4 Mẹo bảo quản tổ yến thô, yến tươi, yến chưa chưng và đã chưng

Tổ yến từ lâu đã nổi tiếng là một thực phẩm quý hiếm và giàu chất dinh dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên nếu không biết cách bảo quản tổ yến đúng cách thì có thể bị mốc, mất chất, chuyển màu, hư hỏng. Vì vậy, hãy cùng Tổng kho hàng miền Trung tìm hiểu những mẹo hay để bảo quản tổ yến, giúp phát huy hết công dụng của nó.

Cách bảo quản tổ yến thô – tổ yến còn lông 

Tổ yến thô là loại tổ yến nguyên bản được thu hoạch từ nhà nuôi yến thiên nhiên hoặc nhà yến. Loại tổ yến này không được làm sạch trước.

Hạn sử dụng của tổ yến thô sau khi thu hoạch thường từ 2-3 năm. Tuy nhiên, tổ yến thô để được bao lâu còn phụ thuộc rất nhiều vào cách bảo quản tổ yến thô. Bảo quản đúng cách có thể kéo dài thời gian sử dụng của tổ yến thô. Ngược lại, tổ yến có thể bị ẩm mốc, đổi màu, hư hỏng…

Tổ yến thô không nên để những nơi ẩm ướt hoặc nơi có nhiệt độ cao vì sẽ dễ bị nấm mốc và hư hỏng. Đối với vùng có khí hậu ẩm ướt nên đậy nắp kín sau mỗi lần dùng.

Không nên đặt tổ yến gần cửa kính hoặc nơi có ánh nắng chiếu trực tiếp, vì ánh nắng có thể phá hủy cấu trúc và thành phần dinh dưỡng của tổ yến. Điều này làm giảm thời gian bảo quản, giảm giá trị dinh dưỡng hoặc làm mất tác dụng của yến.

Ngoài ra, không phải tất cả các tổ yến thô sau khi thu hoạch đều được làm khô và tùy thuộc vào phương pháp khai thác và xử lý của nhà sản xuất, một số người thu hoạch tổ yến để dễ lấy, họ sẽ tiến hành xịt nước. Lúc này, trong tổ yến chứa lượng nước dư thừa. Nếu không cẩn thận, sau một thời gian yến thô của bạn sẽ bị mốc, đổi màu hoặc đen và không sử dụng được. 

Do đó, nếu mua yến thô, bạn nên kiểm tra xem yến đã khô hoàn toàn hay đã khô một phần. Nếu tổ yến bị ướt thì nên xử lý để thu được tổ yến thô.

Làm khô tổ yến ướt bằng quạt trong khoảng 8-12 tiếng. Nếu tổ yến sau khi sờ vào có cảm giác cứng và giòn thì chứng tỏ tổ yến đã khô hoàn toàn và có thể bảo quản.

Cách bảo quản tổ yến đã qua tinh chế sạch lông

Tổ yến đã qua tinh chế là tổ yến đã được rút lông, sấy khô và bảo quản trong hộp. Người dùng mua về sử dụng không phải nhặt lông như yến thô, chỉ cần ngâm khoảng 30 phút là có thể nấu được.

Cũng giống như tổ yến còn lông, nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và sạch sẽ. Không để tổ ở những khu vực kín, ẩm ướt hoặc dưới ánh nắng trực tiếp. Yến có thể bị hư, mốc, mất chất dinh dưỡng. Tổ yến đã qua sơ chế thường khô, giòn và dễ gãy. Do đó, ở những nơi có khí hậu ẩm ướt, nên đóng chặt nắp sau khi sử dụng để hạn chế tải độ ẩm cho tổ yến.

Bạn cũng có thể tự chuẩn bị tổ yến tại nhà bằng cách nhặt sạch lông hoặc mảnh vụn còn dính trên tổ và ngâm hoặc rửa sạch trong nước để loại bỏ các mảnh vụn của tổ. Sau khi sơ chế xong, để yến ráo nước, cho vào hộp sạch và cho vào tủ lạnh. Thời gian lưu trữ tối đa là 1 tuần. Nếu bạn muốn giữ tổ yến của bạn lâu hơn, hãy sử dụng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh trong một tháng hoặc lâu hơn. Trước khi sơ chế tổ yến, nên chú ý lượng vừa đủ dùng, tránh vừa tiêu vừa tích trữ có thể dẫn đến hao hụt chất dinh dưỡng.

Cách bảo quản tổ yến tươi

So với các loại tổ yến khô, cách bảo quản tổ yến tươi có phần phức tạp hơn do tổ yến đã ngâm nước, sợi yến đã hút nước và nở, dù để ráo thì vẫn bị ẩm. Yến tươi là loại yến đã được chọn, nhặt lông và rửa sạch, nhưng không sấy khô lại. Do loại yến này thường ẩm nên thời gian sử dụng rất ngắn. Các chuyên gia cho biết tổ yến ngâm nước nên được xử lý càng sớm càng tốt. Thật khó để nói yến tươi tươi sẽ tồn tại trong bao lâu, bởi nếu bạn để chúng càng lâu thì chất lượng càng thấp.

Khi chưa thể chế biến ngay, nên bảo quản yến tươi trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Nếu bảo quản yến tươi trong tủ lạnh thì hạn sử dụng khoảng 1 tuần, còn bảo quản ở ngăn đông thì hạn sử dụng khoảng 3 tháng trở lên.

Khác với yến sào khô, yến sào tươi ngâm nước nên được xử lý càng sớm càng tốt. Cho dù chúng được bảo quản cẩn thận đến đâu, chúng vẫn dễ bị mất chất và nhiễm khuẩn nếu không được giám sát trong thời gian dài. Vì vậy, nên hạn chế bảo quản tổ yến tươi. Chế biến tổ yến lần nào thì hãy ngâm tổ yến lần đó. Trước khi ngâm tổ yến, bạn cần tính toán xem lượng yến bao nhiêu là đủ, nếu ngâm nhiều không dùng hết thì nên cất hết vào tủ lạnh.

Cách bảo quản tổ yến đã chưng 

Để tiết kiệm thời gian, yến sào thường được nấu thành từng phần lớn một lần, bảo quản trong tủ lạnh dùng dần. Tuy tiện lợi nhưng cách làm này không được nhiều chuyên gia khuyến khích. Dùng ngay tổ yến sau khi chưng là lý tưởng nhất, vì vậy các chất dinh dưỡng có thể được hấp thụ hoàn toàn vào thời điểm này. Để càng lâu, vi khuẩn trong không khí càng dễ xâm nhập.

Xem thêm:

9 tác dụng của yến sào đối với sức khỏe

6 công dụng của Yến chưng hồng sâm

Cách chế biến món cháo tổ yến thơm ngon

Khuyến cáo không nên để yến lâu ở nhiệt độ phòng nếu chưa sử dụng được ngay. Cách bảo quản tổ yến chưng tốt nhất là cho vào hộp hoặc lọ đậy kín, để trong tủ lạnh. Đồ đựng yến bằng thủy tinh hoặc sành sứ. Trụng qua hoặc rửa sạch bằng nước nóng và lau khô hoàn toàn trước khi sử dụng.

Trên đây là một số thông tin mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc về bảo quản yến sào. Hy vọng qua bài viết này, các bạn đã có thêm một số kiến thức để có thể bảo quản tổ yến và sử dụng cho hợp lý nhằm đem lại hiệu quả lớn nhất cho cơ thể. Bên cạnh đó, các bạn cũng chỉ nên tìm đến các cửa hàng bán tổ yến sào uy tín để được cung cấp những sản phẩm nguyên chất, không có phụ gia hay hóa chất bảo quản. Tổng kho hàng miền Trung là nơi cung cấp yến sào đảm bảo chất lượng, nguồn gốc rõ ràng. Hãy nhấc máy và liên hệ đến Tổng Kho Hàng Miền Trung để được hỗ trợ tư vấn và đặt mua những sản phẩm yến sào đầy dinh dưỡng và chất lượng nhé!

Liên hệ

Fanpage: Tổng Kho Hàng Miền Trung

Hotline: 0397 174 726

Mail: [email protected]