Cách làm kho quẹt tôm khô chấm rau củ luộc ngon bá cháy

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Tôm khô rửa qua, ngâm với nước ấm trong khoảng 15 phút cho tôm mềm sau đó vớt ra, rửa sạch rồi để ráo nước.

Thịt ba chỉ rửa qua với nước pha muối loãng, để ráo, thái con chì hoặc xắt hạt lựu.

Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.

Tiêu đen và tiêu xanh đập dập nếu muốn có vị the, còn muốn đẹp mắt thì để nguyên quả.

Để làm kho quẹt ngon, các bạn nên chọn phần thịt ba chỉ. Đây là phần thịt có cả nạc cả mỡ nên khi kho sẽ không bị khô. Bên cạnh đó, khi thái thịt không nên thái quá to, nên thái miếng nhỏ bằng với tôm khô là được.

Theo chia sẻ của nhiều người có kinh nghiệm làm bếp lâu năm, ngoài sử dụng nước mắm ngon, kho quẹt có vị thơm nhất khi dùng hành tím và tỏi Lý Sơn. Tuy nhiên vì đây là món ăn hàng ngày nên không cần quá cầu kỳ về mặt nguyên liệu. Cứ làm kho quẹt dựa trên các nguyên liệu sẵn có trong nhà cũng đã cho ra thành phẩm ngon và đậm vị rồi.

Ở miền Nam và miền Trung, tiêu xanh phổ biến hơn so với miền Bắc. Vì thế, rất hiếm khi tìm mua được tiêu xanh ở các chợ khu vực miền Bắc mà chủ yếu chỉ mua ở trên mạng. Thực tế, có tiêu xanh thì sẽ gia tăng thêm hương vị cho món kho quẹt. Tuy nhiên, không cần quá cầu kỳ. Đơn giản để nấu kho quẹt có tiêu đen là được.