Cách làm sữa chua dẻo ngon mịn ngay tại nhà – Xukachan.com

Sữa chua dẻo là 1 trong những món ăn nhẹ có hương vị vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Đặc biệt, cách làm sữa chua dẻo ngon mịn ngay tại nhà lại vô cùng đơn giản. Và nếu như bạn chưa biết công thức cũng như cần phải chuẩn bị cho món sữa chua dẻo này thì hãy tham khảo bài viết dưới đây của kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày của chúng tôi nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm sữa chua dẻo

• Sữa ông thọ: 1 hộp.
• Sữa tươi: 2 gói (sử dụng sữa tươi không đường).
• Sữa chua: 2 hộp (sử dụng sữa chua có đường đã để hết lạnh).
• Bột gelatine: 20 gram.
• Các khay hoặc hộp đựng sữa chua.
• Nồi cơm điện hoặc nồi áp suất.

Cách làm sữa chua dẻo ngon mịn tại nhà

Bước 1: Tạo hỗn hợp sữa làm sữa chua dẻo

Đầu tiên, bạn đổ sữa đặc và 2 bịch sữa tươi vào bát tô to rồi trộn 2 hỗn hợp này với nhau cho thật đều.

Tiếp theo, các bạn trút hết phần hỗn hợp đã trộn vào vào nồi, đặt lên trên bếp đun với mức lửa nhỏ, chỉ đun nóng khoảng 40-45 độ C.

Chú ý: Trong quá trình đun, chúng ta khuấy cho đều tay và tránh không được để cho hỗn hợp sữa sôi nhé!

Bước 2: Trộn đều sữa chua cái với hỗn hợp sữa

Các bạn đổ 2 hộp sữa chua cái vào hỗn hợp sữa đã nấu ở bước 1 rồi khuấy thật đều hỗn hợp này lên để men được trộn đều, tránh trường hợp những chỗ không có men sẽ bị hỏng và không tạo thành sữa chua được.

Bước 3: Ngâm bột gelatine

Các bạn đem bột gelatine ngâm trong khoảng 5 phút để bột được tan hết, sau đó đổ bột gelatine vào nồi sữa và cần khuấy cho thật đều tay.

Lưu ý: Bột gelatine này là 1 trong những thành phần vô cùng quan trọng, sẽ quyết định độ dai và dẻo của sữa chua.

Bước 4: Chia hỗn hợp sữa vào khay/hộp

Sau khi đã cho bột gelatine vào và khuấy đều với hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi và sữa chua xong. Các bạn tiến hành chia hỗn hợp sữa này vào vào các khay hoặc hộp đã chuẩn bị trước đó. Chia lần lượt cho đến khi nào hết hỗn hợp sữa này thì thôi.

Bước 5: Ủ sữa chua dẻo

Để tiến hành ủ sữa chua dẻo, bạn đem các khay hoặc hộp đựng sữa chua đặt vào nồi cơm điện (hoặc nồi áp suất đều được). Tiếp đó chúng ta rót nước sôi vào trong nồi (lưu ý: các bạn chỉ rót nước ngập khoảng 2/3 hộp đựng sữa chua thôi nhé). Sau đó bạn bật nồi cơm điện ở chế độ ủ.

Và chúng ta sẽ tiến hành ủ sữa chua khoảng 8-10 tiếng đồng hồ. Sau 8-10 giờ ủ xong chúng ta sẽ bỏ sữa chưa ra và cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2-3 tiếng là có thể bỏ ra và thưởng thức món sữa chua dẻo thơm ngon, bổ dưỡng này rồi nhé!

Bài viết liên quan:

Yêu cầu về thành phẩm món sữa chua dẻo

• Thành phẩm món sữa chua dẻo này sẽ có màu trắng, mịn và núng nính, không bị chảy nước và hơi dẻo.
• Khi thưởng thức bạn sẽ thấy được vị chua nhẹ, vô cùng béo ngậy và ngon miệng.
• Món sữa chua dẻo chuẩn sẽ không quá dẻo hoặc quá dai.

Cách thưởng thức sữa chua dẻo

• Khi thưởng thức sữa chua dẻo, các bạn cắt sữa chua ra thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Có thể rắc thêm 1 chút bột ca cao hoặc trà xanh vào rồi tiến hành thưởng thức sẽ vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
• Các bạn có thể thưởng thức sữa chua dẻo kết hợp kèm với 1 số loại trái cây tươi và lá bạc hà cũng đều rất hợp và ngon.

Có thể bạn quan tâm?

Bột gelatin là gì? Tại sao làm sữa chua cần có bột gelatin?

• Bột gelatin chính là 1 trong những loại bột được sử dụng rất nhiều trong các công thức làm bánh, nấu chè khúc bạch, làm sữa chua dẻo. Loại bột này có tác dụng chính là làm dẻo và tạo thạch. Chính vì thế khi làm sữa chua dẻo chúng ta cần phải có loại bột gelatin này.
• Loại bột gelatin là nguyên liệu thực phẩm, được sử dụng giống như đường, dầu ăn trong những lúc chế biến các món ăn. Nhất là trong các món ăn tráng miệng, các món bánh,… được sử dụng rất nhiều.
• Gelatin là loại protein không mùi, không vị, thường có màu trong suốt hoặc có 1 số loại sản xuất với màu hơi vàng. Và Gelatin thường có 2 dạng đó chính là dạng lá và dạng bột. Tùy vào việc sử dụng gelatin để chúng ta lựa chọn sao cho phù hợp nhất.

Mua bột galatine ở đâu?

• Hiện nay, ngay tại 1 số siêu thì hoặc các cửa hàng tạp hóa đều bán sẵn bột gelatine này. Hoặc các bạn cũng có thể tìm mua trên 1 số trang bán hàng trên mạng. Và giá bán thông thường sẽ giao động từ 25.000 – 30.000 đồng/1 gói.

Thay thế bột gelatine bằng bột rau câu khi làm sữa chua dẻo có được không? Bột gelatine và bột rau câu khác nhau như nào?

• Nhiều bạn khi làm sữa chua dẻo thường đặt ra câu hỏi là nếu thay thế bột gelatine bằng bột rau câu thì có được không? Câu trả lời đó chính là hoàn toàn có thể. Bởi vì 2 loại bột gelatine và bột rau câu đều có công dụng là làm kết dính và làm đông.

Sự khác nhau giữa bột gelatine và bột rau câu

• Bột Gelatine là loại bột được tạo ra bởi collagen, thường được chiết xuất từ xương và da của động vật, thực vật. Còn bột rau câu là loại bột được chiết xuất 100% từ các nguyên liệu tự nhiên, chiết xuất từ 1 số loại tảo biển.
• Khi sử dụng bột rau câu thì các bạn cần phải nấu lên mới sử dụng được, còn khi sử dụng bột gelatine thì không.

Và như vậy là các bạn đã vừa cùng với kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày xukachan.com đi tìm hiểu chi tiết về cách làm sữa chua dẻo ngon mịn ngay tại nhà cũng như là 1 số thông tin hữu ích dành cho các bạn. Hi vọng sau khi các bạn tham khảo xong bài viết này sẽ có được 1 món ăn vặt ngon tuyệt để chiêu đãi cả gia đình trong những ngày hè nắng nóng.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món sữa chua dẻo này thật ngon miệng nha. Đừng quên chia sẻ cách làm sữa chua dẻo mịn này đến những người thân của mình nhé!