Cách bảo quản bí xanh tại nhà

0

624

Đánh giá bài viết

Bí ngòi thường cho năng suất phong phú. Tôi muốn để dành rau cho mùa đông, vì chúng rất giàu vitamin và khoáng chất. Bạn có thể làm dưa chua từ chúng và làm mất đi một số chất có giá trị, hoặc bạn có thể làm đồ tươi. Nếu bạn đảm bảo bảo quản bí ngòi đúng cách, chúng sẽ thích thú với hương vị của chúng vào mùa đông và mùa xuân.

Các giống bảo quản mùa đông

Không phải tất cả các giống bí ngòi đều thích hợp để bảo quản tươi trong mùa đông. Các giống sau đây vẫn giữ được vẻ ngoài và hương vị của chúng:

• giống Gribovsky, Festival, Golden Cup – chúng có vỏ dày đặc và số lượng hạt nhỏ, chúng tồn tại đến 5 tháng;
• Cây an xoa có quả chặt màu xanh đậm được bảo quản trong khoảng 4-4,5 tháng;
• Arlika, Quả vàng, Assete giữ được đặc tính của chúng trong 3-4 tháng;
• Quả màu xanh đen của giống Negritenok có thể nằm không quá 2 tháng.

Bạn cũng có thể thu hoạch bí xanh của các giống Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Bumblebee, Skvorushka cho mùa đông.

Đào tạo

Vỏ của bí xanh lâu năm nên dày và chắc để bảo vệ quả khỏi bị thối. Không có thiệt hại trên bề mặt của vỏ. Bí ngòi bị xước tốt nhất nên ăn ngay sau khi thu hoạch.

Bạn cần thu hái rau từ vườn cùng với phần thân, cắt bỏ 6-9 cm để bảo vệ khỏi các quá trình phản ứng hóa học và làm khô cùi. Chất lượng của thai nhi được quyết định bởi tình trạng của chân. Nếu nó chắc chắn, bí xanh vẫn có thể được lưu trữ. Trái mềm không để được lâu, phải ăn ngay.

Quả được chọn làm kho không được rửa sạch. Chúng được lau khỏi mặt đất bằng một miếng vải khô, được làm khô cho khỏi ẩm. Quả được xếp theo chiều dọc trong một hộp gỗ thông thường, có chân lên, thành một hoặc nhiều lớp. Trong khoảng giữa các hàng, trải các tấm bìa cứng sạch sẽ.

Lưu trữ gia đình

Với sự chuẩn bị và lựa chọn đúng phòng, bí xanh sẽ được bảo quản trong suốt thời gian phân bổ cho giống mà không bị mất hình thức và hương vị. Phòng cho việc này phải tối để hạt không bắt đầu nảy mầm. Điều quan trọng là cung cấp thông gió tốt để tránh thối rữa.

Ở nhiệt độ phong

Nhiệt độ tối ưu để giữ bí xanh tươi là 10 ° C. Ở nhiệt độ phòng 20-25 ° C trong căn hộ thành phố, trái cây sẽ không quá 30-40 ngày. Zucchini là nhà tốt.

Để đựng trái cây, bạn cần chọn những nơi tối trong căn hộ:

• dưới bàn ghế;
• trong phòng chứa đồ;
• gần cửa ban công sau tấm rèm dày.

Bạn không thể đặt cây trồng trên ban công. Ở nhiệt độ không ổn định, bột giấy sẽ lên men và bắt đầu thối rữa.

Trong tủ lạnh

Trong các hộp để trái cây và rau quả ở dưới cùng của buồng làm lạnh, nhiệt độ được giữ ở mức 5 ° C. Chỉ số thích hợp để bảo quản bí xanh, nhưng độ ẩm cao làm giảm thời gian xuống còn 1-1,5 tháng.

Để giữ rau trong tủ lạnh lâu hơn, chúng được bọc trong giấy.Một số lỗ được tạo ra trong lớp bọc để không khí thoát ra ngoài.

Bí ngòi rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng bảo quản trong tủ lạnh không quá 3-4 ngày. Chúng được đóng gói trong polyethylene.

Trong tủ đông

Để bảo quản trong tủ đông, rau phải được chế biến đặc biệt:

• rửa kỹ dưới vòi nước ấm;
• cắt thành vòng hoặc hình khối (tốt hơn là không để đông lạnh cả trái cây);
• đặt trong một thùng chứa đặc biệt.

Nên bảo quản rau theo cách này trong các hộp đựng đặc biệt làm bằng nhựa cấp thực phẩm (polypropylene). Hình bông tuyết nên được vẽ trên đáy hộp hoặc chỉ ra nhiệt độ âm. Loại nhựa này sẽ không thải ra các chất độc hại khi tiếp xúc với môi trường bên ngoài và không làm giảm chất lượng của sản phẩm.

Trong tủ đông, giá trị dinh dưỡng của trái cây không bị mất đi, nhưng đặc tính bên ngoài của chúng thay đổi. Sau khi rã đông, rau củ sẽ trở nên mềm, chỉ thích hợp để chiên hoặc hầm.

Trong hầm

Bí ngòi, bí xanh có thể bảo quản dưới tầng hầm của ngôi nhà hoặc hầm, nếu có hệ thống thông gió tốt. Nếu chúng được đặt trên giá, các quả được đặt trên rơm ở khoảng cách xa nhau. Chúng cũng có thể được bọc bằng vải khô tự nhiên.

Bạn cũng có thể giữ rau trong hầm trong hộp làm bằng ván gỗ hoặc hộp các tông. Vải hoặc bìa cứng được đặt giữa các hàng để bảo vệ khỏi sự giảm nhiệt độ hoặc sự xâm nhập của ánh sáng mặt trời.

Có thể để dành bí xanh đến mùa xuân nếu không có chuột, chuột, nấm mốc trong phòng.

Thời gian lưu trữ

Thời gian bảo quản bí xanh ở nhiệt độ phòng, trong tủ lạnh, tủ đông hay hầm tùy thuộc vào giống. Theo quy luật thu hái và lựa chọn điều kiện thích hợp, rau sẽ nằm 4-5 tháng kể từ ngày thu hoạch. Zucchini có thời hạn sử dụng lâu nhất – từ mùa hè đến giữa mùa xuân.

Bạn cần kiểm tra chất lượng của trái 10-14 ngày một lần tùy theo tình trạng của cuống. Ngoài ra, rau cần được lật và đổi chỗ để tránh dập nát và đảm bảo bảo quản được lâu hơn.

Sử dụng bí ngòi hư

Khi kiểm tra chất lượng quả trong tổng đại trà, cần nhổ bỏ những quả hư hỏng để không bị mất mùa. Nếu thân cây chuyển sang màu đen và khô đi, nghĩa là đã bắt đầu thối rữa. Các hành động khác phụ thuộc vào quy mô – các mẫu vật hoàn toàn thối rữa được vứt bỏ. Nếu cuống ngả sang màu vàng, mềm nhũn thì rau sẽ nhanh hỏng.

Nếu điều này xảy ra ở một nơi, địa điểm sẽ bị cắt bỏ và bí xanh được chuẩn bị theo bất kỳ cách nào. Rau mềm rất tốt cho món hầm hoặc trứng cá muối. Trái cây vẫn giữ được mật độ của chúng có thể được chiên, thêm vào súp.

Hộp đựng rau thối được tìm thấy được làm trống, rửa sạch và lau khô. Quả được thông gió, thay bìa cứng trong các vách ngăn, rắc phấn bào.

Nếu bạn tuân thủ các quy tắc để loại bỏ bí xanh ra khỏi vườn cùng với phần chân và kiểm tra kỹ để tránh bị hư vỏ, chúng sẽ không bị thối. Trái cây sẽ vẫn tươi trong suốt mùa đông.