DL ẩm thực – tai lieu bt – DU LỊCH ẨM THỰC Khái niệm: Du lịch ẩm thực trong tiếng Anh gọi là: – Studocu

D

U

L

Ị

C

H

Ẩ

M

T

H

Ự

C

1.

Khái niệm:

Du

lịch

ẩm

thực

tr

ong

tiếng

Anh

gọi

là:

Culinary

tourism

hay

F

ood

tourism hay

Gastr

onomy

tourism. Du lịch

ẩm thực là

loại hình du

lịch

văn

hóa

mà

qua

đó

du

khách

không

chỉ

được

trải

nghiệm

các

món

ăn,

đồ

uống

mà

là

cả

các

trải

nghiệm

bản

sắc

văn

hóa,

cuộc

sống

của

cộng

đồng

tại

điểm

đến

qua

câu

chuyện

c

ủ

a

từng

món

ă

n

,

đồ

uống

đó

.

Với

việc

trải

nghiệm

các

món

ăn,

đồ

uống,

lễ

hội

ẩm

thực,

lớp

học

nấu

ăn

hoặc

bữa

ăn

theo

mô

hình

“từ

trang

trại

đến

bàn

ăn

”…, d

u khách

đư

ợc

hòa m

ìn

h

và cảm

nhận giá

trị

truy

ề

n thống

địa

phương một cách chân thực nhất.

2.

Đặc điểm :

–

Du

lịch

ẩm

thực

đề

cập

đến

bất

kì

trải

nghiệm

du

lịch

nào

mà

du khách

có thể tìm

hiểu, khám phá

hoặc thưởng thức

các sản phẩm

ẩm

thực

phản

ánh

các

giá

trị

văn

hóa,

di

sản,

tinh

hoa

nghệ

thuật

truyền thống của địa phương.

–

Hiểu

rõ

được

một

trong

những

bản

chất

cốt

lõi

của

du

lịch

ẩm

thực

là

gắn

liền

việc

thưởng

thức

ẩm

thực

của

du

kh

ách

với

các

trải

nghiệm văn

hóa địa

phương được p

h

ản

ánh thông

qu

a

các giá

trị ẩm

thực.

3.

Điều kiện phát triển :

Mỗi quốc gia, mỗi điểm đến đều có những đặc sản đặc trưng riêng

của

mình,

đ

ư

ợc

tạo

nên

bởi

những

giá

trị

văn

hóa,

lịch

sử

truyền

thống riêng.

V

à

d

o

đó, ẩm

thực của

quốc gia, vùng

miền nào

là ngon

hơn,

là

đặc

sắc

hơn

phụ

thuộc

vào

sở

thích

ẩm

thực

của

mỗi

du

khách. Để phát triển F

ood T

ourism thì nhân tố quyết định chính là:

–

Nền văn hóa ẩm thực địa phư

ơng

p

hong phú độc đáo, kế tới là

+

Hệ

thống

cơ

sở

vật

ch

ất

sản

xuất,

chế

biến

và

kinh

doanh

dịch

vụ ẩm thực phát triển.

+

Nguồn

nhân

lực

chế

biến

và

phục

vụ

ẩm

thực

có

chất

lượng

cao.

+

Sự tham gia tích c

ực của cộng đồng địa phương

và sự tham gia

của

các

chủ

thể

q

u

ản

lý

nhà

nước,

các

bộ

ban

ngành

và

các

đơn

vị

kinh doanh dịch vụ du lịch