Những cách đặt tên món ăn của người Sài Gòn làm ai cũng phải ‘phì cười’ – GUU.vn

Sự sáng tạo của ẩm thực không chỉ ở cách chế biến món ăn mà còn là cách đặt tên cho chúng. Từ những cách chơi chữ, tượng hình… mà người Sài Gòn đã “phát minh” ra nhiều tên gọi độc đáo khiến thực khách tò mò. Dưới đây là những món ăn có tên lạ nhưng lại là “gương mặt thân quen” chắc hẳn bạn sẽ phải bất ngờ và thích thú.

Dê xối xả

Món ăn khiến người ta liên tưởng đến những hành động nhạy cảm này thực chất là một đặc sản được làm từ thịt dê. Tên gọi nguyên gốc của chúng là dê xối sả, cách chế biến của món, nhưng do cách chơi chữ của người Sài Gòn mà họ đọc chạy thành “dê xối xả” và trở thành tên món trong menu.

Thịt dê và sả là hai nguyên liệu cần thiết nhất để chế biến. Dê được sơ chế và cắt thành miếng mỏng rồi ướp gia vị như hạt mùi, gừng, mắm, ớt… để giảm mùi hôi. Sả sau khi trộn với bột nghệ thì được nung trong dầu ăn cho đến khi giòn. Kết hợp dê đã nấu cùng chao và trộn với sả sẽ cho ra món dê xối sả đầy hấp dẫn.

Thịt dê mềm, thơm ngon cùng mùi thơm lừng, gion giòn của sả là hương vị quyến rũ nhất của món ăn này. Từng cọng sả sần sật hòa quyện với vị ngọt của thịt dê làm thành món “mồi nhấm” vô cùng lí tưởng. Khi ăn nóng, dê xối sả cuốn cùng lá mơ, xà lách và chấm trong tương bần là lựa chọn hoàn hảo nhất đấy.

Cơm gà trùm mền

Cơm gà trùm mềm là món ăn quen thuộc với những bạn sinh viên, học sinh ở Sài Gòn. Thực chất chúng đơn giản chỉ là cơm chiên cùng gà và trứng nhưng nhờ sự sáng tạo khi phủ trứng hết bề mặt món đã tạo nên cái tên thú vị này. Nhìn bề ngoài, bạn sẽ liên tưởng đến hình ảnh lớp trứng như chiếc mềm vàng tươi đang đắp cả phần cơm bên dưới.

Thịt gà chiên giòn thơm, sau đó nén cơm thành một chén úp ngược lên đĩa. Trứng chiên phải thật to và mỏng để có thể bao trọn hết tất cả nguyên liệu bên dưới. Cứ thế nhấn nhá thêm hành phi, dưa leo, cà chua… để đủ đầy màu sắc. Tuy chỉ là món ăn quen thuộc và đơn giản nhưng cách đặt tên đã khiến nhiều người tò mò.

Chân gà quái thú

Cái tên có phần đáng sợ này thực chất là một món ăn vô cùng hấp dẫn và được dân thích ăn vặt ưa chuộng. Sở dĩ gọi thế là vì bắt nguồn từ kiểu sơ chế, người ta phải cắt chân gà để lộ phần gân, xương bên trong mới tẩm ướp gia vị. Bởi vậy mà hình dáng bị “phanh thây” cùng với cách gặm cả xương, da của món mà nhiều người gọi vui là “chân gà quái thú”.

Cách chế biến cầu kì của món ăn này tạo nên một hương vị đặc sắc khác lạ. Nhờ được luộc sơ để thấm gia vị rồi chiên giòn cùng bột, những chiếc chân gà vừa giòn ở lớp da vừa ẩm mềm bên trong vô cùng hoàn hảo. “Chân gà quái thú” là sự hòa trộn giữa cái dai sần sật của chân gà và mùi thơm nức mũi của gia vị đi cùng. Bạn sẽ quên đi cái tên đáng sợ mà cứ phải “gặm nhấm” sạch sẽ từ da đến xương.

Ếch núp lùm

Món ăn có tên dễ thương này được đặt theo cách trình bày của chúng. Đĩa thức ăn bày ra bạn sẽ chẳng thấy phần ếch ở đâu mà toàn là những sợi gia vị chiên giòn phủ khắp bề mặt. Nếu chịu khó tìm kiếm bạn mới phát hiện những miếng ếch thơm lừng đang “nấp mình” phía dưới. Cũng lẽ đó mà cái tên “ếch núp lùm” được cho vào menu của các quán ăn.

Ếch sẽ được chiên với sợi sả ướp bột cho đến khi vàng giòn bên ngoài. Topping phụ kèm đặc sắc nhất khi sử dụng gia vị và sả xé để kéo thành những sợi mảnh vừa thơm vừa đậm đà. Cái ngọt dai, chắc thịt của ếch hòa quyện cùng cái mặn ngọt tan chảy của từng sợi gia vị tạo nên tổng thể rất hấp dẫn. Lại thêm mùi thơm từ sả lan tỏa làm món thêm phần kích thích. Đối với dân nhậu “ếch núp lùm” là món lai rai hết ý.