Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là một ngành đầy thú vị và tràn đầy năng lượng, nơi bạn có thể sử dụng sự sáng tạo và tài năng của mình để tạo ra trải nghiệm ăn uống tuyệt vời cho khách hàng.

Từ việc quản lý nhân viên đến tổ chức sự kiện, bạn sẽ được học cách tạo ra một môi trường thân thiện và tận tình cho khách hàng của mình.

1. Thông tin chung về ngành

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là một ngành kinh tế của chuyên ngành du lịch và dịch vụ ăn uống. Ngành học tập trung vào việc quản lý và điều hành nhà hàng, các nhà hàng, quán ăn, các nhà hàng dịch vụ ăn uống, khách sạn và các địa điểm dịch vụ ăn uống khác.

Sinh viên sẽ được học về các kỹ năng quản lý, marketing, kinh doanh, dịch vụ khách hàng và các kỹ năng liên quan đến ăn uống.

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống có mã ngành là 7810202.

2. Các trường có ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Danh sách các trường tuyển sinh ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống cập nhật mới nhất năm 2023 như sau:

a) Khu vực Hà Nội và các tỉnh miền Bắc

• Trường Đại học Hạ Long
• Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội
• Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội
• Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội
• Trường Cao đẳng Nông lâm Đông Bắc
• Trường Cao đẳng Xây dựng Công trình đô thị

b) Khu vực miền Trung và Tây Nguyên

c) Khu vực TPHCM và các tỉnh miền Nam

3. Các khối xét tuyển ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Các tổ hợp xét tuyển có thể được nhiều trường sử dụng để xét tuyển ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống cập nhật mới nhất năm 2023 như sau:

• Tổ hợp A00: Toán, Vật lý, Hóa học
• Tổ hợp A01: Toán, Vật lý, Tiếng Anh
• Tổ hợp C00: Văn, Lịch sử, Địa lí
• Tổ hợp D01: Văn, Toán, tiếng Anh
• Tổ hợp D03: Văn, Toán, tiếng Pháp
• Tổ hợp D10: Toán, Địa lí, Tiếng Anh
• Tổ hợp D78: Văn, Khoa học xã hội, Tiếng Anh
• Tổ hợp D96: Toán, Khoa học xã hội, Anh

4. Chương trình đào tạo ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Dưới đây là chương trình đào tạo ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống của Trường .

STT
Môn học
Tín chỉ
I
KHỐI KIẾN THỨC ĐẠI CƯƠNG
38

1
Triết học Mác – Lênin
3

2
Kinh tế chính trị Mác-Lênin
2

3
Chủ nghĩa xã hội khoa học
2

4
Lịch sử Đảng cộng sản Việt Nam
2

5
Tư tưởng Hồ Chí Minh
2

6
Tin học đại cương
3

7
Lý thuyết xác suất và thống kê toán
2

8
Hướng nghiệp
2

9
Pháp luật đại cương
2

10
Ngoại ngữ 1
3

11
Ngoại ngữ 2
2

12
Ngoại ngữ 3
2

13
Tâm lý học đại cương
2

14
Khoa học môi trường
2

15
Luật kinh tế
2

16
Xã hội học đại cương
2

17
Giáo dục thể chất

18
Giáo dục quốc phòng

II
KIẾN THỨC GIÁO DỤC CHUYÊN NGHIỆP
76
a
Kiến thức cơ sở ngành
54
 
Kiến thức cơ sở ngành

27

19
Kinh tế học ứng dụng
3

20
Quản trị học
2

21
Nguyên lý thống kê kinh tế
2

22
Nguyên lý kế toán
2

23
Quản trị chất lượng dịch vụ du lịch
2

24
Quản trị nguồn nhân lực khách sạn-nhà hàng
2

25
Quản trị chiến lược
2

26
Quản trị tài chính
2

27
Tổng quan du lịch
2

28
Marketing du lịch
2

29
Ngoại ngữ chuyên ngành 1
3

30
Ngoại ngữ chuyên ngành 2
3

Kiến thức ngành
27

31
Nhập môn quản trị nhà hàng
3

32
Quản trị năng suất trong kinh doanh khách sạn, nhà hàng
2

33
Thiết kế thực đơn nhà hàng
2

34
Giám sát nhà hàng
2

35
An toàn thực phẩm
2

36
Du lịch ẩm thực
2

37
Tâm lý du khách và nghệ thuật giao tiếp
2

38
Nghiệp vụ bàn
2

39
Nghiệp vụ bar
2

40
Kỹ thuật pha chế đồ uống
2

41
Kỹ thuật chế biến món ăn
2

42
Thiết kế khách sạn – nhà hàng
2

43
Quản trị trang thiết bị khách sạn – nhà hàng
2

44
Nhập môn thương mại điện tử
2

45
Nhập môn marketing điện tử
2

46
Quản trị rủi ro trong kinh doanh du lịch
2

47
Quản trị bán hàng
2

48
Phương pháp nghiên cứu trong du lịch
3

49
Quản lý hệ thống thông tin du lịch
2

50
Quản lý tổ chức sự kiện chuyên nghiệp
2

51
Đổi mới sáng tạo và khởi nghiệp
3

52
Quản trị thương hiệu
2

53
Quản trị quan hệ khách hàng
2

54
Đàm phán kinh doanh
2

b
Kiến thức chuyên ngành
11

55
Quản trị ẩm thực
3

56
Quản trị bếp
2

57
Quản lý quầy bar và dịch vụ đồ uống
3

58
Quản trị hội nghị và yến tiệc
3

c
Thực tập, kiến tập
24

59
Thực tập nghiệp vụ 1
6

60
Thực tập nghiệp vụ 2
6

61
Thực tập nghiệp vụ 3
6

d
Khóa luận tốt nghiệp hoặc học phần chuyên môn thay thế
7

62
Khóa luận
7

Học phần thay thế khóa luận

63
Chuyên đề tốt nghiệp
5

64
Chuyên đề tổng hợp về quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
2

5. Việc làm ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống sau khi ra trường

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống cung cấp rất nhiều cơ hội việc làm trong lĩnh vực ăn uống và du lịch, bao gồm: quản lý nhà hàng, khách sạn, bar, cafe, các cơ sở dịch vụ ăn uống khác.

Những người có trình độ chuyên môn cao trong lĩnh vực này còn có thể làm việc tại các tập đoàn, công ty dịch vụ ăn uống hoặc tự kinh doanh.