Hải Sản không nên ăn với gì? 7 Lưu ý khi sử dụng hải sản

Hải sản không nên ăn với gì? Dưới đây là tổng hợp 7 nguyên tắc quan trọng khi ăn hải sản bạn cần biết để đảm bảo an toàn.

7 Lưu ý quan trọng khi ăn hải sản

Trong mỗi món ăn đều mang một tính chất và hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Sự khác biệt này có thể tạo nên những mối nguy hiểm bất ngờ khi chúng ta không biết nguyên tắc kết hợp của chúng. Những người đầu bếp hay nội trợ luôn nắm vững những nguyên tắc phối hợp của những thực phẩm không tương thích, hải sản cũng vậy.

Trong bài viết này, Đảo Hải Sản sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi hải sản không nên ăn với gì qua 7 nguyên tắc quan trọng khi dùng chúng.

Không ăn hải sản với sản phẩm có hàm lượng vitamin C cao

Trong hải sản có chứa hàm lượng lớn Asen Pentavenlent rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, khi kết hợp với những sản phẩm giàu Vitamin C, chất này sẽ chuyển hóa thành thạch tín – Asen Trioxide có khả năng gây ngộ độc, nặng nhất là nguy cơ tử vong. Do đó, tuyệt đối không nên kết hợp hải sản và những thực phẩm có hàm lượng Vitamin C cao trong cùng một bữa ăn.

Tuyệt đối không nên dùng trái cây và uống trà sau khi ăn hải sản

Không sử dụng trái cây và trà sau khi ăn hải sản

Uống trà và ăn trái cây sau bữa ăn đã trở thành thói quen của nhiều gia đình. Tuy nhiên thói quen này sẽ trở nên có hại nếu như bữa ăn trước đó được bổ sung nhiều Canxi. Nguyên nhân là do trong trà có chứa lượng Acid Tannic khi kết hợp với Canxi sẽ tạo thành một chất không hòa tan dẫn đến hệ tiêu hóa bị kích ứng.

Hải sản là nguồn thực phẩm chứa hàm lượng Canxi khá lớn, nếu uống trà hoặc dùng trái cây sau khi ăn chúng có thể gây ra các biểu hiện như: đau bụng, buồn nôn, ói mửa về lâu dài có thể bị sỏi thận. Do đó hãy cẩn thận với việc sử dụng trái cây và trà sau khi ăn (tốt nhất là nên cách nhau hai tiếng).

>>> Tham khảo thêm bài viết: Sau sinh bao lâu thì được ăn hải sản các mẹ bỉm sữa cần biết

Không ăn hải sản cùng với những sản phẩm có tính hàn cao 

Hai sản phẩm có tính hàn khi được kết hợp với nhau sẽ tạo nên cảm giác đầy bụng, khó tiêu. Hải sản cũng được nằm trong danh sách thực phẩm mang tính hàn, do đó khi ăn cần tránh sử dụng kết hợp chúng với những món ăn có tính hàn cao.

Không nên ăn chung cua biển và trà 

Không ăn cua và uống trà cùng thời điểm

Trong trà có chứa một lượng Axit Tannic có thể làm loãng dịch vị bên trong dạ dày, điều này làm cản trở việc khử trùng thức ăn của dạ dày và quá trình đồng hóa cơ thể. Nếu quá trình này không được ổn định khi ăn cua sẽ chúng sẽ trở thành nguyên nhân dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa. Do đó, không nên ăn chung cua biển và trà cùng một lúc.

Tôm và Vitamin C

Trong thịt tôm có chứa hàm lượng Arsenic Trioxide (As205) khá lớn, chất này sẽ trở thành Arsenic Trioxide khi xảy ra phản ứng hóa học với Vitamin C có thể gây tử vong. Để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình, bạn hãy cẩn thận khi kết hợp Tôm và các thực phẩm có chứa Vitamin C nhé!

>>> Tham khảo thêm bài viết: Ăn hải sản có mập không? 10 loại hải sản hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Không nên ăn hải sản đã chết hoặc chết biến từ lâu  

Các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật đều chứa nhiều Protein (hay còn gọi là chất đạm), bao gồm cả hải sản. Chất đạm ở trong cơ thể động vật đã chết ở lâu trong nhiệt độ môi trường sẽ thu hút sự tấn công của các vi khuẩn gây bệnh. Càng để lâu, vi khuẩn này càng sinh sôi và phát triển với số lượng lớn hơn, khi vào cơ thể sẽ dễ gây ra các vấn đề về tiêu hóa.

Những vi khuẩn gây bệnh này còn có khả năng biến thịt của một số loại hải sản thành độc như cá ngừ, cá thu,… Chúng làm điều này bằng cách chuyển Histidin (một loại Axit Amin có trong thịt của cá) thành chất độc Histamine, chất này là nguyên nhận của các triệu chứng ngộ độc: đỏ da, trống ngực, đau đầu, khó thở, cơ thể nóng bừng,… 

Để tránh những mối nguy hiểm này và có bữa ăn dinh dưỡng hơn bạn nên chọn những hải sản còn tươi sống, khỏe mạnh trong bữa ăn của cả nhà.

Tuyệt đối không ăn hải sản khi chưa được nấu chín đối với người có đường ruột yếu

Những người có đường ruột yếu không nên ăn hải sản chưa nấu chín

Tham khảo sản phẩm hiện đang có bán sẵn tại Đảo Hải Sản:

tom-cang-xanh,muc-trung-100,hau-sua-phap-con,ca-hoi-phi-le-tuoi-nguyen-mieng

Hải sản là nguồn thực phẩm dinh dưỡng được nhiều người ưa chuộng. Đây cũng là nguyên liệu khá dễ dàng trong việc chế biến, từ hấp luộc, nướng, xào,…thậm chí có thể làm gỏi ăn sống.

Có thể bạn chưa biết, trong hải sản có chứa một loại vi khuẩn là Vibrio Parahaemolyticus. Nếu chúng tồn tại trong cơ thể con người sẽ trở thành nguồn cơ của các triệu chứng buồn nôn, đau bụng, nhức đầu, sốt hoặc ngộ độc. Vibrio Parahaemolyticus có khả năng chịu nhiệt độ lên đến 80 độ C, do đó hãy khử trùng hải sản với nước sôi thật kỹ trước khi chế biến chúng thành món ăn ngon miệng. 

Đặc biệt, đối với thịt cua sống có chứa một nang trùng đỉa phổi Lungfluke, loài này có khả năng ký sinh và phá hoại các cơ quan trong phổi gây ra triệu chứng ho ra máu. Nếu nặng hơn những con đỉa phổi có thể tiếp tục xâm nhập lên phần não khiến cơ thể bị co giật hoặc bại liệt rất nguy hiểm. Việc ăn các món cua làm gỏi hoặc tái sẽ tạo điều kiện cho loại nang trùng này di chuyển vào cơ thể bạn. Do đó hãy nấu cua thịt kỹ trước khi đưa chúng vào miệng nhé!

Lưu ý khi cho trẻ nhỏ ăn hải sản:

Cho trẻ nhỏ làm quen dần với việc ăn hải sản 

Vì các cơ quan tiêu hóa ở trẻ nhỏ chưa được phát triển toàn diện nên rất dễ bị ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là hải sản. Để tránh những sai lầm khi cho trẻ ăn hải sản, ba mẹ cần lưu ý những vấn đề sau:

– Không để trẻ ăn hải sản đã chết vì chúng có khả năng tiết ra chất độc.

– Trong ruột cá có chứa nhiều vi khuẩn gây ngộ độc, chúng có thể xâm nhập vào phần thịt khi cá đã chết, do đó cần làm sạch toàn bộ lòng ruột ngay khi chúng còn tươi để chế biến thức ăn cho trẻ.

– Những loài hải sản sống trong vùng nước bị ô nhiễm sẽ làm thay đổi màu sắc nguyên thủy của chúng, ba mẹ không nên mua những loại này để chế biến thức ăn cho trẻ.

– Phải đảm bảo hải sản đã được rã đông hoàn toàn rồi mới bắt đầu nấu thức ăn, như vậy món ăn mới được chín đều và an toàn hơn cho sức khỏe bé.

– Nếu hải sản nấu chín đã để qua hai giờ, ba mẹ cần hâm lại trước khi cho bé ăn.

– Với những bé lần đầu ăn hải sản, chỉ nên cho ăn từ từ với số lượng ít để cơ thể quen dần. Nếu có xuất hiện các biểu hiện dị ứng thì phải lập tức ngừng lại để không ảnh hưởng đến sức khỏe của bé.

Đảo Hải Sản đã giúp bạn trả lời câu hỏi hải sản không nên ăn với gì thông qua 7 nguyên tắc cần lưu ý khi sử dụng. Bạn nhớ ghi chú lại những thông tin quan trọng này để sử dụng khi cần nhé!