Những Đặc Sản Bình Định Không Thể Bỏ Qua

Đặc sản Bình Định – một trong những điều không thể bỏ qua khi đến vùng đất này. Ẩm thực nơi đây luôn biết lấy lòng thực khách với hương vị thơm ngon, đậm đà, đậm chất quê hương. Hãy cùng khám phá top 7 đặc sản tại Bình Định ở bài viết này nhé!

Mắm Nhum – Đặc sản Bình Định 

Mắm Nhum là một trong những món đặc sản Bình Định. Ở thời xưa, loại mắm này chỉ thường được dùng để tiến cung cho Vua. Tuy nghe lạ nhưng đã ăn thì chỉ có “nghiện”. 

Mắm Nhum Mỹ An được làm từ con Nhum ta màu đen có vỏ, có gai và mập mạp. Vì thế mà Mắm Nhum có màu đỏ đục chín, sền sệt, thơm nức. 

Loại mắm đặc sản này không phổ biến như các loại mắm khác. Do đó có tiền cũng không chắc bạn có thể mua được vì không biết nơi bán. Và người dân ở đó cũng chỉ dùng đãi khách quý chứ không bán.

Nem chợ Huyện – Đặc sản Bình Định 

Ai đến đây chắc hẳn đã từng nghe qua nem chợ Huyện – một món đặc sản Bình Định. Nem của chợ Huyện vừa dai dai, sần sật, lại còn chua giòn. Ăn rất đã miệng. Nem tươi chợ Huyện mà nướng với than hay ăn kèm với một vài loại rau thơm, gia vị khác thì càng tuyệt.

Đây được xem là loại đặc sản ngon nhất Bình Định. Nó được người dân ưa thích và được nhiều du khách mua về làm quà.

Bún tôm Châu Trúc

Đã đến với Bình Định thì nhất định phải ăn món bún Tôm Châu Trúc. Để có một tô bún tôm Châu Trúc ngon, người bán phải trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ. 

Đầu tiên là làm bún. Gạo được ngâm vào nước cho mềm. Sau đó được mang đi xay rồi cho vào túi vải đăng ráo nước, rồi đưa vào cối giã nhuyễn. Mỗi cối bột sẽ là một dặn, người bán sẽ ép sợi bún từ dặn. Sợi bún sẽ rơi thẳng vào nồi nước luộc. 

Tôm dùng làm bún tôm Châu Trúc phải là những con tôm đất được đánh bắt từ đầm Châu Trúc. Những con tôm vẫn còn sống, nhảy tanh tách. Chúng được bỏ vào cối giã nhuyễn cùng với gia vị: muối, ớt…

Khi có khách đến ăn bún, người bán dùng đũa gắp một đũa thịt tôm cho vào bát. Tiếp đó cho chút bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn. Rồi múc nước luộc bún đang sôi bên cạnh đổ vào bát khuấy đều. Cuối cùng cho bún vào, rắc mấy cọng rau thơm và chút tiêu là hoàn thành rồi. Bún tôm Châu Trúc mà ăn kèm với bánh tráng nướng giòn thơm thì ngon tuyệt cú mèo.

Bún chả cá Quy Nhơn 

Quy Nhơn – thành phố của biển cả có món bún cá siêu đỉnh. Đặc sản Bình Định này được tạo ra từ thành phần của những viên ngọc quý của biển Đông. 

Điểm nổi bật của món bún chả cá Quy Nhơn chính là phần chả cá. Chả cá chế biến từ những con cá thu mập mạp, thịt ngọt. Và được chế biến sao cho miếng bánh chả láng mịn, tròn dày vừa phải. Nước chan  được nấu từ xương cá và đầu cá thu, trong veo, ngọt tự nhiên. Đây là món ăn đậm hương thơm biển cả.

Bánh xèo Mỹ Cang

Nhắc đến Bình Định mà bỏ qua món đặc sản bánh xèo Mỹ Cang thì thật đáng buồn. 

Bánh xèo đặc sản của Bình Định ngon hơn là nhờ các thành phần đều được chế biến từ những đặc sản địa phương. Bột gạo làm bánh phải được xay từ lúa ở cánh đồng khu Đông. Tôm – nhân báng là loại tôm đất nước lợ ở đầm Thị Nại. Nước chấm phải được tự tay pha chế từ loại nước mắm nguyên chất.

Bánh xèo ăn kèm với rau sống, xoài sợi và dưa leo xắt mỏng. Cùng với chén nước mắm vàng ươm ngọt ngào. Tất cả các vị hòa quyện lại thành một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Cua Huỳnh Đế – Đặc sản Bình Định

Cua Huỳnh Đế là đặc sản của vùng biển Tam Quan, Ðề Gi của tỉnh Bình Ðịnh. Cua huỳnh đế là loại cua có vỏ dày và cứng, màu vàng rực như hoàng bào. Xung quanh nó là gai nhọn li ti xuôi theo thân, que và càng to. Khi cầm chúng bạn phải chú ý kẻo đứt tay bởi cạnh sắc lẻm như dao. 

Có nhiều cách chế biến cua Huỳnh Đế hiện nay như hấp, nướng,… Đặc biệt ngon hơn, người dân địa phương sẽ chế biến loại cua này thành món mặn ăn với cơm. Hoặc nấu nồi cháo cua  lớp mỡ hành vàng sánh ở trên, cùng với nước gạch màu đỏ kèm theo những thớ thịt màu trắng của cua. Tưởng tượng thôi cũng đã thấy rất hấp dẫn rồi. Đừng quên thử món đặc sản này khi đến Bình Định nhé!

Bánh dây Bồng Sơn

Bánh dây Bình Định là món ngon có nguồn gốc từ thị trấn Bồng Sơn, huyện Hoài Nhơn. Bánh được làm từ gạo, nhưng lại mang hương vị khác hẳn với gạo. 

Muốn có bánh dây ngon thì trong công đoạn chế biến đó phải dùng đến gạo lúa cũ đã thu hoạch từ nhiều tháng trước. Đây là điều khá đặc biệt nhỉ. Bánh dây thường được thưởng  cùng một ít dầu hẹ và đậu phộng giã nhỏ được rải lên. Vị dai của bánh dây hòa lẫn với mùi thơm của nhân, đồ ăn kèm, nước mắm ngon tạo nên một món ăn dân dã, mộc mạc. Tuy thế, nó vẫn mang đậm hương vị đặc trưng riêng khó quên của vùng đất này. 

Trên đây là top 7 những đặc sản Bình Định mà bạn không nên bỏ qua. Nếu có dịp ghé Bình Định, bạn đừng quên thưởng thức chúng. Hoặc có thể mua về để tặng cho người thân và bạn bè nhé!