Bài 26. Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt sgk Sinh học 8

Hướng dẫn Trả lời câu hỏi Bài 26. Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt sgk Sinh học 8. Nội dung bài bao gồm đầy đủ lý thuyết, các khái niệm, phương pháp giải, công thức, chuyên đề sinh học, … có trong SGK để giúp các em học tốt môn sinh học lớp 8.

I – Mục tiêu

– Biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động.

– Biết rút ra kết luận từ kết quả so sánh giữa thí nghiệm với đối chứng.

II – Phương tiện dạy học

III – Nội dung và cách tiến hành

IV – Thu hoạch

Trả lời câu hỏi trang 86 sgk Sinh học 8

Trả lời:

Các em làm bài thu hoạch dựa trên việc trả lời các câu hỏi sau đây:

* Kiến thức:

– Enzim trong nước bọt là gì?

Trả lời:

Enzim trong nước bọt có tên là amilaza.

– Enzim trong nước bọt có tác dụng gì với tinh bột?

Trả lời:

Enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi một phần tinh bột thành đường đôi mantôzơ.

– Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH và nhiệt độ nào?

Trả lời:

Enzim trong nước bọt hoạt động tốt trong điều kiện pH = 7,2 và nhiệt độ to = 37oC.

* Kĩ năng:

– Trình bày lại các bước trong thí nghiệm xác định vai trò và điều kiện hoạt động của enzim trong nước bọt.

Trả lời:

Tiến hành thí nghiệm gồm 3 bước:

+ Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm:

• Ống A: 2ml hồ tinh bột + 2ml nước lã.

• Ống B: 2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt.

• Ống C: 2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt đã đun sôi.

• Ống D: 2ml hồ tinh bột + 2 ml nước bọt + vài giọt HCl (2%)

+ Bước 2: Tiến hành thí nghiệm

• Dùng giấy đo pH trong các ống nghiệm

• Đặt thí nghiệm theo hình 26 SGK trang 85

Quan sát kết quả bước 2, ghi nhận xét, giải thích:

Các ống thí nghiệm
Hiện tượng (độ trong)
Giải thích

Ống A
Không đổi
Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột

Ống B
Tăng lên
Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột

Ống C
Không đổi
Nước bọt đun sôi đã làm hỏng enzim biến đổi tinh bột

Ống D
Không đổi
Do HCl đã hạ thấp độ PH nên enzim trong nước bọt không hoạt động, không làm biến đổi tinh bột.

+ Bước 3: Kiểm tra kết quả thí nghiệm

• Chia phần dung dịch trong các ống thành 2 phần bằng nhau:

Ống A: thành Ống A1 và Ống A2

Ống B: thành Ống B1 và Ống B2

Ống C: thành Ống C1 và Ống C2

Ống D: thành Ống D1 và Ống D2

• Dùng thuốc thử để kiểm tra kết quả biến đổi trong các ống nghiệm:

Lô 1: Thêm vào mỗi ống A1, B1, C1, D1 vài giọt dung dịch iot (1%).

Lô 2: Thêm vào mỗi ống A2, B2, C2, D2 vài giọt dung dịch Strôme rồi đun sôi trên ngọn lửa đèn cồn.

Các ống thí nghiệm
Hiện tượng (màu sắc)
Giải thích

Ống A1
Có màu xanh
Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột thành đường.

Ống A2
Không có màu đỏ nâu

Ống B1
Không có màu xanh
Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột thành đường.

Ống B2
Có màu đỏ nâu

Ống C1
Có màu xanh
Enzim trong nước bọt bị đun sôi không có khả năng biến đổi tinh bột thành đường.

Ống C2
Không có màu đỏ nâu

Ống D1
Có màu xanh
Enzim trong nước bọt không hoạt động ở PH axit – tinh bột không bị biến đổi thành đường.

Ống D2
Không có màu đỏ nâu

– So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường?

Trả lời:

So sánh kết quả ống nghiệm A và B cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường.

– So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong nước bọt?

Trả lời:

+ So sánh kết quả ống nghiệm B với C cho phép ta nhận xét:

• Enzim trong nước bọt hoạt động tốt ở nhiệt độ 37oC.

• Enzim trong nước bọt bị phá hủy ở nhiệt độ 100oC.

+ So sánh kết quả ống nghiệm B với D cho phép ta nhận xét:

• Enzim trong nước bọt hoạt động tốt ở độ pH = 7.

• Enzim trong nước bọt không hoạt động ở độ PH axit.

Bài trước:

Bài tiếp theo:

Xem thêm:

Trên đây là phần Bài 26. Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt sgk Sinh học 8 đầy đủ và ngắn gọn nhất. Chúc các bạn làm bài môn Sinh học lớp 8 thật tốt!

“Bài tập nào khó đã có giaibaisgk.com“