Cách làm bánh hỏi heo quay tại nhà

Cách làm

Dùng tăm hoặc vật nhọn đâm nhiều lỗ bề mặt phần da để khi nướng bì lợn được xốp và đều.

Chọn miếng thịt ba rọi tươi ngon dài bản. Mua về đem rửa sạch, thấm khô rồi thái (nhưng không đứt) thành những miếng to bản khoảng 4cm.

Ướp thịt và nướng

Lấy 10 tép tỏi trong phần nguyên liệu chính đem ép lấy nước.

Trộn 5g ngũ vị hương với 1 muỗng hạt nêm trong 1 chiếc chén nhỏ.

Đặt miếng thịt ba rọi vào 1 chiếc khay, phần da phía dưới, phần thịt bên trên. Rưới nước ép tỏi vào bề mặt thịt đồng thời thoa đều hỗn hợp ngũ vị hương và hạt nêm vào thịt cho đều để ướp và để tủ lạnh khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm.

Sau thời gian ướp bạn lấy thịt ra để nhiệt độ phòng trước 30 phút rồi tiến hành nướng thịt.

Làm nóng lò nướng và nướng lần một 15 phút ở nhiệt độ 250 độ C, chế độ lửa trên, quạt đối lưu. Khi nướng được 3 phút thì lấy 1 muỗng cafe muối hạt xát lên phần da của miếng thịt rồi nướng tiếp.

Nướng thịt lần 1

Tiếp tục nướng lần hai 45 phút nhưng giảm nhiệt độ xuống còn 220 độ C, mặt thịt úp xuống dưới.

Nướng thịt lần 2

Thời gian nướng thịt heo có thể thay đổi phụ thuộc vào kích thước của miếng thịt cũng như loại lò nướng của bạn. Nếu không có lò nướng thì bạn có thể nướng thịt bằng nồi chiên không dầu. Miễn sao thịt nướng chín đều và lớp da heo phồng đều và giòn là được.

Lấy miếng thịt ra, để nguội bớt rồi chặt hoặc cắt thành những miếng vừa ăn là bạn hoàn thành xong công đoạn làm thịt heo quay.