Cách Làm Bánh Tôm Hồ Tây 🥟🍤 Đúng Vị & Ngon Nhất 2022

Hôm nay bếp Thật Là Ngon xin chia sẻ với các bạn cách làm bánh tôm Hồ Tây thật ngon, thật giòn, thật chuẩn vị của Hà Nội.

Bánh tôm là thức quà vặt không hề lạ lẫm với người Kẻ Chợ. Nói đến bánh tôm, có lẽ rằng ai ai cũng sẽ nghĩ đến bánh tôm Hồ Tây – món ăn đậm chất Hà thành thời bao cấp, là chứng nhân ký ức của nhiều người thời ông bà, cha mẹ chúng mình .
Những chiếc bánh vàng ruộm, giòn tan thời đấy được làm từ chính những con tôm 🦐 vỏ mềm thịt chắc vớt lên từ hồ Tây và khoai lang bùi béo ở bãi sông Hồng. Những buổi hò hẹn ngày cuối tuần, hồ Tây lộng gió, cùng nhau ăn bánh tôm và nói về những mong ước, nỗ lực cho ngày mai .

Bạn đang đọc: Cách Làm Bánh Tôm Hồ Tây 🥟🍤 Đúng Vị & Ngon Nhất 2022

Món bánh mang mùi vị của hồi ức ấy, giờ đây chúng mình hoàn toàn có thể làm tại nhà. Ngày cuối tuần, cả nhà quây quần ăn bánh tôm, nghe ông bà, cha mẹ tỉ tê kể về thời phiếu tem khốn khó nhưng đầy niềm vui sống .
Bao nhiêu niềm vui và sự đồng cảm sẽ nối dài từ căn nhà bếp của chúng mình như thế. Bạn còn chờ gì mà chưa xắn tay áo lên !

In Công Thức

5 from 2 votes

Cách Làm Bánh Tôm Hồ Tây

Bánh tôm Hồ Tây – thức quà vặt của thị dân Hà Nội Thủ Đô, là điểm nhấn nhà hàng phải nếm thử của người xứ khác khi đến TP. hà Nội .

Chuẩn bị

40 phút

Nấu

20 phút

Tổng thời hạn

1 giờ

Khẩu phần :

4 người

Calories :

798kcal

Nguyên Liệu

Phần bánh tôm

500 g tôm đất
500 g khoai lang
2 quả trứng
150 g bột mỳ
100 g bột gạo
50 g bột nănghoặc bột bắp
1/3 thìa cafe bột nghệ
50% thìa cafe bột nở
300 ml nước
dầu ăn, muối, tiêu

Phần nước chấm

100 g đu đủ
100 g cà rốt
50% thìa cafe muối
3 thìa canh đường
2 thìa canh nước cốt chanh hoặc giấm
2 thìa canh nước mắm
180 ml nước lọc
Tỏi, ớt
Rau sống ăn kèm ( húng, mùi, tía tô, xà lách … )

Dụng Cụ

Chảo sâu lòng
Khuôn bánh tôm hoặc muôi lớn
Giấy thấm dầu

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Ngâm trong nước muối loãng 15 phút, vớt ra để ráo .

Xem thêm: Cách nấu chè nha đam: 4 cách nấu cực ngon
Tôm cắt bỏ râu và phần cạnh cứng ở đầu. Rửa sạch, để ráo, ướp với gia vị. Nên xào sơ để tôm co lại, lúc chiên bánh sẽ có tạo hình đẹp hơn .
Đu đủ, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát thành miếng nhỏ vừa ăn hoặc tỉa hoa lá để tạo sự phong phú và đa dạng cho món ăn .

Bước 2: Làm bột bánh tôm

Cho trứng, bột gạo, bột năng, bột nở, bột nghệ và 1 chút muối vào âu và đánh đều tay cho bột sệt lại .
Thêm 300 ml nước vào hỗn hợp bột và khuấy đều để các nguyên vật liệu quyện với nhau .
Bạn ủ bột khoảng chừng 30 phút rồi cho khoai lang bào sợi vào và trộn đều .

Bước 3: Làm nước chấm dưa góp

Cho một nửa lượng giấm, đường cùng hàng loạt lượng muối vào trộn đều với đu đủ và cà rốt. Ngâm 30 phút rồi cho vào bát nước chấm đã chuẩn bị sẵn sàng .
Pha đường, chanh / giấm với nước lọc ấm đẻ được nước chua ngọt rồi thêm dần mắm đến khi vừa miệng. Thêm tỏi và ớt băm vào .
Khi ăn cho phần dưa góp đu đủ, cà rốt vào bát nước chấm .

Bước 4: Chiên bánh tôm

Làm nóng dầu ăn, cho khuôn bánh vào rồi múc bột bánh, khoai lang và tôm cho vào chảo. Chú ý chỉnh cho tôm nằm giữa bánh để tăng tính nghệ thuật và thẩm mỹ cho món ăn .
Chiên đến khi bánh chín vàng thì vớt ra, thấm dầu để tránh dầu thừa thấm ngược vào bánh .

Bước 5: Hoàn thành món bánh tôm

Bánh tôm ngon nhất khi dùng nóng với rau sống và nước chấm .

Nutrition

Khẩu phần :300g

Calories :798kcal

Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !

Chi tiết cách làm bánh tôm Hồ Tây 🍤🥟

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Sau đó, bạn ngâm sợi khoai lang bào trong nước muối loãng khoảng chừng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Bạn nên chọn khoai ruột đỏ để tạo sự đẹp mắt cho món ăn nha .

Tôm cắt bỏ râu và phần cạnh đầu cứng. Nếu tôm to bạn hoàn toàn có thể bỏ hẳn đầu tôm. Bạn rửa tôm thật sạch, để ráo nước rồi ướp với gia vị .
Bạn hoàn toàn có thể để tôm sống cho vào bột lúc chiên, tuy nhiên nếu muốn tạo hình lộng lẫy hơn thì xào sơ để tôm co lại định hình, lúc chiên ra thành phẩm sẽ đẹp hơn .

Đu đủ, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát thành miếng nhỏ vừa ăn. Bạn hoàn toàn có thể tỉa hoa lá để tạo sự phong phú và đa dạng cho món ăn nha .

Bước 2: Làm bột bánh tôm

Bạn cho trứng, bột mỳ, bột gạo, bột năng ( hoặc bột bắp ), bột nở, bột nghệ và 1 chút muối vào âu. Bạn thêm 300 ml nước vào hỗn hợp bột và khuấy đều để các nguyên vật liệu quyện với nhau .

Các ban cũng hoàn toàn có thể dùng bột chiên giòn để thay thế sửa chữa cho hỗn hợp bôt. Khi đó bạn chỉ cần trộn trứng gà, bột chiên giòn, bột nghệ, muối và nước là sẽ được hỗn hợp bột để chiên bánh tôm .
Bạn để bột nghỉ khoảng chừng 30 phút rồi cho khoai lang bào sợi vào và trộn đều .

Bước 3: Làm nước chấm dưa góp

Trong thời hạn chờ bột nghỉ thì bạn làm dưa góp và nước chấm. Trong cách làm bánh tôm chuẩn vị Tây Hồ này thì không hề thiếu món nước chấm chua ngọt với dưa góp giòn sần sật được .
Bạn cho 1.5 thìa đường, 1 thìa dấm và 50% thìa con muối vào trộn đều với đu đủ và cà rốt rồi để khoảng chừng 30 phút cho chúng thấm gia vị .
Tiếp theo, bạn cho 1.5 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh hoặc giấm và 2/3 cốc ( khoảng chừng 180 ml ) nước lọc ấm vào bát, khuấy đều để đường tan hết cho một hỗn hợp chua ngọt. Mình thường dùng nước sôi để hơi nguội một tí rồi pha để đường dễ tan và đỡ mùi nồng của mắm. Các bạn hoàn toàn có thể pha nước để nguội cũng được
Sau đấy bạn thêm 1 thìa canh mắm. Cuối cùng, bạn cho tỏi và ớt băm vào và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị .

Khi sẵn sàng chuẩn bị ăn, bạn cho phần dưa góp cà rốt đu đủ cho vào bát nước chấm đã sẵn sàng chuẩn bị là hoàn thành phần nước chấm ngon lành cho bánh tôm .

Bước 4: Chiên bánh tôm

Bạn đặt chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn vào đun nóng dầu. Ban dùng khuôn bánh tôm múc một muôi đầy hỗn hợp bột khoai lang, đặt lên trên một hoặc hai con tôm 🦐 rồi cho vào chảo dầu. Bạn nên chỉnh cho tôm nằm giữa bánh để tăng tính thẩm mỹ và nghệ thuật cho món ăn .

Trong trường hợp nhà không có khuôn bánh tôm thì bạn hoàn toàn có thể dùng muôi inox hoặc silicon chịu nhiệt thay thế sửa chữa nha .
Bánh tôm chiên đến khi chín vàng giòn thì vớt ra. Bạn nên lót giấy thấm dầu để tránh dầu thừa thấm ngược vào bánh nhé .

Bước 5: Cách Làm Bánh Tôm – Hoàn thành

Bánh tôm phải ăn nóng mới ngon nhé !

Miếng bánh nóng nực vàng ruộm, sau khi để ráo dầu, được bày lên đĩa cùng các loại rau sống ăn kèm. Bạn hoàn toàn có thể cắt bánh tôm thành những miếng nhỏ vừa ăn. Bánh tôm giòn rụm thơm phức ăn kèm rau sống tươi ngon, thêm chút nước chấm cay cay ngọt ngọt thì còn gì mê hoặc hơn .

Lưu ý trong cách làm bánh tôm

Để bánh có lớp vỏ giòn rụm nhưng phần nhân vẫn giữ được độ mềm và không bị khô thì bạn nên chiên bánh ngập dầu ở nhiệt độ từ 170 – 190 °C. Bạn phải đợi cho dầu sôi thật già rồi cho bánh vào và hạ lửa vừa. Trong quy trình chiên bánh luôn có bong bóng dầu xung quanh bánh tôm là được .
Bánh tôm khi chưa dùng ngay, bạn chỉ nên chiên bánh vừa chín tới rồi vớt ra, đến lúc sắp ăn chiên lại một lần nữa để bánh bảo vệ được độ giòn .
Khi tự làm bánh tôm ở nhà, bạn hoàn toàn có thể biến tấu gia giảm nguyên vật liệu tùy thích. Nhà nào có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi thì bạn hoàn toàn có thể bóc vỏ tôm và xào sơ trước khi cho vào chiên bánh nha .
Đặc biệt những nàng đang trấn áp cân nặng hoặc sợ béo thì hoàn toàn có thể thêm khoai và bớt bột lại để giảm lượng calo nạp vào khung hình nhé .
Khoai lang 🍠 là thực phẩm giàu chất xơ, có năng lực ngăn khung hình hấp thu chất béo nên sẽ tạo cho bạn cảm xúc no lâu. Ngoài ra nó còn giúp hệ tiêu hóa sản sinh lợi khuẩn tương hỗ cho quy trình tiêu hóa. Vì vậy, sẽ không khiến cơ thể tích nguồn năng lượng quá nhiều đâu .

Cách làm bánh tôm không quá khó để thực thi phải không nào ? Thật ra, ăn bánh tôm vào những ngày lành lạnh thì sẽ thích hơn. Nhưng có sao đâu khi mình muốn ăn bánh tôm vào ngày hè, nhỉ .
Giờ đây, cùng Thật Là Ngon bạn đã hoàn toàn có thể mang mùi vị của xứ Tràng An về nhà bất kể khi nào bạn muốn !
* Ảnh : Nguồn Internet
Sharing is caring :