Cách làm bánh tằm bì ngon, dai mềm, đơn giản chuẩn vị miền Tây

Bánh tằm bì là một trong những món bánh đặc trưng của miền Tây Nam Bộ. Hương vị thơm ngon khiến cho ai ăn rồi đều nhớ mãi. Hôm nay Điện máy XANH sẽ cùng các bạn vào nhà bếp để triển khai món bánh tằm đặc sản nổi tiếng miền Tây nhé .Món ăn tinh xảo ở cách chế biến từng thành phần của món ăn, nó gói trọn tinh hoa nhà hàng của miền Tây Nam Bộ khiến ai ăn rồi nhớ mãi .Cho dưa leo, rau sống cắt nhỏ vào dĩa, cho bánh tằm và bì vào dĩa. Rưới nước cốt và nước mắm lên bánh tằm và cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Nước mắm: Hòa tan 100 ml nước mắm cùng 150 ml nước dừa tươi và một ít đường, bắc lên bếp đun sôi sau đó nếm thử vừa ăn. Đợi nước mắm nguội hẳn thì cho ớt và tỏi băm vào, vắt chút nước cốt chanh vào khuấy đều.

Nước cốt : Hòa tan 1 muỗng canh bột bắp và 30 ml nước. Cho vào nồi cùng 300 ml nước cốt dừa, thêm 50% muỗng cafe muối, nấu đến khi hỗn hợp sôi và sệt lại thì tắt nhà bếp .Trộn đều thịt cắt sợi và da heo với 150 gram thính gạo là xong phần bì để ăn kèm với bánh tằm .Chiên thịt cho chín đều 2 mặt rồi cho 150 ml nước dừa vào rim cho đến khi nước sệt thì tắt nhà bếp. Cắt thịt thành sợi như da heo .Thịt heo đem ướp với tỏi băm, hành băm, 1 muỗng canh nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu. Trộn đều và đợi thịt thấm trong 10 – 15 phút .Da heo rửa sạch, đem luộc với 50% muỗng cafe hạt nêm đến khi chín khoảng chừng 20 phút sau đó vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để da được dai giòn. Sau đó cắt da thành những sợi nhỏ .Đun sôi nước, cho các sợi bột bánh tằm bì vào luộc chín, khi thấy bánh nổi lên mặt và bột trong thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh .

Lưu ý : Lúc khuấy bột phải khuấy thật đều tay để bột không bị cứng khiến bánh dễ bị gãy hoặc quá mềm khiến bột dính lại.

Ngắt bột và dùng 2 lòng bàn tay se bột thành sợi vừa ăn, phủ bên ngoài sợi bánh một lớp bột áo để bánh không bị dính .Cho 200 gram bột nếp, 50 gram bột gạo và 50 gram bột năng vào tô trộn đều. Sau đó cho từ từ 150 ml nước sôi vào dùng muỗng trộn đều bột và nước rồi dùng tay nhồi đến khi bột mịn và không dính tay .

Nguồn gốc của bánh tằm bì:

Bánh tằm bì xuất phát từ miền Tây Nam Bộ không ai biết rõ thời hạn cũng như ai là người tiên phong làm ra món bánh này nhưng nó đã được thông dụng từ rất lâu rồi. Xuất xứ tên gọi món ăn dựa trên hình dạng thon dài nhìn giống con tằm của bánh .

Lưu ý:

• Các bạn có thể mua thính gạo tại các chợ hoặc tự làm thính gạo bằng cách rang gạo cho vàng rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.

• Tại một vài chợ bạn hoàn toàn có thể mua phần bì heo cắt sợi để tiết kiệm chi phí thời hạn .

Bánh tằm bì là một món ăn đặc trưng của người miền Tây mà không nơi nào có được. Vào nhà bếp thực thi món bánh tằm ngay nhé, chúc bạn thành công xuất sắc .* Tham khảo hình ảnh và công thức từ : kênh youtube CookyTVBiên tập bởi Vu Le Quoc Huy • Đăng 24/03/2020

Source: https://evbn.org
Category : Làm Gì