Cách làm kho quẹt tóp mỡ tôm khô thơm ngon, đơn giản

2. Cách làm kho quẹt tóp mỡ tôm khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm tôm khô với nước nóng trong 10 phút cho mềm, sau đó rửa lại nước sạch, để ráo.
Thịt ba chỉ heo bạn bóp sạch với muối sau đó rửa sạch rồi thái miếng vuông hạt lựu.
Hành khô lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch.

Bước 2: Làm nước mắm và rán thịt

Đầu tiên, bạn pha 8 muỗng canh nước mắm với 4 muỗng canh đường cùng 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều. Sau đó, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho thịt ba chỉ vào rán khoảng 5 – 6 phút với lửa vừa cho đến khi thịt ra hết mỡ, vàng giòn thì vớt ra để ráo.

Bước 3: Làm kho quẹt

Lấy 1 ít mỡ rán thịt ba chỉ vào nồi, sau đó cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó, cho tôm khô, thịt ba chỉ đã rán vào, thêm nửa muỗng cà phê hạt nêm vào xào khoảng 2 phút.

Tiếp theo, cho 1 muỗng canh nước mắm vào nồi thịt, thêm 1 muỗng cà phê tiêu và 2 quả ớt vào. Đun kho quẹt thêm 20 phút nữa với lửa nhỏ, đến khi thịt keo lại thì cho hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.

Kho quẹt tóp mỡ tôm khô thơm ngon (Ảnh: Pháp luật và Bạn đọc)