻ quan sát và nhận xét về đặc điểm
của con bò.) cô dặt các câu hỏi gợi mở cho trẻ để trẻ được
– Cho trẻ nhận xét về đặc điểm của con lợn?
– Giáo dục dinh dưỡng: trong thịt lợn có chất đạm, chất béo
– Cô đưa hộp qua cho trẻ nghe và đoán xem bên trong là con
– Cô đưa con mèo ra cho trẻ quan sát và đưa ra nhận xét về
– Cô đưa con thỏ ra cho trẻ quan sát và nhận xét về đặc điểm
– Giáo dục dinh dưỡng: trong thịt thỏ có chất đạm, chất béo
* Mở rộng Kiến thức cho trẻ xem màn hình về các con vật
nuôi trong gia đình.giáo dục dinh dưỡng cho trẻ.
Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thông qua bộ môn MTXQ với
– Giúp trẻ hiểu thêm về môi trường xung quanh, phát triển ở trẻ khả năng quan sát và
+ Thông qua hình thức này để giáo dục trẻ đối với thiên nhiên con người
– Qua hình thức này trẻ sẽ được tiếp xúc trực tiếp với các loại thức ăn thực phẩm.
giáo dục cho trẻ tức là giáo dục trẻ hiểu được các thành phần vai trò ở từng loại lương
– Các tổ chức khác nhau sẽ hỗ trợ cho nhau giúp cho việc giáo dục trẻ hiệu quả cao hơn.
– Thông qua một buổi dạo chơi vừa giúp trẻ nhận biết các đặc điểm cơ bản của đối tượng,
vừa giúp trẻ hiểu thêm về thành phần dinh dưỡng của đối tượng đó .
– VD: Cho trẻ quan sát vườn rau của nhà trường (lớp Mẫu giáo nhỡ 4 – 5 tuổi )
Trẻ nhận biết gọi được tên, đặc điểm, thành phần dinh dưỡng, của các loại rau trong vườn
Trẻ biết tác dụng của rau đối với cơ thể từ đó trẻ có ý thức chăm sóc cây trồng có ích và
– Cô kiểm tra sức khoẻ của trẻ, cô giới thiệu nội dung buổi quan sát (cô cùng trẻ hát bài
=> Cô khái quát lại và giáo dục trẻ trong rau có chứa nhiều Vitamin và chất sơ, muối
khoáng cho nên các con cần ăn nhiều rau rất tốt cho cơ thể mình, vậy để có rau ăn các
– Tổ chức giáo dục dinh dưỡng ở các trò chơi trong góc phân vai
Trẻ thể hiện được vai của mình và chơi sáng tạo.
Trẻ nói được tên thành phần dinh dưỡng của các loại lương thực thực phẩm
phải có thái độ cư xử như thế nào?( Cô gợi ý câu hỏi cho trẻ trả lời)
được tên mặt hàng, hỏi người bán hàng về các chất dinh dưỡng có trong mặt hàng mình
mua về và nói được các chất dinh dưỡng của nhóm đó khi khách hỏi.
– Cô giáo dục thái độ cư xử của các trẻ với nhau trong khi chơi.
– Cho trẻ chơi: Cô có thể nhập vai chơi cùng trẻ, cô quan sát gợi ý trẻ chơi.
VD: Bác ơi cho tôi mua hộp bánh bà bầu: Người bánh hàng nói về giá trị dinh dưỡng của
– Cho trẻ tự giới thiệu về các sản phẩm của nhóm chơi của mình.
– Tổ chức giáo dục dinh dưỡng cho trẻ vào các họat động chiều dưới hình thức ôn luyện
– VD:Khi thực hiện chủ đề “Cá” thì vào buổi chiều cô cho trẻ ôn luyện qua trò chơi “Đố
vui” về các loại cá sau đó cô nói cho trẻ biết có rất nhiều loại các chúng sống ở khắp nơi
tốt cho cơ thể con người, cá chế biến rất nhiều món ăn, cho trẻ kể các món ăn được chế
biến từ cá., và giáo dục trẻ năng ăn thức ăn chế biến từ cá.
4. Tổ chức các trò chơi về giáo dục dinh dưỡng:
Trong quá trình tổ chức giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thông qua bộ môn làm quen với
thức tôi đã sử dụng trò chơi đi siêu thị để trẻ biết cách chọn rau tươi, rau sạch và các chất
dinh dưỡng có trong các loại rau đó.
Hoặc trò chơi với lô tô: Phân nhóm các loại thực phẩm theo các chất dinh dưỡng vào
Ngoài ra còn cho trẻ được trải nghiệm thông qua trò chơi bé tập làm nội trợ như:
Khi áp dụng các trò chơi trên vào trong các hoạt động tôi thấy trẻ rất hứng thú và phát
huy được tính tích cực của trẻ trong các hoạt động đạt kết quả cao.
– Qua việc đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng trong quá trình hướng dẫn trẻ làm quen với
đặc biệt trẻ mẫu giáo nhỡ nói riêng, các cháu đã hiểu được giá trị dinh dưỡng của thực
phẩm, ích lợi của lương thực qua đó trẻ biết ăn uống đầy đủ, ăn hết xuất và biết ăn uống
– Giáo dục dinh dưỡng qua môi trường xung quanh giúp trẻ tiếp thu kiến thức về dinh
dưỡng một cách nhẹ nhàng sâu sắc, từ đó các cháu đã có những hiểu biết nhất định về
dinh dưỡng, do đó trẻ đã có sức khoẻ tốt hơn
thông qua việc mạnh dạn đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng, trẻ mẫu giáo nhỡ
trong quá trình hướng dẫn trẻ làm quen với môi trường xung quanh tôi đã rút ra cho mình
– Muốn giảm được tỷ lệ suy dinh dưỡng thì giáo viên phải làm được những vấn đề sau
1. Cô giáo phải thực sự say sưa yêu nghề mến trẻ coi mình như người mẹ hiền thứ hai của
2.Cô giáo hiểu rõ ý nghĩa và tầm quan trọng của dinh dưỡng, liên quan đến sức khoẻ
bệnh tật của trẻ, từ đó cô xác định trách nhiệm trong công tác chăm sóc về dinh dưỡng
3. Cô giáo phải gần gũi với trẻ nắm bắt được đặc điểm tâm sinh lý của trẻ, biết cách chăm
4. Cô giáo biết nhu cầu dinh dưỡng của trẻ theo từng độ tuổi biết khẩu phần ăn như thế
nào là đầy đủ các chất dinh dưỡng và hợp lý đối với một trẻ, biết giá trị dinh dưỡng của
dinh dưỡng và cân đối giữa các chất.
8. Giáo viên biết vận dụng linh hoạt sáng tạo khi đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng cho
trẻ để cùng nhau giáo dục và chăm sóc trẻ theo khoa học, để đạt được kết quả cao nhất.
Trên đây là những kinh nghiệm của tôi trong việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu
giáo nhỡ qua việc chăm sóc giáo dục trẻ, rất mong được sự quan tâm góp ý của Hội đồng
– Giáo dục dinh dưỡng là vấn đề quan trọng và cấp thiết trong quá trình phát triển của
Khi trẻ hiểu được tầm quan trọng và cần thiết của các chất dinh dưỡng đối với sức
khoẻ và sự phát triển của cơ thể thì lúc đó trẻ ý thức được việc cung cấp chất dinh dưỡng
trẻ hiểu được thực phẩm nào có nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.Từ
Để giáo dục dinh dưỡng đạt kết quả tốt cô cần
chất cũng như nhân cách của trẻ sau này, bộ môn này đã cung cấp cho trẻ một số kiến
– Tôi thấy vấn đề giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 4 – 5 tuổi nói riêng và các lứa
trình chăm sóc giáo dục trẻ theo từng độ tuổi và đã đạt được kết quả cao
non luôn phải đặt nhiệm vụ chăm sóc giáo dục trẻ lên hàng đầu, luôn coi trẻ như con và
trở thành người mẹ thứ hai của trẻ.Giáo dục trẻ thành những chủ nhân tương lai của đất
– Việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ không chỉ là nhiệm vụ của giáo viên gia đình của trẻ
sóc trẻ có những cách tổ chức giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thật sự bổ ích để trẻ tiếp thu
Chương I: Cơ sở lý luận về dinh dưỡng và vấn đề giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ.
Biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ.