Độ Cay Của Ớt Việt Nam – Những Giống Ớt Cay Nhất Thế Giới Khác

Khoa học mới tạo ra một loại ớt cay nhất thế giới – cay đến mức vô lý, và phá sâu mọi kỷ lục về ớt từ trước đến nay.

Có nhiều kiểu chết, nhưng chết vì ăn ớt là một trong những chuyện hiếm gặp nhất. Lý do là vì dù ớt hoàn toàn có thể giết người, nhưng ấy là chỉ khi ăn quá nhiều ớt, và thường thì con người ta đã bỏ cuộc trước khi chạm đến ngưỡng đó .Bạn đang xem : Độ cay của ớt việt namTuy nhiên, với giống ớt mới do một chuyên viên Anh Quốc tạo ra thì khác. Nó sinh ra để trở thành loại ớt cay nhất quốc tế. Và theo nhìn nhận sơ bộ, độ cay của nó đủ sức giết chết người chỉ sau một lần cắn thử .

Ớt hơi thở của rồng – Dragon”s breath – loại ớt cay nhất thế giới

Loại ớt kinh khủng này có tên ” Dragon ” s Breath “, hay Hơi thở của rồng, do Mike Smith – ông chủ của một vườn ươm – cùng những chuyên viên từ ĐH Nottingham tạo ra. Smith không khuyến khích bất kể ai nếm thử nó, vì đó hoàn toàn có thể là món ăn sau cuối bạn được nếm trong đời .Vậy đúng chuẩn thì loại ớt này cay đến mức nào ? Theo ghi nhận, độ cay của ” hơi thở của rồng ” chạm ngưỡng 2,48 triệu đơn vị chức năng trong thang đo độ cay Scoville ( Scoville scale ) .Đây là thang đo tỷ lệ capsaicin ( hóa chất tạo cảm xúc cay nóng ) có trong ớt, và ” hơi thở của rồng ” đã phá rất sâu kỷ lục ớt cay nhất lúc bấy giờ là ớt Carolina, ở mức 1,6 triệu độ cay .

Để dễ so sánh thì ớt habanero – một trong những loại ớt cay tầm cỡ của quốc tế cũng chỉ đạt khoảng chừng 350.000 độ Scoville. Ớt chỉ thiên của Việt Nam đạt mức 100.000 – 250.000 độ, trong khi sốt ớt tabasco làm mưa làm gió trong những nhà hàng quán ăn Ý thậm chí còn chỉ đạt vỏn vẹn 8.000 độ mà thôi .Xem thêm : Máy Lạnh Bị Chảy Nước Ở Cục Lạnh, Điều Hòa Rò Rỉ Nước Ở Cục Lạnh Do Đâu

Độ cay tận diệt

” Tôi đã thử đặt một mẩu ớt rất nhỏ lên đầu lưỡi, cảm xúc đơn thuần chỉ là bốc cháy, bốc cháy và bốc cháy ” – Smith san sẻ. ” Tôi phải nhổ ra trong vòng chưa đầy 10 s ” .Đó là thưởng thức chung của bất kể ai thử qua loại ớt này. Cảm giác tiên phong là miệng gần như tê liệt .Giáo sư Paul Bosland từ ĐH Bang New Mexico lý giải : ” Vấn đề xảy ra là những thụ thể trong miệng sẽ gửi đi tín hiệu đau đớn do nhiệt đến não bộ, sau đó não giải phóng endorphin để ngăn cơn đau lại ” .Khi ăn ớt quá cay, miệng hoàn toàn có thể bị tê liệt. Cơ thể sẽ dồn nước về phía khu vực tiếp xúc nhiều với ớt để trung hòa bớt capsaicin, tạo nên những vết phồng rộp. Ngoài ra, do cảm nhận được lượng nhiệt vượt mức được cho phép, khung hình sẽ tự động hóa quyết tử những tế bào phía trên cùng, để ngăn không cho lượng nhiệt này đi xa hơn .

Tuy nhiên, với những loại ớt cay đến mức ” điên rồ ” như ” Hơi thở của rồng “, chính sách nêu trên là không đủ. Capsaicin với tỷ lệ quá lớn sẽ liên tục thẩm thấu qua những vết loét, kích hoạt những thụ thể thần kinh sâu trong khung hình, để lại cảm xúc cay xé họng lê dài hàng chục phút .

Trong quá khứ, đã từng có trường hợp cấp cứu vì ăn phải ớt hiểm. Đó là câu chuyện của một người đàn ông 47 tuổi tại California vào năm 2016. Sau khi ăn một chiếc burger chứa ớt “ma” (ghost pepper), ông đã nôn mửa rất dữ dội, cào vỡ thực quản và buộc phải nhập viện cấp cứu.

Ớt ma cũng chỉ đạt mức xấp xỉ 1 triệu độ Scoville
Vấn đề nằm ở chỗ, loại ớt ” ma ” kể trên ” chỉ ” có độ cay rơi vào khoảng chừng xấp xỉ 1 triệu độ, tức là chưa bằng 50% so với ” hơi thở của rồng “. Theo Bosland, nếu thực sự ăn loại ớt cay điên rồ kia, hệ miễn dịch trong khung hình có rủi ro tiềm ẩn phản ứng quá mức, gây ra sốc phản vệ, hoặc bị nghẽn đường thở, gây tử trận nếu không chữa trị kịp thời .Tóm lại, loại ớt kinh khủng này không phải là để ăn. Mà quả thực, Smith cũng không có dự tính đưa nó lên bàn nhậu. Mục đích của ông là tạo ra một chất gây tê dành cho những người dị ứng với thuốc tê thường thì mà thôi .

Source: https://evbn.org
Category: Kỷ Lục Việt Nam