Ảnh: Nông dân Hưng Yên chèo thuyền thu hoạch củ ấu từ sáng sớm

Ấu là loại cây rất lành và dễ tính, sinh trưởng và phát triển tốt ở ao, đầm và những chân ruộng trũng. Cây ấu nổi bồng bềnh trên mặt nước, chẳng cần mất nhiều công chăm bón, tự hút chất dinh dưỡng từ bùn đất để sinh sôi, phát triển. “Trồng ấu đơn giản hơn rất nhiều so với trồng lúa. Chỉ cần ươm giống rồi chờ đến ngày thu hoạch. Sức sống của ấu dẻo dai, chỉ cần trồng một lần có thể cho thu hoạch lâu dài”, bà Nguyễn Thị Tám (53 tuổi, ở Thụy Lôi, Tiên Lữ, Hưng Yên) hơn 20 năm trồng ấu chia sẻ.