5 nhóm thực phẩm trong thực dưỡng hỗ trợ chữa bệnh – Thực dưỡng Khai Minh

Thực dưỡng là đường lối ăn uống, sinh hoạt đúng quy luật tự nhiên để cơ thể khỏe mạnh, tinh thần tốt. Vì vậy, thực phẩm trong thực dưỡng rất quan trọng. Mỗi loại đều mang đến những công dụng riêng, nếu chúng ta không biết nên dùng hay  tránh loại thực phẩm nào không những không hỗ trợ chữa bệnh mà còn ảnh hưởng ngược lại. 

5 nhóm thực phẩm trong thực dưỡng dưới đây với những thành phần dinh dưỡng hữu ích, mang lại các dưỡng chất cần thiết, tốt cho sức khỏe mà bạn nên sử dụng hằng ngày:

Hạt cốc lứt là

thực phẩm trong thực dưỡng

ưu tiên dùng mỗi ngày

Trong 10 cách ăn thực dưỡng phương pháp Ohsawa đều sử dụng các loại hạt cốc nguyên cám hay còn gọi là ngũ cốc lứt. Vì đây là loại thực phẩm quân bình nhất đối với con người, kể cả từ già trẻ hay nam nữ đều có thể sử dụng rất tốt.

Các loại hạt cốc phổ biến ở thực phẩm trong thực dưỡng là:

Gạo lứt: 

Đây là loại thực phẩm quá quen thuộc khi ăn thực dưỡng, đặc biệt là ăn số 7. Với thành phần gồm nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, chất chống oxy hóa,…cần thiết cho cơ thể khỏe mạnh , do đó gạo lứt được xem thực phẩm cơ bản, ưu tiên dùng trong mỗi bữa khi ăn theo thực dưỡng. 

>>Xem thêm: 16 tác dụng của gạo lức không thể bỏ qua nếu muốn có sức khỏe tốt

Từ gạo lứt có thể nấu cơm gạo lứt ăn với thực phẩm phụ như muối mè, tương tamari, … hay rau củ hấp, luộc. Ngoài ra hiện nay, bạn cũng có thể mua các loại sản phẩm từ gạo lứt như bún lứt, phở, hủ tiếu, bánh ăn vặt, bột,… ở các cửa hàng bán thực phẩm trong thực dưỡng, để chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, giúp bạn không bị ngán. 

Hạt kê

Hạt kê là một trong những loại cây lương thực giàu dinh dưỡng và giá trị dược liệu, sau gạo lứt. Trong hạt kê, thành phần dinh dưỡng rất giàu khoáng chất, hàm lượng chất sắt cao, tinh bột, Canxi, sắt, lipit, protein và các loại vitamin B1, B2, A, E có lợi cho sức khỏe. 

Theo tiên sinh Ohsawa, kê là một cố loại có tính dương, dùng thay thế cơm gạo lứt cũng rất tốt. Đặc biệt, với người bị đau dạ dày, khó tiêu, miệng hôi, tỳ vị hư nhược nên dùng kê để hỗ trợ trị bệnh. Ngoài ra, loại hạt cốc này còn có công dụng trong việc chữa lành vết thương.

Dùng kê hấp hơi nước, nấu cháo, thay thế bột mì làm bánh, làm salad hay nổ như bắp rang bơ để có những món thơm ngon như gạo lứt. 

Bo Bo ( Ý dĩ)

Bo bo hay còn gọi là ý dĩ, dĩ thực, dĩ mễ, mễ châu; có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Sử dụng bo bo thường xuyên sẽ giúp giảm nồng độ cholesterol và lipoprotein có hại; ngăn ngừa bệnh tiểu đường, tim mạch.

Đồng thời cốc loại này rất thích hợp cho người bị đau dạ dày hay viêm loét bởi chúng bảo vệ tiêu hóa, ức chế ung thư dạ dày. Và bo bo còn được xem là loại thực phẩm giúp hỗ trợ điều trị bệnh ung thư, giải đọc gan và điều trị rối loạn nội tiết tố ở phụ nữ. 

Đây là một trong các loại hạt cốc bạn có thể dùng hằng ngày với các món như nấu cháo, làm bánh,…cũng rất thơm ngon và bổ dưỡng.

Lưu ý khi sử dụng hạt Bo bo

• Người có thai không dùng (theo Phẩm Hối Tinh Yếu).
• Người thận thủy bất túc, Tỳ âm bất túc, có thai, khí hư hạ hãm cấm dùng (theo Đắc Phối Bản Thảo).
• Người bệnh táo bón, hạn nhập gân, Tỳ hư không có thấp, hơi thở ngắn, không dùng (theo Bản Thảo Kinh Sơ).
• Người táo bón, tân dịch khô, có thai, kiêng dùng (theo Lâm Sàng Thường Dụng Trung Dược Thủ Sách).

Yến mạch 

Yến mạch là loại ngũ cốc phổ biến ở nước ngoài với hàm lượng đạm đến 13%, đồng thời cũng giàu canxi và chất sắt. Tuy không được dùng thường xuyên như gạo lứt, nhưng thỉnh thoảng thay đổi khẩu vị cũng rất tốt. Lưu ý rằng, khi cơ thể bị tụt huyết áp, bị thương hay mắt có ghèn thì tạm ngưng ăn một thời gian.

Có thể dùng yến mạch chung với các loại hạt cốc để đa dạng thực phẩm trong thực dưỡng như lúa mì lứt, bobo,….

Thực phẩm tốt trong thực dưỡng

đứng thứ 2 là các loại hạt, đậu

Các loại hạt

Những hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt sen,… không thể thiếu trong nhóm thực phẩm trong thực dưỡng bởi thành phần chứa các loại dầu rất tốt cho tim mạch và trí não. Bên cạnh đó, mỗi loại hạt còn mang lại những công dụng khác nhau, mang đến sức khỏe tốt cho người sử dụng. 

Mỗi ngày thay đổi loại hạt khác nhau khi chế biến các món cháo, cơm hay nấu thành sữa để cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể. 

Các loại đậu

Trong những món ăn thực dưỡng thường hay nấu chung với các loại đậu (đậu đỏ – xích tiểu đậu, đậu đen xanh lòng, đậu xanh, đậu gà, đậu nành,…) nhằm cung cấp nguồn năng lượng protein. 

Bạn có thể nấu đậu chung với cơm gạo lứt, nấu với trà lấy nước uống, bột để làm bánh hay cho trẻ nhỏ ăn dặm,…mang đến cho cơ thể có đủ protein ,năng lượng và các vitamin cần thiết mà còn giúp bạn không bị ngán.

Nhóm thực phẩm chủ yếu thứ 3 trong thực dưỡng là các loại rau, củ  

Ngoài những người ăn số 7 có thể sử dụng 30% rau củ trong khẩu phần ăn để cung cấp chất xơ cùng các loại vitamin. 

Nấu rau củ có nhiều cách như hấp, luộc, xào, nấu canh, trộn gỏi, chiên,…nhằm đa dạng các món ăn trong thực đơn hằng ngày. Tuy nhiên, trong thực dưỡng không được sử dụng các loại thịnh âm như cà, măng, giá,…

Nhóm thứ 4 là trợ phương

Cũng giống như chế biến món ăn bình thường, trong thực dưỡng cũng cần đến các loại gia để tăng mùi vị, màu sắc của món ăn trông thơm ngon, hấp dẫn. Các loại gia vị hay còn gọi là trợ phương phổ biến nhất là muối hầm, tương tamari, tương miso, tương tekka, …

Hầu hết các loại tương dùng trong thực dưỡng đều có công thức sản xuất riêng theo phương thức lên men tự nhiên, đảm bảo mùi vị thơm khi dùng trong chế biến hoặc làm nước chấm. 

Bên cạnh đó, mỗi loại gia vị còn là những bài thuốc hữu ích hỗ trợ trị bệnh và mang lại sức khỏe tốt. Đặc biệt là các loại tương lên men có hàm lượng vi khuẩn có lợi cao, rất tốt cho hệ tiêu hóa, phòng ngừa bệnh cảm cúm do virus gây ra cũng như có công dụng trong việc giải độc. 

Các loại thức uống trong thực dưỡng

Kết hợp với việc ăn thực dưỡng, các loại thức uống với thành phần nguyên liệu tự nhiên cũng mang lại sức khỏe tốt, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Những thức uống phổ biến trong thực dưỡng mang lại hiệu quả tốt, được nhiều người hay dùng như các loại trà, mơ muối, chanh muối, bột sắn dây, trà bình minh.

Bạn cần nên tìm hiểu thông tin dinh dưỡng, công dụng của từng loại thực phẩm cũng như là quan sát cơ thể để lựa chọn từng loại thực phẩm phù hợp khi ăn thực dưỡng. Bên cạnh cách ăn, bạn cũng cần phải lựa chọn nguồn thực phẩm tự nhiên, không phân bón, chất hóa học và phải hoàn toàn thuần chủng, không bị biến đổi gen,..như vậy mới hoàn toàn thật sự tốt cho sức khỏe của bạn.