5 Cách làm khoai lang kén đơn giản mà ngon như ngoài hàng

Có thể thấy rằng, khoai lang kén là một món ăn ngon được làm từ củ khoai lang mà bạn không thể bỏ qua. Bên cạnh đó, món bánh này không chỉ được người lớn yêu thích mà còn là món khoái khẩu của nhiều trẻ em nữa. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn 5 cách làm khoai lang kén đơn giản, thơm ngon nhé.

1. Cách làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu làm bánh khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu cần chuẩn bị gồm:

• 500gr khoai lang vàng
• 100gr bột chiên giòn
• 150gr bột năng
• 20gr mè đen
• 10ml dầu ăn
• Đường cát trắng

Cách làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Khoai mới mua về nên cắt 2 đầu củ, rửa sạch đất cát bám trên vỏ và luộc chín khoai. Sau đó, hãy bóc sạch lớp vỏ ngoài và tán khoai nhuyễn thành bột.

Bạn có thể thêm vào bột khoai 20gr bột năng, 100ml nước và 1 muỗng canh đường. Tiếp theo, trộn đều và nặn bột khoai thành từng kén khoảng bằng ngón tay cái.

Tiến hành pha 80gr bột chiên giòn và bột năng vào 50ml nước, rồi trộn đều và lăn đều kén khoai qua hỗn hợp cùng mè đen để có thể tạo thành lớp bột áo.

Bước 2: Tiến hành chiên bánh khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu

Bạn đặt vào khay 1 lớp giấy nến, xếp kén khoai đã tẩm bột áo vào, rồi dùng chổi phết một lớp dầu ăn lên kén khoai tránh bị khô. Sau đó, bật nồi nướng lần 1 ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Tiếp tục lật mặt khoai và nướng lần 2 với nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút là hoàn thành xong món ăn.

Bánh kén từ khoai lang bằng nồi chiên không dầu ăn rất ngon, ít dầu nhưng không làm giảm vị ngọt của khoai lang và độ giòn của bánh,

Nhờ sự tiến bộ của khoa học với nồi chiên không dầu , giúp bạn hạn chế ăn dầu rất tốt cho sức khỏe. Đồng thời, tránh bị thừa cân, béo phì, rối loạn mỡ máu, tránh được cao huyết áp dẫn đến tai biến, nguy hiểm cho sức khỏe.

Tham khảo: Hướng dẫn 5 cách làm chè khoai dẻo thơm ngon, béo ngậy

2. Cách làm khoai lang kén sữa tươi chiên

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu làm khoai lang kén sữa tươi bao gồm:

• 500g khoai lang
• 150g bột chiên giòn
• 100g bột năng
• 50ml sữa tươi không đường
• 50ml sữa đặc
• 50g mè đen
• 20g đường cát
• 180ml nước lọc

Cách làm khoai lang kén sữa tươi chiên

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Khoai bạn hãy gọt sạch vỏ và ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút. Sau khi rửa sạch lại với nước, bạn nên mang khi đi hấp hoặc luộc.

Sau khi khoai đã chín, bạn dùng muỗng, nĩa hoặc cối để nghiền nát khoai. Lưu ý khoai còn nóng sẽ dễ nghiền hơn.

Bước 2: Trộn bột, gia vị và nặn hình khoai lang kén

Bạn cho 50g bột năng vào khoai đã nghiền rồi trộn đều hỗn hợp khoai và bột lên. Tiếp đến, bạn cho đường, sữa tươi và sữa đặc và tiếp tục trộn đều hỗn hợp. Sau khi đã trộn đều hỗn hợp, bạn hãy chuyển sang nhồi hỗn hợp bằng tay đến khi hỗn hợp thành khối mịn, không còn dính vào tay.

Tiếp theo, bạn lấy 1 lượng khoai nhỏ, nắn sao cho thành hình thon dài như cái kén. Rồi bạn lăn đều những chiếc khoai kén qua 1 lớp bột năng còn lại. Đồng thời, bạn trộn bột chiên giòn cùng 180ml nước lọc và mè đen vào để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 3: Chiên khoai kén

Bạn hãy cho chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi và chuẩn bị chiên khoai kén. Sau đó, bạn xiên tăm vào khoai kén, nhúng khoai vào hỗn hợp bột chiên giòn và cho khoai vào chảo dầu sôi. Việc dùng tăm xiên khoai sẽ giúp khoai chiên xong trông đẹp mắt hơn.

Lưu ý bạn chiên khoai với lửa vừa và chiên đến khi khoai vàng đều nhé.

Thành phẩm

Khoai kén sau khi hoàn thành có vị bùi bùi, béo béo của khoai và sữa. Bên ngoài khoai kén sẽ giòn tan, bên trong dẻo dẻo và thơm nồng nàn mùi khoai lang.

Tham khảo: Cách làm bánh bò thốt nốt bằng nồi chiên không dầu ngon nhất

3. Cách làm bánh kén khoai lang rắc mè đen

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu làm món bánh khoai lang kén rắc mè đen bao gồm:

• 500gr khoai lang vàng
• 60gr bột chiên giòn
• 100gr bột mì
• 50gr mè đen
• 70ml sữa tươi không đường
• 300ml dầu ăn
• Sữa đặc, đường cát trắng

Cách làm khoai lang kén rắc mè đen đơn giản

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Đầu tiên, khoai lang mua về bạn nên cắt 2 đầu củ, rửa sạch và luộc chín khoai. Sau đó, hãy bóc sạch lớp vỏ ngoài và tán khoai đến khi nhuyễn.

Tiếp đến, bạn thêm vào bột khoai bột chiên giòn, bột mì và sữa tươi không đường. Kết hợp cùng 2 – 3 muỗng canh sữa đặc có đường và từ 1 – 2 muỗng canh đường. Bạn hãy trộn đều cho đến khi hỗn hợp kết dính vào nhau và có độ mịn. Sau đó lấy màng bọc thực phẩm bọc lại và cho bột nghỉ khoảng tầm 10 phút.

Tiếp theo, bạn nặn bột khoai thành từng kén khoảng bằng ngón tay cái và lăn qua mè đen để mè đen bám đều lên kén.

Bước 2: Chiên khoai lang kén

Bạn hãy đổ dầu vào chảo và bật lửa, chờ cho đến khi dầu nóng thì chiên kén khoai với dầu trên lửa vừa.

Sau khi kén vừa chín đến và có màu vàng tươi, bạn hãy vớt kén ra và để lên lớp giấy lót hút dầu cho khô.

Thành phẩm

Kén làm từ khoai lang và sữa với mè đen khi ăn vào sẽ cảm nhận được độ bùi của khoai, giòn giòn và vị béo béo của sữa. Còn mè đen giòn ăn rất ngon, quyện với vị ngọt của khoai tây tạo ra một món ăn khó quên.

Hơn nữa, các bạn nên làm món này vì mè đen có chứa nhiều vitamin, các khoáng chất tự nhiên và các hợp chất hữu cơ tốt cho sức khỏe.

Đọc thêm: Gợi ý Cách làm sữa chua uống bằng nồi cơm điện đơn giản nhất

4. Công thức làm bánh kén khoai lang nhân đậu xanh

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu làm món bánh khoai lang kén nhân đậu xanh bao gồm:

• 500gr khoai lang tím
• 200gr đậu xanh không vỏ
• 300ml nước cốt dừa
• 100gr đường
• 100gr bột gạo
• 60gr bột nếp
• 20gr mè trắng
• 300ml dầu ăn
• Muối

Cách làm bánh khoai lang kén nhân đậu xanh thơm ngon

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Đậu xanh mua về cần đãi sạch và ngâm từ 1 – 2 tiếng cho đậu nở rồi bỏ vào xửng hấp khoảng 20 phút cho đậu mềm. Sau khi đậu xanh nguội, bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 1 muỗng canh đường và 100ml nước cốt dừa.

Tiếp theo, cho 1 muỗng canh dầu vào chảo rồi đổ đậu xanh đã xay nhuyễn cùng với ¼ muỗng cà phê muối. Rồi bật lửa nhỏ sên đậu xanh đến khi đậu đặc lại.

Đậu xanh sau khi nguội bạn sẽ vỡ thành từng cục nhỏ và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho đậu nghỉ.

Bước 2: Sơ chế khoai lang tím

Khoai tím khi mua về bạn cắt 2 đầu củ, rửa sạch, cắt khúc và hấp chín khoai. Sau đó, bạn hãy bóc sạch lớp vỏ ngoài rồi xay nhuyễn khoai tím với 1 muỗng canh đường cùng 100ml nước cốt dừa.

Tiếp đến, hãy đổ khoai ra tô lớn, thêm vào bột gạo, bột nếp và nhào đến khi nhuyễn mịn.

Bạn tiến hành vo bột khoai thành từng cục tròn rồi cán dẹp, bỏ nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn. Tiếp theo, bọc nhân đậu xanh ở bên trong, thành từng kén vừa ăn. Sau đó, bạn hãy lăn kén qua mè trắng cho hạt mè dính mỏng lên kén.

Bước 3: Chiên bánh khoai lang kén nhân đậu xanh thơm ngon

Trước hết, cho dầu vào chảo và bật lửa vừa, chờ khi dầu nóng bạn chiên kén trong dầu. Sau khi thấy kén có màu vàng và có mùi thơm, vớt kén ra và để lên lớp giấy lót hút dầu cho khô.

Kết quả là bánh khoai lang kén nhân đậu xanh có thêm vị bùi của đậu xanh, của nước cốt dừa. Cộng thêm mùi mè thơm tạo ra một món bánh rất ngon và hấp dẫn. Hơn nữa, bạn nên ăn bánh khoai lang kén nhân đậu xanh vì đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cũng như tốt cho hệ tiêu hóa kết hợp với mè trắng rất giàu omega 3. Đồng thời, cung cấp thêm carbohydrate, vitamin A, vitamin E, chất béo, canxi, sắt, magie rất tốt cho sức khỏe bản thân

5. Công thức làm bánh kén khoai lang nhân phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu làm món bánh khoai lang kén nhân phô mai bao gồm:

• 500gr khoai lang vàng
• 100gr bột nếp
• 200gr phô mai Mozzarella
• 300gr bột chiên xù
• 100gr đường
• 2 quả trứng gà
• 300ml dầu ăn
• Muối

Cách làm bánh khoai lang kén nhân phô mai hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Khoai lang sau khi mua về bạn cắt 2 đầu củ, rửa sạch đất cát bám trên vỏ, rồi cắt khúc và hấp chín khoai. Tiếp theo, hãy bóc sạch lớp vỏ ngoài rồi tán nhuyễn khoai. Sau đó bạn cho vào khoai ¼ muỗng cà phê muối, đường và 50g bột nếp, rồi dùng tay trộn đều đến khi bột dẻo mịn.

Bạn hãy vỗ bột khoai thành từng cục tròn rồi cán dẹp, bỏ phô mai vào và bọc nhân phô mai ở bên trong rồi vỡ thành từng kén vừa ăn.

Tiếp đến, bạn đổ bột chiên xù ra tô, đập trứng gà vào và đánh cho tan đều lòng đỏ và lòng trắng.

Bước 2: Bước chiên bánh khoai lang kén nhân phô mai

Cho dầu vào chảo và bật lửa vừa, chờ khi dầu nóng bạn lăn kén qua lớp bột chiên xù và chiên kén trong dầu. Khi kén có màu vàng, hãy vớt kén ra và để lên lớp giấy lót hút dầu cho khô.

Bánh khoai lang kén nhân phô mai chắc hẳn sẽ làm hài lòng những tín đồ nghiền phomai. Hơn nửa, bánh thì nóng giòn, nhân phô mai thì mềm, bùi và tan chảy trong miệng, ăn vào rất gây nghiện.

Qua bài viết trên chắc hẳn bạn đã thấy cách làm khoai lang kén thật đơn giản phải không nào? Hãy cùng thực hiện ngay 5 công thức mà chúng tôi đã chia sẻ để cả gia đình cùng thưởng thức nhé, đảm bảo mọi người sẽ tấm tắc khen ngon đấy nhé.

5/5 – (1 bình chọn)