Quy trình bảo quản nông sản sau thu hoạch? Tại sao cần phải sử dụng các thiết bị chế biến và bảo quản nông sản sau thu hoạch

Nông sản sau khi thu hoạch cần được bảo quản kỹ lưỡng để giữ được độ tươi ngon, chất lượng và không bị hư hỏng do tác động của môi trường. Vậy quy trình bảo quản nông sản bằng thiết bị chế biến và bảo quản nông sản như thế nào? Tìm hiểu ngay những thông tin hữu ích cùng bài viết ngay sau đây.

Mục Lục

Các điều kiện môi trường ảnh hưởng đến nông sản sau thu hoạch

Yếu tố phi sinh vật

Yếu tố phi sinh vật bao gồm các yếu tố như độ ẩm, nhiệt độ không khí, điều kiện thu hoạch, thành phần khí quyển, kỹ thuật canh tác và bảo quản…

Nhiệt độ là yếu tố tác động chủ yếu đến chất lượng và thời gian bảo quản, ở nhiệt độ càng cao, vi sinh vật càng dễ phát triển làm tiêu hao thành phần của nông sản, ngược lại nhiệt độ thấp giúp ức chế sự hô hấp của vi sinh vật, ngăn chặn triệt để tình trạng hư hỏng của nông sản sau thu hoạch.
Độ ẩm cao là điều kiện cho sự phát triển nhanh, mạnh của vi sinh vật, giữ độ ẩm xung quanh nông sản ở mức vừa phải, hợp lý với từng loại nông sản giúp chúng không bị mất nước, tươi và lâu bị hỏng hơn.
Thành phần khí quyển: Khi lượng CO2 trong không khí tăng lên, quá trình hô hấp của nông sản cũng như các loại vi sinh vật giảm đi, ngăn chặn vi sinh vật phát triển làm hư hỏng nông sản khi bảo quản
Các yếu tố liên quan đến kỹ thuật canh tác ( bón phân, tưới tiêu, thu hoạch…) cũng quyết định đến thời gian bảo quản nông sản, nếu thực hiện đúng quy trình có thể làm gia tăng thời gian sử dụng cho nông sản.

Yếu tố sinh vật

Yếu tố sinh vật bao gồm tác động của các loại vi sinh vật, nấm, khuẩn, các loại côn trùng như sâu, mọt, châu chấu, gián…động vật gặm nhấm. Các loại này sống ký sinh trên nông sản, sống dựa vào nguồn thức ăn là nông sản. Do mối liên hệ chặt chẽ và tác động qua lại lẫn nhau mà sinh vật có thể làm tăng hoặc giảm chất lượng của nông sản trong điều kiện bảo quản nhất định

Quy trình bảo quản nông sản sau thu hoạch

Bảo quản thông thoáng tự nhiên

Phương pháp này thường chỉ được áp dụng cho các loại nông sản có ít nước như thóc, các loại đậu đỗ, ngô, củ…

Bước 1: Nông sản sau khi làm sạch sẽ được phân loại, chọn lọc, phân loại theo kích thước và chất lượng tùy theo mục đích sử dụng
Bước 2: Các loại nông sản được đem phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc sử dụng các loại thiết bị khác để giảm độ ẩm của nông sản đến mức tiêu chuẩn để bảo quản tự nhiên.
Bước 3: Sau khi làm khô, nông sản được đổ đống hoặc chi vào từng bao, thùng, tải để dễ bảo quản và quản lý.

Thóc là nông sản thường được bảo quản tự nhiên

Bảo quản kín

Phương pháp bảo quản kín dựa trên nguyên tắc giảm thiểu tối đa lượng oxy tiếp xúc với nông sản nhằm hạn chế quá trình hô hấp của nông sản, ức chế sự phát triển của các loại sinh vật và vi sinh vật làm ảnh hưởng tới chất lượng nông sản.

Bước 1: Trước hết cần loại bỏ hết tạp chất trên nông sản, lọc chọn và loại bỏ các loại nông sản không đạt tiêu chuẩn.
Bước 2: Nông sản được cho vào các loại bao bì, túi kín đã được làm sạch, sau đó cần hút hết oxy, hoặc bơm thêm CO2 và Nitơ để đẩy Oxy ra ngoài
Bước 3: Vệ sinh kho bảo quản sạch sẽ, đảm bảo kho luôn khô ráo, kín khí để nông sản có điều kiện bảo quản tốt nhất.

Hãy tìm hiểu thêm về Ưu điểm của việc sử dụng máy sấy hoa quả cônng nghiệp để lựa chọn được các sản phẩm phục vụ cho quá rình bảo quản nông sản hiệu quả nhất.

Bảo quản lạnh

Bảo quản lạnh là phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp để kéo dài thời gian bảo quản cho nông sản, phương pháp này cần sử dụng các thiết bị làm lạnh chuyên dụng như tủ bảo quản, kho đông, tủ đông…

Bước 1: Nông sản trước khi được bảo quản ở bất kì phương pháp nào cũng phải được làm sạch để loại bỏ các tạp chất. Sau đó tùy theo mục đích sử dụng mà nông sản được phân loại khác nhau.
Bước 2: Điều chỉnh các thiết bị bảo quản lạnh về nhiệt độ phù hợp với các loại nông sản , sau đó sắp xếp nông sản ngay ngắn vào ngăn tủ để dễ quản lý.

Bảo quản nông sản bằng kho lạnh

Ưu điểm khi sử dụng thiết bị hỗ trợ chế biến và bảo quản nông sản sau thu hoạch

Các thiết bị hỗ trợ chế biến và bảo quản nông sản sau khi thu hoạch bao gồm các loại máy sấy khô, sấy lạnh, tủ đông, máy rửa, máy chiết, thực hiện các khâu của quá trình bảo quản, gia tăng thời gian sử dụng của nông sản:

Thực hiện được trên nhiều loại nông sản khác nhau với số lượng lớn, tiết kiệm triệt để công sức và thời gian của người lao động.
Công nghệ máy móc hiện đại, có khả năng làm khô, bảo quản lâu, lưu giữ và làm gia tăng giá trị của nông sản.
Quy trình thực hiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do thực hiện trong điều kiện kín, ít chịu ảnh hưởng của yếu tố bên ngoài như các công đoạn phơi khô thủ công truyền thống (có thể bị nhiễm bẩn bởi ruồi, muỗi, bụi bẩn…)
Một số loại máy, thiết bị chế biến và bảo quản nông sản được tích hợp công nghệ tiết kiệm năng lượng giúp làm giảm chi phí điện năng từ 25 đến 40%.
Các máy móc, thiết bị đều được trang bị các bộ phận an toàn nhằm hạn chế tối đa các trường hợp chập cháy, bảo vệ người dùng khi có sự cố bất ngờ.
Các loại máy móc hoạt động độc lập, tự động, điều khiển bằng các thao tác đơn giản với các thông số hiển thị một cách rõ ràng giúp người dùng dễ dàng quan sát, điều chỉnh mà không cần mất nhiều thời gian giám sát liên tục, giảm tối đa lượng nhân công tham gia vào các khâu phơi sấy như các phương pháp thủ công.

Hệ thống máy sáy nống sản.

Ưu điểm và các thiết bị bảo quản nông sản sau thu hoạch tại MachinEX

MachinEX là đơn vị có hơn 20 năm kinh nghiệm sản xuất và cung cấp các thiết bị bảo quản nông sản sau thu hoạch bao gồm các loại máy sấy khô, máy sấy lạnh máy hấp, máy thanh trùng, máy và các loại máy khác.

Các loại máy móc tại MachinEX đa dạng về mẫu mã, công suất phù hợp với nhiều nhu cầu và quy mô sản xuất, chế biến nông sản khác nhau từ quy mô gia đình đến quy mô công nghiệp.
Các sản phẩm máy và thiết bị chế biến và bảo quản nông sản của MachinEX được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại đã được đăng ký độc quyền sáng chế, đảm bảo tối ưu tiện ích cho người sử dụng.
Máy được sản xuất, gia công tỉ mỉ, tạo bởi các chất liệu cao cấp trên thị trường đảm bảo cho máy hoạt động mạnh mẽ, êm ái, chịu được những tác nhân của môi trường bên ngoài, gia tăng tuổi thọ cho máy.
MachinEX cung cấp các dịch vụ bảo hành, sửa chữa và đổi mới máy nhanh chóng trong 24H, với đội ngũ kỹ sư máy lành nghề cùng nhiều năm kinh nghiệm chắc chắn sẽ giúp quý khách khắc phục tình trạng của máy móc một cách nhanh chóng và hiệu quả nhất.

Với mục tiêu mang đến những trải nghiệm tốt nhất tới người dùng khi đến với MachinEX, chúng tôi đang không ngừng cố kèm gắng mang đến những sản phẩm tốt, giá thành ưu đãi cùng những dịch vụ sau bán tốt nhất. Liên hệ ngay qua hotline để được hỗ trợ giải đáp thắc mắc và đặt hàng ngay hôm nay.