Axit axetic là sản phẩm của quá trình nào? Ứng dụng của Axit axetic – Đại Học Kinh Doanh & Công Nghệ Hà Nội

Câu hỏi: Axit axetic  là sản phẩm của quá trình nào?

A. Hô hấp kị khí

B. Hô hấp hiếu khi hoàn toàn

C. Hô hấp hiếu khí không hoàn toàn

D. Lên men

Câu trả lời:

Đáp án: C. Hô hấp hiếu khí không hoàn toàn

Giải thích:

Axit axetic là một sản phẩm của quá trình oxy hóa rượu. Trong quá trình này, rượu chưa bị oxi hóa hoàn toàn thành CO2

Axit axetic là gì?

Axit axetic có công thức phân tử là3COOH là chất lỏng không màu, có vị chua, tan vô hạn trong nước. Dung dịch axit axetic có nồng độ 2-5% được dùng làm giấm. Đây là một axit yếu, yếu hơn các axit khác như HCl, H2SO4, HNO3, H2SO4 và mạnh hơn axit cacbonic.

Công thức phân tử của axit axetic

Axit axetic có công thức phân tử là3COOH

Tính chất hóa học của axit axetic

– Làm quỳ tím đổi màu thành đỏ.

– Phản ứng với bazơ tạo thành muối và nước:

 CH3COOH + NAOH → H2CH  + CH3COONA

– Phản ứng với oxit bazơ tạo muối và nước:

CH3COOH + CAO → H2O + (CH3COO)2CA

– Phản ứng với các kim loại đứng trước H trong bảng tuần hoàn các nguyên tố hóa học để giải phóng H2:

2CH3COOH + NA→ H2 + 2CH3COONA

– Phản ứng với muối của axit yếu hơn:

CH3COOH +CACO3 → H2O + (CH3COO)2CA + CO2

– Phản ứng với rượu tạo ra este và nước với xúc tác  H2SO4 và nhiệt độ:

CH3COOH + HO – C2H5 → H2O + CH3COOC2H5 + H2O

Tính chất vật lý của axit axetic 

Axit axetic  là một chất lỏng không màu, có vị chua và hoàn toàn hòa tan trong nước.

• Công thức : CH3COOH.
• Mật độ: 1,049 g/cm3 (l), 1,266 g/cm3 (S).
• Nhiệt độ nóng chảy: 16,5oC.
• Điểm sôi của axit axetic: 118,2oC.
• Khi đun nóng, nó có thể hòa tan một lượng nhỏ phốt pho và lưu huỳnh.
• Hòa tan tốt trong cellulose và nitrocellulose.

Ứng dụng của axit axetic

Axit axetic được sử dụng rộng rãi trên thế giới trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau như tạo polyme ứng dụng trong sơn, chất kết dính, dung môi hòa tan các chất hóa học, sản xuất và bảo quản thực phẩm, đặc biệt được dùng để sản xuất giấm. Lượng axit axetic được sử dụng để làm giấm không phải là một tỷ lệ lớn trong tổng sản lượng axit axetic, nhưng giấm là một sản phẩm khá phổ biến trong cuộc sống hàng ngày.

Công dụng của axit axetic trong đời sống xã hội

Tác dụng của axit axetic đối con người 

Axit axetic có tính ứng dụng cao trong thực tế, một trong những sản phẩm axit axetic được sử dụng nhiều nhất là giấm. Không chỉ là một loại gia vị dùng để chế biến món ăn tạo độ chua nhẹ, giấm còn có khả năng mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe khác như:

Điều trị bệnh tiểu đường

• Axit axetic được chế phẩm thành thuốc chống tiểu đường.

Giảm cân

Trong giấm có chất pectin giúp đào thải cholesterol trong cơ thể, ngăn chặn quá trình tích tụ mỡ trong cơ thể và gan, giảm calo hạn chế hình thành mỡ trong cơ thể, hạn chế cảm giác thèm ăn,… Giảm cân một cách lành mạnh.

Công dụng của axit axetic giúp chống lão hóa

Trong công thức cấu tạo của axit axetic có một H. ion+ Do đó, nó có đặc tính chống oxy hóa. Tính chất hóa học này giúp kiểm soát các gốc tự do trong cơ thể giúp ngăn ngừa lão hóa. Giấm táo là một liều thuốc hữu hiệu để chống lã hóa.

Điều trị bệnh thận và bàng quang

Axit axetic là một axit hữu cơ với các tính chất của một axit đặc trưng, ​​phản ứng với kim loại tạo ra một muối trung tính. Điều này giúp làm tan sỏi trong thận. Tuy nhiên, cần sử dụng giấm sao cho hợp lý, tránh lạm dụng, chỉ nên dùng một lượng nhỏ để pha loãng với nước khi sử dụng.

 Axit axetic có gây hại đối với con người không?

• Hơi của axit axetic sẽ gây kích ứng mũi, họng và phổi và làm tổn thương nghiêm trọng đến niêm mạc của các cơ quan mũi, thậm chí khiến nạn nhân khó thở.
• Ăn phải axit axetic có thể gây ăn mòn miệng và đường tiêu hóa, gây nôn mửa, tiêu chảy, trụy tuần hoàn, suy thận và nguy hiểm hơn là tử vong.
• Tiếp xúc với da sẽ gây kích ứng như đau, mẩn đỏ, nổi mụn nước. Nếu nặng hơn sẽ gây bỏng sau vài phút tiếp xúc.