Tìm hiểu về cây Wasabi | Cách trồng Wasabi Nhật Bản

Wasabi còn được gọi là cải ngựa Nhật Bản, là nguồn gốc của gia vị cay nồng, phổ biến được phục vụ với sushi, nhưng cũng được sử dụng để nêm các loại hạt và các món ăn nhẹ mặn khác. Hương vị mạnh mẽ và nhiệt của nó rất được yêu thích bởi những người thích hương vị cay. Những đầu bếp mạo hiểm tại nhà cũng thích sử dụng wasabi và bạn có thể trồng cây thật ở sân sau của chính mình. Cây ưa bóng râm hoàn toàn, vì vậy nó là lý tưởng cho những khu vườn không có nhiều ánh nắng mặt trời. Nhưng Wasabi thường được chuyển sang trồng trong nhà kính nhằm bảo vệ tốt hơn với: sợi se nông nghiệp, thanh nẹp ziczac, màng nhà kính isreal…

Cach-trong-wasabi-tai-viet-nam
Cách trồng wasabi tại Việt Nam

Tên thực vật
Wasabia japonica

Tên gọi chung
Wasabi, cải ngựa Nhật Bản

Loại thực vật
Rau lâu năm

Kích thước
Cao 24 inch

Phơi nắng
Bóng râm đầy đủ

Loại đất
Ẩm, nhiều nước, thoát nước tốt

PH đất
6,0–7,0 (hơi axit đến trung tính)

Khu vực bản địa
Nhật Bản

Wasabi thường được trồng từ vườn ươm trong chậu (chậu nhựa ươm cây giá rẻ) bắt đầu vào đầu mùa xuân. Thân rễ sẽ không sẵn sàng cho thu hoạch cho đến năm thứ hai.Toàn bộ cây wasabi Nhật Bản đều có thể ăn được. Phần thân dày (thực ra là thân rễ) của cây trưởng thành được dùng để làm nước sốt hoặc bột nhão wasabi. Thân và lá cũng có thể ăn được và có thể được sử dụng trong món salad, súp, sinh tố hoặc các món xào. Thân cây có thể được cắt nhỏ như cần tây hoặc hẹ để trộn với cá ngừ hoặc salad trứng hoặc để trang trí khoai tây.

1. Cách trồng Wasabi Nhật Bản

Thực tế là trồng cây wasabi rất khó vì nhu cầu phát triển của chúng rất đặc biệt.
Wasabi yêu cầu điều kiện râm mát, đất ẩm đồng đều nhưng không ẩm ướt và nhiệt độ từ 45 đến 75 độ F mà không có nhiều thay đổi nhiệt độ.
Nếu bạn có điều kiện như vậy trong khu vườn của mình, wasabi có thể được trồng vào mùa xuân, tốt nhất là từ vườn ươm trong chậu tiên tiến tốt bắt đầu cao ít nhất 1 foot.
Nếu điều kiện ít hơn lý tưởng, wasabi có thể được trồng trong các thùng, chậu nhựa trồng cây loại lớn, có thể di chuyển xung quanh để giữ cho cây ở điều kiện hoàn hảo.
Nếu trồng trong vườn nên chọn vị trí râm mát, thoát nước tốt, đất hơi chua đến trung tính.
Nếu pH đất của bạn nằm ngoài phạm vi này, bạn sẽ cần phải kiểm tra nó thường xuyên và bổ sung các sửa đổi cần thiết để điều chỉnh độ pH.

Cham-soc-wasabi
Chăm sóc wasabi

2. Chăm sóc Wasabi

Ánh nắng

Cây wasabi không chịu được ánh nắng trực tiếp, vì vậy hãy đảm bảo cây được che nắng.
Bạn có thể tạo hàng rào che nắng bằng
lưới che nắng màu bạc

hoặc màn xếp.
Có thể di chuyển cây trong thùng để giữ chúng trong bóng râm.

Đất trồng

Cây wasabi trong vườn yêu cầu đất giàu ẩm, nhất quán với độ pH từ hơi chua đến trung tính.
Nếu trồng trong thùng, chậu, hãy sử dụng chậu một hoặc hai gallon với độ sâu trồng 10 inch.
Trộn một ít đất giàu chất hữu cơ với phân trộn; nặng hơn một chút so với giá thể hỗn hợp bầu, vì vậy nó sẽ giữ được độ ẩm.
Bắt đầu trồng vườn ươm sao cho chúng đứng thẳng, để hở một phần thân rễ

Tham khảo màng chống thấm hdpe trữ nước cho ao hồ tưới tiêu.

Tưới nước

Tưới nước tốt cho cây wasabi của bạn lúc mới trồng và sau đó thường xuyên tưới nước sau đó.
Phun sương cho cây cũng giúp giữ mát. Chú ý không tưới quá nhiều nước vì những cây này không chịu được úng.

Nhiệt độ và độ ẩm

Wasabi-thich-bong-ram
Wasabi thích bóng râm

Một lưu ý quan trọng để trồng wasabi là nó chỉ chịu được một khoảng nhiệt độ hẹp, thích nhiệt độ ổn định 45-75 độ F.
Một số địa điểm ven biển có thời tiết ôn hòa, mát mẻ thích hợp để trồng wasabi.
Trồng trong thùng chậu có nghĩa là bạn có thể di chuyển cây nếu nhiệt kế đột ngột lên quá cao hoặc quá thấp.
Nếu lá bị rũ hoặc héo, hãy chuyển cây ra bóng râm và phun sương một chút.

==> Dây cột chuối giúp giữ vững cây và buồng chuối không bị ngã đem lại thu hoạch tốt cho vườn chuối.

Cắt tỉa

Loại bỏ bất kỳ lá héo nào không mọc lên sau khi phun sương.
Điều này có thể giúp tránh bất kỳ sự lây lan của bệnh hoặc bệnh phấn trắng.

Sâu bọ và bệnh hại thông thường

Một số loài gây hại có thể là vấn đề với cây wasabi của bạn.
Nó thuộc họ Brassica và vì vậy bất kỳ loài bọ nào thích ăn bắp cải hoặc bông cải xanh, chẳng hạn như sâu bắp cải, cũng sẽ thích ăn wasabi.
Loại bỏ sên bằng tay và rệp có thể được loại bỏ bằng một dòng nước ổn định hoặc một miếng vải mềm.
Đảm bảo duy trì nhiệt độ mát mẻ và điều kiện râm mát vì điều này sẽ giúp ngăn chặn sâu bệnh.
Xà phòng diệt côn trùng không được khuyến khích cho wasabi.
Nếu có bất kỳ bệnh nấm nào, có thể sử dụng bình xịt đồng hoặc xịt muối nở.
Sử dụng
lưới chống côn trùng Thái Lan

giúp ngăn chặn côn trùng gây hại cho vườn wasabi.

Thu-hoach-wasabi
Thu hoạch wasabi

3. Thu hoạch Wasabi

Bạn sẽ không thể thu hoạch thân rễ của hầu hết các cây wasabi cho đến năm thứ hai, vì vậy điều quan trọng là phải chăm sóc chúng chu đáo.
Các cây sẽ đủ trưởng thành để kéo trong vòng mười lăm tháng đến hai năm.
Tuy nhiên, cây sẽ bắt đầu ra lá trong vòng khoảng tám tuần, vì vậy bạn có thể tận hưởng phần lá của cây trong khi đợi thân cây trưởng thành.
Thật tốt khi thu hoạch những chiếc lá này để giữ cho cây gọn gàng và khỏe mạnh.
Sau lần thu hoạch đầu tiên, hãy để cây mọc nhiều lá hơn và thu hoạch từ 6 đến 8 tuần một lần.
Nếu bạn không thể ăn hết hoặc cho bạn bè, lá có thể được chần và đông lạnh như bất kỳ loại rau xanh nào, hoặc bạn có thể làm nước sốt giống pesto cho mì ống và cơm rồi đông lạnh.
Thân cây cũng có thể được đông lạnh, nhưng tốt nhất nên ăn tươi.
Chúng giòn và là một bổ sung tốt cho các món xào hoặc salad.