Chân gà sả tắc là món ăn được yêu thích không chỉ đối với cánh đàn ông mà còn là món ” sở trường” của nhiều chị em phụ nữ.

 Với vị chua ngot, giòn sần sật của chân gà hòa quyện với mùi thơm của sả tắc, chân gà sả tắc đã ” đốn tim” biết bao người thưởng thức.

  Bạn đã biết cách làm chân gà sả tắc đơn giản ngon như ngoài cửa hàng để thiết đãi mọi người trong gia đình chưa? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Nguyên liệu làm món chân gà sả tắc

Nguyên liệu để làm món này vô cùng đơn giản bao gồm:

• Chân gà: 500 gam

         Cần chọn chân gà có màu vàng nhạt, tươi ngon, không bị thâm tím, tránh mua chân gà đông lạnh khi ăn sẽ mất đi độ giòn.

 Bên cạnh đó, để món ăn ngấm đều gia vị cần chọn chân gà đều nhau. 

• Quất: 6-8 quả

       Lưu ý chọn quất có  màu xanh để giữ độ thơm, khi muối không bị mùi hỏng và độ chua vừa phải. Không nên chọn quất quá to sẽ khiến chân gà bị đắng, nhanh hỏng, mất đi vị ngon của món ăn.

• Ớt: 5 quả

        Tùy theo khae năng ăn cay mà bạn có thể chọn mua các loại ớt khác nhau.

• Sả: 10 nhánh
• Gừng : 200 gam
• Rượu trắng: 200 ml
• Giấm: 3 thìa cà phê
• Nước mắm
• Nước lọc
• Đường: 3 thìa cà phê
• Lá chanh

   Những nguyên liệu này vô cùng dễ mua. Tuy nhiên để món chân gà sả tắc ngon, bạn cần lưu ý chọn nguyên liệu tươi ngon, lượng nguyên liệu có thể thay đổi để phù hợp với khẩu vị cá nhân.

Bí quyết làm món chân gà sả tắc ngon tuyệt

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn bắt đầu tiến hành làm món ăn.

Sơ chế nguyên liệu

• Chân gà rửa sạch ( lưu ý loại bỏ phần da vàng bên ngoài), chặt bỏ móng

           Để loại bỏ mùi tanh của chân gà bạn cần bóp muối chân gà sau đó có thể cắt đôi chân gà cho vừa miếng.

• Gừng, lá chanh cắt sợi, ớt thái lát
• Sả: Lột bỏ phần già bên ngoài sau đó rửa sạch, tiến hành cắt khoanh phần trắng còn phần xanh cắt khúc chẻ nhỏ
• Quất: cắt đôi( cắt ba với những quả to hơn)

Luộc chân gà

Muốn món gà sả tắc ngon cần luộc chân gà chuẩn, đảm bảo chân gà giòn sần sật, không bị nát. Bi quyết luộc chân gà như sau:

1. Đun nước sôi, cho thêm gừng xả vào nồi để khử mùi gà( nên giá nát gừng, xả để chân gà thêm thom ngon)
2. Khi nước sôi thì cho gà vào luộc ( lưu ý vớt bọt thường xuyên) sau đó tắt bếp
3. Vớt gà ra ngâm vào nước đá
4. Sau đó vớt chân gà ra để ráo nước rồi để vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 20′ giúp chân gà giòn hơn khi ăn.

Chân gà cần luộc chín tới, không để chân gà quá mềm.

Tùy theo ý muốn, bạn có thể làm chân gà xả tắc ăn liền hoặc ăn trong 2-3 ngày

Công thức làm chân gà sả tắc

Trước tiên, bạn cần nấu nước giấm chua ngọt. Cách làm như sau:

• Cho  nước, giấm, đường trắng, nước mắm vào khuấy đều, nấu sôi đến khi đường tan hết
• Đợị khi nước nguội thì cho ớt, sả vào để nguội sau đó cho quất vào hỗn hợp

Sau đó xếp chân gà vào hộp. Dổ hỗ hợp nước giấm chua ngọt vừa chế biến, đậy kín nắp, ngâm qua đêm là có thể ăn được.

Ngoài ra nếu bạn muốn làm món chân gà sả tắc ăn liền thì không cần phải nấu nước giấm. Thay vào đó, bạn tiến hành trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau.

   Với cách làm này, bạn cần tiến hành bóp đều, nhẹ tay, tránh làm chân gà bị nát trong vòng 5′, cho ngấm đều gia vị. Sau đó cho vào trong tủ lạnh đợi 30′ là có thể dùng được ngay.

    Nếu bạn không ăn hết trong ngày thì có thể bỏ tủ lạnh ăn trong vòng 2-3 ngày là tuyệt nhất.

   Trước khi ăn, bạn nên gắp gà ra ngoài đĩa để bớt lạnh và thưởng thức cùng với muối tiêu chanh ớt hoặc nước chấm chua ngọt.

   Hi vọng với công thức trên, bạn có thể chế biến món chân gà sả tắc ngon tuyệt để cả nhà cùng nhau thưởng thức.