Cherry để được bao lâu? Tổng hợp các cách bảo quản cherry được lâu vẫn ngon

Cherry là loại trái cây yêu thích của nhiều người nhờ vào vị ngon ngọt cũng như giàu dinh dưỡng cho sức khỏe. Thế bạn đã biết cherry để được bao lâu và cách bảo quản như thế nào cho đúng chuẩn chưa nhỉ? Nếu chưa thì cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH bỏ vào sổ tay vào bếp của mình ngay nhé!

1 Cherry để được bao lâu?

Thông thường, nếu được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp và bảo quản cẩn thận thì cherry có thể để được khoảng từ 7 – 10 ngày mà độ tươi mát vẫn tương đối. Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng của cherry cũng giảm hơn so với lúc mới mua về nhưng không đáng kể nên bạn đừng lo nhé.

2 Những yếu tố cần lưu ý khi bảo quản cherry

Loại bỏ những trái quá chín, nứt, hỏng

Cherry mua về có thể bị nứt, dập hoặc một vài trái bị hư hỏng do quá trình vận chuyển nên bạn cần loại bỏ những trái này để tránh trở thành tác nhân khiến những trái cherry khác bị hỏng theo.

Bảo quản cherry ở nơi khô ráo

Cherry không phù hợp với nhiệt độ cao, trái sẽ bị hư hại nếu để ngoài trời sau 24 giờ và chúng cần được giữ ở tình trạng khô ráo.

Sau khi mua về, nếu không dùng ngay thì bạn không nên rửa cherry vì đây là loại trái cây rất dễ hấp thụ nước nên sẽ làm nhiễm khuẩn ở phần cuống và ủng. Bạn có thể lấy khăn mềm, sạch lau khô trái cherry trước khi cho vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Dùng nhiệt độ phù hợp để bảo quản

Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản cherry là từ khoảng 0 – 5 độ C, độ ẩm từ 90 – 95%. Với nhiệt độ này, cherry có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 10 ngày.

Tránh để cherry bị ám mùi từ những thực phẩm khác

Cherry mua về bạn nên cho vào túi kín khô ráo rồi mới cho vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tránh không để cherry chung với các thực phẩm có mùi nặng vì sẽ giúp cherry không bị bám mùi và vẫn giữ được hương vị thơm ngon vốn có.

3 Cách bảo quản cherry tại nhà cho người tiêu dùng

Cherry mua về rửa sạch, để khô ráo và tránh cho nước đọng ở cuống bởi vỏ cherry rất mỏng nên hấp thụ nước rất nhanh sẽ khiến cherry bị ủng và thối nhũn.

Sau đó bạn cho cherry vào túi nilong buộc kín miệng hoặc hộp nhựa rồi bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0 – 4 độ C thì cherry có thể giữ được độ tươi ngon đến 1 tuần.

4 Cách bảo quản cherry cho nhà cung cấp

Sau khi thu hoạch, đóng gói thành các pallet (kệ gỗ kê hàng), nhà cung cấp sử dụng loại giấy cách nhiệt đặc biệt để ổn định nhiệt độ lạnh cho các thùng cherry. Bên trong lớp giấy này có đặt 1 lớp đá khô hoặc túi gel để đảm bảo nhiệt độ là 0 độ C để vận chuyển về Việt Nam.

Khi về Việt Nam cherry được đưa lên xe lạnh chuyên dụng về kho bảo quản đạt tiêu chuẩn và nhiệt độ tại các kho luôn ở mức 0 – 4 độ C. Đặc biệt, cherry cần bảo quản riêng, tránh bảo quản chung với các loại quả khác.

5 Cách bảo quản cherry số lượng lớn

Làm siro cherry

Tách phần hạt và thịt cherry để riêng. Lấy thịt cherry làm siro bằng cách thêm lượng 1 + 1/4 ly đường tỷ lệ với 5 + 1/2 ly nước hoặc có thể sử dụng tùy chỉnh tỷ lệ nếu bạn muốn siro ngọt hơn.

Ngoài ra, bạn có thể xử lý cherry nứt dưới vòi nước sạch sau đó đun cherry với đường theo tỷ lệ trên là có ngay phần siro vừa nước vừa thịt cherry thơm ngon trong suốt.

Ủ cherry với rượu

Cho cherry vào bình chứa và đóng kín hộp lại hoặc bạn có thể dùng hộp thoáng khí hay hộp kín nhưng chừa lại 1/2 khoảng trống.

Tiếp đến thêm 1/2 muỗng cà phê đường vào bình và đổ rượu vào bình với phần thể tích còn thiếu lúc nãy.

Đun nắp đậy với nước sôi trong khoảng 10 phút để an toàn vệ sinh rồi đậy kín nắp bình lại.

Cuối cùng bạn cho bình cherry vào trong tủ tối và bảo quản ở nơi khô ráo trong ít nhất 1 tháng (càng lâu càng tốt) là có thể đem ra dùng được rồi.

Sấy khô cherry

Bạn làm cho cherry mất nước dần bằng cách phơi cherry rồi cho vào sấy khô trong chảo nóng để cherry mất nước hoàn toàn. Sau đó để cherry nguội và cho vào hũ kín bảo quản là có thể dùng được lâu hơn rồi.

Làm mứt cherry

Thay vì thưởng thức sandwich cùng các loại mứt dâu hay bơ đậu phộng thông thường thì bạn có thể thử biến tấu làm mứt cherry chẳng những có thể để bữa ăn gia đình đổi vị, thơm ngon hơn mà còn là một cách giúp bảo quản cherry được lâu hơn nữa đấy!

Tham khảo thêm công thức làm mứt cherry từ Điện máy XANH

Làm giấm cherry

Giấm cherry chẳng những là sản phẩm mới giúp hương vị món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn mà còn có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Thế còn lý do gì mà bạn không thử ngay cách bảo quản cherry này tại nhà đúng không nào?

6 Các phương pháp đông lạnh cherry để bảo quản

Phương pháp rửa và đông lạnh cơ bản

Bước 1: Bạn cần chọn các quả cherry chín nhưng không quá chín, đẹp mắt và không bị dập.

Lưu ý: Chọn các quả cherry sẫm màu sẽ thích hợp cho việc đông lạnh khi bạn muốn giữ vị ngọt.

Bước 2: Cho cherry vào rổ rồi rửa dưới vòi nước sạch và nhặt các bụi bẩn ra.

Lưu ý:

• Chỉ rửa cherry bằng nước lạnh.
• Bây giờ bạn có thể bỏ hạt và bỏ cuống của cherry nếu muốn.

Bước 3: Để cherry khô hoàn toàn sau đó xếp cherry lên giấy thấm để hút bớt nước và dùng khăn giấy nhẹ nhàng thấm khô nước trên cherry.

Bước 4: Nếu chọn dùng túi đông có khóa kéo, bạn nhớ xếp cherry sao cho đầy chặt túi và đẩy không khí ra ngoài để không làm dập cherry. Còn nếu dùng hộp có nắp đậy sử dụng được trong tủ đông, bạn cứ xếp cherry vào đầy hộp rồi đóng nắp lại.

Bước 5: Mỗi lần bạn chỉ cần lấy lượng cherry vừa đủ ăn là được và cho phần cherry còn lại vào ngăn đá tủ lạnh trước khi chúng bắt đầu rã đông.

Bước 6: Khi ăn bạn chỉ cần nhặt bỏ phần cuống trên đầu của quả. Còn nếu muốn dùng cherry để làm bánh hoặc sử dụng trong công thức nấu ăn khác, bạn cũng cần bỏ hạt nữa nhé!

Phương pháp đông lạnh cherry với nước đường hoặc nước ép hoa quả

Bước 1: Chọn những quả cherry mà bạn muốn đông lạnh, có thể bỏ hạt và cuống ngay lúc này rồi cho cherry vào rổ rửa dưới vòi nước và nhặt những mảnh vụn mà bạn nhìn thấy.

Bước 2: Xếp cherry lên giấy thấm để hút bớt nước rồi dùng khăn giấy nhẹ nhàng thấm khô nước trên cherry.

Bước 3: Chọn nước ép hoa quả hoặc nước đường dùng để đông lạnh cherry. Bạn cần lượng chất lỏng vừa đủ để làm ngập cherry. Đổ chất lỏng mà bạn chọn vào hộp dùng được trong tủ đông.

Lưu ý:

• Tỷ lệ sẽ là 1/2 – 2/3 ly nước đường hoặc nước ép hoa quả cho khoảng 1/2kg cherry.
• Nước đường nhạt thích hợp cho cherry ngọt và nước đường ngọt vừa thích hợp cho cherry chua.

Bước 4: Thêm một ít vitamin C vào nước ép hoa quả hoặc nước đường để cherry không chuyển sang màu nâu.

Bước 5: Cho cherry vào và kiểm tra xem toàn bộ cherry có ngập trong nước đường hoặc nước ép hoa quả hay không. Nếu không, bạn cần tăng thêm hỗn hợp nước vào.

Bước 6: Đậy nắp hoặc bịt kín hộp rồi dán nhãn và ghi ngày vào là có thể cho cherry vào tủ đông bảo quản rồi.

Phương pháp đông lạnh cherry bằng khay nướng bánh quy

Bước 1: Bạn cần chọn các quả cherry ngon, mọng nước nếu bảo quản cherry bằng phương pháp này.

Bước 2: Cho cherry vào rổ và rửa sạch dưới vòi nước. Để nguyên hạt và không nên bỏ cuống cho đến khi cherry đã ráo nước.

Lưu ý: Để nguyên hạt và không nên bỏ cuống cho đến khi cherry đã ráo nước.

Bước 3: Xếp cherry lên giấy thấm để hút bớt nước rồi dùng khăn giấy nhẹ nhàng thấm khô nước trên cherry nếu bạn cần rút ngắn thời gian.

Lưu ý: Bạn có thể bỏ cuống cherry ngay lúc này. Việc này là không cần thiết, nhưng bạn vẫn có thể làm nếu muốn bỏ cuống.

Bước 4: Trải giấy nến vào khay nướng.

Bước 5: Xếp cherry đã rửa sạch vào khay nướng và đậy lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn sạch. Sau đó đông lạnh cherry trong tủ đông.

Bước 6: Lấy cherry ra sau khi đông lạnh và bảo quản cherry bằng túi nhựa có khóa kéo hoặc hộp dùng được trong tủ đông. Cố gắng đẩy hết không khí trong túi hoặc hộp ra ngoài.

Lưu ý: Khi này bạn cần dán nhãn và ghi ngày rồi tiếp tục cho cherry vào tủ đông.

Bước 7: Bạn có thể ăn cherry đông lạnh hoặc cho vào thức ăn sau khi đã bỏ hạt nhé!

Phương pháp đông lạnh cherry với đường (dành cho cherry chua)

Bước 1: Chọn cherry chua để đông lạnh rồi rửa sạch và chờ cherry ráo nước.

Bước 2: Dùng 2/3 ly đường cho khoảng 1kg cherry rồi trộn đều lên.

Lưu ý: Nếu chọn cherry ngọt, bạn nên dùng 1/3 ly đường cho khoảng 1kg cherry nhé!

Nếu chọn cherry ngọt, bạn nên dùng 1/3 ly đường cho khoảng 1kg cherry nhé!

Bước 3: Xếp cherry với đường vào túi có khóa kéo hoặc hộp dùng trong tủ đông sao cho cách miệng túi hoặc hộp khoảng 1,5cm rồi dùng tay ấn nhẹ để đẩy hết không khí ra ngoài, nếu bạn dùng túi.

Lưu ý:

• Bằng việc xếp cherry đầy túi/hộp nhưng vẫn chừa 1 khoảng trống nhỏ sẽ giúp giảm bớt không khí.
• Dán nhãn và ghi ngày vào hộp hoặc túi.

Bước 4: Cuối cùng bạn chỉ cần cho cherry vào tủ đông là có thể bảo quản rồi.

Bạn có thể tham khảo một số loại hộp đựng đang kinh doanh tại Điện máy XANH để bảo quản cherry tươi lâu, dễ dàng hơn nhé!

Thế là Điện máy XANH đã giúp bạn bỏ túi tổng hợp các cách bảo quản cherry được lâu nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon vốn có lại vô cùng đơn giản rồi. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

Biên tập bởi Lê Nguyễn Ngọc Lam • Đăng 18/11/2021