Bánh tráng là gì, bao nhiêu calo? Ăn bánh tráng có mập và nổi mụn không?

Bánh tráng là thực phẩm quen thuộc, bạn có thể dùng ăn vặt hoặc chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như gỏi cuốn , chả giò và chả ram . Tuy nhiên, bạn đã thực sự biết rõ về nó? Vậy hãy dành chút thời gian cùng chuyên mục Mẹo vào bếp để tìm hiểu kĩ hơn về bánh tráng là gì, có bao nhiêu calo, ăn có bị mập và nổi mụn hay không nhé!

1. Bánh tráng là gì?

Bánh tráng là gì?

Bánh tráng là một loại bánh làm từ tinh bột được tráng mỏng và phơi khô. Khi ăn, bạn có thể ăn trực tiếp, nhúng nước hoặc đem nướng tùy theo mỗi loại bánh tráng.

Cụ thể, người ta dùng nguyên liệu chính là bột gạo pha với lượng nước nhất định để tạo ra hỗn hợp lỏng. Tiếp đó, hỗn hợp này được bổ sung thêm một ít bột sắn nhằm tăng thêm độ dẻo và giúp tráng mỏng dễ dàng hơn.

Sau đó, dàn dều một lượng bột vào nồi hấp để có một miếng bánh mỏng và hấp chín rồi đem đi phơi khô dưới nắng.

Ngoài ra, tùy theo nơi sản xuất, người ta còn cho thêm gia vị và nguyên liệu phụ như muối, tiêu, đường, mè, dừa, hành,… để tạo ra hương vị đặc trưng cho bánh tráng vùng miền.

Bánh tráng tại mỗi miền

Tại Việt Nam, mỗi vùng miền có thể gọi bánh tráng với tên riêng và có một chút khác biệt như:

Ở miền Bắc, bánh tráng còn gọi là bánh đa hoặc bánh đa nem. Loại bánh tráng này khá dày nên thường nhúng nước trước khi cuốn thịt heo hoặc làm nem rán. Tại một số vùng ở Thanh Hóa, người dân địa phương có thể gọi bánh đa lẫn bánh tráng, thậm chí còn gọi với cái tên là bánh khô.

Ở miền Trung, bạn có thể gặp 3 loại bánh tráng: Loại dày (có hoặc không có mè) thường phải nướng trên than lửa trước khi ăn; loại mỏng cần phải nhúng vào nước cho mềm rồi mới dùng; và loại bánh có độ giòn và thơm, được làm bằng bột gạo nguyên chất pha thêm ít bột sắn để tăng độ dẻo cho bánh.

Ở miền Nam, bánh tráng khá mỏng, không cần phải nhúng nước mà có thể sử dụng và ăn trực tiếp.

2. Bánh tráng bao nhiêu calo?

Trước khi dùng, không ít người thắc mắc hàm lượng calo của bánh tráng là bao nhiêu để tiêu thụ sao cho hợp lý trong khẩu phần ăn uống mỗi ngày. Dưới đây là một số loại bánh tráng mà Điện máy XANH đã tổng hợp giúp bạn:

Bánh tráng trắng

Bánh tráng trắng được làm từ bột gạo, thậm chí có thể pha thêm một bột khác để tạo ra đặc tính cho bánh tráng như độ dẻo chẳng hạn. Trung bình, cứ mỗi 100gr bánh tráng trắng thì chứa khoảng 280 – 300 calo.

Bánh tráng gạo lứt

Bánh tráng gạo lứt được làm từ hạt gạo lứt xay nhuyễn và các bước thực hiện tương tự như bánh tráng trắng. Theo nhận định của một số chuyên gia dinh dưỡng, hàm lượng calo dao động từ 240 – 340 trong mỗi 100gr bánh tráng gạo lứt.

Bánh tráng trộn

Để tạo ra bánh tráng trộn, bạn cần phải có nguyên liệu chính là bánh tráng trắng và một số nhân theo sở thích như bột tôm, trứng cút, khô bò, xoài xanh, đậu phộng rang, mỡ hành,…

Mỗi nguyên liệu này sẽ có hàm lượng calo khác nhau, nên trung bình cứ 100gr bánh tráng trộn thì cung cấp khoảng 300 – 330 calo cho cơ thể.

Bánh tráng nướng

Bánh tráng nướng là món ăn vặt rất được ưa chuộng, không thua gì so với bánh tráng trộn. Tùy theo sở thích, bạn có thể dùng bánh tráng trắng hoặc bánh tráng mè để nướng.

Sau đó, loại bánh tráng này được nướng trên than hồng với nhiều topping siêu hấp dẫn như trứng cút, phô mai, thịt gà xé sợi, xúc xích, khô bò, ruốc thịt heo,…

Vì thế, mỗi cái bánh tráng nướng thường chứa từ 300 – 360 calo, nên bạn hãy cân nhắc khi chọn dùng loại bánh tráng này nhé!

Bánh tráng cuộn

Cách chế biến cũng đa dạng như hai loại bánh tráng trộn và bánh tráng nướng, nhiều người rất ưa chuộng hương vị của bánh tráng cuộn.

Phần lớn, người ta sử dụng bánh tráng trắng hoặc bánh tráng tôm rồi cuộn với lớp nhân gồm có: xoài xanh bào sợi, tép khô, trứng gà, hành phi, rau răm,… Thậm chí, nước sốt dùng kèm với bánh tráng cuộn là nước me chua ngọt và một ít sốt mayonnaise.

Do đó, khoảng 100gr bánh tráng cuộn chứa từ 300 – 400 calo, con số này tương đối khá lớn.

Bánh tráng mè nướng

Bánh tráng mè nướng được làm từ bột gạo và rắc thêm mè, nên trung bình chứa từ 220 – 240 calo trong mỗi 100gr. Nhìn chung, thấp hơn so với các loại bánh tráng mà Điện máy XANH liệt kê phía trên.

3. Ăn bánh tráng có mập không?

Ăn bánh tráng có thực sự mập như bạn nghĩa hay không, thì hãy căn cứ vào loại bánh tráng mà bạn sử dụng như:

Đối với bánh tráng trắng

Gạo chứa nhiều calo nhưng khi sử dụng một lon gạo có thể làm ra hàng trăm miếng bánh tráng. Điều này có nghĩa rằng, khi bạn tiêu thụ chỉ vài miếng bánh tráng trong mỗi lần ăn thì cơ thể sẽ hấp thu tương đối ít calo, nên không gây tăng cân.

Đối với bánh tráng qua chế biến

Bánh tráng qua chế biến có thể là loại bánh tráng trộn, bánh tráng nướng hay bánh tráng cuộn. Theo như Điện máy XANH đã chia sẻ phía trên, hàm lượng calo của mỗi loại bánh tráng này đều khác nhau và phụ thuộc vào nguyên liệu mà bạn kết hợp.

Nói một cách khác, nếu bạn không kiểm soát tốt việc ăn các loại bánh tráng này thì có nguy cơ hấp thu vào lượng calo tương đối nhiều. Vì thế, hãy dùng với lượng vừa phải, đồng thời bạn cũng nên bổ sung thêm nhiều loại rau xanh và nước ép trong chế độ ăn uống mỗi ngày, năng tập thể dục và vận động thường xuyên để giúp đốt cháy calo nữa nhé!

4. Ăn bánh tráng có nổi mụn không?

Phần lớn chúng ta nghĩ ăn bánh tráng nổi mụn lắm đấy! Tuy nhiên, việc nổi mụn thường do nhiều yếu tố liên quan đến chế độ ăn uống, thói quen sinh hoạt và cơ địa của mỗi người (như rối loạn tiết tố và gen di truyền).

Chẳng hạn, loại bánh tráng trộn có sử dụng thực phẩm nhiều dầu mỡ và gia vị cay của ớt, đây là hai nguyên nhân làm cho mụn có nguy cơ xuất hiện. Thậm chí, việc xuất hiện của bơ hoặc phô mai trong bánh tráng còn là tác nhân hình thành nhân mụn ngoài ý muốn.

Tuy nhiên, nếu bạn dùng thức uống có tác dụng giải nhiệt và ăn thêm nhiều loại trái cây, rau củ khác thì vẫn có khả năng giảm bớt tình trạng xuất hiện mụn đấy nhé!

Như vậy, bạn đã biết được bánh tráng là gì, bao nhiêu calo cũng như việc ăn bánh tráng có mập và nổi mụn không rồi đấy. Hy vọng bạn sẽ có chế độ ăn uống hợp lý để mang lại sức khỏe tốt!

Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Đăng 23/04/2021