Hạt mắc khén núi rừng Tây Bắc – Gia vị đặc trưng trong các món nướng

Mắc khén, hay Má-khén, là loại gia vị đặc trưng của vùng miền núi Tây Bắc, Việt Nam. Cây mắc khén sau khi ra trái, sẽ được hái lượm và phơi khô để dùng dần trong năm.

Tuy được ví như tiêu của rừng, nhưng mắc khén hoàn toàn có hương vị và cách sử dụng khác biệt, mang đặc trưng của cộng đồng dân tộc thiểu số vùng núi phía Bắc.

Mắc khén là gì?

Mắc khén có tên khoa học là Zanthoxylum, thuộc họ cam. Thông thường người dân miền núi còn gọi với cái tên như hạt sẻn, cây xuyên tiêu, cây sưng, cây hoàng lực, cây xẻng vàng,…

Mắc khén là một loại gia vị nổi tiếng tại vùng núi Tây Bắc có mùi rất thơm và đặc trưng. Mắc khén là một cây thuộc thân gỗ cao và ra hoa thành những chùm. Vào tháng 11 hàng năm thì những hoa này bắt đầu thành quả chín và cũng là thời điểm để thu hoạch.

Tác dụng của hạt mắc khén

Mắc khén chắc chắn là gia vị không thể thiếu trong các món ăn đặc sản Tây Bắc. Hạt mắc khén thường được dùng để chế biến cùng:

+ Món nướng: Mắc khén hoàn hảo khi sử dụng làm gia vị ướp món nướng. Khi kết hợp mắc khén hạt dổi, món ăn sẽ dậy lên mùi thơm phức đặc trưng, gợi nhớ đến cả một vùng trời Tây Bắc. Đặc biệt với các món gà tre nướng, cá suối nướng,… hương vị miền sông núi như hiện ngay trước mắt người thưởng thức.

+ Món khô truyền thống: chính là các món thịt gác bếp nổi tiếng của đồng bào dân tộc thiểu số nơi đây. Thịt gác bếp đặc biệt đến thế tất cả đến từ mắc khén.

+ Gia vị chấm: Gia vị chấm với mắc khén đơn giản chỉ cần trộn muối, hoặc nước mắm. Phức tạp hơn là chế biến chẩm chéo – thức chấm kết hợp với rau rừng rất khác biệt.

– Hạt mắc khén còn là vị thuốc có nhiều công dụng khác:

+ Hạt mắc khén có mùi hương dịu nhẹ, cho bạn cảm giác như đang xông tinh dầu trong tiệm Spa.

+ Trong quả mắc khén có chứa 0.24% alcaloid và tinh dầu. Đồng thời hạt mắc khén có chứa chất kháng khuẩn, giúp cho người sử dụng có sức đề kháng tốt hơn.

Tất cả những chất trên góp phần trị đầy hơi, thấp khớp, mất trương lực của dạ dày, xây dựng hệ tiêu hóa khỏe mạnh nhờ có sự góp mặt của chất kháng khuẩn. Như vậy, có thể khẳng định rằng, hạt mắc khén không chỉ là gia vị, là linh hồn của ẩm thực Tây Bắc. Mà nó còn là vị thần dược, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.

Cách sử dụng mắc khén

• Đối với loại chưa rang xay: Quý khách cho vào chảo, rang đảo đều khi thấy có khói bốc lên và mùi thơm là chín, quý khách đem giã nát hoặc cho máy xay hạt.
• Đối với mắc khén đã rang xay, quý vị chỉ việc ướp 1 hoặc 2 muỗng cà phê cho trọng lượng 1kg thịt, cá, gà…Ướp 30 phút rồi nướng.

Cách bảo quản: Lưu ý bảo quản nơi khô ráo tránh ẩm mốc, tránh ánh nắng mặt trời. Hàng chất lượng, hạt già nên có thể dùng quanh năm.

Giá bán hạt mắc khén

Mặc dù có nhiều sự chênh lệch nhưng nhìn chung trên thị trường hiện nay, hạt mắc khén khô được bán với giá từ 100.000 VNĐ – 350.000 VNĐ/kg. Sản phẩm đã được phơi khô, sơ chế cẩn thận, đóng gói kỹ càng. Tuy nhiên, sống trong một thị trường phức tạp, quý khách hàng phải hết sức cẩn trọng, dành thời gian tìm hiểu địa chỉ mua hạt mắc khén uy tín, chất lượng để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng.

Mua hạt mắc khén ở đâu uy tín

Thảo Dược Duy Hưng chuyên cung cấp mắc khén đảm bảo 100% mắc khén tươi, ngon được thu hoạch và tuyển chọn kỹ lưỡng. Đảm bảo được hương vị thơm, cay tự nhiên của hạt mắc khén.

Cam kết

– Về sản phẩm:

+ Mắc khén có nguồn gốc từ Tây Bắc.

+ Hạt mắc khén được chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đóng gói sạch sẽ, thích hợp để làm quà tặng.

+ Hoàn tiền 100% giá trị hàng hoá bán ra nếu hàng hoá bán ra không đúng cam kết, sai nguồn gốc.

– Về dịch vụ:

+ Luôn sẵn sàng hỗ trợ 24/24 qua Hotline về mọi vấn đề liên quan đến chất lượng sản phẩm, dịch vụ.

+ Mức giá cạnh tranh hợp lý cùng nhiều chương trình khuyến mãi, ưu đãi hấp dẫn áp dụng tối ưu chi phí cho khách hàng.

+ Chính sách vận chuyển, đổi trả rõ ràng, đảm bảo quyền lợi cho người dùng có trải nghiệm hài lòng nhất khi mua sản phẩm.

Chúng tôi hy vọng, mỗi sản phẩm của Thảo Dược Duy Hưng sẽ là nguồn cảm hứng để bạn tận hưởng những khoảng thời gian tuyệt vời, chăm sóc sức khoẻ và chia sẻ những khoảng thời gian thú vị với những người yêu quý.

CÔNG TY TNHH THẢO DƯỢC DUY HƯNG

Hà Nội: Số 152 Hạ Đình – Q. Thanh Xuân
Hồ Chí Minh: 363/16 Đinh Bộ Lĩnh – P26 – Q. Bình Thạnh