Hé lộ cách chọn hồng xiêm già 10 quả chuẩn 10, vị ngon rụng rời

Hồng xiêm, còn được gọi là sapoche là loại hoa quả được yêu thích với vị thơm ngọt đặc trưng. Nếu bạn yêu thích loại quả này nhưng chưa biết cách chọn hồng xiêm già đúng chuẩn, hãy tham khảo ngay hướng dẫn từ VinID.

1. Cách chọn hồng xiêm ngon

Dựa vào màu sắc vỏ

• Vỏ hồng xiêm chín sẽ có màu vàng nâu, không phải vàng nhạt pha xanh. Khi lớp vỏ chuyển vàng nâu chứng tỏ quả đã già, phần thịt sẽ ngon, ngọt chứ không bị chát.

• Ngoài ra, vỏ hồng xiêm phải có độ nhám nhẹ. Không nên mua những quả nhẵn bóng vì có thể hồng xiêm đã bị tẩm hóa chất để nhanh chín.

Dùng tay kiểm tra

• Nhẹ nhàng nắn xung quanh quả, nếu quả không bị chai cứng, là hồng xiêm chín và ngon. 

• Tránh mua những quả mềm nhũn bởi sẽ không bảo quản được lâu, phần cuống bị lên men nhanh chóng khiến vị chua dần, ăn không ngon.

Dựa vào mùi vị

• Hồng xiêm khi chín có hương thơm dịu, thoang thoảng đặc trưng. Ngoài ra, phần thịt phải chín mềm, ngọt dịu, tan trong miệng ngay khi ăn.

• Những quả hồng xiêm quá chín ăn sẽ bị nẫu, chua do phần thịt đã bị lên men. Bên cạnh đó, những quả ngâm thuốc sẽ có vị ngọt gắt hơn bình thường. 

Dựa vào kích thước và hình dạng quả

• Hồng xiêm ngon thường có hình ô van, kích thước vừa phải từ 6 – 8cm, thân tròn, cầm chắc tay.

• Nên chọn những quả có dáng thuông dài sẽ ít bị xơ hơn những quả tròn lẳn.

2. Cách ủ hồng xiêm nhanh chín tại nhà

Ủ hồng xiêm mùa hè

• Ngâm hồng xiêm trong nước sạch để quả ra hết phấn. Rửa sạch hồng xiêm, thấm khô bằng khăn mềm. Đem phơi quả chỗ nắng ráo.

• Xếp hồng xiêm vào chum, vại. Đốt nhang, bẻ gãy cho vào bát, đặt vào chum, đậy kín nắp.

Ủ hồng xiêm mùa xuân

• Hồng xiêm sẽ được ủ trong các thùng tre lót lá, vải khô xung quanh khi thời tiết vẫn còn lạnh.

• Đốt thêm hương trầm, phủ kín quả bằng lớp vải dày, hồng xiêm sẽ chín đều sau ba ngày.

• Cách dấm hồng xiêm vào mùa đông

Ủ thùng giấy

• Lót 1 lá xoan dưới đáy thùng, đặt hồng xiêm vào, đốt hương, cắm vào trong thùng. Đậy kín nắp, hồng xiêm sẽ chín sau khoảng 2 – 3 ngày và tỏa hương thơm lừng.

Ủ nước vôi

Ngâm chìm hồng xiêm từ 60 – 90 phút trong nước vôi trong 2 – 3% để quả ra hết mủ trắng. Lau khô quả.

Cho hồng xiêm vào chum, vại bằng sành, đậy kín nắp, đốt nhang trầm, sau vài ngày hồng xiêm sẽ chín.

3. Cách bảo quản hồng xiêm được lâu

• Với hồng xiêm chưa chín nên ủ để quả nhanh chín, sau đó bảo quản. Ngoài ra, có thể để hồng xiêm chín tự nhiên bằng nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng mặt trời. 

• Với hồng xiêm đã chín, đặt quả vào rổ hoặc bọc giấy báo xung quanh, đặt vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 5 – 8 độ C sẽ để được 1 tuần.

4. Giải đáp: Hồng xiêm bao nhiêu tiền 1kg?

• Sapoche bao nhiêu 1kg? Loại phổ biến nhất hiện nay là hồng xiêm ruột nâu, giá bán dao động từ 37.000 – 57.000 đồng/kg tùy thuộc vào kích cỡ trái, vùng miền.

• Hiện nay giống sapoche ruột đỏ được rất nhiều người săn đón, tìm mua dù giá cao hơn rất nhiều so với loại hồng xiêm ruột nâu thông thường. Giá 1kg hồng xiêm ruột đỏ có thể lên đến vài trăm ngàn tùy thuộc vào từng thời điểm.

Hy vọng với những chia sẻ từ VinID sẽ giúp bạn biết cách chọn hồng xiêm già ngon đúng chuẩn. Đến ngay WinMart hoặc truy cập VinID giá sốc qua app VinID để mua hồng xiêm tươi ngon với giá siêu rẻ nhé!