Giáo án môn Công nghệ lớp 7 – Bài 20: Thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản

II. Bảo quản.

1.Mục đích.

– Bảo quản để hạn chế hao hụt về số lượng , giảm sút chất lượng nông sản.

2.Các điều kiện để bảo quản tốt.

– Đối với các loại hạt phải được phơi, sấy khô để làm giảm lượng nước trong hạt tới mức độ nhất định.

– Đối với rau quả phải sạch sẽ, không dập nát.

– Kho bảo quản phải khô dáo, thoáng khí có hệ thống gió và được khử trùng mối mọt.

3.Phương pháp bảo quản.

– Bảo quản thông thoáng.

– Bảo quản kín.

– Bảo quản lạnh: To thấp vi sinh vật, côn trùng ngừng hoạt động giảm sự hô hấp của nông sản.

3 trang

Chia sẻ: vudan20

| Lượt xem: 428

| Lượt tải: 0

download

Bạn đang xem nội dung tài liệu Giáo án môn Công nghệ lớp 7 – Bài 20: Thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản, để tải tài liệu về máy bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên

Ngày soạn
Tuần 16
Tiết 16
bài 20: thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản
I. Mục tiêu:
– Kiến thức: Sau khi học song học sinh biết được ý nghĩa mục đích và yêu cầu của các phương pháp thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản
– Có ý thức tiết kiệm, tránh làm hao hụt, thất thoát trong thu hoạch
– Kỹ năng có ý thức lao động, có kỹ thuật tinh thần chịu khó, cẩn thận, chính xác, đảm bảo an toàn lao động.
II.Chuẩn bị của thầy và trò:
– GV: Đọc và nghiên cứu nội dung bài 20, chuẩn bị hình 31; 32
– HS: Đọc SGK liên hệ các cách thu hoạch, bảo quản, chế biến nông sản ở địa phương.
III. Tiến trình dạy học:
1. ổn định tổ chức 1/:
Hoạt động của GV và HS
Nội dung ghi bảng
2.Kiểm tra bài cũ.
HS1: Mục đích của việc làm cỏ, vun sới là gì?
HS2: Nêu các cách bón phân thúc cho cây và kỹ thuật bón.
3.Tìm tòi phát hiện kiến thức mới.
GV: Giới thiệu bài học
HĐ1.Tìm hiểu cách thu hoạch nông sản.
GV: Nêu ra yêu cầu thu hoạch
HS: Giải thích ý nghĩa các yêu cầu trên?
GV: Nêu câu hỏi gợi ý quan sát hình vẽ SGK.
HS: Trả lời đúng tên các phương pháp thu hoạch.
HĐ2.Tìm hiểu cách bảo quản nông sản.
GV: Mục đích của việc bảo quản nông sản là gì?
HS: Trả lời
GV: Bảo quản nông sản tốt cần đảm bảo những điều kiện nào?
HS: Trả lời
GV: Em hãy nêu các phương pháp bảo quản
HS: Trả lời
GV: Bảo quản lạch thường được áp dụng với nông sản nào?
HĐ3.Tìm hiểu cách chế biến nông sản.
GV: Nêu sự cần thiết của việc chế biến nông sản?
HS: Thảo luận nhóm, trả lời.
GV: Nhấn nhấn mạnh đặc điểm từng cách chế biến nêu VD?
4.Củng cố.
GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK.
GV: Nhấn mạnh mục tiêu bài học và các phương pháp của khâu thu hoạch chế biến nông sản.
HS: Nhắc lại.
1. Làm cỏ, vun sới để đáp ứng nhu cầu sinh trưởng và phát triển của cây trồng, diệt trừ cỏ dại…
2. Bón lót
– Bón theo hàng, theo hốc….
I. Thu hoạch.
1.Yêu cầu:
– Thu hoạch đúng độ chín, nhanh cẩn thận
2.Thu hoạch bằng phương pháp nào?
a.Hái ( Đỗ, đậu, cam, quýt…)
b.Nhổ ( Su hào, sắn….)
c.Đào ( Khoai lang, khoai tây)
d. Cắt ( Hoa, lúa, bắp cải).
II. Bảo quản.
1.Mục đích.
– Bảo quản để hạn chế hao hụt về số lượng , giảm sút chất lượng nông sản.
2.Các điều kiện để bảo quản tốt.
– Đối với các loại hạt phải được phơi, sấy khô để làm giảm lượng nước trong hạt tới mức độ nhất định.
– Đối với rau quả phải sạch sẽ, không dập nát.
– Kho bảo quản phải khô dáo, thoáng khí có hệ thống gió và được khử trùng mối mọt.
3.Phương pháp bảo quản.
– Bảo quản thông thoáng.
– Bảo quản kín.
– Bảo quản lạnh: To thấp vi sinh vật, côn trùng ngừng hoạt động giảm sự hô hấp của nông sản.
III. Chế biến.
1.Mục đích.
– Làm tăng giá trị của sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.
2.Phương pháp chế biến.
– Sấy khô, đóng hộp, muối chua chế biến thành bột.
5. Hướng dẫn về nhà 2/:
– Về nhà học bài và trả lời toàn bộ câu hỏi SGK.
– Đọc và xem trước bài 21 SGK.