Tiêu chuẩn thiết kế khách sạn 2 sao Việt Nam (Update)

Khách sạn 2 sao là loại công trình xây dựng tuy có quy mô không lớn nhưng (20 phòng trở lên). Việc thiết kế không chỉ cần đảm báo tính mỹ thuật, sự thuận lợi khi sử dụng mà còn phải đáp ứng được các tiêu chuẩn kiến trúc mà nhà nước đang ban hành từ TCVN 4391:2015.

Nói rõ hơn đó chính là việc thiết kế khách sạn 2 sao phải đáp ứng được các dịch vụ cần thiết phục vụ cho nhu cầu sinh hoạt cũng như là nghỉ dưỡng của du khách đồng thời thiết kế phải đẹp, sang trọng bất chấp sự khác biệt về phong cách kiến trúc. Cũng giống như loại hình kiến trúc nhà ở khác, thiết kế khách sạn 2 sao đòi hỏi các kiến trúc sư có nhiều năm kinh nghiệm, tay nghề cao cũng như là phải có con mắt thẩm mỹ cùng sự am hiểu các nền văn hóa khác nhau để sao cho mang đến môt công trình đẹp đúng với mong muốn của chủ đầu tư.

Vì vậy để ngoài việc lựa chọn cho mình một đơn vị thiết kế kiến trúc có nhiều năm kinh nghiệm, chủ đầu tư cần nắm rõ được các tiêu chuẩn thiết kế. Tư đây nó sẽ giúp các chủ đầu tư có được cho mình giải pháp thiết kế khách sạn phù hợp với quy định.

1. Vị trí, kiến trúc

1.1. Vị trí

Thuận lợi

1.2. Thiết kế kiến trúc

Thiết kế kiến trúc phù hợp với yêu cầu kinh doanh, các khu vực dịch vụ được bố trí hợp lý, thuận tiện
Nội – ngoại thất được thiết kế, bài trí, trang trí hợp lý
Đường vào đảm bảo cho người khuyết tật tiếp cận sử dụng
Khu vực buồng ngủ cách âm tốt

1.3. Quy mô buồng ngủ

Khách sạn 20
Khách sạn nghỉ dưỡng 15
Khách sạn nổi 20
Khách sạn bên đường 20

1.4. Nơi để xe và giao thông nội bộ

Nơi để xe

Khách sạn Nơi để xe cho khách trong hoặc cách khu vực khách sạn tối đa 200m
Khách sạn nghỉ dưỡng – Nơi để xe cho khách trong khu vực khách sạn cho 50 % số buồng ngủ
Khách sạn bên đường – Nơi để xe cho khách trong khu vực khách sạn cho 100 % số buồng ngủ
Tiêu chí chung cho nơi để xe – Nơi để xe thuận tiện, an toàn, thông gió tốt (không áp dụng với khách sạn nổi)

Giao thông nội bộ
Lối đi bộ và giao thông nội bộ thuận tiện, an toàn, thông gió tốt

1.5. Khu vực sảnh đón tiếp

Có sảnh đón tiếp– Diện tích 20 m2 (không áp dụng đối với khách sạn nổi)
Phòng vệ sinh sảnh hoặc gần khu vực sảnh
Khu vực hút thuốc riêng

1.6. Không gian xanh

Cây xanh ở các khu vực công cộng
Sân vườn, cây xanh (áp dụng đối với khách sạn nghỉ dưỡng)

1.7. Diện tích buồng ngủ (gồm phòng ngủ và phòng vệ sinh, không áp dụng với khách sạn nổi)

Buồng một giường đơn 15 m2
Buồng một giường đôi hoặc hai giường đơn 17 m2

1.8. Nhà hàng, Bar

01 nhà hàng
Số ghế nhà hàng bằng 50 % số giường
Phòng vệ sinh (áp dụng đối với nhà hàng tách rời sảnh đón tiếp)
Khu vực hút thuốc riêng

1.9. Khu vực bếp

Thuận tiện cho việc vận chuyển thức ăn đến nhà hàng
Diện tích đảm bảo quy trình sơ chế, chế biến
Thông gió tốt
Có biện pháp ngăn chặn động vật, côn trùng gây hại
Tường phẳng, không thấm nước, dễ làm sạch
Trần bếp thuận tiện cho vệ sinh và đảm bảo an toàn
Sàn phẳng, lát vật liệu chống trơn, dễ cọ rửa

1.10. Kho

Kho bảo quản nguyên vật liệu, thực phẩm
Kho để đồ dùng, thiết bị dự phòng

1.11. Phòng hội nghị, hội thảo, phòng họp (Áp dụng với khách sạn)

1.12. Khu vực dành cho cán bộ, nhân viên

– Phòng làm việc của người quản lý và các bộ phận chức năng
– Phòng trực buồng

1.13. Hành lang

Thuận tiện đi lại và đảm bảo an toàn thoát hiểm

2. Trang thiết bị, tiện nghi (Theo 4.2 và các yêu cầu cụ thể sau)

2.1. Chất lượng trang thiết bị, bài trí, trang trí

Chất lượng khá
Bài trí hợp lý
Màu sắc hài hòa
Hoạt động tốt

2.2. Trang thiết bị nội thất

Sảnh đón tiếp

Quầy lễ tân
Internet không dây (wifi)
Điện thoại
Máy vi tính
Bàn ghế tiếp khách
Bảng hoặc màn hình niêm yết giá dịch vụ và phương thức thanh toán
Bảng hoặc màn hình niêm yết tỷ giá ngoại tệ
Thiết bị phục vụ thanh toán bằng thẻ tín dụng
Cửa ra vào được bố trí thuận tiện
Nơi giữ đồ và tài sản giá trị của khách.

Phòng vệ sinh sảnh và các khu vực công cộng

Bồn cầu
Bồn tiểu nam (phòng vệ sinh nam)
Giấy vệ sinh
Chậu rửa mặt, gương soi, vòi nước, xà phòng
Móc treo hoặc chỗ để túi
Thùng rác có nắp
Thiết bị thông gió
Hệ thống ga và xi phông thoát sàn đảm bảo ngăn mùi hôi

Buồng ngủ

Giường đơn 0,9 m x 2 m
Giường đôi 1,6 m x 2 m
Chăn có vỏ bọc
Đệm dày 10 cm, có ga bọc
Gối có vỏ bọc
Tủ hoặc kệ đầu giường (buồng một giường đơn: 01 tủ/kệ đầu giường, buồng một giường đôi: 02 tủ/kệ đầu giường, buồng hai giường đơn: 01 hoặc 02 tủ/kệ đầu giường)
Đèn đầu giường
Điện thoại
Tủ đựng quần áo có mắc treo quần áo
Đường truyền internet không dây (wifi)
Bàn làm việc cho
50 % số buồng ngủ (áp dụng với khách sạn, khách sạn nghỉ dưỡng)
Đèn bàn làm việc (áp dụng với khách sạn, khách sạn nghỉ dưỡng)
Ổ cắm điện an toàn ở bàn làm việc (áp dụng với khách sạn, khách sạn nghỉ dưỡng)
Cặp đựng tài liệu thông tin về khách sạn và hướng dẫn khách gồm: nội quy, dịch vụ và giá dịch vụ, thời gian phục vụkhách của các dịch vụ, chính sách khuyến mại, phong bì, giấy, bút viết (thông tin về khách sạn có thể cung cấp trên màn hình)
Rèm cửa sổ
Đèn đủ chiếu sáng
Bàn ghế uống nước
Cốc uống nước
Sọt hoặc túi đựng đồ giặt là
Sọt đựng rác
Thiết bị phát hiện khói báo cháy (smoke detector)
Điều hòa không khí
Tủ lạnh hoặc minibar
Minibar có đặt các loại đồ uống, đồ ăn vặt, đồ ăn nhẹ
Tivi
Hướng dẫn sử dụng điện thoại và tivi.
Ổ cắm điện an toàn.
Giá để hành lý
Dép đi trong phòng
Sơ đồ hướng dẫn thoát hiểm
Mắt nhìn gắn trên cửa
Chuông gọi cửa
Chốt an toàn

Phòng vệ sinh trong buồng ngủ

Tường bằng vật liệu không thấm nước
Sàn lát bằng vật liệu chống trơn
Ổ cắm điện an toàn
Chậu rửa mặt
Gương soi
Đèn trên gương soi
Đèn trần
Vòi nước
Nước nóng
Vòi tắm hoa sen
Móc treo quần áo
Giá để khăn các loại
Bồn cầu
Vòi nước di động cạnh bồn cầu
Giấy vệ sinh
Thùng rác có nắp
Thiết bị thông gió
Vật dụng cho một khách: cốc, xà phòng, khăn mặt, khăn tắm, bàn chải đánh răng, kem đánh răng, dầu gội đầu
Hệ thống ga và xi phông thoát sàn đảm bảo ngăn mùi hôi

Nhà hàng, Bar, Bếp

Bàn ghế
Dụng cụ và tủ đựng dụng cụ phục vụ ăn uống
Mặt bàn soạn chia, sơ chế, chế biến món ăn làm bằng vật liệu không thấm nước
Trang thiết bị, dụng cụ chế biến món ăn, đồ uống
Bồn rửa dụng cụ ăn uống
Hệ thống thoát nước chìm
Dụng cụ và chất tẩy rửa vệ sinh
Thùng rác có nắp
Ánh sáng hoặc chiếu sáng tốt
Thông gió tốt
Các loại tủ lạnh bảo quản thực phẩm
Sơ đồ, biển chỉ dẫn và đèn báo thoát hiểm

Giặt là

Bàn là, cầu là
Máy giặt

2.3. Hành lang, cầu thang

Sơ đồ, biển chỉ dẫn thoát hiểm
Đèn báo thoát hiểm ở hành lang
Các biển chỉ dẫn hướng và chỉ dẫn chức năng (phòng vệ sinh, văn phòng, số tầng, số phòng…)

2.4. Thông gió, điều hòa không khí ở các khu vực

Đảm bảo thông thoáng.
Hệ thống thông gió hoạt động tốt
Thông gió tự nhiên

2.5. Hệ thống lọc nước

2.6. Thang máy (Không áp dụng đối với khách sạn nổi)

Từ bốn tầng trở lên có thang máy (kể cả tầng trệt)

3. Dịch vụ và mức độ phục vụ

3.1. Chất lượng phục vụ

Có quy trình phục vụ khách của khách sạn
Phục vụ đúng quy trình kỹ thuật nghiệp vụ
Thái độ thân thiện

3.2. Phục vụ buồng

Nhân viên trực buồng 12/24h
Vệ sinh buồng ngủ 1 ngày một lần
Thay ga bọc chăn, đệm và vỏ gối ba ngày một lần hoặc theo ýkiến khách và sau khi khách trả phòng
Thay khăn mặt, khăn tắm một ngày một lần hoặc theo ý kiến khách và sau khi khách trả phòng
Hướng dẫn khách bảo vệ môi trường (đặt trong phòng ngủ và phòng vệ sinh)

3.3. Phục vụ ăn uống

Phục vụ ăn sáng
Phục vụ ăn trưa, ăn tối
Phục vụ các món ăn, đồ uống đơn giản, dễ chế biến

3.4. Dịch vụ khác

Lễ tân, bảo vệ trực 24/24h
Giữ tiền và đồ vật của khách tại quầy lễ tân.
Giữ hành lý cho khách
Thanh toán bằng tiền mặt hoặc các phương thức khác
Điện thoại
Đánh thức khách
Chuyển hành lý cho khách
Dịch vụ y tế
Tủ thuốc và một số loại thuốc sơ cứu còn hạn sử dụng
Trực cứu hộ (áp dụng đối với khách sạn có bãi tắm riêng hoặc thể thao dưới nước)
Bể bơi cho người lớn có biển chỉ dẫn độ sâu, có nhân viên phục vụ, có khăn tắm, ghế nằm (áp dụng đối với khách sạn nghỉ dưỡng)
Giặt là

4. Người quản lý và nhân viên phục vụ

4.1. Trình độ chuyên môn nghiệp vụ, ngoại ngữ

Ngươi quản lý

Tốt nghiệp trung cấp chuyên ngành du lịch hoặc có chứng chỉ nghề du lịch quốc gia hoặc qua lớp bồi dưỡng quản lý lưu trú du lịch
01 năm kinh nghiệm trong nghề

Trưởng các bộ phận

Tốt nghiệp sơ cấp nghề (lễ tân, buồng, bàn) trở lên hoặc có chứng chỉ nghề du lịch quốc gia; trường hợp có chứng chỉ sơ cấp nghề khác phải qua lớp bồi dưỡng nghiệp vụ
01 năm kinh nghiệm trong nghề.
Sử dụng được tin học văn phòng

Trưởng lễ tân:
Biết 01 ngoại ngữ thông dụng tương đương bậc 2KNLNNVN
Nhân viên phục vụ

20 % có chứng chỉ nghề
80 % qua lớp tập huấn nghiệp vụ

Nhân viên nhà hàng
Nhân viên trực tiếp phục vụ khách
Nhân viên lễ tân

Biết 01 ngoại ngữ thông dụng tương đương bậc 3KNLNNVN
Sử dụng được tin học văn phòng

4.2. Trang phục

Mặc trang phục đúng quy định của khách sạn, có phù hiệu tên trên áo

5. Bảo vệ môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm và an ninh, an toàn, phòng chống cháy nổ

5.1 Bảo vệ môi trường

Thực hiện tốt các quy định về bảo vệ môi trường
Được cấp chứng chỉ hoặc nhãn hiệu hoặc danh hiệu về bảo vệ môi trường, phát triển bền vững
Vệ sinh sạch sẽ tất cả các khu vực trong và ngoài khách sạn
Phân loại rác thải hữu cơ, vô cơ tại nguồn
Có biện pháp giảm thiểu tiếng ồn
Khu vực bếp vận chuyển rác thường xuyên hoặc có kho chứa rác đảm bảo vệ sinh.
Nhà vệ sinh các khu vực đảm bảo thoát nước tốt và không có mùi hôi
Có biện pháp tiết kiệm điện hiệu quả
Sử dụng ánh sáng tự nhiên các khu vực

5.2. Vệ sinh an toàn thực phẩm

– Thực hiện tốt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm

5.3. An ninh, an toàn, phòng chống cháy nổ

– Thực hiện tốt các quy định về an ninh, an toàn, phòng chống cháy nổ

Xem tiếp tiêu chuẩn khách sạn khác:

Xem toàn bộ tiêu chuẩn khách sạn tại link:
https://kientructrangkim.com/wp-content/uploads/2019/09/tieu-chuan-khach-san-4391-2015.pdf

Cảm ơn quý khách đã quan tâm đến bài viết của Trang Kim, Nếu quý khách có nhu cầu thiết kế hay cần tư vấn thêm về dịch vụ kiến trúc, nội thất xin liên hệ với Công ty tư vấn Kiến trúc và Xây dựng Trang Kim quá số 0985 999 895 hoặc qua email [email protected] để được những tư vấn cụ thể.

Nếu quý khách thấy bài hay, bổ ích vui lòng like hoặc share để Trang Kim có động lực chia sẻ nhiều bài viết chất lượng hơn.