Tổng hợp món ngon từ thịt gà dễ làm và cách chế biến đơn giản

Món ngon từ thịt gà dễ làm vô cùng quen thuộc mang đến những hương vị độc đáo cho bữa cơm Việt. Trong bài viết dưới đây, Topnews.com.vn sẽ giới thiệu đến các bạn những cách chế biến thịt gà vô cùng đơn giản và chắc chắn sẽ phù hợp với khẩu vị của nhiều thành viên trong gia đình bạn.

Thịt gà là một trong những nguyên liệu cực kỳ phổ biến. Với thịt gà có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau từ đơn giản đến phức tạp. Hãy cùng tìm hiểu ngay công thức chế biến những món ngon từ thịt gà dễ làm cực kỳ đơn giản trong bài viết sau.

1. Món ngon từ thịt gà dễ làm – Gà kho

1.1. Gà kho măng khô

1.1.1. Nguyên liệu

Bên cạnh gà luộc cúng Giao thừa , thì gà kho với măng khô cũng là món ăn phổ biến của nhiều gia đình dịp Tết, đây là một trong những món ngon từ thịt gà dễ làm. Để chế biến món ăn ngon này đậm đà vị mặn ngọt hài hòa, ăn với cơm nóng ngon nhất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• 300g măng khô
• 500g thịt gà
• Các gia vị khác như: gừng, nước tương, hạt tiêu, muối, đường, hành khô…

Măng khô nên chọn loại màu nâu vàng, vàng đậm và có kích thước nhỏ để luộc nhanh chín. Ảnh Internet

1.1.2. Cách sơ chế gà

• Sau khi mua về đem nhặt sơ lông và rửa sạch (các bạn nên chọn gà ta thịt sẽ chắc ngon hơn). Nếu bạn mua gà vịt chưa qua chế biến thì bạn cần phải nhổ thật sạch lông gà vịt để không còn mùi hôi khi nấu nướng.
• Bạn đun một nồi nước sôi với 1 muỗng cà phê vôi (loại vôi dùng để ăn trầu) hoặc với 1 ít lá khế, rồi cho gà đã cắt tiết trụng qua nước sôi 1 – 2 phút. Ngoài ra, tuyến nhờn ở phần đuôi gà cũng là nguyên nhân gây mùi hôi khi chế biến. Vì thế, bạn nên bỏ phần tuyến nhờn này đi để tránh cho gà bị hôi nhé.
• Đập dập 1 củ gừng với một ít rượu trắng và xoa bóp lên thịt gà và để yên trong khoảng 30 phút trước khi nấu sẽ giúp át đi mùi hôi khó chịu.
• Rửa lại và chặt thành những miếng vừa ăn. Sau đó, cho thịt gà vào 1 bát to rồi thêm bột canh, tiêu, nước mắm, gừng vào ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Thịt gà nhặt sơ lông, rửa sạch và để ráo nước. Ảnh Internet

1.1.3. Cách sơ chế măng khô

• Măng sau khi mua về, bạn ngâm bằng nước ấm trong khoảng 3 giờ.
• Bắt một nồi nước lên bếp, đợi khi nước sôi cho măng vào đun. Khi nào thấy măng mềm thì bạn vớt ra rửa sạch lại với nước. Măng khô có thể xé sợi hoặc cắt thành những miếng nhỏ tùy ý.
• Các bạn cho tiêu, bột canh và nước mắm vào măng khô, rồi trộn đều ướp trong khoảng 15 phút để cho gia vị ngấm món ăn sẽ thêm phần đậm đà mà ngon hơn.
• Gừng một phần đập giập, một phần thái sợi mỏng. Hành khô lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Lưu ý: Để măng khoảng một tiếng thì bạn nên thay nước một lần cho măng sạch. Sau khi đã ngâm xong, bạn vớt măng khô ra rổ cho ráo nước.

Măng khô ngâm bằng nước ấm trong khoảng 3 giờ cho nở, sau đó luộc măng khô với nước cho mềm. Ảnh Internet

1.1.4. Cách làm món gà kho măng khô đậm đà cho ngày Tết

• Lấy một chảo/ nồi bắc lên bếp, đổ một lượng dầu ăn vừa phải vào, bật lửa. Đợi dầu nóng thì thêm hành khô băm nhuyễn vô phi lên cho vàng thơm. Sau đó, bạn trút toàn bộ thịt gà vào xào săn.
• Khi thịt gà đã hơi săn các bạn cho măng khô vào và đảo đều. Khoảng 1 – 2 phút sau, cho thêm nước tương và chút nước lọc vào kho. Thi thoảng, hãy đảo nhẹ để món gà ngấm gia vị và chín đều. Các bạn có thể thay nước lọc bằng nước dừa để món gà kho thêm đậm đà và có vị ngọt tự nhiên hơn.
• Tiếp tục kho đến khi nào nước trong nồi cạn gần hết thì hãy nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
• Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt gà kho măng khô rồi đấy. Hương vị thơm ngon và nước dùng đậm đà của món gà kho mà ăn chung với cơm trắng là một món ăn vô cùng lạ miệng cho bữa cơm ngày Tết đấy!

Thịt gà kho măng khô thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh Internet

1.2. Gà kho gừng hành nước dừa

1.2.1. Nguyên liệu

• 4 miếng thịt đùi gà đã sơ chế sạch, cắt miếng nhỏ theo sở thích
• 1 củ hành tây nhỏ đã bóc vỏ và thái hạt lựu
• 4 – 6 tép tỏi băm
• 1 miếng gừng 6 cm gọt vỏ, thái lát
• 1 muỗng canh nước mắm loại ngon (điều chỉnh theo khẩu vị)
• 3 thìa cà phê đường trắng
• Nửa thìa cà phê muối ăn
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1 chén nước lọc
• 1 thìa cà phê nước màu món kho

Chặt thịt gà thành miếng nhỏ sau khi sơ chế sạch. Ảnh Internet

1.2.2. Cách kho thịt gà với gừng

• Cho đùi gà đã sơ chế vào tô sạch. Sau đó, bạn thêm nước màu, nước mắm, đường, muối, tiêu đen và nước lọc, hành tây, gừng, tỏi vào trộn với thịt gà, để yên nửa tiếng.
• Đổ toàn bộ gà cùng nước sốt ướp vào chảo lớn, nấu lửa vừa cho nước sốt đặc lại.
• Khoảng 20 phút sau, nêm nếm gia vị lại vừa ăn. Tiếp tục nấu gà thêm 20 phút nữa cho đến khi nước dùng sệt lại, phủ thành một lớp màu vàng nâu đẹp mắt quanh gà thì bạn có thể tắt bếp.
• Dọn món ăn lên dĩa và rắc tiêu đen, thêm hành lá theo sở thích.

Các bước thực hiện gà kho gừng. Ảnh Internet

2. Món ngon từ thịt gà dễ làm – Lẩu gà lá giang

2.1. Nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu lẩu gà lá giang nấu như thế nào cho ngon cũng rất quan trọng. Vì nếu chọn sai tỷ lệ nguyên liệu, món lẩu sẽ bị chua, hoặc thiếu độ chua, làm nên sức hấp dẫn riêng của lẩu gà lá giang. Thành phần nguyên liệu đúng chuẩn cần dùng như sau:

• 1 con gà ta
• 1 bó lá giang tươi 300 gram
• 1 kg bún tươi
• Vài nhánh ngò gai
• Ít tỏi bóc vỏ, ớt cắt cuống, sả tước cọng và thái nhỏ
• Gia vị: bột ngọt, nước mắm, ít hạt tiêu/ bột tiêu xay, đường, muối.

Chuẩn bị các thành phần nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang. Ảnh Internet

2.2. Cách nấu lẩu gà lá giang đơn giản nhất tại nhà

2.2.1. Ướp gà

• Ướp gia vị lẩu gà lá giang nấu như thế nào mới chuẩn vị thực hiện theo các bước như sau:
• Gà rửa sạch, xát muối để khử mùi, khử chất bẩn. Rửa lại gà lần nữa với nước sạch, vớt ra, để ráo.
• Cho gà lên thớt, chặt khúc vừa ăn.
• Ướp gà vừa chặt với 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê muối ăn, 1/2 thìa tiêu xay, trộn đều lên.
• Để yên hỗn hợp này khoảng 15 phút để gà ngấm gia vị hoàn toàn.

Ướp thịt gà với các gia vị để thêm đậm đà. Ảnh Internet

2.2.2. Công đoạn chuẩn bị lá giang và sơ chế nguyên liệu

• Lá giang rửa nước ngâm muối để không bị dính mủ.
• Vớt lá giang ra, để ráo, rồi tiến hành vò dập lá giang. Công đoạn này sẽ quyết định lẩu gà lá giang nấu như thế nào mới ngon, đủ độ chua cần thiết đấy nhé!
• Song song đó, bạn cũng rửa sạch ngò gai, tỏi, sả đã bóc sạch vỏ, ớt. Thái nhỏ các nguyên liệu này ra, riêng ớt thì cắt dạng xéo.

Sơ chế nguyên liệu và ngâm lá giang với nước muối. Ảnh Internet

2.2.3. Công đoạn xào gà

• Bắc chảo, đổ ít dầu vào, bắt đầu cho tỏi, sả băm vào phi cho thơm.
• Lần lượt cho gà đã ướp vào chảo, xào đều tay.
• Nhận thấy thịt gà săn lại thì bạn từ từ đổ 2 lít nước lọc vào. Đến khi nước sôi lăn lăn, sủi bọt thì vớt sạch bọt ra cho nước trong.
• Hạ lửa nhỏ liu riu, cho vào chảo gà xào 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đường xào cùng. Hoặc bạn có thể áp dụng công thức gia vị khác để nêm nếm lẩu gà lá giang nấu như thế nào cho vừa khẩu vị của mình và gia đình nhé.

Xào sơ để thịt gà được săn lại. Ảnh Internet

2.2.4. Cách nấu lẩu gà lá giang đơn giản nhất

• Đợi gà săn thịt chín và mềm lại, bạn đổ phần lá giang đã vò dập vào nấu cùng.
• Đến khi nước sôi, nêm nêm lại lần nữa cho vừa ăn.
• Giờ thì bạn chỉ cần múc từ từ phần lẩu gà từ chảo qua nồi, thêm ớt xắt, tỏi đã phi thơm cùng sa tế vào thưởng thức thôi.

Bạn nên chuẩn bị thêm nước mắm tăng thêm hương vị món lẩu gà lá giang. Ảnh Internet

3. Món ngon từ thịt gà dễ làm – Các món gỏi gà

3.1. Gỏi gà ngó sen

3.1.1. Nguyên liệu

Cách làm gỏi gà ngó sen khi ăn vào giòn giòn, kết hợp với phần nhân thịt gà dai dai, cà rốt dưa leo được bào sợi nhỏ, hòa nguyện với vị chua chua ngọt ngọt thanh mát. Thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• Ngó sen: 300 gram
• Thịt gà: ½ con gà ta (bạn nên chọn gà ta vì thịt sẽ dai ngọt hơn)
• Dưa leo: 1 trái
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Cần: 1 nắm
• Rau răm: 1 mớ
• Ớt, tỏi, chanh, hành phi
• Lạc rang: 50 gram
• Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, muối.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm món gỏi gà ngó sen. Ảnh Internet

3.1.2. Sơ chế thịt gà

• Thịt gà mua về bạn tiến hành nhặt sạch phần lông còn sót và rửa sạch sẽ với nước muối.
• Sau đó, cho thịt gà vào nồi đổ ngập nước, luộc chín trong vòng khoảng 20 phút. Không nên luộc quá lâu, thịt sẽ bị mềm không ngon.
• Cách làm gỏi gà ngó sen luộc gà vừa chín tới thì vớt ra, chuyển qua rổ cho ráo nước.
• Cách làm gỏi gà ngó sen tuy đơn giản, nhưng bạn cũng nên chú ý phần ướp thịt gà. Các bạn tiến hành đeo bao tay vào, sau đó, xé nhỏ thịt gà cho ra bát to, khi ướp bạn chỉ cần thêm 1 thìa canh hạt tiêu, 1 thìa muối và 1 thìa mì chính.
• Lấy thìa trộn đều lên cho hỗn hợp được ngấm hoàn toàn vào thịt gà.

Sau khi chín tới thì vớt thịt gà ra rổ để cho gà nguội. Ảnh Internet

3.1.3. Sơ chế ngó sen, dưa leo và cà rốt

• Phần ngó sen chọn loại còn tươi, màu sắc tự nhiên. Khi sơ chế ngó sen, bạn đem rửa sạch bùn đất, rồi dùng tay bẻ thành từng khúc, mỗi khúc dài khoảng 5 cm. Tiếp tục dùng dao cắt thành những khúc nhỏ nữa.
• Lấy 1 chiếc bát lớn cho nước cốt chanh vào, thêm chút đường kính và ít nước vào đó, khuấy đều lên.
• Khi này, bạn đổ hết ngó sen vào bát nước chanh pha đường, đảo đều lên. Cách làm gỏi gà ngó sen ngâm ngó sen chừng 15 phút thì vớt ra rổ cho ráo.
• Phần dưa leo cũng tương tự, bạn cho vào chậu nước rửa sạch. Sau đó, ngâm trong chậu nước muối khoảng 20 phút, sau đó, rửa dưa chuột lại cho sạch. Kế đến, dùng dao chẻ làm đôi, loại bỏ lớp ruột bên trong, rồi thái thành những lát mỏng vừa ăn.
• Củ hành tây bóc bỏ vỏ ngoài và thái thành những lát mỏng ,rồi đổ vào ngâm cùng với bát ngó sen ban nãy.
• Củ cà rốt bạn dùng dụng cụ để nạo sạch hết phần vỏ và bào thành sợi nhỏ.
• Rau răm mang nhặt hết lá sâu vàng, cho vào chậu nước rửa sạch. Cách làm gỏi gà ngó sen nên thái nhỏ rau răm ra để riêng vào một cái bát nhỏ.
• Lạc đem rang vàng và bóc vỏ đi, sau đó, cho vào cối giã dập.

Ngâm ngó sen với nước có thêm cốt chanh và đường kính. Ảnh Internet

3.1.4. Cách pha nước trộn gỏi gà ngó sen

• Tiếp theo, bạn lấy một chiếc bát con, rồi cho vào đó ớt băm nhuyễn, bỏ thêm tỏi băm, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng đường kính trắng, 3 muỗng nước mắm, 2 thìa nước lọc để làm nước mắm trộn gỏi.
• Để làm nước mắm trộn gỏi gà ngon, bạn dùng muỗng khuấy đều lên cho hỗn hợp đồng nhất.

Cách làm gỏi gà ngó sen dùng nước mắm tỏi ớt trộn như các món gỏi gà khác. Ảnh Internet

• Tiếp đến, bạn lấy một cái thau lớn trộn chung tất cả các nguyên liệu đã sơ chế – gồm: Thịt gà xé, ngó sen ngâm, cà rốt, dưa leo, hành tây, rau răm vào cùng.
• Đổ phần nước trộn gỏi gà đã pha ở trên vào với hỗn hợp, trộn đều lên.
• Nêm nếm lần nữa cho vừa ăn.
• Để phần gỏi ấy chừng 15 – 20 phút cho ngấm đều gia vị.
• Sau khi hoàn tất thì chỉ cần bày ra đĩa. Để làm gỏi gà hành tây ngó sen tăng hương vị, có thể trang trí một chút rau răm, ớt tỉa hoa bên trên và lạc rang là có thể thưởng thức được ngay.
• Bạn cũng có thể ăn cùng với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng mè nướng để cân bằng hương vị.

Hoàn thành cách làm gỏi gà ngó sen. Ảnh Internet

3.2. Gỏi gà bắp chuối

3.2.1. Nguyên liệu

• 1 kg thịt gà đã lọc xương (Chọn thịt gà thật ngon, còn màu đỏ hồng, dai, chắc tức là còn tươi. Nếu chọn thịt lườn gà và có thêm chút sụn thì càng ngon. Mẹo mua gà ngon: Nên mua gà vào sáng sớm, hoặc trưa, để tránh mua phải thịt ôi đã để cả ngày
• 2 cây hoa bắp chuối nhỏ (Chọn hoa chuối tây sẽ ngon và giòn hơn) khoảng 1 kg.
• Rau húng, bạc hà và một số loại rau thơm (Tùy vào khẩu vị người ăn)100 gram lạc
• Nguyên liệu pha nước mắm trộn gỏi: 3 quả ớt, 3 quả chanh, 2 củ tỏi, 2 củ gừng2 quả cà rốt
• Gia vị: đường, bột canh, mì chính, dấm, hạt tiêu xay+

Chọn hoa chuối tươi cho món gỏi gà bắp chuối. Ảnh Internet

3.2.2. Sơ chế thịt lườn gà và các nguyên liệu khác

• Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, sau đó nhặt những phần lông mai còn bám trên da.
• Lấy một chiếc nồi to, cho thịt gà đã làm sạch vào, đổ nước sâm sấp cho ngập thịt gà.
• Cho vào nồi khoảng 1 – 1,5 muỗng cà phê bột canh.
• Sau đó, bật bếp đun khoảng 25 phút.
• Để kiểm tra thịt chín, bạn lấy đũa chọc vào thịt, nếu nước chảy ra là màu đỏ hồng thì thịt vẫn chưa chín.
• Khi thịt gà đã chín, vớt thịt ra chiếc rổ sạch cho ráo nước và đợi đến khi nguội hẳn thịt.
• Tiếp theo, bạn rửa tay thật sạch và đeo bao ni lông để xé thịt thành miếng nhỏ, xé dọc theo thớ thịt.
• Thịt gà đã xé sẽ được đổ lên khoảng 1 thìa bột canh, 1 thìa con hạt tiêu, trộn đều và để yên 10 phút.
• Gừng đem cạo vỏ, đập dập rồi thái sợi mỏng.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch bỏ hạt và cắt lát.
• Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, bào thành những sợi dài.
• Rang lạc đến khi chín đều, để nguội rồi chà mạnh cho sạch vỏ. Cách làm gỏi gà bắp chuối cần giã nhỏ lạc để trộn nộm ngấm gia vị ngon hơn.

Khi thịt nguội tiến hành xé nhỏ thịt gà để tiến hành trộn gỏi. Ảnh Internet

3.2.3. Cách cắt bắp chuối đúng chuẩn, không dính mủ

• Cắt bỏ phần đầu hoa chuối và lột phần vỏ già.
• Sau đó, thái thành những khoanh nhỏ, mỏng theo hình tròn của chiếc hoa bắp chuối.
• Thái xong hoa chuối thì rửa sạch với nước có pha thêm 1 thìa muối và 1 quả chanh để hoa ra hết nhựa.
• Đổ toàn bộ phần hoa chuối và chậu nước ngâm trong 15 phút, hoa sẽ trắng và giòn hơn khi làm nộm. Hoa chuối trắng ngon sẽ quyết định phần nhìn của cách làm gỏi gà bắp chuối bắt mắt hơn.

Cắt bắp chuối thành khoanh rồi ngâm muối, chanh. Ảnh Internet

3.2.4. Trộn gỏi gà bắp chuối

• Đầu tiên, cho tỏi băm nhỏ cùng chút ớt băm, gừng thái nhỏ và một chiếc cối sạch.
• Giã thật nhuyễn để 3 loại nguyên liệu trên hòa lẫn vào nhau.
• Sau đó, múc hỗn hợp có được ra một chiếc bát.
• Cho vào bát đó 3 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường.
• Thêm 15 ml nước sôi để nguội và 1 thìa dấm gạo.
• Khuấy đều hỗn hợp cho đường tan và các gia vị hòa quyện vào nhau hoàn hảo.
• Nếm thử gỏi bắp chuối, nếu gia vị chưa đủ thì tự điều chỉnh theo khẩu vị của mình.
• Cho phần bắp chuối đã được thái vào một chiếc bát sạch, cho thịt gà và cà rốt thái sợi vào.
• Tiếp đến, đổ lên đó 1 phần nước sốt trộn nộm vừa làm được ở trên.
• Dùng đũa đảo đều cho mọi thứ ngấm gia vị.
• Cho thêm lạc rang, rau thơm, ớt miếng lên trên đĩa nôm.
• Đổ nốt phần nước trộn gỏi vào đĩa.

Cách làm gỏi gà bắp chuối cực ngon, giải ngấy cho bữa cơm cuối tuần. Ảnh Internet

4. Các món canh và súp gà

4.1. Canh gà nấu măng chua

Với những nguyên liệu quen thuộc như măng chua, thịt gà, chỉ cần bỏ thêm chút công vào bếp khoảng 20 phút nữa thì bạn đã có ngay tô canh chua gà nấu măng đầy hấp dẫn. Đây là món ăn dân dã, quen thuộc của nhiều gia đình Việt, đặc biệt là khu vực miền Nam. Những ngày trời lạnh, nấu món canh này cho gia đình thì hết sảy!

4.1.1. Nguyên liệu

• 300 gram má đùi gà
• 400 gram măng chua
• Màu điều, hành tím băm nhỏ, ớt sừng, hành lá, ngò gai và các vị gia vị nêm nếm

4.1.2. Ướp thịt gà và sơ chế măng chua

• Má đùi gà mua về rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ bớt mùi tanh, sau đó xả lại với nước, chặt miếng to và để ráo. Ngò gai và ớt rửa sạch, cắt khúc.
• Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều để thịt ngấm gia vị.
• Măng chua rửa sạch, để ráo và ướp với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Cách làm này giúp măng thấm gia vị và không có mùi chua quá nồng. Nếu có thời gian, bạn cũng có thể học cách làm măng chua muối tại nhà để đảm bảo không ngâm hóa chất, an toàn cho sức khỏe nhé.

Ướp thịt gà với đầy đủ gia vị cho thấm trước khi nấu canh. Ảnh Internet

4.1.3. Cách nấu món canh măng chua với thịt gà

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu điều vào, dầu nóng thả hành tím băm vào phi thơm. Kế đến bạn cho thịt gà vào, xào đến khi thịt săn lại thì trút măng chua vào xào cùng. Bước này giúp vị măng được hài hòa cùng với thịt gà.

Thịt gà xào săn lại để cho thấm gia vị. Ảnh Internet

• Châm thêm 1 lít nước và nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đun khoảng 10 đến 15 phút cho gà chín. Trong thời gian nấu bạn nên vặn lửa nhỏ để thịt gà được mềm và thường xuyên vớt bọt để nước canh trong hơn.
• Kế đến bạn nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, ớt sừng, ngò gai và hành lá cắt nhỏ. Chờ khi canh sôi lại thì tắt bếp, múc ra tô và thưởng thức.

Thời gian nấu bạn nên đun lửa nhỏ để thịt gà được mềm hơn. Ảnh Internet

4.2. Cách nấu súp gà xé dễ làm khai vị bữa tiệc nồng ấm

4.2.1. Nguyên liệu

• 4-5 ức gà
• Dầu oliu
• 1 củ hành tây lớn
• 2 củ cà rốt, 1 quả ớt chuông
• 2 lít nước hầm xương gà
• Muối, bột nghệ, hạt nêm, bột ngọt
• Đậu xanh hoặc đậu trắng
• Cần tây, bông cải súp lơ xanh

Bông cải là nguyên liệu nấu súp gà xé chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho mắt. Ảnh Internet

4.2.2. Sơ chế các nguyên liệu

• Ức gà rửa sạch, luộn chín, vớt ra để nguội rồi xé sợi.
• Tận dụng luôn nước luộc gà để làm chín mềm đậu xanh hoặc đậu trắng.

Phần thịt gà xé nhuyễn. Ảnh Internet

• Hành tây bóc vỏ, xắt hạt lựu, cần tây thái lát mỏng.
• Ớt chuông, bông cải, cà rốt cắt khúc nhỏ.

Công đoạn sơ chế rau củ. Ảnh Internet

4.2.3. Cách nấu súp gà xé

• Cho dầu oliu vào chảo xào sơ hành tây, ớt chuông, cần tây và cà rốt khoảng 5-7 phút.
• Đun sôi nồi nước hầm xương gà, bỏ 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng mớ đậu xanh hoặc đậu trắng, hỗn hợp rau vào. Bạn vừa xào vừa khuấy đều trong 5 phút nhé.
• Cho thịt gà xé vào nồi, đun khoảng 20 phút.
• Sau đó, thêm bông cải xanh, đậy nắp đợi sôi khoảng 8-10 phút nữa thì tắt bếp.
• Múc súp ra ngoài, rắc thêm chút tiêu là thưởng thức được. Nên ăn súp lúc còn nóng giúp tinh thần trở nên sảng khoái hơn.

Nồi súp trông thật hài hòa sắc màu và vô cùng bổ dưỡng. Ảnh Internet

4.3. Gà hầm bí đỏ ngon – Món ngon từ thịt gà dễ làm

Món gà hầm bí đỏ là món ngon từ thịt gà dễ làm với sự kết hợp hoàn hảo giữa gà và bí đỏ. Ngoài vị ngon ngọt, món ăn nếu được trang trí cẩn thận sẽ trông khá đẹp mắt, khiến cho nó càng hấp dẫn hơn. So với các loại thịt đỏ, thì thịt gà có đầy đủ các axit amin cần thiết ở tỉ lệ cân đối hơn. Vì vậy mà thịt gà được chọn để bồi bổ khi cơ thể suy nhược hoặc tăng sức đề kháng.

4.3.1. Nguyên liệu

• Một con gà ta: 1,2kg
• Bí đỏ: 1 quả
• Táo đỏ: 500 gr
• Nhãn nhục: 300 gr
• Hành tím: 4 củ
• Tỏi: 4 ánh
• Tiêu hạt: 2 thìa canh
• Hành lá
• Ngò
• Nước sạch: 1 lit
• Các loại gia vị: đường, bột ngọt, muối, hành tím

Bí đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Ảnh Internet

4.3.2. Sơ chế các nguyên liệu

• Gà ta đem rửa sạch với nước muối loãng và để ráo trên dĩa.
• Bí đỏ gọt hết vỏ, rửa sạch, cắt thành khoanh nhỏ vừa ăn, bỏ hạt.
• Táo đỏ và nhãn nhục đem ngâm trong nước cho nở ra sau đó bạn đem rửa sạch lại với nước.
• Hành tím và tỏi bạn lột vỏ, băm nhỏ.
• Hành lá, ngò bạn đem rửa sạch rồi để ráo.
• Chặt gà ra thành từng miếng to vừa.
• Gà sau khi rửa sạch, bạn chặt ra thành miếng vừa ăn.

Gà ta đem rửa sạch và khử mùi với nước muối loãng. Ảnh Internet

4.3.3. Cách hầm gà với bí đỏ

• Bắc nồi nước lên bếp, cho phần nhãn nhục, 1 nửa táo đỏ vào nấu sôi.
• Trong lúc chờ nước sôi, bạn bắc chảo dầu lên bếp rồi cho tỏi, hành, hạt tiêu (đập dập) vào chảo rồi cho gà vào áp.
• Áp tới khi nào tỏi và hành thơm lên là được.
• Khi nồi nước hầm nhãn nhục và táo đỏ sôi được khoảng 5 phút, bạn cho gà vào.
• Bí đỏ bạn sẽ cho vào tiếp sau khi đã cho gà vào hầm.
• Bạn nên hầm ít nhất trong 1 tiếng 30 phút thì các chất ở trong bí đỏ với gà mới ra hết. Vậy là hoàn tất món gà hầm ngon, bổ dưỡng. Bạn cũng có thể áp dụng từng bước cơ bản như trên để thực hiện món gà hầm thuốc bắc rất đơn giản. Chỉ cần thay đổi thành phần nguyên liệu, làm theo các bước tương tự trên là được.

Nêm gia vi vào sau cung để đảm bảo vị ngon của món ăn. Ảnh Internet

5. Gà luộc – Món ngon từ thịt gà dễ làm

5.1. Nguyên liệu

• Cách luộc gà ngon giòn và đẹp mắt không nên chọn gà già vì nó có thịt rất dai. Các thành phần nguyên liệu bao gồm:
• 1 con gà đã làm sạch. Bạn nên làm gà cho thật sạch, chà xát muối lên da gà để làm sạch, khử mùi hôi. Đặc biệt, cần chú ý rửa sạch tiết gà để làm nước luộc không bị vẩn đục, bám đen vào gà.
• Mỡ gà
• Bột nghệ
• Hành lá, hành tím, gừng

Gà làm sạch sẵn sàng cho món gà luộc đẹp mắt, hấp dẫn. Ảnh Internet

5.2. Hướng dẫn cách luộc gà ngon giòn và đẹp mắt

• Hành lá rửa sạch, bó lại và nhét vào bụng gà. Làm như vậy sẽ giúp thịt gà dậy mùi thơm dễ chịu và ngọt nước luộc hơn.
• Cho gà vào nồi, đổ nước ngập hết mình gà.
• Đun lửa tới sôi lăn tăn thì hớt bọt và để khoảng 7 – 8 phút. Bạn nhớ không nên luộc gà với lửa lớn sôi sùng sục nhé, cho gà vào ngay khi nước còn lạnh. Cách này sẽ giúp luộc gà ngon không bị nứt da và lên màu đúng chuẩn.
• Nướng 1 củ gừng và 1 củ hành, rồi đập dập ra, cho vào nồi nước gà luộc.
• Thêm vào nước luộc một muỗng hạt nêm sao cho vừa ăn, tiếp tục luộc gà.
• Khoảng 5 – 10 phút sau, bạn tắt bếp, đậy kín vung thêm 5 phút nữa.
• Để kiểm tra cách luộc gà ngon giòn và đẹp chín chưa, bạn có thể dùng tăm hoặc đầu đũa nhỏ đâm thử. Nếu đầu đũa xuyên qua dễ dàng, nước không chảy ra, không có màu đỏ, nghĩa là công đoạn luộc gà ngon mềm đã chín.

Cách luộc gà ngon giòn và đẹp cần bắc nồi nước ngập gà. Ảnh Internet

5.3. Bí quyết giúp gà luộc giòn ngon, vàng màu đẹp mắt

• Cách luộc gà ngon giòn và đẹp cần những bí quyết đơn giản sau:
• Để luộc gà ngon da giòn thì khi gà chín, bạn vớt ra để vào nước đá, da sẽ đặc biệt giòn rát ngon.

Chặt thịt gà khi nguội giúp giữ được nước, thịt mềm ngon. Ảnh Internet

• Bí quyết luộc gà ngon lên màu vàng ươm đẹp mắt nằm hết ở hỗn hợp nghệ sau đây. Đầu tiên, bạn giã nghệ lấy nước rồi trộn với mỡ gà trên chảo cho vàng, đặc lại. Quét hỗn hợp này đều lên thân gà sẽ giúp gà luộc ngonvàng ươm, bóng bẩy rất hấp dẫn.
• Khi chặt gà, bạn nên để gà luộc nguội rồi mới chặt nhỏ ra. Khi còn nóng, nếu chặt gà ngay sẽ khiến nước gà ra rất nhiều ảnh hưởng đến vị ngọt của thịt. Hơn nữa, còn khiến lớp da gà luộc dễ bị bong tróc.

Dĩa gà luộc chắc thịt, da giòn vàng đẹp được bày biện hấp dẫn. Ảnh Internet

Với những món ngon từ thịt dễ làm được Topnews.com.vn chia sẻ trên đây, hy vọng các bạn sẽ trổ tài mang đến bữa ăn thơm ngon cho gia đình mình nhé! Chúc các bạn thành công!

Gia Vĩ tổng hợp