Ajinomoto: Từ 'chuyên trị' bột ngọt đến mở rộng 35 sản phẩm và triết lý kinh doanh mới

Với người Việt, đã có lúc từ “Ajinomoto” đồng nghĩa với từ “bột ngọt”, bởi ai cũng biết hãng này chuyên sản xuất loại bột ngọt nổi tiếng trên bao bì có hình cái tô đỏ.

Công ty “mẹ” Ajinomoto ở Nhật Bản đã có hơn 100 năm lịch sử, còn ở Việt Nam, năm 2023 này là tròn 32 năm Công ty Ajinomoto Việt Nam có mặt và đồng hành.

Ajinomoto: Từ chuyên trị bột ngọt đến mở rộng 35 sản phẩm và triết lý kinh doanh mới - Ảnh 1.

Ông Tsutomu Nara – Tổng Giám đốc Công ty Ajinomoto Việt Nam tại buổi công bố triết lý kinh doanh mới, hôm 26-4 tại Hà Nội.

Và cùng chặng đường ấy, Ajinomoto đã mở rộng danh mục sản phẩm, đến nay số sản phẩm có cùng thương hiệu “Aji” như Aji – ngon, Aji – Quick, Aji – Mayo (xốt Mayonnaise), cùng với các sản phẩm như trà hòa tan Blendy, thức uống giấm gạo Vtox, bột bánh rán pha sẵn… đã lên tới con số 35.

Từ “chuyên trị” bột ngọt, riêng tại thị trường Việt Nam hiện Ajinomoto đã có 35 sản phẩm

Những người Việt thế hệ 7x – 8x hẳn vẫn nhớ những clip quảng cáo bột ngọt Ajinomoto trên truyền hình, với câu chốt “nhãn hiệu cái tô đỏ”. Khi đó loại bột ngọt này phổ biến đến mức người ta vẫn sử dụng từ “Ajinomoto” tương đương từ “bột ngọt’, hay từ “Honda” tương tự từ “xe máy” vậy.

Nhưng nhu cầu của xã hội và người tiêu dùng dần thay đổi. Những người làm Ajinomoto Việt Nam, trong đó có những người Nhật Bản hiểu như vậy. Và năm 2000, có một sản phẩm đặc biệt ra mắt: hạt nêm Aji – ngon, thay đổi thói quen của nhiều người chủ gian bếp là nêm hạt nêm cho mỗi món ăn, không chỉ là nêm muối như trước đây.

Ajinomoto: Từ chuyên trị bột ngọt đến mở rộng 35 sản phẩm và triết lý kinh doanh mới - Ảnh 4.

Trong đó chủ lực là bột ngọt “cái tô đỏ”; Aji – ngon; các gia vị nêm sẵn Aji – Quick…

Theo ông Phạm Xuân Trường – Giám đốc Nhà máy Ajinomoto Long Thành, Công ty Ajinomoto Việt Nam, quy trình sản xuất Aji – ngon sẽ bắt đầu từ sử dụng xương và thịt từ các nhà cung ứng đủ tiêu chuẩn; cấp đông rồi rã đông ở nhiệt độ 5 độ C trong 24h.

Kế đó là chọn và loại những tảng không đảm bảo cảm quan và trần nước sôi trước khi hầm trong nồi áp suất đặc biệt, tạo ra nước hầm xương và thịt nguyên liệu Aji -ngon có vị ngọt thịt đặc trưng mà khoa học gọi là vị Umami.

Chế biến các món ăn với gia vị Ajinomoto

Các dòng sản phẩm của Ajinomoto hiện được chia theo nhóm, trong đó các gia vị nêm sẵn như Aji – Quick phở bò, Aji – Quick lẩu Thái… rất hợp ý bà nội trợ, do vừa tiện vừa ngon, dùng trong nấu ăn món nào là ra vị món ăn đó, giá thành lại phù hợp. Các tiêu chí này cũng là mục tiêu của Ajinomoto Việt Nam, khi công ty mong muốn đóng góp cho xã hội thông qua các sản phẩm chất lượng.

“Ý nghĩa mà chúng tôi đặt vào sản phẩm chất lượng là cung cấp những sản phẩm ngon, an toàn, vệ sinh, dễ dàng chế biến và sử dụng, giá thành hợp lý, giúp các bữa ăn vốn tốn nhiều thời gian, công sức nay có thể chế biến dễ dàng và nhanh chóng”- ông Tatsuo Warita, Giám đốc phụ trách Khối Kinh doanh, Tiếp thị và Phát triển của Ajinomoto Việt Nam chia sẻ.

32 năm có mặt tại thị trường Việt Nam, bên cạnh chất lượng sản phẩm, giá thành, chăm sóc cho người lao động và cộng đồng, điều mà Ajinomoto nghĩ tới nhiều nhất là con đường phụng sự và đóng góp cho xã hội.

Ajinomoto: Từ chuyên trị bột ngọt đến mở rộng 35 sản phẩm và triết lý kinh doanh mới - Ảnh 9.

Bột bánh rán pha sẵn; Trà hòa tan Blendy… cũng là những dòng sản phẩm được chú ý.

Tại công ty mẹ ở Nhật Bản, từ tháng 2-2023 công ty đã công bố triết lý kinh doanh mới, và tại Việt Nam thì triết lý này đã được công bố hôm 1-4 vừa qua, kết hợp sứ mệnh và tầm nhìn để đồng thời kiến tạo giá trị xã hội và giá trị kinh tế, với tinh thần tiên phong, đóng góp cho xã hội và tôn trọng giá trị con người.

“Chúng tôi tin rằng sự tồn tại và phát triển của Ajinomoto Việt Nam không thể tách rời với sự phát triển bền vững của người dân và xã hội Việt Nam. Đó là lý do vì sao chúng tôi xác lập “Mục đích tồn tại”, chính là “Góp phần mang đến sức khỏe và hạnh phúc cho người dân và xã hội Việt Nam thông qua việc cung cấp những sản phẩm chất lượng và sáng kiến có giá trị” – ông Tsutomu Nara – Tổng Giám đốc Công ty Ajinomoto Việt Nam chia sẻ.

Với một doanh nghiệp vốn mục tiêu quan trọng là lợi nhuận, điều này có vẻ lạ lẫm, nhưng thực chất đó chính là con đường để doanh nghiệp đồng hành dài lâu cùng với người tiêu dùng, nâng “chất” sản phẩm và hình ảnh doanh nghiệp thông qua những công việc hàng ngày trong sản xuất, kinh doanh.

Ajinomoto: Từ chuyên trị bột ngọt đến mở rộng 35 sản phẩm và triết lý kinh doanh mới - Ảnh 10.

Khách tham quan bảo tàng Ajinomoto tại Hà Nội.

Ở Ajinomoto, đó là yếu tố đảm bảo chất lượng nước thải. Nước thải của nhà máy Ajinomoto trước khi đổ ra sông Đồng Nai, được xử lý nghiêm ngặt bằng hệ thống xử lý nước thải hơn 100 tỷ đồng. Nước thải này đã đạt tiêu chuẩn cao hơn tiêu chuẩn Việt Nam, nước trong, nhiệt độ luôn dưới 40 độ C, các chỉ số sinh hóa đảm bảo yêu cầu.

Thứ nữa là giảm phát thải khí nhà kính. Mục tiêu của Ajinomoto là đến năm 2030 giảm phát thải khí nhà kính xuống còn 50% so với năm 2018. Để đảm bảo mục tiêu này, Ajinomoto đã đưa vào vận hành hệ thống lò hơi sinh học sử dụng nhiên liệu là trấu ép thay cho nhiên liệu hóa thạch.

Mô hình xử lý nước thải tại Ajinomoto Đồng Nai.

“Chúng tôi sẽ lắp đặt hệ thống pin năng lượng mặt trời tại nhà máy Ajinomoto Long Thành trong năm nay và hệ thống đồng phát điện hơi bằng nhiên liệu sinh khối tại nhà máy Ajinomoto Biên Hòa. Sáng kiến thứ 2 là giảm rác thải nhựa, chúng tôi đặt mục tiêu không rác thải nhựa vào năm 2030. Sáng kiến thứ 3 là giảm thất thoát, lãng phí thực phẩm, 100% chất thải thực phẩm được tái chế” – ông Tatsuya Nakayama – Giám đốc phụ trách Khối Sản Xuất 2, Công Ty Ajinomoto Việt Nam nói.

Dự án bữa ăn học đường và nhiều chương trình được coi là chương trình đồng hành với xã hội và đóng góp cho cuộc sống của Ajinomoto.

Một hành động đáng chú ý nữa của Ajinomoto Việt nam là dự án “Bữa ăn học đường”, được Ajinomoto phối hợp cùng Bộ Giáo dục & Đào tạo; Viện dinh dưỡng quốc gia đồng thực hiện.

Đến nay đã có 4.262 trường tiểu học bán trú áp dụng nội dung từ dự án, với trên 1,4 triệu học sinh sử dụng thực đơn “Bữa ăn học đường” đảm bảo đủ chất, vệ sinh và năng lượng để học tập, theo thực đơn do dự án nghiên cứu và cung cấp.

Kể từ năm 2020, Ajinomo cũng phối hợp với Bộ Y tế triển khai chương trình Dinh dưỡng bà mẹ và trẻ em, cung cấp các thực đơn cân bằng dinh dưỡng thông qua phần mềm, cung cấp công cụ theo dõi và chăm sóc sức khỏe cho mẹ và bé, hiện có trên 63.000 bà mẹ sử dụng hướng dẫn từ dự án chăm sóc sức khỏe bà mẹ và con nhỏ.