Hot boy bán kim chi thu nhập 20 triệu/tháng

Ngày 04/12/2015 14 : 43 PM ( GMT + 7 )

Từ một người làm bếp ở những nhà hàng quán ăn, Hồng Quân ( 25 tuổi, TP.HN ) đã chuyển qua làm kinh doanh thương mại kim chi tự do giúp cho thu nhập của hot boy này lên đến khoảng chừng 20 triệu đồng / tháng .

Sinh ra và lớn lên ở TP. Hà Nội, chàng trai Nguyễn Hồng Quân ( 25 tuổi ) đã theo học ngành nhà bếp tại trường CĐVH Du lịch TP. Hà Nội. Sau khi ra trường, đi làm ở nhiều nhà hàng quán ăn với thu nhập chưa đủ để giàn trải cho cả mái ấm gia đình nên Quân đã quyết định hành động sử dụng những kinh nghiệm tay nghề đã học khi còn đi làm, ở nhà tự mở tiệm bán kim chi trực tuyến .
Kim chi của Quân được nhiều người yêu thích vì thơm ngon và khá hợp với khẩu vị của người Việt. Hiện tại, thu nhập của Quân nhờ kim chi cũng lên tới hơn 20 triệu đồng / tháng .

Nguyễn Hồng Quân ( 25 tuổi ) đã kinh doanh thương mại kim chi được 4 năm
Chào Quân ! Quân hoàn toàn có thể trình làng một chút ít về mình không ?
Chào bạn ! Mình là Nguyễn Hồng Quân, năm nay 25 tuổi. Quê gốc mình ở Tỉnh Ninh Bình nhưng sinh và và lớn lên ở TP. Hà Nội .
Bố mẹ mình vốn là công nhân lao động, khó khăn vất vả quanh năm để nuôi lớn chị em mình. Từ nhỏ mình đã nuôi ý chí vượt khó để mái ấm gia đình bớt đói bớt nghèo, cha mẹ bớt khó khăn vất vả. Một phần tham vọng đó giờ mình đã đạt được, đó là bớt nghèo. Mình đã theo học ngành nhà bếp tại trường cao đẳng du lịch TP.HN sau đó mình chuyển qua làm kinh doanh thương mại kim chi tự do .
Từng theo học về du lịch nhưng nguyên do gì khiến Quân bỏ du lịch để về làm kim chi ?
Sau khi tốt nghiệp, mình từng đi làm rất nhiều nhà hàng quán ăn, khách sạn lớn nhỏ ở Thành Phố Hà Nội. Thu nhập trung bình hàng tháng cũng được 5-7 triệu đồng, bớt nghèo một chút ít nhưng chưa đủ mang lại cho cha mẹ một đời sống nhàn tản tuổi già. Vì vậy, làm được 4 năm thì mình quyết định hành động xin nghỉ việc, và quyết định hành động chọn ” muối cải thảo ” làm nghề chính của mình .
Lý do mình chọn nghề này trước hết là vì hợp với phong thái nấu nướng của bản thân và vì mình tin sẽ tăng trưởng được với một thị trường còn ít tên thương hiệu kim chi ngon như lúc bấy giờ .

” Lý do mình chọn nghề này trước hết là vì hợp với phong thái nấu nướng của bản thân và vì mình tin sẽ tăng trưởng được với một thị trường còn ít tên thương hiệu kim chi ngon như lúc bấy giờ “, Quân nói
Như vậy Quân làm kim chi được mấy năm rồi ?
Mình gắn bó với nghề làm kim chi cũng được 4 năm rồi .
Quân tự mày mò cách làm kim chi hay học được từ ai ?
Người thầy tiên phong dạy mình làm kim chi là một đầu bếp trưởng nhà hàng quán ăn Nhật trên phố Ngọc Hà. Sau đó, qua quá trình tự làm và rút kinh nghiệm tay nghề, tìm hiểu thêm quan điểm đồng nghiệp, người mua, mình hoàn thành xong thêm chất lượng cho món kim chi của mình. Đến giờ, mình đã có công thức khá chuẩn và hoàn toàn có thể coi là tuyệt kỹ cho món kim chi như lúc bấy giờ .

Sau nhiều lần học hỏi, rút kinh nghiệm tay nghề, Quân đã có tuyệt kỹ làm món kim chi rất ngon
Làm kim chi có mất thời hạn và khó không ? Quân làm bao nhiêu loại kim chi để bán ?
Cả quy trình làm kim chi khá khó và tốn thời hạn nhất ở chỗ phơi nắng rồi ủ muối. Hiện nay, hầu hết những nhà hàng quán ăn bỏ lỡ quá trình phơi nắng do đó kim chi của họ thiếu đi độ giòn so với kim chi mình làm .
Ngày trước ở nhà hàng quán ăn cũ mình từng làm 7 loại kim chi. Nhưng hiện tại chỉ bán 2 loại, đó là kim chi củ cải, kim chi cải thảo, sắp tới nếu nhà phân phối đáp ứng đủ và tiếp tục dưa chuột bao tử cho mình thì mình sẽ thêm kim chi dưa chuột nữa .
Ồ, nếu vậy mùa đông không có nắng thì mình phải làm như thế nào ?
Kim chi sau khi được mua về mình bổ đôi hoặc 3 ra phơi héo. Mùa hè có nắng thì phơi khoảng chừng 2 – 3 tiếng còn mùa đông hoặc những ngày không có nắng thì phơi lâu hơn tầm 6 giờ. Khi nào sờ vào lá cải thảo thấy mềm đi thì được .
Với kim chi cải thảo, thì phải mua cải thảo như thế nào về muối mới chuẩn hả Quân ?
Nếu làm kim chi cải thảo, chị em nên chọn những cây cải thảo còn tươi, to đều, khối lượng khoảng chừng 1.5 – 2 kg / 1 cây. Lá cải thảo phải mỏng dính, xanh. Lá dầy thì lâu ngấm sốt, quy trình ủ và ép muối cần mất nhiều thời hạn hơn. Khi phết sốt vào cải rồi lá dầy quá dẫn đến việc không ngấm kịp gia vị, không ngon .

” Làm kim chi cải thảo, chị em nên chọn những cây cải thảo còn tươi, to đều, khối lượng khoảng chừng 1.5 – 2 kg / 1 cây. Lá cải thảo phải mỏng dính, xanh “, Quân san sẻ cách chọn cải thảo muối kim chi
Vậy thu nhập trung bình hàng ngày của Quân nhờ kim chi như thế nào ?
Bình quân mỗi ngày mình bán được khoảng chừng 40 kg kim chi, những ngày lễ hội, cuối tuần có ngày lên đến hơn 50 kg. Mỗi kg mình bán với giá 70.000 đồng. Trừ toàn bộ ngân sách thì mỗi ngày mình thu về từ 600 đến 700 nghìn / ngày. Như vậy cả tháng thu nhập vào khoảng chừng hơn 20 triệu .
Thu nhập như vậy cũng là khá cao rồi ! Vậy khi làm kim chi bán, Quân đã gặp phải rủi ro đáng tiếc gì chưa ?

Hiện mình bán trực tuyến theo đơn đặt hàng nên vốn góp vốn đầu tư ít, rủi ro đáng tiếc về vốn không nhiều. Bất lợi lớn nhất là … mình hơi đẹp trai giống Hàn quốc, khi giao hàng cho khách nữ, bị những bạn trêu : ” tiếc thế, không đi đóng phim lại làm anh bán kim chi ” ( cười ) .
Nói vui vậy thôi chứ đúng là còn không ít người tỏ ra coi thường việc làm chân tay này, kể cả cha mẹ đôi lúc cũng phản đối vì muốn mình làm đầu bếp thuê cho nhà hàng quán ăn, khách sạn cho không thay đổi. Nhưng mình đã quyết đi trên con đường của mình rồi, cứ bước tiếp thôi. Mình nghĩ tên thương hiệu ” Quân kim chi ” của mình hợp với mình hơn là diễn viên hay đầu bếp tại nhà hàng quán ăn nào đó ( cười ) .

Trừ tất cả chi phí thì mỗi ngày Quân thu về từ 600 đến 700 nghìn/ngày

Phần lớn kim chi Nước Hàn rất cay nên khi làm, Quân phải biến hóa công thức như thế nào cho tương thích với khẩu vị của người Việt ?
Lúc đầu mình làm kim chi theo công thức chuẩn của Nước Hàn. Nhưng hầu hết người mua đều bảo rằng kim chi quá cay nên mình tìm cách đổi khác lại công thức cho hợp khẩu vị người Việt. Không có 1 loại sách báo nào viết về cách làm kim chi 1 cách tỉ mỉ, nên mình phải làm đi làm lại, cân đo đong đếm từng gam nguyên vật liệu, ghi chép quy trình làm 1 cách tỉ mỉ nhất .
Thế nhưng vẫn không thành công xuất sắc như mình mong đợi. Kim chi chua nhanh và không được giòn lâu. Mình liên tục tìm và học hỏi được một cậu bạn thân học cùng lớp về cách làm. Rồi học từ cách sử dụng nguyên vật liệu thế nào, đến cách chọn cải thảo, cách dữ gìn và bảo vệ …
Công thức làm kim chi hiện tại của mình là phép tính cộng của ” Thất bại + kiên trì + đam mê + thành công xuất sắc ” .

Quân cho biết, công thức làm kim chi hiện tại của mình là phép tính cộng của ” Thất bại + kiên trì + đam mê + thành công xuất sắc ” .
Đã có người mua nào phàn nào về kim chi của Quân chưa ?
Đa phần là giao cho quán lẩu nướng. Phần còn lại là kinh doanh nhỏ trực tuyến trên facebook. Chưa có khách nào phàn nàn về kim chi mình làm cả. Nếu có thì chỉ là phàn nàn về yếu tố giao chậm thôi. Vì mình vừa làm vừa kiêm đóng gói, giao hàng. Đôi lúc cũng vì tốn thời hạn đăng thông tin và san sẻ với khách hành trên facebook để rút kinh nghiệm tay nghề cho mẫu sản phẩm của mình nữa .
Theo Quân, nguyên do vì sao kim chi lại được nhiều người Việt yêu dấu ?
Kim chi là món được nhiều người ưa thích vì kim chi hoàn toàn có thể tiếp tục lại có vị cay cay, giòn giòn, thơm nức, giúp mónăn đỡ ngán ngấy. Không những thế, kim chi còn chữa được một số ít bệnh như tiểu đường, làm sáng mặt, giúp giảm cân, giảm rủi ro tiềm ẩn ung thư … làm chậm quy trình lão hoá … nữa đấy !

Kim chi là món được nhiều người ưa thích vì kim chi hoàn toàn có thể tiếp tục lại có vị cay cay, giòn giòn, thơm nức, giúp mónăn đỡ ngán ngấy
Hiện tại chỉ bán trực tuyến, Quân có nghĩ mình sẽ mở một tiệm riêng về kim chi không ?
Ước mơ lớn nhất của mình là có một nhà hàng quán ăn nhỏ, không riêng gì bán mỗi kim chi. Và muốn thiết lập chuỗi mạng lưới hệ thống bán hàng trực tuyến về món ăn. Để thực thi tham vọng đó, mình đã, đang và liên tục từ những nỗ lực không ngừng trong kế hoạch gần là kiến thiết xây dựng tên thương hiệu món kim chi của riêng mình. Mong những bạn ủng hộ Quân kim chi là mình nhé ( cười ) .
Quân hoàn toàn có thể hướng dẫn chị em cách làm kim chi không ?
Được chứ !

Trân trọng cảm ơn Hồng Quân đã cùng chia sẻ và trò chuyện!

Theo Mộc Lan ( Khám phá )

Source: https://evbn.org
Category : Làm Gì