Giải Vở Bài Tập Công Nghệ 7 – Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản

Xem toàn bộ tài liệu Lớp 7: tại đây

Giải vở bài tập công nghệ 7 – Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản giúp HS giải bài tập, lĩnh hội các kiến thức, kĩ năng kĩ thuật và vận dụng được vào thực tế cần khơi dậy và phát huy triệt để tính chủ động, sáng tạo của học sinh trong học tập:

Xem thêm các sách tham khảo liên quan:

I. Thu hoạch (Trang 38 – vbt Công nghệ 7):

1. Yêu cầu: Để đảm bảo số lượng và chất lượng của nông sản phải tiến hành thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn thận.

2. Các phương pháp thu hoạch thủ công và cơ giới.

– Phương pháp thủ công:

H.31a – SGK: Hái

H.31b – SGK: Nhổ

H.31c – SGK: Đào

H.31d – SGK: Cắt

Các loại cây trồng được thu hoạch bằng các phương pháp trên: cam, quýt, khoai tây, khoai lang, …

– Phương pháp cơ giới như: dùng máy thu hoạch.

II. Bảo quản (Trang 38 – vbt Công nghệ 7):

1. Mục đích: hạn chế sự hao hụt về số lượng, chất lượng của nông sản.

2. Các điều kiện để bảo quản tốt

Em hãy điền các điều kiện bảo quản vào bảng sau:

Các loại hạt
Các loại rau

Điều kiện riêng
Phơi hay sấy khô
Sạch sẽ, không giập nát.

Điều kiện chung
Kho bảo quản phải xây dựng nơi cao ráo, sạch sẽ, thoáng khí, có hệ thống thông gió

3. Các phương pháp bảo quản:

– Bảo quản lạnh thường áp dụng đối với các loại hoa, quả, rau, …

III. Chế biến (Trang 39 – vbt Công nghệ 7):

1. Mục đích: làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản

2. Phương pháp chế biến: có nhiều phương pháp chế biến khác nhau tuỳ từng loại nông sản.

STT
Phương pháp chế biến
Tên các loại nông sản được chế biến

1
Sấy khô
Vải, mít, …

2
Muối chua
Cải trắng, cà rốt, hành, …

3
Chế biến thành bột mịn hoặc tinh bột
Sắn, khoai lang, ngô, …

4
Đóng hộp
Cà chua, rau xanh, …

Trả lời câu hỏi

Câu hỏi (Trang 40 – vbt Công nghệ 7): Liên hệ thực tế: Em hãy nêu cách bảo quản, chế biến nông sản tại gia đình và địa phương (cho VD cụ thể về một loại nông sản)?

Lời giải:

– Với quả vải ở quê em thường bảo quản bằng cách đóng thùng xốp lạnh để đi xuất khẩu hoặc sấy khô quả vải.