Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu handmade đơn giản tại nhà

Vào ngày rằm tháng 8 mỗi năm, người ta thường tặng nhau những chiếc bánh trung thu với ý nghĩa chúc cho mọi điều trong cuộc sống viên mãn và hạnh phúc. Do đó, bánh trung thu không chỉ là món ăn mà còn là món quà có giá trị tinh thần không thể thiếu trong ngày Tết Trung thu của Việt Nam. Thông thường, mọi người sẽ lựa chọn việc mua bánh trung thu có sẵn tại các cửa hàng. Tuy nhiên, vẫn còn không ít người muốn tự tay mình là ra những chiếc bánh trung thu ấy. Vậy nên bắt đầu từ đâu ? Bài viết sau đây của chúng tôi dẽ gợi ý đến bạn 6 bí quyết làm bánh trung thu handmade đơn giản tại nhà siêu ngon, ăn là ghiền mà ai cũng làm được.

Mục lục:

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu handmade đơn giản tại nhà mà bạn không nên bỏ qua

1. Cách nấu nước đường bánh nướng đúng chuẩn

2. Cách chọn đúng loại bột để làm vỏ bánh đẹp bắt mắt

3. Cách sên nhân đúng chuẩn để bảo quản được lâu

4. Kỹ thuật bọc bánh siêu đơn giản

5. Kỹ thuật vào khuôn đúng cách

6. Thời gian nướng bánh đúng chuẩn để làm bánh được ngon nhất

Bạn có thể tìm trường học làm bánh trung thu ở TpHCM để thỏa mãn đam mê làm bánh trung thu

Lala Shop chuyên sản xuất và phân phối bánh trung thu uy tín ở TpHCM

Làm bánh trung thu handmade nên bắt đầu từ đâu ?

Mục Lục

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu handmade đơn giản tại nhà mà bạn không nên bỏ qua

1. Cách nấu nước đường bánh nướng đúng chuẩn

Nước đường là yếu tố quan trọng nhất trong phần vỏ bánh trung thu, bởi nó quyết định trực tiếp tới độ ngọt, độ mềm cũng như màu sắc và thời gian bảo hành của bánh.

Thông thường thì nước đường được nấu trước út nhất 4 tuần thì mới được đem ra sử dụng. Nước đường càng để lâu thì vỏ bánh càng mềm mại, có màu sắc đẹp mắt, đặc biệt sẽ giúp cho hương vị của bánh cũng được ngon hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 1 kg đường gồm có 800g đường tinh luyện trắng + 200g đường vàng

– 650g nước

– 20g nước cốt chanh

– 2 miếng dứa đã gọt vỏ khoảng 60g

Bước 1: Thắng caranen

Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp rồi cho 200g gam đường và 50g nước vào nồi, đun với lửa to.

Khi hỗn hợp sôi thì bạn hạ nhỏ lửa lại. Đun cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì cho 20g nước cốt chanh vào.

Lưu ý : Trong quá trình thắng đường, bạn không nên khuấy bởi đường sẽ tự tan.

Bước 2: Nấu nước đường

Tiếp theo, bạn đổ tiếp 600g nước sôi vào nổi rồi thêm 800g đường trắn, đun với lửa to. Khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa và thêm dứa vào.

Trong quá trình nấu, nếu có bọt thì bạn dùng thìa hớt nhẹ bọt ra ngoài.

Bước 3: Nước đường sau khi nấu xong, bạn để nguội rồi dùng thìa múc vào lọ đã được tiệt trùng và đậy kín.

Lưu ý : Không đậy kín lọ nước đường khi còn ấm, bởi hơi nước đọng lại ở nắp lọ sẽ làm nước đường bị mốc.

Một lọ nước đường hoàn hảo là khi nước đường được nấu vừa đủ, có độ sánh vừa phải không loãng cũng không đặc. Thông thường với 600ml nước và 1kg đường nấu ra được 1.1 kg – 1.2 kg nước đường là đạt chuẩn.

Cách nấu nước đường đạt chuẩn để làm bánh trung thu siêu ngon

2. Cách chọn đúng loại bột để làm vỏ bánh đẹp bắt mắt

Vỏ bánh là yếu tố quyết định đến thẩm mỹ của bánh trung thu. Vậy làm sao để tạo được một lớp vỏ bánh trung thu đẹp mắt, điều đó phụ thuộc phần lớn vài lớp bột làm vỏ bánh.

Trên thị trường hiện nay, có 4 loại bột thích hợp nhất dùng để làm ra một chiếc bánh trung thu vừa ngon vừa đẹp đó chính là bột bánh mì, bột mì đa dụng, bột bánh ngọt, bột bánh trung thu trộn sẵn.

Ngoài ra, nếu bạn muốn làm bánh dẻo thì nên chọn bột bánh dẻo đặc biệt, loại bột thơm chất lượng cao hơn để bánh ra hình đẹp và ngon hơn. Bạn có thể chọn bột làm bánh dẻo Sanh Ký hoặc bột nếp làm bánh trung thu.

Cách chọn loại bột ngon để có vỏ bánh đẹp mắt và độc đáo

3. Cách sên nhân đúng chuẩn để bảo quản được lâu

– Đối với bánh trung thu nhân thập cẩm

Các nguyên liệu cần được say nhỏ để tạo độ kết dính, không rơi rớt trong quá trình nặn bánh.

Hạt sen trong nhân thập cẩm nên được luộc trước và đường để hạt sen thấm và ngon hơn.

Các loại hạt trong nhân như mè, hạt dưa, hạt điều,… đều phải được rang chín.

Có thể dùng dầu hào và nước đường bánh nướng để nêm thay vì dùng muối để nêm nếm nhân bánh.

Trứng muối nên rửa sạch sau đó ngân qua rượu để khủ mùi rồi đem nướng với 1 ít dầu mè thơm.

Cách sên nhận bánh trung thu thậm cẩm đúng chuẩn

– Đối với bánh trung thu nhân ngọt

Với các loại đâu, hạt phải luộc cho thật chín nhừ. Lưu ý, trước khi luộc bạn hãy ngâm chúng với một lượng đường nhất định và nước sôi trong khoảng 2 tiếng. Để đậu mềm và thấm vị ngọt, sau đó xay đậu, hạt thật nhuyễn, mịn với nhiều nước.

Nhân càng khô ráo bánh sẽ càng ngon và được bảo quản lâu hơn. Đồng thời, bạn có thể kiểm tra nhân đạt hay chưa bằng cách vo viên nhân lại để trong lòng chảo chống dính, thấy nhân không bị chảy xệ thì đạt.

Bạn nên sên nhân ở lửa nhỏ nhất để tránh bị cháy khét.

Kỹ thuật sên nhân banh ngon đúng vị

4. Kỹ thuật bọc bánh siêu đơn giản

Chia mỗi phần nhân khoảng 75 gram, sau đó vo tròn và ấn đẹp. Đặt nhân vào rồi dùng tay vo tròn nhẹ nhàng để vỏ bánh bao bọc hết phần nhân. Rắc 1 lớp bột áo để vỏ bánh không bị dính khi vào khuôn.

5. Kỹ thuật vào khuôn đúng cách

Hiện nay, có nhiều loại khuôn dùng để làm bánh trung thu như khuôn lò xo, khuôn gỗ, khuôn nhựa,… Tuy nhiên, để làm bánh handmade tại nhà nhưng vẫn dễ dàng và đẹp mắt thì khuôn lò xo là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn.

Khi gói nhân miết sát vỏ bánh và nhân, không cho không khí lọt vào gây tách nhân và vỏ. Ép chặt tay bánh trong khuôn để họa tiết trên bánh được sắc nét hơn.

Nên cán mỏng vỏ bánh trung thu khoảng 0.3 mm – 0.5 mm là đạt. Không nên cán mỏng quá, vì sẽ dễ làm rách còn nếu như cán quá dày thì khi ăn dễ gây ngán.

Xem thêm: Cách làm bánh Trung thu nướng nhân đậu xanh đơn giản tại nhà bằng lò vi sóng

Bánh trung thu đẹp mắt hơn khi biết kỹ thuật cho vào khuôn đúng cách

6. Thời gian nướng bánh đúng chuẩn để làm bánh được ngon nhất

Trước khi nướng bánh bạn nên làm nóng lò nướng trước 10 phút. Sau đó dùng nhiệt kế để trong lò để canh chỉnh nhiệt độ cho chính xác nhất.

Nhiệt độ nướng bánh trung thu hoàn hảo là từ 160 đến 200 độ C. Trong quá trình nướng bánh có thể dùng xịt nước để làm ẩm bánh. Điều này giúp cho bánh mềm và ngon hơn.

Bạn cần chia ra khoảng 2 đến 3 lượt để nướng bánh:

Lần 1:

Xếp bánh vào khay rồi đặt vào lò nướng trong khoảng từ 5 đến 8 phút với nhiệt độ 200 – 220 độ C tùy thuộc vào kích thước của từng loại bánh.

Khi mặt nướng của bánh bắt đầu chuyển màu đục tdducjlaasy bánh ra khỏi lò. Dùng bình xịt nước đều khắp các mặt của bánh nướng.

Đợi bánh nguội hẳn khoảng 15 đến 20 phút. Quét một lớp trứng thật mỏng lên toàn bộ mặt bánh nướng, không quét quá dày vì sẽ tạo bong bóng trên mặt bánh. Quẹt loại bỏ bớt phần hỗn hợp trứng vào thành bát trước khi quét lên bánh.

Lần 2:

Sau khi thực hiện xong lần nướng 1 thì bạn cho bánh vào lò và tiếp tục nướng trong 7 phút. Bánh ra lò ở lần này sẽ có mặt bánh se lại, bắt đầu có độ bóng và chuyển màu sẫm hơn.

Sau đó, tiếp tục thực hiện các công đoạn quét như lần nướng 1.

Lần 3:

Tiếp tục nướng bánh cho tới khi bánh chuyển màu gần giống với nước đường và có mùi thơm đặt trưng là được.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh trứng muối đơn giản tại nhà

Kỹ thuật nướng bánh trung thu hoàn hảo

Bạn có thể tìm trường học làm bánh trung thu ở TpHCM để thỏa mãn đam mê làm bánh trung thu

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ học làm bánh trung thu Handmade uy tín và hiệu quả thì Lớp học bánh trung thu truyền thống Cooky chính là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn.

Tại lớp học bạn sẽ được học tất tần tật các giai đoạn để làm ra một chiếc bánh trung thu thơm ngon và đẹp mắt. Lớp học diễn ra trong vòng từ 2 đến 3 tiếng, đủ để bạn vừa học vừa tự tay làm thực hiện làm bánh dưới sự hướng dẫn của đầu bếp với 10 năm kinh nghiệm trong nghề. Chắc chắn, sẽ giúp bạn học hỏi thêm nhiều thsu vị và bổ ích để làm ra những chiếc bánh trung thu ngon nhất.

Địa chỉ : Cooky Studio, lầu 9, số 244 Cống Quỳnh, quận 1, Tp Hồ Chí Minh.

Đa dạng mẫu mã, mùi vị cho bạn tha hồ lựa chọn

Lala Shop chuyên sản xuất và phân phối bánh trung thu uy tín ở TpHCM

Lala Shop luôn là sự lựa chọn hàng đầu của đông đảo khách hàng trong mỗi dịp Trung Thu. Bởi các loại bánh tại đây không những thơm – ngon – bổ – rẻ mà còn có nhiều hương vị cũng như màu sắc đa dạng để quý khách tha hồ lựa chọn. Ngoài ra, đơn vị chúng tôi còn trau chuốt kĩ lượng đến từng mẫu hộp bánh với những thiết kế vô cùng độc đáo và đẹp mắt. Nên sẽ rất thích hợp để quý khách có thể lựa chọn để làm quà tặng trong dịp Trung Thu sắp đến.

Những chiếc bánh trung thu có mặt tại Lala Shop đều được trau chuốt đến từng chi tiết nhỏ nhất để đem đến cho quý khách hàng những chiếc bánh hoàn mỹ nhất. Với tiêu chí Ngon – Đẹp – Tốt cho sức khỏe, bánh tại Lala Shop không sử dụng chất bảo quản nên hạn sử dụng tối đa từ 5 đến 7 ngày ở ngoài tùy nhiệt độ hoặc 10 ngày khi đặt trong ngăn mát tủ lạnh.

Lala Shop – Sự lựa chọn hoàn hảo dành cho quý khách hàng

Một số ưu điểm nổi trội khi khách hàng mua bánh trung thu tại Lala Shop như:

– Bánh handmade nhà làm thơm ngon, sạch sẽ, hương vị tươi mới.

– Vô màu tự nhiên từ rau củ quả chiết xuất và các loại bột thông dụng.

– Nhân bánh ngọt vừa, kết hợp với các loại hạt dinh dưỡng thơm ngon.

– Trứng muối lựa những quả to tròn, khử mùi bằng rượu, phết chút dầu mè nướng vừa chín tới.

Bánh trung thu tại Lala Shop vẫn giữ được nét cổ truyền đồng thời cập những nhân bánh và mẫu mã hiện đại, mới lạ để phù hợp với nhu cầu của khách như bánh trung thu hạt sen lá dứa, thập cẩm gà quay, thập cẩm gà xá xíu, sữa dừa, khoai môn, chocolate,…

Trên đây là tất tần tật những thông tin chia sẻ về cách làm bánh trung thu mà Lala Shop gửi đến quý khách. Hy vọng với những thông tin này quý khách có thể tự tay mình làm ra những chiếc bánh trung thu thật đẹp mắt và thơm ngon. Hoặc có thể mua tại địa chỉ chuyên cung cấp banh trung thu uy tín và chất lượng nhất trên thị trường Hồ Chí Minh hiện nay.