Học bí quyết làm mì gạo thơm ngon

Mì gạo là loại mì khô, màu trắng được làm từ bột gạo kéo thành dạng sợi. Đây là mẫu sản phẩm được nhiều người ưu thích. Ngày nay, mọi người hoàn toàn có thể thuận tiện chọn mua hoặc làm mì gạo tại nhà. Tuy nhiên, sợi mì sẽ thơm ngon hơn khi được vận dụng những tuyệt kỹ dưới đây .

Thế nào là mì gạo ngon?

Mì gạo ngon là loại mì có mùi thơm tự nhiên của gạo, không có mùi nồng hắc không dễ chịu. Bên cạnh đó, sau khi phơi khô, thành phẩm mì vẫn mềm dẻo, có độ dai nhất định, không bị vỡ vụn .

Bí quyết làm mì gạo ngon

Bí quyết để làm ra mì gạo ngon chính là ở khâu chọn gạo. Gạo ngon, thơm thì sợi mì mới thơm. Tuy nhiên, không phải loại gạo nào cũng hoàn toàn có thể dùng làm mì gạo. Bạn phải chọn dùng những loại gạo tẻ, khô, không xốp dẻo .Bên cạnh đó, bạn cũng nên tuyển lựa những hạt gạo đều đặn, khô ráo, có màu trắng sáng, ngửi có vị thơm thanh dịu, không có nấm mốc hoặc mùi lạ .

Thông thường, quy trình sản xuất mì gạo truyền thống gồm các công đoạn sau:

• • Chọn gạo ngon
  • Ngâm gạo đủ 3 tiếng, ủ đủ 12 tiếng
  • Xay gạo thành bột nước
  • Tráng bánh
  • Phơi bánh
• 
  • Cắt sợi mì

• 
  • Ủ dẻo
• • Phơi, sấy mì gạo
• 
  • Đóng gói thành phẩm .

Để thành phẩm thơm ngon, dai, mềm, yên cầu người thợ phải làm theo đúng công thức và những thao tác kỹ thuật : Ngâm gạo mấy tiếng ? Ủ gạo bao nhiêu lâu ? Xay gạo như thế nào để bột được nhuyễn, mịn ? Tỷ lệ nước thế nào ? Phơi bánh bao lâu ? Làm sao để cắt sợi được đồng đều, thích mắt ? Làm khô mì như thế nào ? …Có thể thấy rằng, làm mì gạo thủ công bằng tay theo cách truyền thống lịch sử rất kỳ công, khó khăn vất vả, tốn nhiều thời hạn mà hiệu suất luôn không đủ để cung ứng cho thị trường .

Sản xuất mì gạo bằng máy làm mì công suất lớn

Ngày nay, những cơ sở sản xuất mì gạo vận dụng quy trình tiến độ sản xuất mì gạo khép kín, trọn vẹn tự động hóa, bằng máy làm mì công nghiệp để tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn, hiệu suất và nâng cao chất lượng loại sản phẩm .Máy làm mì mà những cơ sở sản xuất sử dụng là máy công nghiệp, có hiệu suất lớn, có băng chuyền tự động hóa, hoàn toàn có thể làm được nhiều loại sợi : mì gạo, mì trứng tươi, mì vắt, mì ống, bánh canh khô, da hoành thánh … Máy tích hợp nhiều tính năng : trộn bột, nhào bột, cán bột, cắt sợi, rắc bột tự động hóa … thích hợp cho mọi cơ sở sản xuất mì .

Với động cơ mạnh mẽ, máy mì tươi công nghiệp có năng suất hoạt động rất cao, có thể sản xuất được từ 50 – 500kg mì/giờ. Máy có thể hoạt động liên tục ổn định, bền bỉ trong thời gian dài mà không có hiện tượng quá tải.

Máy có công dụng kiểm soát và điều chỉnh size và độ dày mỏng mảnh của sợi mì. Do đó, những cơ sở làm mì hoàn toàn có thể thuận tiện sản xuất nhiều loại mì khác nhau : mì trứng, mì vắt, mì gạo, da hoành thánh … phân phối nhu yếu phong phú của thị trường .Tích hợp mưu trí bộ phận rắc bột khô tự động hóa, khay bột và băng tải mì thành phẩm .

Các bộ phận chính của máy làm mì tươi tự động

1. Máng chứa bột
2. Bộ phận nhào, cán bột
3. Băng tải chuyền bột ,
4. Dao cắt bột trên băng tải .
5. Bộ phận tinh chỉnh và điều khiển ( nằm trên thân máy ), gồm :

• Nút nguồn bật/ tắt máy

  Xem thêm: 4 cách làm chả mực đơn giản ngon giòn sần sật, cả nhà đều mê

• Nút bật / tắt bộ phận dao cắt bột trên băng chuyền

Vận hành máy mì gạo

Máy làm mì rất dễ quản lý và vận hành. Chỉ cần 1 người sử dụng máy .

Cách sử dụng máy mì công suất lớn IRATO

Bước 1: Cho bột làm mì vào máng trộn tự động. 

Bước 2: Cho bột đã trộn lên máng chứa bột trên máy làm mì sợi và thêm bột mì khô vào khay rắc bột tự động.

Bước 3: Bật công tắc nguồn để vận hành máy làm mì

Khi bột đã tạo thành dãy, bạn dùng tay đưa bột qua những lô cán bột của máy rồi bạn bấm nút bật dao cắt trên băng chuyền .

Lúc này, dãy bột sẽ chạy qua bộ phận dao cắt và được cắt thành từng sợi mì. Sau cùng, bạn dùng khay hứng mì, rồi đem mì đi hấp hoặc sấy khô ( Tùy theo nhu yếu sản xuất của bạn ) .

Cách làm mì gạo đơn giản tại nhà

Nguyên liệu 

– 1 kg gạo tẻ ngon ( Không chọn loại gạo quá dính ) .– Máy làm mì, làm bún mái ấm gia đình .

Cách làm 

– Bước 1:  Đãi sạch gạo, nhặt bỏ hết hạt sạn, vỏ trấu… (nếu có), rồi ngâm gạo trong nước khoảng 3 giờ.

– Bước 2: Vớt gạo ra, để ráo nước rồi nghiền mịn thành bột khô.

– Bước 3: Trộn nước vào bột đã nghiền từ từ, cho hỗn hợp bột dẻo, mịn, không quá ướt, không quá khô.

Với cách làm mì gạo này, các bạn cần lưu ý khâu trộn bột để các cục bột không bị tách rời nhau ra.

– Bước 4: Bột đã trộn dẻo, mịn rồi thì bạn cắt sợi mì nhỏ thật nhỏ hoặc bạn có thể sử dụng máy làm mì gia đình, máy mì quay tay,… để làm ra sợi mì gạo đẹp hơn. Sau đó, bọc kín mì trong túi nilon, ủ khoảng 8-12 giờ, 

– Bước 5: Lấy mì đem phơi khô dưới nắng.

Lưu ý : Các bạn cần quan sát thời tiết và chọn khoảng trống khô thoáng, đúng hướng nắng để sợi mì nhanh khô, có màu trắng thích mắt, sợi mì giòn hơn mà vẫn giữ được độ dẻo dai .

Mặt khác, việc phơi mì khô sẽ giúp bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ mì lâu hơn ( khoảng chừng nửa năm ) mà không cần chất phụ gia .

Đặt mua máy làm mì tốt ở đâu?

Đối với máy làm mì hiệu suất lớn sẽ được bán trên những Website, những trang thương mại điện tử hoặc bán ở những Showroom máy móc. Trong trường hợp người tìm mua máy làm mì hiệu suất lớn, công dụng đặc biệt quan trọng thì cần phải liên hệ những công ty máy móc uy tín, có đội ngũ kỹ sư giỏi để đặt hàng, sản xuất riêng không liên quan gì đến nhau .Người tiêu dùng nên lựa chọn những tên thương hiệu được nhiều người biết đến, được nhiều người tiêu dùng phản hồi, nhìn nhận tích cực, như : Vinairato, Philips, …Để mua máy làm mì gạo, mì tươi hiệu suất lớn của Vinairato, hành khách vui mừng liên hệ đường dây nóng hoặc đến trực tiếp showroom để được tư vấn và mua hàng chất lượng cao .

Source: https://evbn.org
Category : Làm Gì