Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Sữa Chua Tự Làm Được Lâu Mà Vẫn Ngon – https://leading10.vn

( myquang.vn ) – (myquang.vn) – Làm sữa chua tại nhà không còn xa lạ với mọi người nhưng làm thế nào cho đúng cách và an toàn thì không phải ai cũng biết.

Đang xem : Cách bảo quản sữa chua tự làm

1. Các dụng cụ làm sữa chua cần phải vệ sinh và tiệt trùng sau khi sử dụng.

Nếu muốn sữa chua không bị hỏng : có màu, mùi, vị lạ … thì việc tiệt trùng, làm sạch những dụng cụ làm sữa chualà rất thiết yếu. Những dụng cụ này gồm có : lọ đựng, muôi, thìa dùng để quấy sữa, rây để lọc, thìa đong, cốc đong …

Phương pháp tiệt trùng, làm sạch hiệu quả và đơn giản là ngâm trong nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra, để khô hoàn toàn trong không khí.

2. Men cái phải tươi mới

Khi mua sữa chua thành phẩm để làm men cái, bạn cần quan tâm ngày sản xuất và hạn sử dụng để mua được loại sữa chua tươi mới. Lý do là vì men cái càng tươi mới thì sữa chua tự làm càng có chất lượng cao .

Trước khi làm sữa chua, để men ở nhiệt độ phòng cho men bớt lạnh rồi mới dùng. Tỉ lệ thường thì giữa lượng men so với lượng sữa ( tính theo ml ) là từ 1/20 đến 1/15 ( tối đa 60 ml men sữa chua cho 1 lít sữa ). Nếu dùng men từ sữa chua tự làm tại nhà, không nên dùng men trong hũ sữa đã để quá 7 ngày .

3. Trộn men với sữa cần lưu ý điều gì?

Quá trình trộn men với sữa cần trộn nhẹ nhàng, không nên quấy đảo mạnh tay. Cần làm cho men hòa quyện đều trong sữa, tránh để hiện tượng kỳ lạ men bị vón cục sẽ gây ra hiện tượng kỳ lạ nhớt ở đáy cốc .

Để men và sữa hòa quyện lại, bạn chỉ cần lắc hoặc khuấy nhẹ là được, cần hạn chế quấy đảo nhiều sẽ làm tác động ảnh hưởng đến hoạt động giải trí của men .
Xem thêm : Tác Dụng Của Sữa Chua Lợi Khuẩn Probi, Sữa Chua Men Sống : Không Nên Lạm Dụng

4. Ủsữa chua như thế nào?

Nhiệt độ tương thích nhất để men sữa chua hoạt động giải trí là 32 đến 48 độ C. Nhiệt độ cao làm men bị chết và nhiệt độ thấp làm men không hoạt động giải trí, nếu có thì hoạt động giải trí chậm, dẫn đến việc sữa chua không đông va không có vị chua .

Có nhiều cách ủ khác nhau như dùng lò nướng, dùng nồi cơm điện,lò vi sóng, thùng xốp, nồi áp suất, hoặc nếu trời nắng, có thể phơi sữa dưới nắng. Chỉ cần đạt được yêu cầu giữ ấm như trên là ổn.

Lưu ý không ủ với nhiệt độ quá cao, men sẽ chết nếu gặp nhiệt độ cao hơn 54 độ C ; không chuyển dời hũ đựng sữa chua hay lắc mạnh hũ sữa trong khi ủ .
Để sữa chua có chất lượng cao nhất, bạn cần giữ nhiệt độ ở mức lý tưởng và không thay đổi. Thời gian ủ thường từ 4 đến 24 tiếng trong đó thời hạn ủ càng ngắn sẽ làm cho chất lượng sữa chua càng cao. Lưu ý không để nhiệt độ ủ quá thấp và thời hạn ủ quá lâu sẽ làm cho sữa bị nhớt .

5. Bảo quản lạnh

Quá trình lên men của sữa khiến cho sữa chua chua hơn, muốn quy trình này chậm lại và giữ cho sữa chua được lâu hơn cần bảo quản lạnh. Nếu giữ sữa chua trong tủ lạnh hoàn toàn có thể dùng được trong vòng từ 2-3 tuần, còn nếu làm men cái thì trong khoảng chừng 1 tuần .

6. Sữa chua bị long chân

Bạn cần chú ý quan tâm nhiệt độ ủ cần tương thích, và giữ nhiệt độ ủ một cách không thay đổi khi ủ. Không được vận động và di chuyển trong quy trình ủ sữa chua .

7. Sữa chua kém đặc, chưa đủ cứng

Nếu bạn dùng nước thì nên cho thêm sữa bột, hoặc thay bằng sữa. Nếu bạn dùng sữa bột thì cần quấy đều cho sữa bột tan hết .

Cách làm kem ốc quế ăn đứt ngoài hàng (Làm Mẹ) – (myquang.vn) – Cùng học cách chế biến món kem ốc quế thơm ngon, thanh mát để gia đình thưởng thức trong ngày hè bạn nhé.

Xem thêm: Chè Vằng Lợi Sữa Có Đúng Hay Không? Cách Nấu Chè Vằng Khô Cách Nấu Cao Chè Vằng

Mê tít với 3 món kem dừa siêu ngon tại nhà ( Làm Mẹ ) – ( myquang.vn ) – Kem dừa là món ăn vặt được nhiều người yêu thích với vị kem lạnh tích hợp với vị thơm, giòn và bùi bùi của dừa tạo nên mùi vị khó tả ở đầu lưỡi .

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Sữa chua

Source: https://evbn.org
Category : Làm Gì