Top 5 những đặc sản Bắc Kạn đặc biệt không thể bỏ qua

Đến với tỉnh Bắc Kạn, chúng ta không chỉ đến với thiên nhiên hữu tình mà còn được khám phá nền văn hóa đặc sắc. Nền văn hóa đậm chất dân tộc miền núi phía Đông Bắc. Đặc biệt hơn, các bạn đừng bỏ lỡ cơ hội tìm hiểu đặc sản ở vùng đất này. Hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu những đặc sản Bắc Kạn không thể bỏ qua ngay tại đây nhé.

Đặc sản Bắc Kạn: Cá nướng Pắc Ngòi

Cá nướng Pắc Ngòi là một trong những đặc sản Bắc Kạn không thể bỏ qua. Đặc biệt là ở hồ Ba Bể với hương vị rất riêng biệt, đáng để thưởng thức. Thịt cá nạc trắng, thơm ngon, săn chắc và đặc biệt hơn là không có mùi tanh giống cá biển. Cá được đánh bắt theo hình thức thủ công từ hồ Ba Bể. Thông thường, người dân chỉ chọn những con cá nhỏ bằng ngón tay cái để lúc nướng ngấm được gia vị và chín giòn đều. 

Ăn món này không quá khó nhưng khâu chuẩn bị và chế biến tốn khá nhiều thời gian. Sau khi cá được vệ sinh sạch sẽ, sẽ được đồ chín vừa tới. Tiếp theo, cá được đặt lên những chiếc nẹp tre và tạo thành những chiếc kẹp. Nếu muốn thưởng thức độ ngon hơn thì nên phơi 3-4 nắng trước khi đem nướng trên than hoa. Thưởng thức mùi vị của cá nướng giữa lênh đênh sông nước chắc chắn sẽ là một chuyến đáng nhớ khi tới Bắc Kạn đấy. Đừng bỏ lỡ các bạn nhé!

Bánh Pẻng Phạ

Đây là một món ăn truyền thống của dân tộc Tày sinh sống tại tỉnh Bắc Kạn. Là một trong những đặc sản Bắc Kạn không thể bỏ qua. Loại bánh này thường dùng trong các dịp lễ lớn như Tết hay lễ xuống đồng… để cũng Tổ tiên, dâng lên trời đất. Dâng lên những gì tinh túy nhất với mong muốn một năm tốt lành, no đủ. 

Bánh Pẻng Phạ có hình tròn. Bánh được làm từ bột gạo nếp với những công đoạn công phu từ việc nhào bột, chiên vàng đều. Tất cả đều yêu cầu sự khéo léo và tinh tế. Chính vì thế, bánh Pẻng Phạ trở thành một trong những đặc sản nổi bật của Bắc Kạn nói riêng và Việt Nam nói chung. Bởi bánh mang trong mình đủ cay, ngọt, một chút chan chát và sự béo ngậy.

Nhờ sự gắn bó của người dân cũng như hương vị riêng biệt không thể trộn lẫn mà bánh trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết. Du khách đến đây có thể thưởng thức và mua về để làm quà cho bạn bè, người thân. Chắc chắn sẽ rất tuyệt vời.

Đặc sản Bắc Kạn: Mắm tép chua Ba Bể

Khi đến Ba Bể – Bắc Kạn mà các bạn không thử món tép chua thì quả thật là uổng phí. Đặc sản mắm tép chua được chế biến từ những con tép tươi ngay trong hồ Ba Bể. Kết hợp cùng với gạo nếp nương thơm ngon nên hương vị của nó không lẫn với bất cứ nơi nào khác. 

Những con tép sau khi đánh bắt thì cần rửa sạch. Sau đó đem phơi khô và xóc qua với muối vừa để khử được mùi tanh và giúp cho tép có độ đậm nhất đinh. Gạo sau khi được nấu chín thì để nguội và trộn đều với men lá. Mắm tép chua muốn ngon, đâm đà hơn chắc chắn không thể thiếu các gia vị quan trọng. Chẳng hạn như riềng, ớt, thịt, tỏi, … Đem ủ chúng đến khi có mùi chua thơm là lúc có thể đem ra dùng.

Món mắm tép chua Ba Bể này có thể ăn trực tiếp hoặc có thể chưng lên ăn kèm với cơm. Việc mua mắm tép ở bất cứ đâu không phải là khó nhưng nếu có cơ hội thưởng thức mắm tép chua hồ Ba Bể thì không thể nào quên được hương vị của nó. Đây cũng là một trong những những đặc sản Bắc Kạn không thể bỏ qua. Và đặc sản này được nhiều du khách mua về làm quà cho người thân bởi nó làm hài lòng khẩu vị kể cả của những người khó tính nhất.

Rau rừng Bắc Kạn

Ở Bắc Kạn không chỉ có những món ăn được chế biến theo những cách riêng biệt. Mà ngay cả những món ăn có nguyên liệu thiên nhiên cũng mang những hương vị rất rất đặc biêt. Món rau rừng Bắc Kạn với những loại rau quen thuộc với du khách đến thăm nơi đây như: rau dơn, dát ngót rừng, rau Bồ khai, ….

Bằng sự khéo léo của người dân nơi đây đã mang lại những cơ hội thưởng thức, những trải nghiệm với món ăn từ rau rừng rất thơm ngon. Xung quanh bốn bề là nước, được hòa mình vào thiên nhiên và được thưởng thức những phẩm quà tươi sạch. Cùng ngồi với nhau và ăn bát cơm nóng hổi thì còn điều gì tuyệt vời bằng.

Đặc sản Bắc Kạn: Xôi Đăm Đeng

Từ “Đăm-đeng” theo tiếng Tày có nghĩa là đỏ đen. Xôi đăm đeng là một trong những đặc sản Bắc Kạn không thể bỏ qua. Ngay từ tên gọi, món ăn này đã phần nào toát lên được nhiều màu sắc. Xôi đăm đeng được nấu từ gạo nếp cái. Thay vì xát gạo ngay sau khi thu hoạch lúa như bình thường. Thì ở đây, người dân sẽ treo nguyên bó lúa lên gác bếp. Chờ cho đến lúc nào chuẩn bị làm xôi thì mới xát thành gạo. 

Nói về màu sắc của xôi, xôi không sử dụng phẩm màu nhân tạo. Mà màu của xôi được tạo nên từ việc đun nước của hoa rừng để khô gác bếp. Chính sự tỉ mỉ, khéo léo ấy mới có thể đem đến hương vị vô cùng riêng biệt cho món ăn này. Đó cũng chính là lý do xôi đăm đeng không thể không có trong các dịp lễ của người Tày. Vậy nên nếu có cơ hội được trải nghiệm tới Bắc Kạn. Các bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn đặc sắc này nhé.

Trên đây là những đặc sản Bắc Kạn không thể bỏ qua. Còn chần chờ gì nữa mà không đi khám phá tất tần tật về vùng đất này thôi nào!