100g thịt bò bao nhiêu calo? Chi tiết giá trị dinh dưỡng trong thịt bò – Amthucdocdao.com

Cùng với thịt gà, thịt lợn, thịt bò cũng là một thực phẩm không thể thiếu trong những bữa ăn hàng ngày của nhiều người. Vậy đã bao giờ bạn tự hỏi mỗi 100g thịt bò bao nhiêu calo hay không?

100g thịt bò chứa bao nhiêu calo?

Thịt bò được xếp vào nhóm thực phẩm giàu protein. Nhưng khi nói về năng lượng, không phải ai cũng nắm rõ trong 100g thịt bò bao nhiêu calo. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trung bình 100g thịt bò thường cung cấp khoảng 250 calo.

Tuy nhiên, đây chỉ con số tương đối mà thôi. Tuỳ vào bộ phận, lượng calo trong 100g thịt bò cũng sẽ có sự thay đổi nhất định.

Dưới đây là số liệu cụ thể của 100g thịt bò bao nhiêu calo được chia riêng theo từng bộ phận:

Phần thịt (100g)

Hàm lượng calo

Thịt bò tươi (Cả nạc và mỡ)

278 calo

Thăn bò (phần thịt nạc)

142 calo

Ức bò (phần thịt nạc)

155 calo

Ức bò (phần nạc cả mỡ)

251 calo

Sườn bò (phần nạc cả mỡ)

306 calo

Bắp bò

201 calo

Lưỡi bò

224 calo

Dạ dày bò

85 calo

Mỡ bò

854 calo

Phổi bò

92 calo

Gan bò

135 calo

Thận bò

103 calo

Tim bò

112 calo

Óc bò

143 calo

Bên cạnh đó, cách chế biến thịt bò ra sao cũng ảnh hưởng tới hàm lượng calo có trong 100g thịt bò. Cụ thể,

Thịt bò sấy khô
400 calo

Thịt bò bít tết
224 calo

Thịt bò nướng
307 calo

Thịt bò hầm/lẩu bò
171 calo

Nhìn chung, bạn càng chế biến thịt bò phức tạp và sử dụng càng nhiều gia vị, dầu mỡ thì lượng calo trong món ăn đó càng cao.

Do đó, một mẹo nhỏ khi muốn giảm cân với thịt bò chính là nên chế biến thực phẩm này theo dạng luộc, hấp, áp chảo ăn kèm salad sẽ kiểm soát được lượng calo tối ưu nhất.

Giá trị dinh dưỡng trong thịt bò

Cùng với thắc mắc về 100g thịt bò bao nhiêu calo, chắc hẳn cũng có không ít bạn đọc tò mò không biết hàm lượng dinh dưỡng của thịt bò ra sao. Nếu như bạn chưa biết, thịt bò chủ yếu bao gồm protein cùng các chất béo khác nhau.

Cụ thể, giá trị dinh dưỡng có trong 100g thịt bò như sau:

Giá trị dinh dưỡng

100 g

Calo

250 kcal

Lipid

15g

Chất béo bão hoà

6g

Chất béo không bão hòa đa

0.5g

Chất béo không bão hòa đơn

7g

Chất béo chuyển hóa

1.1g

Cholesterol

90 mg

Natri

72 mg

Kali

318 mg

Carbohydrate

0 g

Chất xơ

0 g

Đường

0 g

Protein

26 g

Vitamin A           0 IU

Vitamin C       0 mg

Canxi                  18 mg

Sắt                  2.6 mg

Vitamin D             7 IU

Vitamin B6      0.4 mg

Vitamin B12        2.6 µg

Magie               21 mg

Sau đây, chúng ta sẽ đi sâu hơn vào các thành phần dinh dưỡng nổi bật có trong thịt bò:

Protein (Đạm)

Protein động vật, cụ thể là protein trong thịt bò được đánh giá là nguồn protein hoàn chỉnh có chất lượng cao. Bởi nó chứa đủ 9 amino acid thiết yếu cho sự phát triển và duy trì hoạt động sống của cơ thể con người. Đặc biệt là của cơ bắp.

Đó cũng là lý do tại sao song song với việc sử dụng thực phẩm bổ sung đạm như whey protein, thịt bò luôn là một trong những thực phẩm không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của những người tập gym và/hoặc chơi thể thao.

Hơn nữa, thịt bò cũng là một trong những thực phẩm giàu protein hàng đầu với 26g protein/100g. Cũng giống như hàm lượng calo, tuỳ thuộc vào bộ phận cùng cách chế biến, hàm lượng protein trong thịt bò cũng sẽ có sự thay đổi. Ví dụ như:

– Thăn bò: 22.35 g protein.

– Bắp bò: 21.75g protein

– Vai bò: 19g protein

– Thịt bò loại 1: 21g protein

– Thịt bò loại 2: 18g protein

– Thịt bò khô: 33.3 protein

– Thịt bò bít tết: 27.1 protein

– Thịt bò nướng: 24.7 protein

– Thịt bò hầm/lẩu bò: 21.2 protein

Fat (Chất béo)

Thịt bò cũng rất giàu chất béo, chủ yếu tập trung ở phần mỡ bò. Ngoài việc tăng thêm hương vị, chất béo còng làm tăng đáng kể hàm lượng calo trong thịt bò. Đó chính là lý do các phần thịt bò chứa nhiều mỡ thường cung cấp nhiều calo hơn hẳn.

Thông thường, lượng chất béo trong thịt bò sẽ phụ thuộc vào tuổi tác, giống, giới tính và nguồn thức ăn của con bò đó. Ngoài ra, các sản phẩm thịt bò đã qua chế biến như xúc xích, thịt bò muối hay thịt bò khô có xu hướng chứa nhiều chất béo hơn.

Các chất béo có trong thịt bò bao gồm cả chất béo bão hoà và chất béo không bão hoà. Các acid béo chính bao gồm stearic acid, oleic acid và palmitic acid.

Ngoài ra, thịt bò cũng chứa một lượng chất béo chuyển hóa của động vật nhai lại. Không giống như chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp, chất béo chuyển hóa của động vật nhai lại, cụ thể là của bò được coi là tương đối lành mạnh.

Điển hình nhất là CLA (linoleic acid liên hợp) rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là trong vấn đề hỗ trợ giảm cân.

Vitamin và khoáng chất

Từ bảng thành phần dinh dưỡng trước đó, chúng ta có thể thấy được thịt bò cũng là một nguồn thực phẩm dồi dào vitamin cùng khoáng chất.

Theo đó, các loại vitamin và khoáng chất được tìm thấy với hàm lượng cao trong thịt bò bao gồm: Vitamin B12; Vitamin B6; Kẽm; Selenium; Sắt; Niacin; Phosphorus.

Ngoài ra, thịt bò còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác nhưng với hàm lượng không đáng kể. Một số thực phẩm được chế biến từ thịt bò như xúc xích, thịt bò khô hay thịt bò muối cũng sẽ có lượng muối natri tương đối cao.

Các thành phần khác

Bên cạnh protein, chất béo cùng các vitamin và khoáng chất, thịt bò còn chứa một số hợp chất rất tốt cho sức khỏe, bao gồm:

– Creatine: là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ bắp, rất có lợi cho vận động viên và những người chơi thể thao hay tập thể hình.

– Taurine: là một amino acid có khả năng chống oxy hoá đóng vai trò cực kỳ quan trọng đối với chức năng của tim và cơ bắp.

– Glutathione: là một chất chống oxy hóa giúp làm đẹp da, tốt cho gan, cải thiện hệ miễn dịch và sức khỏe một cách tổng thể.

– CLA: là một chất béo chuyển hóa được biết đến với khả năng giảm cân – đốt mỡ, cải thiện làn da và tăng cường sức khỏe tim mạch.

Những lợi ích tuyệt vời của thịt bò với người tập gym

Là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, thịt bò đem lại vô số lợi ích tuyệt vời cho sức khoẻ của con người. Riêng đối với những người tập gym và chơi thể thao, loại thịt này còn cho thấy khả năng vượt trội trong việc:

– Xây dựng, phát triển và duy trì cơ bắp nhờ nguồn protein chất lượng cao.

– Hỗ trợ đốt mỡ – giảm cân nhờ hàm lượng calo không quá cao, CLA giúp đốt cháy mỡ thừa và protein giúp tạo cảm giác no lâu.

– Nâng cao hiệu suất tập luyện thúc đẩy quá trình tăng cơ – giảm mỡ diễn ra nhanh chóng và hiệu quả hơn.

– Chống oxi hoá mạnh mẽ, hỗ trợ giảm đau nhức cơ, giúp phục hồi và bảo vệ cơ bắp.

– Cải thiện sức khoẻ tổng thể, củng cố hàng rào miễn dịch giúp cơ thể ít bị ốm vặt hơn.

Chính vì những lợi ích kể trên, dù  đang tập gym nhằm tăng cơ hay giảm mỡ, hay đơn thuần chỉ để cải thiện sức khoẻ, thịt bò cũng nên là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn của bạn.

Những điều cần lưu ý khi ăn thịt bò

Nhìn chung, thịt bò là một thực phẩm khá quen thuộc đối với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, để đảm bảo việc tiêu thụ thịt bò là an toàn và cho hiệu quả tối ưu, bạn nên lưu ý những điều sau:

Ai nên và không nên ăn thịt bò?

Hầu hết mọi người đều có thể ăn thịt bò như một phần của một chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Bên cạnh những người ăn chay sẽ không sử dụng thịt bò, một số trường hợp không nên (hoặc hạn chế) tiêu thụ loại thịt này bao gồm:

– Người mắc bệnh gout

– Người đang bị sỏi thận

– Người có tiền sử mắc các bệnh lý tim mạch

– Người có hàm lượng mỡ trong máu cao

– Người bị dị ứng với thịt bò

– Người có hệ tiêu hoá yếu

– Người vừa mới trải qua phẫu thuật ở vùng bụng

– Phụ nữ mắc bệnh u xơ tử cung

– Người mắc bệnh viêm khớp

– Người đang bị bệnh thuỷ đậu

Thực phẩm nên và không nên kết hợp với thịt bò

Thịt bò có thể kết hợp và chế biến theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, khi ăn thịt bò với mục đích tăng cơ – giảm mỡ, bạn nên ăn thịt bò với các thực phẩm lành mạnh khác có ít calo, giàu protein, chất béo tốt và các loại rau xanh để đảm bảo cho hiệu quả tốt nhất.

Đồng thời, nên hạn chế sử dụng nhiều dầu mỡ, gia vị khi chế biến thịt bò. Ưu tiên các món luộc, hấp, salad sẽ giúp kiểm soát được calo tốt hơn và đảm bảo giá trị dinh dưỡng của thịt bò.

Thêm vào đó, khi chế biến và tiêu thụ thịt bò, bạn nên tránh kết hợp loại thịt này với một số thực phẩm sau đây:

– Thịt bò + Thịt lợn: có thể làm mất đi giá trị dinh dưỡng của cả 2 loại thịt.

– Thịt bò + Đậu nành: tăng nguy cơ mắc bệnh gout

– Thịt bò + Hải sản: khiến cơ thể khó hấp thụ phốt pho.

– Thịt bò + Đậu đen: giảm khả năng hấp thụ sắt vào cơ thể.

– Thịt bò + Lươn: gây rối tiêu hoá, đầy bụng, khó tiêu.

– Thịt bò + Hạt dẻ: giảm giá trị sinh học của thịt bò.

– Thịt bò + Trà: gây táo bón, thậm chí là viêm niêm mạc ruột.

Chắc hẳn khi theo dõi hết bài viết này, bạn đọc đã có lời giải đáp phù hợp cho thắc mắc 100g thịt bò bao nhiêu calo. Cùng với đó là biết thêm được một số thông tin thú vị về loại thịt có hương vị đặc biệt thơm ngon này.