#1 Khoai tây chiên bao nhiêu calo? Cách làm khoai tây chiên giòn tại nhà |Món Miền Trung – Món Miền Trung

Khoai tây là một trong những loại thực phẩm được sử dụng nhiều trong các bữa ăn hàng ngày. Và món ăn phổ biến được yêu thích nhất từ khoai tây đó chính là khoai tây chiên. Và chắc hẳn có không ít người đang tự hỏi “khoai tây chiên bao nhiêu calo?” ăn khoai tây chiên có tốt không? 

Khoai tây rán có độ bùi, tinh bột kết tinh và độ ngọt vừa phải, thêm vào đó là miếng khoai giòn giòn, ngậy ngậy tạo hứng thú cho người ăn. Cách làm khoai tây chiên giòn ngon hấp dẫn sau đây sẽ giúp các chị em biến tấu khoai tây thành món ăn hấp dẫn nhất.

• Khoai tây chiên không dầu bao nhiêu calo
• Khoai lang chiên bao nhiêu calo
• 100g khoai tây chiên chứa bao nhiêu calo
• Khoai tây chiên có béo không

Khoai tây chiên bao nhiêu calo?

Trong mỗi khẩu phần (100gr) khoai tây chiên cung cấp đến 196 calo cùng với các chất dinh dưỡng chủ yếu khác như:

• Carbs: 18.5gr
• Chất béo: 13.1gr
• Chất xơ: 1.6gr
• Chất đạm: 1.93gr

Thành phần carbs trong khoai tây chiên chủ yếu là tinh bột, chỉ có một phần là chất xơ và đường tự nhiên. Hơn nữa, khoai tây chiên được xếp vào nhóm thực phẩm có chỉ số GI từ 54 – 75 (thuộc mức từ trung bình cho đến cao).

Ngoài ra, khoai tây chiên cũng chứa một số vitamin và khoáng chất khác như: 9.7mg vitamin C, 0.265mg vitamin B6 và 16.3mcg vitamin K.

Thậm chí, nếu tiêu thụ luôn cả vỏ khoai tây thì cơ thể sẽ hấp thụ thêm vài chất dinh dưỡng khác như nhóm vitamin B, kali và chất xơ.

Đặc biệt, hàm lượng calo của mỗi loại khoai tây theo các phương pháp chế biến sẽ khác nhau. Ví dụ, cứ mỗi khẩu phần (100gr) khoai tây chiên (loại đông lạnh) chứa 224 calo, 14gr chất béo và 296mg natri. Trong khi, với khẩu phần tương tự của các loại:

• Khoai tây chiên của McDonald’s chứa đến 323 calo, 15.5gr chất béo và 189mg natri.
• Khoai tây chiên của Burger King cung cấp 280 calo, 12.5gr chất bép và 279mg natri
• Khoai tây chiên ở các nhà hàng thì khoảng 289 calo, 14gr chất béo và 357mg natri.

Lợi ích ăn khoai tây chiên

Nếu tiêu thụ lượng vừa phải khoai tây chiên, thì bạn vẫn có thể có được một số lợi ích như sau:

Cải thiện tốt chức năng hệ miễn dịch

Trong khoai tây có chứa vitamin C, đây là loại vitamin tan trong nước, có tác dụng hỗ trợ trong quá trình xây dựng các mô liên kết để phục hồi và làm lành vết thương.

Tuy nhiên, bạn vẫn cần ăn khoai tây chiên cùng với các loại rau lá xanh đậm để hấp thụ được lượng lớn vitamin C tốt hơn.

Cải thiện sự phát triển trí não

Nhờ hàm lượng vitamin B6, khoai tây có lợi cho sự phát triển của não bộ. Song, bạn vẫn cần kết hợp khoai tây chiên với những thực phẩm khác giàu vitamin B6 (như nội tạng động vật, cá và thịt gia cầm) nhằm đảm bảo hấp thụ lượng vitamin B6 cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.

Giảm bớt tình trạng stress oxy hóa

Thực tế, khoai tây giàu chất chống oxy hóa như axit chlorogenic, anthocyanins, carotenoid và caffeic, đều có chức năng phục hồi các tế bào bị tổn thương do stress oxy hóa gây ra, từ đó phòng ngừa một số bệnh mãn tính.

Góp phần duy trì cân nặng

Với lượng chất xơ và tinh bột kháng vốn có trong khoai tây trắng, nên khoai tây chiên làm từ loại củ này sẽ có tác dụng làm tăng cảm giác no ở một số người, nhờ đó giúp duy trì được cân nặng lý tưởng.

Tác hại ăn nhiều khoai tây chiên

Trái với lợi ích, thì phần lớn việc ăn khoai tây chiên không đúng cách sẽ gây ra rất nhiều tác hại cho sức khỏe, nhất là:

Gây béo phì

Theo nhiều nghiên cứu quan sát cho thấy: việc tiêu thụ khoai tây chiên không kiểm soát thường dẫn đến nguy cơ bị tăng cân và béo phì.

Cụ thể, thói quen ăn khoai tây chiên mỗi ngày có thể làm tăng 1.5kg hoặc khi ăn khoai tây chiên từ 1 – 2 lần/tuần dễ gây nghiện và nếu không kiểm soát tốt thì có thể gây tăng cân.

Tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Vì chứa nhiều carbs, khoai tây chiên có xu hướng khiến cho đường huyết tăng lên trong cơ thể bạn, nhất là những ai đang mắc bệnh tiểu đường.

Bệnh tim

Ngoài việc làm tăng đường huyết, thói quen dùng khoai tây chiên không đúng cách cũng sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim vì thực phẩm này khiến tăng huyết áp và gây ra bệnh béo phì.

Ăn khoai lang chiên hay khoai tây chiên tốt hơn?

Với những thông tin phía trên, bạn có thể thấy: hàm lượng chất dinh dưỡng trong khoai lang chiên nhiều hơn so với khoai tây chiên. Vì thế, việc dùng khoai lang chiên dường như tốt hơn so với khoai tây chiên và nên nhớ chỉ trong trường hợp bạn tiêu thụ với lượng ăn vừa phải.

Tuy nhiên, khoai tây chiên vẫn là một trong những thực phẩm có thể được sử dụng trong chế độ ăn uống để duy trì cân nặng, vì có hàm lượng calo và chất béo thấp.

4 cách làm khoai tây chiên tại nhà

1. Cách làm khoai tây chiên truyền thống

Nguyên liệu làm khoai tây chiên

– Khoai tây 500g (chọn loại củ to đều, cầm chắc tay, không bị mọc mầm và còn tươi)

– Dầu ăn, tương ớt, muối và tiêu xay

Cách làm kiểu truyền thống đơn giản

Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các thanh dài to bằng 1 ngón tay và ngâm trong nước muối pha loãng để ra hết nhựa, không bị thâm đen.

Đun sôi một nồi nước có thêm xíu muối rồi cho khoai tây vào trụng qua trong 30 giây đến 1 phút, vớt ra để ráo nước.

Khoai tây gọt sạch vỏ, thái thành từng miếng dài bằng ngón tay

Lưu ý: Để khoai tây khi rán được giòn hơn thì khi khoai đã ráo nước cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh để 30 phút.

Bước 2: Chiên khoai:

– Chiên lần 1: Đổ dầu ngập chảo, đun hơi nóng (tránh sôi già dễ cháy khoai) dầu thì cho khoai tây vào chiên sơ cho chín, khoai hơi vàng thì vớt ra để ráo. Khoai nguội thì cho vào tủ lạnh khi nào ăn thì lấy ra chiên lần 2.

– Chiên lần 2: Lấy khoai trong tủ lạnh ra chiên tiếp, cho dầu vào chảo để lửa vừa, dầu nóng thì cho khoai vào chiên. Khoai lúc này sẽ chín vàng và giòn rụm.

Chiên khoai xong rắc thêm xíu tiêu xay và xóc đều để có được vị cay cay và thơm của tiêu.

Chiên khoai tây trong chảo ngập dầu

Thành phẩm khoai tây chiên truyền thống có màu vàng đều, giữ đúng hương vị của khoai tây tươi, ăn có nhiều bột, giòn ngon hấp dẫn. Khi ăn có thể ăn không hoặc chấm với chút tương ớt rất ngon.

2. Cách làm khoai tây chiên bơ giòn ngon

Nguyên liệu làm khoai tây chiên giòn

– Khoai tây 500g

– Bơ 1 hộp loại 400g

– Bột chiên giòn 1 gói

– Tương ớt, dầu ăn, đường và muối

Các bước làm khoai tây chiên giòn

Bước 1: Khoai tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái thành từng miếng dài khoảng 1 ngón tay hoặc theo hình thù tùy thích. Chuẩn bị 1 chậu nước sạch pha thêm xíu muối rồi cho khoai tây đã thái xong vào ngâm khoảng 15 phút rồi vớt khoai ra, để ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị 1 nồi nước cho khoai vào luộc, khi luộc cho thêm xíu muối và đường để giúp khoai dễ chiên và khi chiên sẽ giòn hơn.

Luộc khoai tây chín tới trước khi chiên

Bước 3: Khoai tây luộc vừa chín tới vớt ra và cho vào bát nước lạnh để khoảng 5 phút thì vớt ra và để ráo nước.

Bước 4: Nhúng khoai tây đã ráo nước vào bột chiên giòn để tạo lớp áo.

Bước 5: Cho chảo lên bếp, đổ ngập dầu, chờ dầu sôi già thì cho khoai vào chiên vàng đều và giòn. Chiên xong vớt khoai ra khay có trải lớp giấy để thấm hút dầu thừa.

Bước 6: Lấy 1 chảo khác, cho bơ vào chảo đun cho bơ tan chảy hoàn toàn sau đó cho khoai tây đã chiên chín vàng vào xóc đều cho bơ thấm vào khoai là được.

Cho bơ thực vật vào đun nóng

Thành phẩm khoai tây chiên bơ phải có được màu vàng ruộm, giòn. Khi ăn có thể thêm chút tương ớt hoặc nước sốt mayonnaise. Khoai tây chiên bơ vừa giòn lại có mùi thơm của bơ vô cùng hấp dẫn.

Khoai tây chiên bơ ăn với tương ớt hoặc sốt mayonnaise đều rất ngon

3. Cách làm khoai tây chiên xù với sữa tươi

Nguyên liệu khoai tây chiên xù

– Khoai tây 2 củ to

– 3 quả trứng gà

– Bột mì 230g

– Bột chiên xù 200g

– Sữa tươi 50ml

– Muối và hạt tiêu

Các bước thực hiện khoai tây chiên xù

Bước 1: Khoai tây rửa sạch, đem luộc cả vỏ. Khi luộc cho thêm xíu muối. Luộc khoai chín mềm thì vớt ra để nguội.

Khoai nguội bóc khoai cho vào tô, dùng muôi nghiền nát khoai.

Bước 2: Cho 2 lòng đỏ trứng gà vào khoai đã nghiền, cho thêm xíu muối và tiêu xay vào đánh đều cho đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau. Cho tiếp 50ml sữa tươi, 30g bột mì vào hỗn hợp trộn đều.

Bước 3: Lấy 1 lòng đỏ trứng gà đánh tan. Cho bột mì và bột chiên xù vào bát riêng.

Bước 4: Nặn từng miếng khoai tây thành hình thù theo sở thích (hình tròn hoặc thon dài). Lăn đều khoai tây với 1 lớp bột mì sau đó nhúng chìm vào bát lòng đỏ trứng gà, cuối cùng là lăn đều với bột chiên xù. Làm lần lượt cho đến khi hết khoai.

Bước 5: Cho dầu ngập chảo, đun nóng già thì cho từng viên khoai đã tẩm vào chiên cho đến khi vàng ruộm, vớt ra khay có lót 1 lớp giấy mỏng để thấm dầu thừa.

Khoai tây chiên xù có màu vàng ươm, bột chiên xù vây xung quanh tạo thành lớp mỏng đẹp mắt. Khi ăn khoai giòn ngoài, mềm trong, thơm ngậy của sữa. Chấm với tương ớt hoặc nước sốt mayonnaise rất ngon.

Đĩa khoai tây chiên xù vàng óng, giòn ngon hấp dẫn

4. Cách làm khoai tây chiên lát mỏng giòn tan

Nguyên liệu khoai tây chiên lát:

– 500g khoai tây

– 3 thìa bột phô mai

– Muối, dầu ăn, tương ớt, sốt mayonnaise

Các bước thực hiện

Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, bào thành từng lát mỏng. Bào tới đâu cho vào chậu nước có pha xíu muối tới đó rồi ngâm khoảng 30 phút. Rửa sạch khoai, vớt ra trải lên lớp giấy để thấm hết nước.

Bào khoai tây thành từng lát mỏng

Bước 2: Đổ dầu ăn vào chảo, cho thêm xíu muối để chiên khoai được giòn. Dầu nóng già thì hạ lửa thật nhỏ, cho từng lát khoai vào chiên đến khi chín, lát khoai cong lại, giòn là được.

Cho khoai ra khay có trải lớp giấy để thấm hút dầu.

Bước 3: Rắc một lớp bột phô mai lên khoai đã chiên xong (rắc khi khoai còn ấm ấm) để tạo thành lớp bột mỏng có mùi thơm dễ chịu.

Khoai tây chiên lát mỏng giòn tan, hương thơm của phô mai kết hợp với chút nước sốt (pha tương ớt với mayonnaise tỷ lệ 3:1) ăn rất ngon và được các bạn nhỏ đặc biệt yêu thích.

Món Miền Trung đã giải đáp thắc mắc khoai tây chiên bao nhiêu calo? ă khoai tây chiên có béo không? và 4 cách làm khoai tây chiên hấp dẫn mà các bạn có thể làm ngay tại nhà . Khoai tây chiên có thể dùng làm món khai vị cho nhà hàng hay làm thành món ăn vặt nhiều năng lượng, ít chất béo vô cùng thơm ngon.

Một số từ khóa liên quan:

• Khoai tây chiên không dầu bao nhiêu calo
• Khoai lang chiên bao nhiêu calo
• 100g khoai tây chiên chứa bao nhiêu calo
• Khoai tây chiên có béo không

See more articles in category: Giảm cân