Top 4 đặc sản Đồng Tháp đặc biệt nhớ mãi không quên

Đồng Tháp là một vùng đất thuộc Đồng bằng sông Cửu Long. Đến với vùng Đồng Tháp, quý khách không những được chiêm ngưỡng khung cảnh thiên nhiên tươi đẹp. Với những cánh rừng tràm, với những ruộng sen bát ngát; với vườn cò sân chim hoang dã mà. Mà quý khách  còn được thử những đặc sản mang hương vị đồng quê. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn những đặc sản Đồng Tháp không thể bỏ qua.

Bánh phồng tôm Sa Giang

Nói đến những đặc sản Đồng Tháp không thể bỏ qua bánh phồng tôm Sa Giang – Sa Đéc, Đồng Tháp. Những chiếc bánh phồng tôm Sa Giang đã được xuất khẩu tới nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ toàn thế giới. Và đây là loại bánh được nhiều người ưa chuộng, nhất là đối với những bạn thích ăn vặt.

Bánh phồng tôm Sa Giang được sản xuất từ bột khoai mì tinh chế. Kết hợp thêm với một ít hạt tiêu đập dập và những con tôm xay nhuyễn. Thêm một số gia vị như  đường, muối, bột ngọt. Những nguyên liệu này sau khi trộn với nhau sẽ nhồi vào những chiếc túi vải hình ống. Sau đó được đưa vào nồi hấp. Khi bột khoai mì hấp chín xong sẽ được cắt thành từng lát tròn và mỏng. Và cuối cùng là đem phơi khô, đóng gói cẩn thận, kỹ lưỡng rồi cung cấp ra thị trường.

Bánh phồng tôm có nhiều loại để quý khách tha hồ chọn lựa. Chẳng hạn như có bánh phồng cua, bánh phồng mực, bánh phồng cá basa… Khi muốn ăn, ta lấy bánh đem chiên với dầu thật nóng. Lúc này, những chiếc bánh phồng tôm sẽ to ra và giòn tan. Và tuyệt vời hơn khi chúng ta ăn bánh phồng tôm cùng với các món gỏi mới đúng vị.

Nem Lai Vung

Nem Lai Vung là món ăn gắn liền với huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp. Từ lâu, loại nem chua chua  ngọt ngọt này đã là những đặc sản Đồng Tháp không thể bỏ qua. Với tiếng danh vang khắp trong Nam lẫn cả ngoài Bắc. 

Nem Lai Vung là món ăn có hương vị độc đáo và thơm ngon. Nguyên liệu để làm nem đều là những nguyên liệu khá đơn giản. Bao gồm thịt heo nạc xay nhuyễn, thính (hay gạo rang), da heo (còn được gọi là bì) xắt nhỏ, tỏi thái lát mỏng, hạt tiêu để nguyên hạt… Tùy theo cách gói và theo từng bí quyết riêng của mỗi người mà có cách làm nem khác nhau.

Người ta trộn những nguyên liệu trên lại với nhau. Nêm nếm gia vị vào đó sao cho vừa miệng. Sau đó đùm lại bằng các loại lá thơm như lá vông non hoặc lá chùm ruột. Tiếp theo, họ gói lại thêm một lớp bằng lá chuối ở bên ngoài. Sử dụng dây lạt hoặc dây nylon để buộc lại cho chắc chắn. Nem sau khi gói, các bạn để vài ngày cho lên men là có thể dùng được. 

Bánh xèo Cao Lãnh đặc sản Đồng Tháp

Tên gọi bánh xèo là một món ăn phổ biến ở cả ba miền Bắc, Trung và Nam. Thế nhưng ở mỗi địa phương, sẽ có nguyên liệu, những cách chế biến bánh xèo khác nhau. Nổi bật nhất ở miền Tây Nam Bộ không thể không nhắc tới bánh xèo Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp. Đây là một trong những đặc sản Đồng Tháp không thể bỏ qua.

Bánh xèo Cao Lãnh ở đây được chế biến vô cùng công phu. Cẩn thận, tỉ mỉ từ những nguyên liệu cho tới nước chấm. Bánh được chế biến từ bột gạo.  Những người thợ làm bánh phải chọn loại gạo ngon nhất để làm. Nhân bánh thường có củ đậu hoặc củ sắn xắt mỏng kèm theo giá, thịt heo, tôm… Khi đổ bánh, người ta bắc chảo và chờ tới khi chảo nóng thì tráng phần bột mỏng. Rồi sau đó cho lần lượt các loại nhân vào. Đợi bánh giòn gấp bánh lại và cho ra đĩa.

Nước chấm bánh xèo Cao Lãnh đi kèm được pha chế khéo léo. Có hương vị từ nước mắm, có vị chua chua the the của chanh. Phảng phất đâu đó vị cay cay nồng nồng của ớt. Rồi ăn thêm chút củ cải và cà rốt bào sợi. Kết hợp ăn kèm các loại rau như cải cay, rau quế, xà lách, đọt bằng lăng, diếp cá, …

Những chiếc bánh xèo khi ăn nóng ta mới cảm nhận hết được hương vị của nó. Khi thưởng thức, ta lấy miếng bánh cuộn thêm cùng với rau sống rồi dùng nước chấm chua ngọt thì không gì ngon bằng.

Đặc sản Đồng Tháp – Cá lóc nướng cuốn lá sen 

Cá lóc nướng trui là món ăn nổi tiếng ở vùng miền Tây. Tuy nhiên, phổ biến nhất có lẽ là cá lóc nướng cuốn lá sen non ỉ ở vùng Đồng Tháp Mười. Những con cá lóc tươi được rửa sạch, sơ chế, bỏ mật. Những con  cá để cả vảy rồi lấy muối hạt rửa lại cho đỡ tanh sau đó để ráo nước. 

Người chế biến sử dụng một cây sả tươi và luồn thẳng từ miệng xuống dưới thân của con cá rồi đem đi nướng. Cách làm này vừa khử được mùi tanh mà vừa mang lại hương vị cho cá lóc nướng.

Khi cá lóc nướng chín, chúng ta gỡ thịt cá và cuốn cùng với lá sen non. Kết hợp thêm chấm nước mắm me thì không gì ngon bằng. Những chiếc lá sen non mơn mởn đem rửa sạch rồi cuốn cùng với thịt cá trắng nõn, thơm phức. Quý khách có thể tận hưởng món ăn hấp dẫn này ở nhiều nhà hàng tại Đồng Tháp với giá chỉ từ 150.000 đồng/con.

Trên đây là những đặc sản Đồng Tháp không thể bỏ qua. Nếu có cơ hội tới Đồng Tháp, các bạn hãy thử và trải nghiệm cùng những món này nhé.