Cách làm siro mận chua ngọt, thanh mát, giải nhiệt tại nhà – Anh Vũ Food

Cách làm siro mận chỉ với một ít đường và mận đầu mùa đủ là đã có ngay chầu giải khát đúng chuẩn để tiếp đãi bạn bè. Xem ngay cách chế biến đơn giản và nhanh gọn của Bếp Nhà Pi nhé.

Công dụng của mận đối với sức khỏe

Mận là một loại quả có vị chua ngọt, hơi chát và nhiều nước, nở rộ vào đầu hè. Mỗi quả mận thường chỉ chứa 30 calo nhưng lại có đến 1g chất xơ cùng các dưỡng chất như kali, isatin, sorbitol, vitamin C, vitamin A tốt cho sức khỏe. Cụ thể:

• Chống oxy hóa cao: nhờ chất chống oxy hoá mạnh mẽ và các hợp chất polyphenolic, mận hỗ trợ quá trình lão hoá da và chống ung thư hiệu quả.
• Tốt cho tim mạch: hàm lượng vitamin và khoáng chất trong mận hỗ trợ cải thiện các bệnh lý về tim mạch, kích thích lưu thông máu và giảm nguy cơ đột quỵ.
• Tốt cho xương khớp: mận chứa một lượng lớn canxi và fluoride giúp răng chắc khoẻ và giảm nguy cơ loãng xương, tăng mật độ khoáng xương ở cột sống, cẳng tay.
• Cải thiện trí nhớ: mận chứa nhiều chất chống oxy hoá có tác dụng phục hồi tế bào não, cải thiện trí nhớ.
• Hỗ trợ giảm cân: mận còn hỗ trợ đốt cháy chất béo dư thừa và giảm cân hiệu quả.
• Tăng cường hệ miễn dịch: một quả mận chứa gần 10mg vitamin C giúp bổ sung vitamin C cho cơ thể và phòng ngừa cách bệnh cảm cúm, tăng cường miễn dịch.

Cách chọn mua mận tươi ngon

Ngoài cách làm siro mận thì mình cũng xin hướng dẫn để các bạn có thể chọn đc những quả mận ưng ý nhất:

• Chọn những quả mận to, tròn, da nhẵn có màu đỏ hoặc đỏ tía. Ngoài ra, bạn nên chọn những quả vẫn còn lớp bột trắng trên vỏ vì đây là những quả mận mới hái.
• Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào quả mận, nếu quả mận mềm sẽ có vị ngọt rất thơm ngon. Ngược lại, nếu mận vẫn còn cứng sẽ có vị rất chua và chát. Tuy nhiên, bạn cũng không nên chọn quả quá mềm và có dấu hiệu bị nhũn.
• Không nên chọn những quả mận xanh hoặc nửa đỏ nửa xanh vì đây là những quả chưa chín và có thể có vị chua.
• Đừng chọn những quả bị dập, thâm đen hoặc chảy nước.
• Nên mua mận đúng mùa, vào khoảng giữa tháng 5 đến cuối tháng 6, đây sẽ là thời điểm dễ dàng để chọn được những quả mận tươi ngon và giá cả phải chăng nhất.

Cách làm siro mận đơn giản

Cách làm siro mận vô cùng đơn giản với nguyên liệu chính là mận tươi cùng đường cát.

Nguyên liệu

• Mận hậu: 1kg
• Đường cát: 800kg
• Muối: 20g
• Gừng tươi: 1 củ
• Nước lọc: 200ml

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch mận với nước muối. Sau đó, đem mận ngâm với nước muối pha loãng từ 10 – 15 phút để sạch hoàn toàn cặn bẩn và tạp chất.
• Để mận ráo nước, tiếp tục dùng dao tách bỏ hạt và chỉ giữ lại phần thịt mận.
• Rửa và gọt sạch vỏ gừng với nước để không còn đất bám vào. Sau đó, thái gừng thành từng sợi.

Lưu ý: Nên chọn những quả mận to, tròn đều, có lớp vỏ nhẵn màu đỏ hoặc đỏ tía, vỏ có lớp phấn trắng. Khi ấn nhẹ, nếu mận có độ mềm nhẹ tức mận đã chín vừa, có vị ngon ngọt. Ngược lại, nếu mận còn cứng thì khi ngâm sẽ có vị chua và khá chát.

Bước 2: Ướp mận với đường

• Cho phần mận đã tách hạt cùng 800g đường vào một chiếc hũ hoặc tô lớn. Cứ một lớp mận thì cho một lớp đường.
• Phủ đường cát kín mận ở lớp trên cùng.
• Tiếp đến, cho phần gừng đã thái sợi lên phía trên rồi đậy nắp hũ lại để hũ ngâm được thơm hơn.
• Cuối cùng, đậy kín hũ và ướp mận trong vòng 18 tiếng để đường tan và mận tiết ra nước.

Bước 3: Sên mận

• Sau khi ướp mận với đường, bạn vớt ½ số mận cho vào hũ bảo quản riêng để khi pha siro thêm phần hấp dẫn.
• Bật bếp và cho hỗn hợp mận đường đã ướp còn lại vào sên trên lửa nhỏ từ 20 – 30 phút cho đến khi mận mềm, nước đường tan hết và chuyển màu đỏ.
• Khi hỗn hợp đặc sệt lại, tắt bếp và để phần mận nguội hẳn rồi mới cho vào hũ thuỷ tinh, bảo quản trong tủ lạnh.

Bước 4: Thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành các bước trên, bạn thêm đá viên, một ít thịt mận để trang trí cho đẹp mắt. Vị chua thanh của mận hoà quyện với vị ngọt nhẹ của nước mận và cái dai giòn của thịt mận tạo nên thức uống khó lòng cưỡng lại.

Các món ăn từ siro mận cực ngon

Sau khi đã hướng dẫn xong cách làm siro mận mình sẽ giới thiệu đến mọi người có thể  dùng nhiều cách để có được món thức uống thơm ngon. Sau đây sẽ là những món ăn từ siro mận ngon mà các bạn chắc chắn không nên bỏ qua.

Nước siro mận giải nhiệt ngày hè

Cách làm siro mận cực đơn giản:

Cắt mận thành 4 hoặc 6 miếng, nhưng đừng tách hạt và đừng bỏ mận vì như vậy sẽ rất lãng phí. Lấy gừng và cắt thành sợi mỏng. Xếp mận và lớp đường 1kg vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn và sạch sẽ. Cứ một lớp mận là một lớp đường, thứ tự cho đến khi hết mận và cuối cùng là một lớp đường.

Sau khoảng 3 ngày mận sẽ tiếp tục ra nước, bạn cho toàn bộ mận và nước vào nồi đun sôi đến khi nước sền sệt thì tắt bếp. Để nguội và cho siro vào lọ để sử dụng sau.

Pha siro với nước lọc và thêm chút đá để có món siro mát lạnh thơm ngon mà mọi người có thể thưởng thức trong ngày hè nóng nực. Đây là cách nhuận tràng tự nhiên rất hiệu quả nhờ các chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ giúp cơ thể khỏe mạnh.

 Làm mứt mận phết bánh mì

Mận sau khi mua về bạn rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng trầu không. Cho mận vào nồi với 350ml nước, đun trên lửa vừa cho đến khi mận mềm thì cho đường và nước cốt chanh vào, cho 350g đường vào khuấy nhẹ cho tan hết. Đun nhỏ lửa lại cho đến khi mứt mận đặc lại và ngọt thì tắt bếp.

Sau khi mứt mận nguội, bạn cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp, bảo quản tốt và dùng dần.

Để sử dụng, bạn chỉ cần cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ, sau đó múc mứt mận lên trên và thưởng thức. Món ăn này không chỉ ngon mà còn giúp giải quyết nhu cầu dinh dưỡng vào buổi sáng của nhiều người.

Làm thạch mứt mận

Mận sau khi mua về bạn rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Pha 100ml với 10g nước vôi trong và khuấy nhẹ. Để cho nước vôi trong lắng xuống, cặn vôi bên dưới được loại bỏ, chỉ để lại phần nước vôi trong. Ngâm mận trong dung dịch trên từ 3 đến 4 tiếng, sau đó rửa mận để loại bỏ mùi nước vôi trong. Cho mận và đường tinh luyện đã chuẩn bị sẵn vào nồi, khuấy đều. Đợi 3 tiếng cho mận và đường kết hợp với nhau rồi bắc lên bếp đun sôi ở lửa vừa. Thêm một vài lát gừng băm nhỏ trong khi nấu.

Nấu cho đến khi nước đường khô lại và đặc lại và mận có màu nâu sẫm thì tắt bếp. Để món ăn này ngon hơn, người ta có thể phơi khô hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Đây là một món ăn bổ dưỡng và phổ biến trong dịp Tết Nguyên Đán. Mứt mận chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường miễn dịch, chống táo bón nhờ hàm lượng chất xơ cao.

Chuối chiên siro mận

Trộn 200g bột năng với 100ml siro chua ngọt tự nhiên, muối và nước lạnh. Đánh 100 gram bột bằng dụng cụ cho đến khi mịn. Bóc vỏ chuối, cắt đôi quả chuối rồi dùng dao bào mỏng quả chuối. Nhúng chuối vào bột và chiên cho đến khi chín vàng.

Tiếp tục cho vào nồi chiên ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong 10 phút là mọi người sẽ được ăn món bánh đúc đường mận giòn ngon.

Hi vọng những thông tin hữu ích mà Blog Hữu ích vừa mang đến sẽ giúp các bạn biết thêm về cách làm siro mận đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon cho cả nhà thưởng thức trong ngày hè oi bức.

Lưu ý khi bảo quản siro mận

• Nên để phần mận nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ đựng, tránh hơi nước đọng lại khiến mận nhanh hỏng.
• Vệ sinh hũ đựng siro sạch sẽ và dùng muỗng sạch mỗi khi lấy siro.
• Đậy kín siro mận và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu bảo quản đúng cách, siro có thể để được từ 10 – 14 ngày.

Trên đây là cách làm siro mận đơn giản đem đến cho bạn thức uống ngon ngọt, giải khát ngày hè cực kỳ bổ dưỡng. Chúc bạn chế biến thành công thức uống hấp dẫn và bổ dưỡng này!

>> Xem thêm: Tương bần